煮蘭花蟹

⑴ 水煮花蟹要煮多少時間為妙

水煮花蟹要煮10分鍾為妙，做法如下：
1、先把螃蟹刷洗干凈捆綁著備用。
2、鍋入適量的清版水，以可以覆蓋權螃蟹為佳，把姜絲一同放入一起煮開。
水開後把准備好的螃蟹放進去。
3、把水再次煮開，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鍾左右，至螃蟹煮熟即可。
4、最後一步，黃橙橙鮮香的水煮螃蟹出鍋了，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。

⑵ 蘭花蟹怎麼做好吃 蘭花蟹如何做好吃

1、花蟹洗凈，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。

2、用鹽腌一下，再撒點生粉，吸去表面的水份。

3、在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝干。

4、另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調味，煮滾。

5、其實各式炒蟹就是相差這個調味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。

6、加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，撈起即可。

⑶ 蘭花蟹的做法大全 蘭花蟹的烹飪方法

1、清蒸蘭花蟹。材料：花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量。做法：花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。

2、香蔥燜花蟹。材料：花蟹二隻，適量的姜絲、蒜末、大蒜絲。做法：先將花蟹洗凈切對開備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入姜絲、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。水開後開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、醬香焗花蟹。材料：花蟹兩只，蒜頭。調味料：鹽，豆醬，麻油，上湯少許。做法：蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊。鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。

⑷ 蘭花蟹的做法，如何做蘭花蟹，怎樣做蘭花蟹，蘭花蟹的

蘭花復蟹的做法
材料
花蟹二隻，適量的制姜絲、蒜末、大蒜絲。
做法
1． 先將花蟹洗凈切對開備用。
2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入姜絲、蒜末爆香。
4． 放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。
5． 水開後開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。

⑸ 西非蘭花蟹怎麼做好吃

把花蟹用水煮五分鍾撈出擺盤。
把西藍花焯水撈出與蟹放一起。
鍋里放油下大量蒜末炒香加蚝油鹽。
蒜蓉炒好以後蓋在花蟹與西藍花上面。
上蒸五分鍾出鍋淋熱油即可食用。
蒜蓉西藍花蒸花蟹家常版非常好吃。

⑹ 蘭花蟹怎麼做好吃 肥美鮮甜爆炒蘭花蟹家常做法

1、用料：蘭花蟹2-4隻、姜蒜各5片、青紅椒各1隻、蔥2根、醬油1勺。

2、蘭花蟹清洗干凈，斬成適合食用的小塊，放點生薑（也可以加入適量料酒）腌制備用。姜蒜蔥頭洗干凈備用。

3、起鍋燒油，爆香姜蒜蔥頭爆香，然後加入蘭花蟹爆炒，可以看到蘭花蟹在高溫爆香下逐漸變紅。適當爆炒以後加入青紅椒，繼續爆炒。調適量的澱粉水，沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋悶煮3分鍾出鍋。

⑺ 蘭花蟹死了還可以吃嗎蘭花蟹怎麼吃

1、花蟹死了建議不要吃，尤其是死了很久的千萬不要吃。
2、因為花蟹食性很雜，死亡後細菌、病毒就會大量繁殖，並滋生出一些毒素，若食用會產生食物中毒。但如果是剛死的，那就可以吃，但必須蒸熟才可食用。
3、用冰箱保存螃蟹:選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。
怎麼判斷花蟹死亡？

1、對於螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。

2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎麼活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。

3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。

總之就是剛死的花蟹還是可以吃的，但必須蒸熟或煮熟了才可食用，但如果是死了很久的那就不要吃了。
蘭花蟹比普通的螃蟹要大很多，尤其是比我們秋季經常會食用到的大閘蟹就大不少，所以在對蘭花蟹烹飪的時候，我們也要掌握它的特點，這樣才能把蘭花蟹做的好吃。那麼，蘭花蟹怎麼做好吃呢？由於蘭花蟹屬於海鮮水產類食物，所以我們在購買蘭花蟹的時候，一定要買活得蘭花蟹，這樣才能保證它的口感和味道，而且對身體也有好處。既然新鮮的海鮮，那麼我們把它蒸熟吃，可以保留海鮮比較好的味道，所以蘭花蟹最好吃的方法就是直接蒸熟即可，然後可以調一些醬料蘸著吃。

⑻ 蘭花蟹烹飪方法

中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。下面跟著我來學習蘭花蟹烹飪 方法 捌

蘭花蟹烹飪方法之一蟹肉西蘭花

·配料:

主料： 熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;

調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;

·操作:

1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用;

2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻;

3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食

蘭花蟹烹飪方法之二清蒸花蟹

配料:

花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量

特色:

肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

做法:

1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。

2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。

3、水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。

蘭花蟹烹飪方法之三蔥姜爆炒蘭花蟹

步驟：

1. 蘭花蟹清洗干凈，掰開螃蟹的蓋子，把腮剪去，裡面的泥沖洗干凈，剪去螃蟹的嘴巴，掰開螃蟹的腹部，清洗干凈

2. 把一隻螃蟹剪成小塊

3. 准備澱粉，將塊狀的螃蟹粘上澱粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了

4. 鍋中放入熱油，將粘過澱粉的螃蟹放入鍋中炸制，要中火炸至變色即可，炸好之後撈出備用，鍋中的油倒掉不要

5. 蔥姜蒜切好備用

6. 鍋中放入35克油，放入蔥姜蒜爆炒出香味

7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻

8. 放入李錦記蒸魚豉油，黃酒，糖，鹽翻炒均勻並且收汁

9. 放入蔥段即可出鍋

⑼ 蘭花蟹做法

藍花蟹的話你可以清蒸，清蒸的話很鮮美，很好吃

⑽ 蘭花蟹怎麼做好吃 海鮮砂鍋粥

食材
蘭花蟹1隻
香大米50克
蝦仁適量
鹽適量
生薑適量
細香蔥適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
原料備用。
2
生薑切片，香蔥切末。
3
梭子蟹處理干凈，切大塊。
4
砂鍋內倒入適量的水。
5
下入淘洗干凈的米，煮成濃粥。
6
下入蟹塊和蝦仁的生薑片，小火慢煮。
7
煮半小時左右，注意不要糊鍋。
8
好煮好的粥調入適量的鹽和蔥花即可。