辣椒炒西蘭花的做法
Ⅰ 菜椒炒西蘭花的做法
菜椒炒西蘭花的做法
食材
西蘭花 2人份
菜椒 適量
大蒜子 適量
油 適量
鹽 適量
生抽（老抽） 適量
步驟
1.要將西蘭花以及菜椒，大蒜洗凈待用，西蘭花可根據個人喜好，掰成大小塊。
2.將洗干凈的菜椒及大蒜子切成喜歡的形狀，我是將菜椒切圈圈，大蒜子切片的。切好之後放在一旁，或用小碗裝好，待用。
3.燒一鍋開水，等水燒開；水開之後將西蘭花倒入開水中焯一下；這個過程不需太久，西蘭花焯水的目的只是讓西蘭花口感不要太硬；然後將西蘭花撈起放籃子中，濾水待用。
4.大火將鍋燒熱，待鍋子熱後倒入油，等看到油化開並開始冒泡時將切好的大蒜子和菜椒倒入，翻炒一會，放鹽和生抽。之後如果口味吃的不鹹的話就可以不用再加鹽了。
5.將之前焯水的西蘭花倒進炒鍋中，翻炒2分鍾左右，快起鍋時倒入一點點水，這樣是為了讓之前在爆炒佐料時的鹽和生抽入味到西蘭花中。
6.待之前倒入的水燒的差不多幹了的時候，就可以裝盤了哦。
Ⅱ 炒西蘭花的家常做法步驟
首先，我們把西蘭花洗干凈，掰成小朵，然後用水焯一下，把鍋燒熱倒入油，然後放上西蘭花炒至兩三分鍾，然後倒入輔料，就可以出鍋了，色香味俱全
Ⅲ 西蘭花炒青椒的家常做法
西蘭花風味鮮美，脆嫩爽口，含有豐富的營養成分，具有防癌抗癌，增強肝臟解毒，提高機體免疫力，對高血壓，心臟病有調節和預防的功用等功效。青椒質地脆嫩，辛香，具有溫中散寒，開胃消食，降脂減肥等功效。用西蘭花與青椒再搭配豬肉同炒，口感鮮香，清新爽脆營養味美。下面介紹西蘭花炒青椒的家常做法。
工具/材料
西蘭花 200克，麻辣青椒 2個，豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，蚝油，油。
- 01
西蘭花用水清洗干凈，控干水分，用刀切成小朵。
- 02
青椒收拾清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 03
豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片。
- 04
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
- 05
西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，控干水分。
- 06
鍋里放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。
- 07
炒至肉片顏色微白，放入料酒，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒，隨即放入青椒翻炒，放入一匙兒蚝油。
- 08
炒至青椒斷生，放入西蘭花翻炒，放入鹽。西蘭花略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。
Ⅳ 怎樣炒西蘭花
菜花是一種維生素C含量較高的蔬菜，每100克菜花含維生素C61毫克，而西蘭花含維生素C51毫克，不相上下。不過在胡蘿卜素和維生素A的含量上，西蘭花就遠超菜花了。
每100克西蘭花，含維生素A1202微克、胡蘿卜素7210微克，相比之下菜花含維生素A只有5微克、胡蘿卜只有30微克，相差數百倍之多。適當補充胡蘿卜素，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，並具有明顯的免疫增強作用。
可以先把西蘭花切成小塊，然後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，最後用流動的水沖洗兩遍以上，這樣會清洗的比較干凈。
在烹飪環節，咱們中國人炒菜一般都是過油炒，可在過高的油溫中很多營養素都被破壞。如果油溫超過120度，絕大部分的B族維生素都被喪失殆盡。
所以烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鍾，當西蘭花變成亮綠色的時候，食用的口感最好，營養素保留的成分也最高。
Ⅳ 西藍花炒彩椒做法
西蘭花炒彩椒做法步驟：
食材：西蘭花300克、紅椒（彩椒）20克、臘肉100克、芹菜莖20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。
做法:
1.先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
2.臘肉切成片，然後洗凈，鍋底放油，油溫7成熱，放入臘肉，把臘肉炒香，然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。原產於墨西哥到哥侖比亞，現世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。有補充營養元素，強身健體，促進體內的新陳代謝，保護血管等作用。
1、促進代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
2、美容養顏 對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。
3、預防心血管疾病 彩椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
Ⅵ 蘭花怎麼做好吃，辣椒炒西蘭花的家常做法
用料
西蘭花 1顆
大蒜 1瓣
紅辣椒 少量（我就放了兩個）
橄欖油 3大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒炒西蘭花的做法
西蘭花切成小塊，放入加了鹽的開水中煮，不用太熟就可以盛出控干水分。
大蒜切末，紅辣椒去籽，剪成圓圈圈兒（我用的干辣椒）
平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜，開火翻炒，待大蒜變焦黃後，放入紅辣椒和西蘭花，翻炒，撒鹽和黑胡椒調味即可。
小貼士
無技術含量，請不要暴打po豬！
Ⅶ 辣炒西蘭花怎麼做好吃又簡單 辣炒西蘭花最正宗的做法
因為我家的口味都比較喜歡偏辣味的口感，所以我用辣椒就會用的比較多一點，大家在實際的過程中，可根據個人口味不同改變用量哦。
2
首先，我們要將西蘭花以及辣椒，大蒜洗凈待用，西蘭花可根據個人喜好，掰成大小塊。
3
然後，我們要將洗干凈的辣椒及大蒜子切成喜歡的形狀，我是將辣椒切圈圈，大蒜子切片的。切好之後放在一旁，或用小碗裝好，待用。
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接下來，我們要燒一鍋開水，等水燒開；水開之後將西蘭花倒入開水中焯一下；這個過程不需太久，西蘭花焯水的目的只是讓西蘭花口感不要太硬；然後將西蘭花撈起放籃子中，濾水待用。
大火將鍋燒熱，待鍋子熱後倒入油，等看到油化開並開始冒泡時將切好的大蒜子和辣椒倒入，翻炒一會，放鹽和生抽。之後如果口味吃的不鹹的話就可以不用再加鹽了。
將之前焯水的西蘭花倒進炒鍋中，翻炒2分鍾左右，快起鍋時倒入一點點水，這樣是為了讓之前在爆炒佐料時的鹽和生抽入味到西蘭花中。
3
待之前倒入的水燒的差不多幹了的時候，就可以裝盤了哦。（註：本人不喜歡吃雞精、味精所以起鍋時沒放，如果吃這個的家庭放點雞精味精調味，效果更好哦）
過程篇
Ⅷ 辣椒炒西蘭花的做法
炒西蘭花時，需要焯水嗎？學會飯店的做法，青綠脆爽口，特好吃
西蘭花可以搭配多種食材，經受多種的烹飪，蒜蓉西蘭花、蚝油菌菇西蘭花、西蘭花炒蝦仁等都是非常經典的做法，西蘭花不管是用哪種方法烹飪，都能讓人充分享受其中的價值，當然了西蘭花的口感也特別好，不管怎麼做都好吃，西蘭花的眾多做法中要數炒菜最為經典且家常，這次要分享給大家的同樣也是炒西蘭花的做法，很多人不懂，在炒西蘭花的時候是否需要焯水？其實我也是偶然得知飯店的做法之後，才知道原來自己一直都做錯了，用了正確方法做後，西蘭花青綠脆爽特別好吃，下面我便將炒西蘭花的正確做法詳細分享給大家，相信你看完便能學得會。
清炒西蘭花的做法：
備用食材：西蘭花1顆，胡蘿卜1小截，食用油少許，大蒜2瓣，食鹽少許；
製作過程：第一步，一顆西蘭花准備到位，用刀從西蘭花的莖處切開，然後再用手將西蘭花掰成小朵，直接掰容易有很多碎屑，待將西蘭花掰好後，將其放入一個碗中，同時加上少許的食鹽；
第二步，讓西蘭花在淡鹽水中浸泡一會，逼出其中的雜質，在浸泡的過程中，胡蘿卜一小節清洗干凈後，削去胡蘿卜的皮，將其用壓花器壓成花的樣子，或者是直接切片也可以；
第三步，大蒜2瓣，剝皮後，切成片，待西蘭花浸泡好後，清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開後，滴入幾滴食用油，然後將洗凈的西蘭花放入在鍋中，焯下水，即可撈出來，控水；
第四步，炒鍋置於火上，加上適量的食用油燒熱，然後將蒜片放入在鍋中，小火將其中的香味煸炒出來，然後放入焯過水的西蘭花，翻炒片刻後，將胡蘿卜放入在鍋中繼續翻炒；
第五步，待將胡蘿卜炒至斷生的狀態，便說明這道菜做好了，關火，將炒好的西蘭花盛出在盤子中，便可以開始享用了。
小編總結：西蘭花之所以比一般的蔬菜營養價值高，便是因其含有天然的葉酸，孕婦、小孩吃都會有很好的作用，除此之外，西蘭花中還含有豐富的維生素C，很多人認為辣椒的中的維C含量豐富，但實則西蘭花要更勝一籌，對於西蘭花這樣營養價值豐富的蔬菜，我們完全可以按照個人的喜好來選擇不同做法，換著花樣做給家人吃，相信你的家人也會更加開心，之前我做西蘭花的時候，總是掌握不好方法，所以西蘭花容易發黃，而且口感太過綿軟，後來得知飯店大廚的做法後，才知道原來自己做錯了，不過用了正確方法後，每次上桌的西蘭花都會成為搶手菜。
烹飪小技巧：
1、炒西蘭花，需要事先焯水嗎？答案是肯定的，因為西蘭花不易熟，如果在鍋中炒的時間太長了，便容易出現發黃的情況，所以事先焯下水，既能減少炒制的時間，還可以防止其發黃；
2、西蘭花需要事先用淡鹽水浸泡一會，因為西蘭花中容易藏有小蟲子以及一些小雜質，而經過淡鹽水的浸泡，可以很好逼出其中的贓物，吃著也會更加衛生；
3、西蘭花焯水的時間不宜過長，並且記得在水中加上點食用油，可以保證西蘭花翠綠的色澤以及脆爽的口感。
Ⅸ 辣椒瘦肉炒西蘭花的家常做法
瘦肉炒西蘭花是一道比較常見的家庭菜式，在此基礎上，添加一顆紅辣椒，能讓整道菜式看起來更加好看。用開水燙過的西蘭花，看起來更加翠綠，而且營養價值最高，吃起來脆脆的，很好吃 。一起來看看辣椒瘦肉炒西蘭花的做法。
工具/材料
西蘭花、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽、澱粉
- 01
准備好所有原材料：西蘭花一顆、紅辣椒一顆、瘦肉適量，蒜頭兩瓣。
西蘭花要挑選那種新鮮嫩綠色的，才是好吃的。 - 02
西蘭花切成小塊，然後再清洗一遍。
再用一勺鹽放水裡，泡幾分鍾西蘭花，這樣可以把隱藏在西蘭花裡面的蟲子給泡出來。 - 03
鍋里燒開一鍋水，把清洗干凈的西蘭花放下去燙四分鍾左右，再撈起來備用。
- 04
瘦肉切碎，加入適量的澱粉、鹽、醬油、花生油，提前腌制一會。
- 05
紅辣椒剁碎，蒜頭拍扁，備用。
- 06
熱鍋下冷油，放入蒜頭煸香，然後倒入腌制好的瘦肉丁，翻炒。
- 07
瘦肉翻炒到熟後，再加入紅辣椒，然後再翻炒均勻。
最後加入燙過水的西蘭花，加入適量的鹽翻炒。 - 08
因為西蘭花已經燙過水，所以只要把瘦肉、西蘭花、辣椒給翻炒均勻即可，不用炒太久的了。
- 09
炒均勻後，用筷子夾著西蘭花均勻鋪在碟子四周，然後再把肉丁和紅辣椒均勻鋪在中間，這樣一道美味又好看的辣椒瘦肉西蘭花就做好了，開始享受美食啦。
Ⅹ 西蘭花炒紅辣椒的做法，西蘭花炒紅辣椒怎麼做好吃，西
主料
西蘭花
300克
紅辣椒
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
姜蒜
適量
雞精
適量
澱粉
適量
步驟
6.完美出碟
小貼士
注意：西蘭花放進油鹽水裡焯熟，撈出過涼水哦