冷吃西蘭花

❶ 涼辦西蘭花的做法

材料
西蘭花，鮮蝦，鹽，糖，醋，香油，蒜沫
做法
1.西蘭花過開水、涼水沖涼，鮮蝦取蝦仁，版蝦仁過油權炒變色，二者放一起，加鹽、糖、醋、香油、蒜沫拌勻即可，為了好看，俺擺擺造型。
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開後，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。

❷ 西蘭花怎麼做冷盤

西蘭花做冷盤的方法
【原料】
西蘭花1棵，胡蘿卜1小段，大蒜4瓣。
【調料】
辣根適量，蚝油1小勺，鹽味精半勺，米醋1小勺，味極鮮1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。
【具體製作過程】
第一步：我們首先將西蘭花切成小朵，然後再將胡蘿卜小段切成碎末，大蒜也是一樣切成碎末。
第二步：熱鍋中加入適量的清水 ，再將水加中入幾滴油和半勺鹽，將水燒開，等水燒開後再下入切好的西蘭花，開大火焯水兩分鍾。
※小妙招：我們在焯水蔬菜的時侯，加入幾滴油和鹽，可以讓蔬菜的顏色變得更加的翠綠，口感也是非常的鮮嫩。
第三步：西蘭花焯好水後撈出放在涼水中過兩遍，然後放在大碗中先備用。
第四步：處理好西蘭花以後，我們將胡蘿卜丁和大蒜末加入在裝有西蘭花的大碗中。
第五步：現在我們開始調涼拌汁，另取一個小碗，將辣根擠出適量，再加入准備好的調味料，蚝油1小勺，鹽味精半勺、米醋1小勺，味極鮮1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有調味料放在一起後，將它們攪拌均勻。
※小貼示：我們在做冷盤的時侯，搭配調料汁，加入少許啤酒可以起到提鮮的作用，加了啤酒拌出來的冷盤，味道口感特別的鮮香味美。
第六步：最後現將調好的涼拌汁，淋在西蘭花裡面，攪拌均勻後盛出裝盤。
這道菜的特點營養非常的豐富，口感鮮嫩，吃起來非常的解膩，常吃蔬菜對我們的身體健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友們喜歡吃辣一點口感，可以在調涼拌汁的時侯加入辣椒油。喜歡吃辣根味道濃的朋友們，可以多加些辣根。

❸ 冷拌西蘭花怎麼做好吃

涼拌西蘭花
by 傑米田園360 收藏2966 瀏覽
拌
酸甜味
<10分鍾

新手嘗試
西蘭花是非常利好的食材，一直覺得西蘭花最好的加工方法就是涼拌，原滋原味的清香，家人很喜歡。喜歡西蘭花，除了喜歡她外表的清爽，口感的清香，還源於西蘭花有著豐富的營養以及諸多的食療功效。 西蘭花的維生素C含量很高，不但有利於人的生長發育，還可以提高人體免疫功能，增強機體免疫能力，增強人的體質。經常食用西蘭花，有利於促進肝臟解毒，補腎填精、健腦壯骨、補脾益胃。對久病體虛、肢體痿軟、脾胃虛弱、耳鳴健忘、小兒發育遲緩等病症有著積極的輔助治療作用。西蘭花還具有顯著的防癌抗癌的功效。

主料3人份
西蘭花400克
輔料
亞麻籽油10毫升
鹽2克
白糖8克
白醋10毫升
生抽8毫升
步驟1

西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾

步驟2

西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮，也可減少營養流失

步驟3

西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。西蘭花焯水後放在冷開水中過涼可以減少營養流失

步驟4

碗中加鹽、白糖

步驟5

加白醋

步驟6

再加生抽

步驟7

加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁

步驟8

西蘭花過涼後瀝干水

步驟9

瀝干水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用

涼拌西蘭花成品圖
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烹飪技巧
焯西蘭花的水中要加少許油、鹽。淡油鹽水炒西蘭花可以讓西蘭花的顏色漂亮，也可以減少營養流失，去除殘留的農葯
西蘭花焯水後放在冷水中過涼可以減少營養流失
調味汁依據個人的口味調制
此菜主要品西蘭花的清香，因此，不宜添加多種調味品

❹ 西蘭花冷凍後還能吃嗎

夏天天氣炎熱，很多家庭買的蔬菜都只能放在冰箱里保鮮，有時候一個不注意就會讓蔬菜凍掉了，那麼凍掉的蔬菜還能吃嗎?最常見的凍得西蘭花我們還能吃嗎?很多人都擔心吃了會不會有什麼影響、會不會中毒?跟著小編走，小編教你如何處理凍掉的蔬菜。
西蘭花凍了還能吃嗎？凍西蘭花怎麼吃？
首先為大家解惑：西藍花凍了可以吃的，口感會不好，西藍花富含膳食纖維以及維生素，具有防癌抗癌、增加免疫力、延緩衰老的作用，可以炒著吃也可以清蒸。
一、西蘭花凍了怎麼吃
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
二、涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
三、吃法
1、整個洗凈切塊後用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鍾，時間不要長，保持嫩綠)2、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
西蘭花凍了
3、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。
4、可以與百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(焯水做涼盤最好)，口味也好。
四、營養
就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
五、怎麼將西蘭花處理放冰箱儲存
如果想儲存一些過冬，一定要注意加工環節;
1、把切好的西蘭花置於溫度 95～100℃中浸燙 2 分鍾 後，立即進 入 0～5℃的冷水中進行降溫冷卻，冷卻時間越短越好;
2、瀝水與裝盤：經冷卻後西蘭花小球表面會滯留一些水滴，這對凍結是不利的，容易使凍 結後的西蘭花球相互結在一起，可以控水後包裝冷凍。
西蘭花凍了
綜上所述，西蘭花凍了是可以吃的，可以先解凍之後再煮著吃或者炒著吃，只是口感上會大打折扣。如果想吃營養美味的西蘭花，那麼一定要仔細閱讀文章，學會如何儲存西蘭花的方法。西蘭花怎麼存放最好以及如何吃才是最營養美味的，跟著小編學起來。

❺ 西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單

西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單

西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單，西蘭花營養豐富，在生活中有很多人喜歡吃西蘭花，西蘭花的烹飪方法也有很多，西蘭花用來涼拌是其中一種簡單易學的做法，好吃又健康。西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單

西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單1

食材：西蘭花500克，小米椒4個，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。

西蘭花洗凈切小朵。

小米椒切圈。

西蘭花放入沸水中焯水1分鍾，撈出瀝干。

碗中放入西蘭花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中即可。

西蘭花富含維生素C，能夠有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，還能夠提高人體免疫力，對血糖，血壓，血脂患者有一定功效，富含的膳食纖維，有通便的作用。

再就是西蘭花能夠提高人體的免疫力，對血糖、血壓、血脂患者有一定功效，

同時西蘭花含有豐富的膳食纖維，能夠通便，對於便秘的患者能夠起到緩解作用。

西蘭花味道鮮美，營養豐富，含有糖類，蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，礦物質如鈣、鐵、鉀、鋅等含量都很高，遠高於白菜花。

西蘭花中維生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果較好。

西蘭花可增進腸蠕動，促進排便，適宜便秘患者食用。

能美容養顏，抗衰老，降血脂，降血壓，提高記憶力，提高機體免疫力。

西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單2

西蘭花涼拌

1、將西蘭花洗干凈掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。

2、將胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

3、切適量的蔥絲和蒜末。

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

西蘭花和蝦仁涼拌

1、將西蘭花洗干凈掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗干凈備用。

2、鍋里燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋里換水，加少許鹽，西蘭花3、開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接著倒蚝油，油熱後關火。

3、在盤子里擺好西蘭花和蝦仁，將鍋里的蚝油直接淋上去攪拌均勻即可。

一盤涼拌西蘭花的'熱量

西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。

挑選西蘭花的竅門

1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。

2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。

3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的越好。

西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單3

涼拌西蘭花蝦仁的做法

1、將西蘭花清洗干凈，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗干凈備用。

2、鍋里燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋里換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。

3、接著開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接著倒蚝油，油熱後關火。

4、在盤子里擺好西蘭花和蝦仁，將鍋里的蚝油直接淋上去即可。

涼拌西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。

2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

3、 泡發好的黑木耳洗干凈後在沸水中焯2分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

4、西蘭花和黑木耳瀝干水分後裝盤，辣椒粒放在上面。

5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花的做法

1、將西蘭花清洗干凈後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鍾左右，胡蘿卜洗干凈後切絲

2、在鍋里放適量水將西蘭花和胡蘿卜炒熟，撈出放在涼水裡邊

3、瀝干水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。

❻ 西藍花放冰箱冰凍後可以吃嗎嗎

可以。

新鮮的西蘭花常溫下放三天就不能吃了，第二天就開始黃化，但是在冰箱版低溫環境下可儲存二十多天。權從營養的角度來看，西蘭花自然是冷藏比較好，冷藏室的低溫是比較適合西蘭花的存放溫度的，很少會破壞西蘭花中的營養，但是保存時間會比較短一些；而從保存的時間上來看，冷凍西蘭花可以較長一段時間來保存，但是由於溫度過低，會使西蘭花中回的營養成分有一定的損失。

(6)冷吃西蘭花擴展閱讀：

西蘭花食用的注意事項：

不宜同食西蘭花+豬肝：可能會答降低礦物質的吸收西蘭花不能與豬肝一起吃,西蘭花含有豐富的膳食纖維，而豬肝含有豐富的銅、鐵等礦物質，兩者一起吃可能會降低人體對這些礦物質的吸收。

適宜：脾胃虛弱、消化功能不強者西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，適宜於中老年人和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

禁忌：胃寒者西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。

❼ 涼辦西蘭花的做法

西蘭花的營養價值遠遠高於其它的蔬菜，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。而西蘭花原產義大利，主要供西餐配菜或者做色拉。但任何蔬菜引進咱們國家後，都會做出豐富的中式菜餚！
我平時吃的最多的就是焯熟的西蘭花蘸芥末汁吃，但今天要給大家分享這道涼拌西蘭花的做法！
食材准備：
主料：西蘭花一顆
輔料：胡蘿卜一根，香蔥大蒜適量
調料：白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，香油適量，熟芝麻適量，鹽適量
製作的過程：
1、將胡蘿卜去皮，去掉頭尾，沖洗干凈，然後對半切開後再切片，待用；

2、西蘭花清洗干凈後，去掉根部較硬的部位，然後切小塊兒，待用；

3、西蘭花的根莖不要扔掉，去皮後切條，待用；

4、燒一鍋水，先將切好的胡蘿卜和西蘭花的根莖焯熟，撈出後控干水分，裝入大碗中待用；

5、再把切好的西蘭花焯熟，約1分鍾即可，時間不要長，以免破壞西蘭花的營養，裝入大碗中待用；

6、准備一個小碗，將切好的蒜末和香蔥粒倒入其中，在加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋充分攪拌均勻；

7、將調好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，與西蘭花攪拌均勻即可，可適當放鹽調味兒；

8、倒入盤中，這一道涼拌西蘭花就做好了！

溫馨提示：
常有殘留的農葯，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。
西蘭花不好清洗，可以在清水中放入適量蘇打粉或者澱粉，浸泡一會，然後反復沖洗，會洗的更干凈。
西蘭花焯水時間不要太長，一分鍾即可。
喜歡吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最後依據個人口味可用食用鹽適當調味兒，少鹽少油才是健康的吃法。