新蘭花菜

『壹』 涼拌西蘭花菜正確做法

涼拌西蘭花菜正確做法：

主料：西蘭花1棵、新鮮香菇3個、胡蘿卜半個。

輔料：六月鮮12克輕鹽昆布醬油1.5湯匙、芝麻油1湯匙、米醋1湯匙、玉米油1湯匙、鹽2茶匙。

步驟：

1、主要食材合集。我買的胡蘿卜比較大就切了一半，小胡蘿卜可以用一個。

『貳』 .新蘭花怎麼做好吃

食材明細

主料

• 新蘭花1顆

• 胡蘿卜半個

• 輔料

• 蒜蓉1塊

• 鹽1匙

• 海鮮生抽1勺

• 雞精1匙

• 清淡版口味

• 炒工藝

• 十分鍾權耗時

• 簡單難度

蒜蓉新蘭花的做法步驟

• 

  6

  最後加入蒜末，雞精，起鍋！

小竅門

新蘭花要快炒！炒大了，炒老了，口感不好，

『叄』 新蘭花怎樣做最好吃

西蘭花的熱量非常的低，適合減肥人群食用，營養豐富，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
涼拌西蘭花

1.准備食材：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳、雞精、小蔥。
2.西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡30分鍾。
3.胡蘿卜洗用模具壓出花形（也可以切小塊）。
4.木耳提前泡發洗凈。
5.鍋內入水燒滾，放西蘭花和胡蘿卜焯燙一分鍾，木耳也燙一下。
6.將炒熟後放入涼水中過一下。
7.鍋內入油，放入蔥炸成蔥油。
8.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉（喜歡吃辣的可以放入辣椒）。
清炒西蘭花（胡蘿卜炒西蘭花）

1.准備食材：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、生薑、澱粉。
2.西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然後將嫩的切條。
3.洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時。
4.胡蘿卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西蘭花放入沸水焯水1分鍾。（水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花）
6.蔬菜焯水後過涼水。
7.姜蒜切末，熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加適量鹽調味。
9.倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
西蘭花炒蝦仁

1.准備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、澱粉。
2.西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯
3.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
4.蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎
5.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出
6.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
香菇炒西蘭花

1.准備食材：西蘭花、香菇、蚝、油蒜。
2.西蘭花洗凈摘成小朵，香菇去蒂洗凈切厚片
3.大蒜切片備用。
4.鍋內燒開水，滴入幾滴油。
5.西蘭花入沸水焯1分鍾後，倒出瀝干。
6鍋內置油，下蒜爆香。
7.下香菇翻炒，到略微出水。
8.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒。
9.倒入少量溫開水燜入味。
10.調入蚝油，加適量的鹽調味。
11.裝盤即可。
西蘭花炒魷魚

1.准備食材：西藍花、魷魚、大蒜、料酒。
2.魷魚洗干凈切好，西蘭花洗凈切塊。
3.西蘭花要焯水。把水煮滾後放西蘭花下去煮一下撈起來待用。
4.先下油炒一下魷魚下，放點料酒一起炒去腥味。
5.炒好裝盤備用。
6.鍋中放油油熱放西蘭花炒。
7.西蘭花炒了一會加入魷魚一起炒。
8.炒多幾分鍾就可以吃了。
蒜蓉西蘭花

1.准備食材：西藍花、胡蘿卜、蒜、雞精、水澱粉。
2.蒜切蒜蓉
3.西蘭花一棵清洗干凈，切成小塊
4.胡蘿卜切片，也可以切出花型
5.鍋內放水燒開，將西蘭花和胡蘿卜放入焯水15-20秒鍾，撈出瀝干水分備用
6.鍋內放油，將1/6的蒜蓉放入炒香
7.將西蘭花和胡蘿卜同時放入翻炒均勻，如果覺得不熟可以多炒一會兒直至斷生
8.將蒜蓉放入同時調入鹽和雞精，快速翻炒均勻
9.將適量水澱粉倒入，翻炒至湯汁變稠均勻裹在西蘭花上即可盛盤

『肆』 新鮮蘭花菜放在冰箱里幾天後還可以吃嗎

一周以內都可以，不過還是不要放太久比較好

『伍』 西蘭花菜怎麼炒著好吃

想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？

怎樣炒西蘭花才好吃？

第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。

第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。

『陸』 請問西蘭花菜怎麼炒好吃

皮蛋西蘭花

准備材料：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，兩個皮蛋，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。

1、咱們首先要把西蘭花處理成小朵，准備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。

西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡，一是幫助清理掉西蘭花里的異物，二是幫助清洗西蘭花。

『柒』 西蘭花怎樣做好簡單又好吃

西蘭花怎樣做好簡單又好吃

西蘭花怎樣做好簡單又好吃，西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，以下分享西蘭花怎樣做好簡單又好吃。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃1

製作熗炒西蘭花的步驟

1、把西蘭花泡在加一勺鹽的水裡，洗凈

2、鍋里燒水，水開加入西蘭花，半分鍾撈起備用

3、蒜切片，鍋熱放油

4、油熱倒入西蘭花大話煸炒，加入鹽味精。即可

如何選購西蘭花

1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說明西蘭花已經熟過頭了或者儲存的時間太久了。

2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。

3、拿在手中掂量;如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的;就說明西蘭花植株已經老了。不要選擇購買了。

4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過於乾燥發黃就說明西蘭花已經採摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花了。

食用西蘭花的好處

1、防癌

有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

2、降脂

西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥

吃西蘭花是有利於防止便面出現的，而且對於消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化

西蘭花對於我們心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡羅卜素、玉米黃質等元素，這些對於抗氧化是挺有幫助。

5、強健骨骼

在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，那麼這兩種物質對於骨骼強健是很有幫助的。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃2

熗拌西蘭花的做法步驟

1、准備所需食材，西蘭花和大蒜。

2、西蘭花切小塊，放鍋里焯一下。

3、炒熟撈出過涼水

4、大蒜用刀拍碎，然後剁成蒜末。

5、把西蘭花大蒜放入一個盆子里，加鹽，辣椒紅油，糖醋，雞粉。

6、最後用筷子攪拌均勻就可以吃了。

西蘭花的熱量

西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

西蘭花的功效與作用

西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的'蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

美容葆青春

所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃3

製作蒜蓉西蘭花的步驟

1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

3、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

4、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

『捌』 新蘭花怎麼涼拌的做法

首先是要到菜市場買回新鮮的西蘭花和要用的配料，接著將買回來的西蘭花順著它的根部切成一小朵一小朵的西蘭花放入一個盆子里，然後往裡面灑上鹽巴加入清水侵泡十分鍾，這樣做的目的是為了讓其清理的更干凈。
第二步接下來就是將清洗干凈的西蘭花放入加鹽的熱水中煮3分鍾（若是平時喜歡吃軟一點的可以多煮幾分鍾再出鍋，一般情況3分鍾絕大多數人都是能接受的），加鹽的目的是為了讓煮出來的西蘭花色澤變得會更好！
第三步然後是再在煮好的西蘭花中放入適量其它食材（大蒜、生抽、陳醋、香油、白糖，也可根據自己的口味添加其他調料），接著將其充分的攪拌均勻。
第四步最後一步就是把混合好的所有食材充分的攪拌均勻就可以了，建議可以多放置一會兒後再吃，這樣是為了讓西蘭花能夠更好的入味！

『玖』 西蘭花菜怎麼做才好吃

蒜蓉西蘭花
【材料】
西蘭花400克，植物油適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精少許

【製作過程】
1、一棵西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右，同時准備蒜粒。

2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水2分鍾左右後撈出，水裡放少許的鹽和油，能保持西蘭花翠綠的顏色。

3、炒鍋燒熱放入適量的植物油，放入約2/3的蒜粒炸至金黃色。

4、放入西蘭花快速翻炒，翻炒幾下後放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精。

5、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋，一盤翠綠的蒜蓉西蘭花上桌了，這顏色非常招人喜愛。

鮮貝炒西蘭花
【材料】
西蘭花半個，胡蘿卜1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許
【製作過程】
1、准備材料，小個的西蘭花用一個就行，我用的這個有點大，所以就切了半個；扇貝柱是自己從鮮扇貝里挖出來的。

2、西蘭花掰成小朵，放清水裡浸泡十幾分鍾，水裡可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反復清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；胡蘿卜洗凈後切片待用。

3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿卜也焯一下水，這樣容易炒熟，焯水後撈出待用。另外，焯水的時間不要長，以免口感變差。

4、起炒鍋，熱鍋冷油放入蔥姜蒜片炒香，放入胡蘿卜在油中炒一會，胡蘿卜吸油，過一下油好吸收。

5、放入西蘭花翻炒片刻，放入一點白糖炒勻提鮮。放入扇貝柱繼續翻炒，可以把蔬菜望鍋邊扒一下，扇貝柱在鍋底翻炒幾下就熟，最後放適量的鹽炒勻即可出鍋。

6、喜歡吃軟一點口感的，可以蓋上鍋蓋燜一會，再放鹽調味出鍋。

蝦皮拌西蘭花
材料：西蘭花300克，蝦皮10克，橄欖油二湯匙，生抽半湯匙

製作過程：
1、准備一個西蘭花、一點蝦皮，蝦皮最好用甜曬的，若買的蝦皮太咸，建議先清洗一下去掉部分鹽分。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾後洗凈後，燒一鍋開水放入西蘭花焯水，撈出待用。

3、另起炒鍋放入橄欖油，比平時炒菜的油稍多一點，放入蝦皮小火炸至金黃，蝦皮吸油，油少了會糊的。

4、焯水後的西蘭花中放入少許的生抽拌勻，裝盤後將油炸的蝦皮擺在上面，吃的時候拌勻即可。

西蘭花烹飪小貼士：
用淡鹽水浸泡的時候，水面沒過西蘭花即可，水裡放2~3小勺鹽，浸泡15~20分鍾。用鹽水浸泡可以減少蔬菜表面的細菌、殘留的農葯，還可以將蟲子泡出來，還能保持西蘭花的鮮味，更不怕營養流失。浸泡後撈出洗凈即可。
西蘭花焯水的時候，在鍋里放一點鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色，這種方法也適用於其他綠色蔬菜的焯水。
西蘭花焯水的時間最好控制在2分鍾左右，時間過長會讓營養素流失過多，而且口感變差。
西蘭花的根部不用扔掉，削掉外皮一樣可以吃。

『拾』 西蘭花菜怎淹

不知道大家去買西蘭花的時候，是不是挑來選去，總是嫌梗太長~因為好多人都認為，西蘭花梗是要切來丟掉的。那我們今天要講的就是腌西蘭花梗，是一道酸甜脆爽的喝粥小菜，營養健康還不浪費。那麼，腌西蘭花梗需要用到的食材有：西蘭花梗；調味的有：鹽，白糖，味極鮮生抽，醋。註：喜辣的親，可以切1，2根小米辣放進去一起腌制；我的西蘭花梗是兩顆西蘭花吃掉花剩下的，超市裡都是用最大的包裝袋，裝一大口袋，打個5毛或1塊錢，或是菜市場有熟識的商販，花塊把錢買一些，一般人家都是不收錢的。

把西蘭花梗去皮，洗凈。皮用撕的，更方便，不需要藉助刀，至少我個人是這么認為的。

然後切成塊狀（切塊比切片腌出來脆），加適量鹽，抓勻後放置半小時左右。注意鹽不要多了，後面還要放生抽的。

半小時後，把西蘭花梗腌出來的水倒掉，然後加適量味極鮮生抽，白糖，醋，拌一拌勻，放置一夜，現在這個天，不必放冰箱冷藏了。註：要放小米辣，就切碎或切小圈，在這一步放入碗中，一起拌勻後腌制一晚。

第二天早上把粥熬好，西蘭花梗盛入盤中，就粥吃，很爽口的，真的，不要瞧不起，試過你就知道，而且，西蘭花梗很有營養的。

西蘭花梗不要丟掉，製成爽口小菜，早餐配粥吃，健康營養不浪費。

​以後吃西蘭花，可不要把有營養的部分給丟掉了哦~好啦，喜歡的親，真的可以試一試哈~！！！