西蘭花和牛肝

❶ 西蘭花和什麼相剋不能一起吃

西藍花俗稱蔬菜之王，營養價值極高，非常的美味好吃，也是大多數的人在日常生活中比較喜歡吃的一種蔬菜。不過西藍花在購買後如果不及時食用，就會很快失去營養，也很容易出現發黃、變紫、變粘得情況，那麼這種情況下的西藍花還能吃嗎？

對於西藍花變色發粘這種問題，我們接下來一一分析下。

1、關於西藍花發黃：

西蘭花是很多人喜歡吃的蔬菜，日常生活中可以用來炒著吃，還可以涼調食用，美味營養又健康，西蘭花如果只是輕微的變黃，只是代表水分的流失，在沒有出現變質的情況其實是可以食用的。

但是如果西蘭花被長時間放置，就會出現變黃的情況，變黃的西蘭花雖然營養價值會降低，口感也會下降，但是只要沒有變質還是可以食用的。

2、關於西藍花變紫：

西蘭花如果遭遇了病蟲害，就會出現頭部變紫。一般來說，西蘭花都是綠色的，當它失去葉綠素的時候就會開始變白，在西蘭花生長的過程中遇到各種各樣的病變，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，這個時候就有可能會變成紫色的。

西蘭花頂部發紫就不能再吃了。因為到了這個時候，說明西蘭花已經遭遇了病蟲害，它的質量出現了問題，食用是會影響到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鮮的西蘭花。

3、關於西藍花變粘：

西藍花如果包裹的太嚴實，並且有水分進入，就很容變粘，這種情況下的變粘部分的西藍花都是不可以食用的。再烹飪的時候，可以用刀子將這部分切掉。

如果發現西蘭花在變黃後也變得發粘，逐漸開始有腐爛的跡象了，那麼最好不要食用，因為這個時候品質已經發生了變化，食用後容易影響身體健康。

上面的內容就是對於西藍花變色發粘的問題解析，那麼，日常在食用西蘭花的時候要注意哪些禁忌呢?

首先，大家在食用西蘭花的時候要注意一定的搭配禁忌，比如西蘭花不能和牛奶、牛肝、黃瓜等食物同時，以免影響營養吸收，或者產生一定的副作用，影響身體健康。

其次，西蘭花是不能直接生吃的蔬菜，因為其中含有大量的草酸和鞣酸成分，直接食用不好消化吸收，並且口感很不好，大家最好煮熟後食用。

以上是對於西藍花食用過程中的問題解析，希望可以給大家的生活帶來幫助，也祝大家生活愉快、幸福安康。

❷ 怎麼挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法

西蘭花大家應該都吃過，西蘭花是我們常見的家常菜，西蘭花的營養價值豐富，味道可口，深受大家的喜愛，我們平時購買西蘭花的時候記得要挑選優質的西蘭花，這樣味道才更好。
怎麼挑選西蘭花
菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

總之，在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。

挑選西蘭花的方法
1.看顏色

優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

2.掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

4.看葉片

如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。

5.觀察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛採摘不久;若是發現切口過於乾燥發黃的話，則說明西蘭花採摘已久，水分和營養流失大，不適合購買了。

6.捏西蘭花的花徑

方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買;若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。

7.若標注有機碼，應謹慎購買

購買有機西蘭花時，需查看有機標識，並查看是否標注了有機碼、認證機構名稱等，標識有加貼形式和印刷形式，加貼的「有機碼」採用暗碼形式標注在有機產品認證標志旁，刮開塗層即可獲取;印刷的「有機碼」採用明碼形式標注「有機碼」字樣旁;登錄「中國食品農業產品認證信息系統」網站，打開網站後點擊有機碼查詢選項卡，就可跳轉到有機碼查詢頁面。在輸入17位有機碼並填寫4位驗證碼後，點擊查詢按鈕就可驗證有機產品真偽了(例如：如果買的是西蘭花，查詢結果是「茄子」，說明該品種也可能是假冒有機產品)。

買西蘭花記住這三點
首先在買西蘭花的時候呢，我們要看西蘭花的顏色。好的西蘭花它的顏色都是特別的漂亮，濃綠。如果你看到身邊的西蘭花有一點泛黃的時候呢，都是說明西蘭花已經放了很長的時間，不是特別的新鮮了。這樣的西蘭花呢?大家還是不要去買。如果發現西蘭花上面有一些黃色的花，也都是說明這種信賴花成熟時間比較的長，也是不建議大家購買。第二點呢，我們要去看西蘭花的一個重量。在買西蘭花的時候呢，我們都可以把西蘭花放在手裡面掂一下，如果手感是比較重的話，也就是說明西蘭花是比較好的，但是這一點需要注意的就是西蘭花的花球，果比較的硬，說明西蘭花會有一點老，不能夠去購買。新鮮的嫩的西蘭花呢，當你在摸起來的時候呢，都是特別的柔軟。所以呢，我們再去挑選的時候，一定要多去注意了。第三點，我們就是要看花梗的切口。當我們再去買西蘭花的時候，都會發現西蘭花的底部已經是用刀給切開了，我們可以看一下這個切口，如果它是乾燥發紅的話，就說明這個西蘭花採摘時間很長了，沒有了水分和營養。不建議大家去購買這種西蘭花。如果西蘭花的切口還是顏色特別的，嫩綠濕潤的，說明這種心裡話也都是剛切開不久，可以去購買這種西蘭花。因此當我們再去買西蘭花的時候，只要記住這三點，保准讓你一挑一個准。

西蘭花的禁忌
1、豬肝+西蘭花

西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

2、牛肝+西蘭花

牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。

3、西葫蘆+西蘭花

西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。

4、牛奶+西蘭花

西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。

5、胃寒的人不能大量食用

西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

6、不可多吃

西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

7、紅斑狼瘡患者忌食

蔬菜是每個人都必備的食物，但是某些人貪圖便宜或者好看，就選擇一些價格低或者顏色鮮艷的蔬菜，這種做法是非常不對的，因此，在選擇蔬菜的時候，一定要選擇營養、健康新鮮的蔬菜，

❸ 西蘭花相關介紹

西蘭花相關介紹

西蘭花相關介紹，在我們的日常生活中，各種蔬菜的種類五花八門，不同的蔬菜有著不同的特點，尤其是西蘭花比較受我們的歡迎，下那麼面就為大家分享西蘭花相關介紹。

西蘭花相關介紹1

1、西蘭花介紹

西蘭花是屬於一種草本植物，甘藍變種後就變成了西蘭花。西蘭花的葉子比較大，在它的莖頂端有些較為肥大的綠色花球，在它的表面有一些小花蕾聚集在一起，看起來並不不密集，西蘭花的原產地是義大利，西蘭花還有一個名字叫做綠花菜，這個名字的由來也跟它本身的顏色有一定的關系，西蘭花看起來確實呈綠色。

2、西蘭花的特性

西蘭花的形態和生長特性是比較特殊的，每一顆西蘭花都有差不多20多片葉子，西蘭花生命力十分頑強，比較耐熱，而且也比較耐寒，在熱帶地區或者寒冷地區都可以生長出優質的西蘭花，所以種植西蘭花是比較簡單的。

3、西蘭花的營養

西蘭花中富含的營養成分也比較高，很多蔬菜中的營養成分都不及西蘭花，在有關研究中發現，西蘭花不僅營養價值極高，而且防病抗病的效果也很突出，在眾多蔬菜類中名列前茅。在西蘭花中的各種營養成分都很豐富，尤其是維生素c的含量很高，除了維生素含量豐富以外還包含很多的蛋白質、礦物質等對人體非常有益的營養元素，這要遠超於我們熟知的西紅柿或菜花等知名蔬菜。

所以平時可以多吃一些西蘭花來補充人體所需的營養，這要比吃一些保健類的葯物更加健康安全的多，而且西蘭花吃起來的口感也非常的不錯，可以將西蘭花做成各種美味的菜餚進行品嘗。

西蘭花相關介紹2

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區。

西蘭花在中國的產量很少，中國很少有栽培，西蘭花在西餐上比較常見。

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。

營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花屬於綠色花球中的一個變種產品，是十字花科的，屬於甘藍種。

原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似。

屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。

西蘭花比較耐熱，同時也很耐寒，而且成長很強健。

植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。

緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。

葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照。

光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累。

並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。

西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水。

即使是短期乾旱，也會降低產量。

苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。

花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下。

而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。

西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。

適應土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的'肥料。

其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。

注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多。

因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

西蘭花相關介紹3

1、西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2、西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

3、吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

❹ 西蘭花焯水步驟

西蘭花焯水步驟

西蘭花焯水步驟，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解西蘭花焯水步驟。

西蘭花焯水步驟1

正確的方法應該是等鍋中的水煮沸之後，再下入西蘭花焯水。最關鍵的一點是等水煮沸之後往鍋里倒入少許的食用鹽，再下入西蘭花這樣可以保存西蘭花顏色鮮亮翠綠。這樣做還可以保留西蘭花的營養價值。

小貼士:西蘭花開水下鍋，只需要焯水兩分鍾左右即可撈出，焯水的時間不宜過久。

有的朋友看到焯水有消毒殺菌的作用，可能會認為沸水焯的時間越長越好，從消殺角度來說這樣沒錯。但是焯水時間太長同樣會帶來新的問題，首先蔬菜在沸水中燙兩分鍾，維C的損失可以高達一半，營養損失是很多的。其次，如果任西蘭花在沸水中久煮甚至煮軟煮爛，西蘭花那種脆嫩鮮爽的口感就損失掉了，吃的時候軟爛無味。

所以當我們為西蘭花焯水時，我們需要取一個兩全其美的折中點。

在准備階段，首先把西蘭花摘成小朵，用清水漂洗幾遍，然後放入淡鹽水中浸泡五分鍾以內。這個階段就可以燒一鍋清水，准備焯西蘭花了。要注意一定不能在冷水時就把西蘭花倒進去，這樣就成了煮而不是焯了。

正確的做法是等待清水燒開之後，往鍋中也撒入少量的食用鹽。接著把洗凈的西蘭花倒入進去快速焯水，時間不要超過兩三分鍾，之後立即用漏勺撈出，瀝干水分，就可以進入下一步的烹飪工序了。

西蘭花焯水步驟2

西蘭花的7大養生功效及家常做法

抗癌物質含量高

美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發；

在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅；

美國《營養學》雜志也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果；

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的.人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。「西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。」

降低血脂

西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防止過敏

研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

保護心臟

西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

西蘭花的家常做法

西蘭花素炒

材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳、雞蛋

做法：

1、木耳泡發，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用。

2、西蘭花洗凈掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出。

3、雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4、熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入准備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5、出鍋前可以略勾個薄芡。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花、白糖、香油

做法：

1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2、燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3、用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4、撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

奶油西蘭花湯

材料：西蘭花、洋蔥、土豆、奶油、黃油

做法：

1、平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2、鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鍾。

3、將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。

4、將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

腌西蘭花梗

材料：西蘭花、陳醋、糖、生抽

做法：

1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2、把切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過咸）。

3、接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、大蒜

做法：

1、將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線；加入適量鹽抓一抓。大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。

2、鍋中放入適量的水，煮至沸騰後，放入鮮蝦仁，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

3、水繼續煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入西蘭花，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

4、另起一鍋，放入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。

5、接著放入西蘭花，翻炒一會兒，加入鮮蝦仁，炒勻。調入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。

6、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。

蒜香西蘭花炒脆皮腸

材料：西蘭花、脆皮腸、大蒜

做法：

1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用，將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鍾後撈出。

3、另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。

4、加西蘭花也一並放進去，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻，即可起鍋。

西蘭花焯水步驟3

西蘭花相宜相剋食物表

宜搭

西蘭花+鱈魚、防癌抗癌

西蘭花+五花肉、西藍花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

西蘭花+平菇、防癌抗癌

西蘭花+金針菇、防癌抗癌

西藍花與什麼相沖

1、牛肝、西藍花

西蘭花含有膳食纖維素，與帶有銅、鐵等礦物的牛肝同食，會減少身體對這種礦物的消化吸收。

2、牛肝菌、西藍花

牛肝菌中的銅會使西蘭花中的維他命C空氣氧化，進而喪失營養成分。

3、豆角、西藍花

西藍花中含有維他命C，而豆角中帶有維他命C溶解酶，二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。

4、牛乳、西藍花

西藍花與牛乳同食，會影響鈣的消化吸收及消化吸收。

西藍花的服用忌諱

1、西藍花是略微性涼的蔬菜水果，因而需要留意的是胃寒的人不能很多服用。

2、西藍花盡管有很高的營養成分，也是不能每日都吃同一樣蔬菜水果的，那樣不僅會造成營養成分上的不平衡，更有可能會造成容易上火熱流。因而，服用西藍花務必恰當適當。

3、紅斑狼瘡病人禁吃。

4、西藍花不可以和牛乳同食，會影響鈣的消化吸收。

❺ 飯店涼拌西蘭花的做法

飯店涼拌西蘭花的做法

飯店涼拌西蘭花的做法，我們在生活中常常都會吃到西蘭花，特別是夏天的時候，一份涼拌西蘭花有很多小夥伴喜歡吃，西蘭花還具有顯著的防癌抗癌的功效，以下分享飯店涼拌西蘭花的做法

飯店涼拌西蘭花的做法1

西藍花涼拌共分為4步，需要的食材有西蘭花1個、蒜2瓣、小米辣1個、醬油1勺、香醋1小勺、鹽2克、白糖1小勺，以下是涼拌西藍花的具體步驟：

洗凈

西藍花洗凈切小塊。

焯水

把西藍花放入滾燙的水中，焯水1分鍾撈出備用。

調汁

蒜和小米辣切碎放入碗中，淋上滾油，加入醬油、香醋、鹽、白糖調勻備用。

拌勻

最後把醬汁淋在裝西藍花的盤中，吃時拌勻即可。

飯店涼拌西蘭花的做法2

蒜蓉西蘭花的'做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

以上就是關於蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門，耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關介紹，很多人都不吃西蘭花梗，但是西蘭花梗也是可以食用的，將西蘭花梗上的皮削去，焯一下水，一樣可以按照上面的方法進行涼拌，可按照個人喜好加入適量的辣椒油。

飯店涼拌西蘭花的做法3

1、西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2、西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

3、吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

❻ 豬肝菠菜湯怎麼做好吃又補血

很多人對豬肝菠菜湯的作法並並不是很清晰，那樣的湯製做也是非常簡單，並且製做豬肝菠菜湯的情況下，在對牛肝選購上，一定要挑選新鮮的，那樣吃的情況下對人體才不容易有危害。

豬肝菠菜湯的作法一：

原材料：西蘭花400克，牛肝150克，薑片幾塊、鹽、油、酒。

作法：

1.牛肝一整塊放到冷水裡泡1個鍾頭，隨後切片狀，放入生薑片、鹽、油、酒翻拌

2.鍋中燒4~5碗冷水，水開後，放入洗干凈的西蘭花

3.火災燒開，用筷子壓一下，讓所有西蘭花都浸在水裡

4.西蘭花斷生後，倒入腌好的牛肝，開啟蓋子煮至牛肝掉色，夾起來牛肝，翻過來，再煮至掉色後再煮3~5分鍾，加鹽調料就可以。

菠菜豬肝湯二

原材料：用材西蘭花350克，牛肝150克，蔥1根，姜、食鹽各適當。

作法

1、牛肝清洗切片。

2、西蘭花、薑片、蔥清洗，西蘭花切條，薑片切細條，蔥切條，預留。

3、出鍋引入冷水煮沸，放進牛肝燒開，再放進菠蘿蜜、蔥、姜煮滾，加食鹽調料即成。

作用：利胃腸，化滯熱。湯清味鮮，補血補氣益容。

以上便是對豬肝菠菜湯的作法詳解，這二種製做豬肝菠菜湯的方式 ，不但非常容易製做出去，並且在流程上也不是很繁雜，但是在喝豬肝菠菜湯的情況下，如果是夜裡挑選，也是要適當的開展，那樣對人體營養成分消化吸收才會出現非常好協助。

❼ 二十七個月寶寶輔食

27個月寶寶輔食：
1，蝦糊
原材料：大龍蝦，骨頭湯或大骨頭湯，木薯澱粉食鹽少量
製作方法： 把蝦剝掉機殼，洗干凈後用沸水煮一會兒，隨後搗碎，再放進鍋內加骨頭湯煮，煮開後添加自來水調均勻的木薯澱粉和小量鹽，使其呈粘稠後停戰。
2、雞蛋黃粥仔
用材：米適當，骨頭湯(或魚頭湯、菜汁)適當。
作法： 1.當做飯時，放適當的水，熬成軟飯，把適當的軟飯揉成粘稠。 2. 把適當的湯隔去渣，如魚頭湯要非常當心防止有幼骨。去除炒麵的油。 3.把湯及飯糊放進小煲鍋煲滾，用溫火煲成稀粘稠，放進少量的鹽調料，隨後學會放下1/4隻熟蛋黃(要揉成蓉)攪拌煮滾，盛入碗中。待溫度合適時，便可喂寶寶。
3.菠菜豬肝湯
原材料：鮮牛肝100克，鮮西蘭花200克，油15ml，鹽少量。
製作方法：將西蘭花清洗，有沸水焯一下，剁碎，牛肝切割成小片狀，用食油、鹽翻拌，預留，鍋里加冷水500ml，燒開後添加西蘭花及牛肝，煮至牛肝熟就可以。 使用方法：喝粥，食西蘭花及牛肝，每天1劑，1次吃了。可長期性服用。
4.魚蓉麥皮
用材：麥皮1湯勺半，煮熟的魚適當。
作法：
1.麥皮放人碗中，添加冷水5湯勺浸20分鍾，用湯勺攪爛。
2.把煮熟的魚類(當心魚剌和魚骨頭)放到碗中打碎，要是一湯匙已夠。
3.水3/4杯或適當放人小煲鍋煲滾，先放進麥皮煲滾，溫火煲成很差的稀糊，再放進魚類及非常少的鹽翻拌再煲一會兒，即成。待溫度合適時，便可喂寶寶進餐。
表明：麥皮和魚都帶有蛋白，麥皮更帶有豐富多彩的蛋白及維生素b2而魚類則有利易於消化。
2歲以上的小孩，針對許多父母最關心的便是小孩的菜譜加上，想讓自身小孩的菜譜多元化，根據多元化的菜譜加上，能有益於小孩盡快生長發育發展，以上就詳細介紹了幾類不一樣的菜譜，針對許多父母能夠全方位的來掌握把握一下，盡早地給孩子做一些菜譜，讓小孩營養成分更豐富。

❽ 獻完血後吃什麼東西補血

獻完血後吃什麼東西補血

獻完血後吃什麼東西補血？有很多愛心人士都會去醫院獻血，而獻血之後我們就需要吃一些食物為自己補血，這樣我們的身體才健康。接下來就由我帶大家了解獻完血後吃什麼東西補血的相關內容。

獻完血後吃什麼東西補血1

1、滋補湯，多喝一些有營養成分的滋補湯，如：骨頭湯、豬肝湯、生魚湯等。

2、多補充一些蛋白，實際上在捐血以後應當補充許多的蛋白，能夠在原先一切正常飲食的基本上，多提升一些帶有蛋白的食材，最普遍的有：肉類食品、蛋類食品、奶製品，淡水魚、豆類食品等，這種全是非常好的挑選。

3、你了解捐血之後哪些食物好么?能夠攝取葉酸片和維生素b212，盡管這種都並不是造血功能的原材料，可是也是血細胞完善的情況下，不能缺乏的營養元素，因此 在捐血以後能夠多補充一點。

4、提高鐵制，鐵是人體內需要的營養元素，實際上關鍵是在血紅蛋白濃度中的，在捐血以後則能夠多攝取一些帶有鐵制豐富多彩的食材，普遍的有蛋白質食物、小動物全血、禽畜肉類食品和淡水魚等。

捐血後優選吃牛肝補血補氣，4款牛肝補血食譜

畜類食材(關鍵指肉類食品和內臟器官)中的鐵絕大多數為「血紅素鐵」，其特性是鐵成分多，消化率高，可做到20%上下，且不會受到影響要素的影響，補鈣的實際效果比較好，應該是捐血以後補鈣的優選。在其中以牛肝更為優異，每100克(生重)牛肝帶有鐵22.6mg，且其消化率為22%，無論是鐵成分還是鐵消化率都稱得上平時食材之最。次之為豬的血，每100克(生重)豬的血含銅8.7mg，鐵消化率在20%以上;每100克(生重)豬瘦肉(瘦的牛肉、羊肉也相近)含銅3mg，鐵消化率22%。可以說，這三種食材是補血補氣的最好的選擇。

1、豬肝菠菜粥

原材料：

梗米100克、西蘭花120克、牛肝80克、鹽3克、姜5克、小蔥5克

製作方法：

1)、梗米清洗干凈，侵泡三十分鍾後撈起來控干

2)、牛肝反復清洗，切割成片狀

3)、西蘭花清洗，去根切段;姜、蔥均切條

4)、鍋內引入約1200ml涼水，放進梗米，用灶火燒開

5)、隨後改成文火熬成白米粥

6)、放進肝片、西蘭花、薑片、蔥絲，下鹽調好味，再次煮至牛肝爛熟就可以

2、平菇炒豬肝

原材料：平菇30克，新鮮牛肝200克，木耳20克

烹調方法：

1)、先將平菇、木耳各自清洗，溫開水中泡開。脹發後，撈起來，浸泡水勿棄，備用。

2)、將平菇清洗後切割成塊狀，木耳掰成花朵狀，清洗，備用。

3)、將牛肝清洗，去除肌肉筋膜，切一片，放進碗中，加蔥段、生薑沫、米酒、澱粉和麵粉，攪拌均勻，備用。

4)、將炒菜鍋放置火上，添加食用油燒至六成熱，資金投入蔥段、生薑沫開展煸炒，出味後即資金投入牛肝片。再以急火煸炒，添加平菇片及黑木耳，再次煸炒一會兒;添加適量的老母雞湯或酸菜魚火鍋，及平菇、黑木耳浸泡液的濾汁。再添加食鹽、雞精、生抽、老紅糖、五香粉等調料，以文火燒開，用濕澱粉勾芡，淋入色拉油即成。

3、芹菜炒豬肝

原材料：牛肝、萵筍各250克。調味品油1000克(約耗75克)、生抽1一茶匙，食鹽、雞精各1/3勺子，紹興酒1勺子，花椒粉，蔥、生薑沫少量，木薯澱粉適當。

作法：

1)、牛肝切一片。加少量食鹽、雞精、紹興酒基本調料、再添加木薯澱粉漿拌勻稱，下四層滾油中，滑散滑透，倒進漏勺;萵筍去根跟葉，清洗，切割成3.3公分長段，下開水中焯燙透，快速撈起來用涼水投涼，瀝凈水份。

2)、炒菜鍋上火烤熱，加少量底油，用姜蒜末熗鍋，放進萵筍，花椒粉，食鹽，雞精，生抽爆鍋一下，添加牛肝，旺迅速炒，用芡粉勾薄芡，淋明油，起鍋擺盤就可以。

4、牛肝枸杞子蛋花湯

原材料：

牛肝100克，枸杞20克，生雞蛋1個。

作法：先將牛肝清洗切一片，枸杞清洗，生雞蛋打架碗內。再將鍋內水燒開，放進小量的薑片和鹽，先煮枸杞，約10分鍾後放進牛肝片，水滾沸後就可以打架生雞蛋，稍煮即成。

飲湯吃蛋、牛肝和枸杞。具備護肝、補血補氣、明目地作用，適用肝虛引發之頭昏、目花、夜盲症及貧血的調理和醫治。

獻完血後吃什麼東西補血2

10個女人6個貧血，吃什麼補血最快

1、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。

2、牛奶

在著名 的養生《壽親養老新書》里有記載：牛奶最宜人，平補血脈、益心、長肌肉、令人身體健康、面目光悅、志不急，故為子者常須供之，以為常食。因此在這個時候女性朋友可以通過多喝牛奶來達到補氣血、滋養的功效。

3、紅豆

紅豆不僅營養成分高，女性多食物還能幫助起到排毒養顏的效果，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。

4、紅棗

紅棗是補血的人首選的食物，它含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。

5、黑豆

中國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭發變黑，其實黑豆也可以生血，尤其是對於極其容易貧血的女性更加有利。這是由於在大豆食品中含有大量豐富的鐵，鐵能夠促進血紅細胞的生成，從而起到生血的功效。而大豆的`食用方法有很多，比如像豆漿、燉豬蹄、熬粥等，這些食用方法都不會影響到豆類食物的補血功效。

6、桑葚干

桑葚干是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，是水果中的補血果。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容。

7、蓮藕

根花須果全身是寶。蓮藕含豐富澱粉及各種營養物質，有最符合人體所需求的各種營養，能幫助起到補氣益血，增強免疫力的作用，而且容易消化。

8、葡萄

葡萄性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多量維生素和氨基酸，是體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

9、胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

10、麵筋

麵筋這種食品在我們生活中極為常見，尤其是我國北方居民，麵食更是家中的主食。專家提醒，別看麵筋常見，它的補血功效同樣不容忽視，研究中發現麵筋中所含有的貼紙非常的豐富，而要想補血首先要補鐵，這樣才能起到真正的補血目的。

11、龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

12、金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

13、南瓜

南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近發現南瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。

同時要保持心情舒暢，避免過於勞累，不僅可以增進集體的免疫力，而且身心健康的生活有利於促進體內骨骼內的骨髓造血功能旺盛，使得皮膚紅潤，面有光澤。

❾ 西蘭花和啥搭配一起炒

西蘭花和啥搭配一起炒

西蘭花和啥搭配一起炒，在生活中有很多人喜歡吃西蘭花，西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，含有豐富的鈣質，能夠促進骨骼生長，下面一起來看看西蘭花和啥搭配一起炒。

西蘭花和啥搭配一起炒1

1、西蘭花炒蝦仁

准備食材：蝦仁8隻，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量。

具體做法：西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎

鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可。

2、魷魚炒西蘭花

准備食材：西蘭花半棵，魷魚1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒醬7.5毫升，可樂2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量。

具體做法：魷魚斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚焯水

打卷即可撈出，將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤下的汁食用。

3、西蘭菜炒百合

准備食材：西蘭花、百合、澱粉。

具體做法：將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈，鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鍾，鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻，百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。

4、鮮貝炒西蘭花

准備食材：西蘭花半個，胡蘿卜1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許。

具體做法：西蘭花掰成小朵，放清水裡浸泡十幾分鍾，水裡可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反復清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；

胡蘿卜洗凈後切片待用。起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿卜也焯一下水，熱鍋冷油放入蔥姜蒜片炒香，放入胡蘿卜在油中炒一會，接著放入西蘭花翻炒片刻，再入一點白糖炒勻提鮮，放入扇貝柱繼續翻炒，最後放適量的鹽炒勻即可出鍋。

西蘭花和啥搭配一起炒2

1、番茄

西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。

推薦食譜：番茄蒜香西蘭花

原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。

做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈;番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊;燒一鍋開水

將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠;鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。

2、豬肉

西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

推薦食譜：西蘭花炒肉

原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油

做法：西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;鍋內放油，倒西蘭花炒;翻炒一下，加水悶一下;西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;關火起鍋。

3、海米

西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，海米中富含碘。

推薦食譜：海米西蘭花

原料：西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。

做法：海米用溫水泡軟，西蘭花洗凈後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鍾後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裡放一小勺食用油和一小勺鹽

這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。

4、木耳

西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配!

推薦食譜：西蘭花拌木耳

原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量

做法：將黑木耳用水泡發後洗凈，去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈後焯燙一分鍾後撈出。焯燙好的蔬菜過涼水後瀝干水分備用

大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。

5、芥末

芥末所含的營養成分可以有效抑制癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

推薦食譜：奶油芥末西蘭花

原料：西蘭花、蒜頭、黃油、芥末、鹽、糖雞、粉、油、牛奶

做法：用清水加鹽、糖、雞粉、油把西蘭花焯至剛熟，盛起放冰箱冰透待用。芥末、牛奶、鹽、糖混合。熱鍋，放入黃油爆香蒜頭。倒進芥末、牛奶混合液，小火燒沸，關火。燒好的芥末奶液淋在西蘭花邊上，蘸點食用即可(也可淋在盛好西蘭花上)。

6、香菇

二者同食，利腸胃、壯筋骨，還有較強的降血脂作用，是「三高」患者的首選佳品。

推薦食譜：蚝油香菇西蘭花

原料：西蘭花150克、水發香菇100克

做法：西蘭花切成小朵洗凈後用水泡1小時去除農葯。水發香菇洗凈泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取一小碗，倒入半碗水，放入兩匙蚝油和少量鹽攪化。

煮鍋燒開一鍋水，放入西蘭花焯一下水去除殘留的農葯。炒鍋倒油燒熱，放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。

西蘭花和啥搭配一起炒3

西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的'。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

❿ 西蘭花有幾種吃法

西蘭花有幾種吃法

西蘭花有幾種吃法，西蘭花是我們日常生活中很常見的綠色蔬菜，西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，而且它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低，以下分享西蘭花有幾種吃法

西蘭花有幾種吃法1

一、素炒西蘭花

1、原料：

西蘭花、鴿蛋

2、調料：

鹽、太太樂雞精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

（3）、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、西蘭花烏雞湯

1、原料：

西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參（人參食品）、枸杞子

2、調料：

鹽、太太樂雞精、色拉油

3、做法：

（1）、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

（2）、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

（3）、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

1、原料：

西蘭花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡蘿卜

2、調料：

鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

3、做法：

（1）、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

（2）、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）

四、蘭花蝦球

1、原料：

西蘭花、鮮蝦仁

2、調料：

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。

把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。

同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、加調味品。

可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花有幾種吃法2

材料

300克西蘭花、300克椰菜花、5克姜、20克紅蘿卜、100毫升雞湯、1茶匙粟粉、1茶匙鹽、1湯匙糖

做法

1.將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小

2.於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜

3.將蔬菜從鑊移去冷水中

4.在鑊中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜

5.加入雞湯並煮3分鍾

6.再加入粟粉水，將芡煮至濃稠

材料

西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精

做法

1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾

2.撈出西蘭花放入涼水中過涼

3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用

4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味即可

材料

主料：西蘭花500克，

輔料：干香菇20克，河蚌15克，

調料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克

做法

1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼；

2.香菇用開水泡發，去蒂洗凈，片成片；

3.河蚌煮熟待用；

4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼；

5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。

材料

雞心，西蘭花，鹽，雞精

做法

1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水裡加點鹽。

2、先炒雞心，加水稍微燉一會。

3、然後加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。

材料

西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片

做法

1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。

2、將西蘭花焯下。

3、鍋中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最後加鹽調味，裝盤。

西蘭花有幾種吃法3

1、西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2、西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的.吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

3、吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。