西蘭花脹氣嗎

A. 荷蘭豬吃什麼蔬菜水果好，對身體有好處

很多水果荷蘭豬都可以吃，含糖類高或酸性高的水果不要喂太多，會造成軟便、去皮去核，少量給。

可以喂柚子、橙子、聖女果、哈密瓜等水果補充維C
蔬菜：
蘆筍：會導致籠子異味，低維他命C；限量
甜菜葉，芥菜葉，很好的鈣質來源，喂少數，不能吃太多
西蘭花：會引起脹氣，限量，是好的維c，須剝掉硬皮
球莖甘藍、捲心菜、菠菜：會引起脹氣，是好的維c
胡蘿卜：高糖分，限量，是好的維c
芹菜：葉子可吃，切成小塊以避免因纖維窒息，水分高，高鈣；限量
甜菜：限量
甜椒：很好的維c來源，去籽，絕對不可以餵食辣椒
苦細葉：很高的鈣質來源和維c
香菜：有助於腸道健康，很好的維c
玉米：不要餵食干玉米及印度玉米（我查了一下 是硬質型的玉米 多為紫色）
玉米皮（包衣）可吃
只當做零食少量餵食
玉米棒可用來磨牙
玉米筍亦可吃
番茄：去掉所有的綠色莖葉
很酸；不要經常餵食
餵食大番茄時去籽
黃瓜：天氣炎熱時是很好的水分來源 ，營養價值非常低，:會阻礙維C吸收 注意要錯開維C食物餵食很好的維他命C來源
羽衣甘藍葉：很好的鈣質來源，很好的維他命C來源，是可以為豬豬選擇的最佳蔬菜之一
-豌豆類：高糖；限量，甜豌豆或雪豌豆（糖莢豌豆）
扁生菜：很好的維c來源，吃太多軟便

B. 西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃

西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃

西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃，西蘭花的營養價值極高，吃西蘭花雖然對我們身體有好處，但我們也要知道與西蘭花相剋的食物是什麼，因為吃了這些食物會對身體造成一定的傷害，以下是關於西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃。

西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃1

1、不能和黃瓜、胡蘿卜、南瓜或西葫蘆一起吃：

西蘭花中含有極其豐富的維生素c，黃瓜、胡蘿卜、南瓜和西葫蘆中含有維生素c分解酶。用西蘭花搭配黃瓜、胡蘿卜、南瓜或西葫蘆一起吃，會破壞西蘭花中的維生素c而降低其營養和保健價值。

2、不能和動物肝臟一起吃：

西蘭花是一種高維c蔬菜，動物肝臟中含有大量的鐵或銅等金屬元素。用西蘭花搭配動物肝臟一起吃，會使西蘭花中的.維生素c被動物肝臟中的鐵或銅等金屬離子氧化而遭到破壞。

(2)西蘭花脹氣嗎擴展閱讀

食用西蘭花的注意事項：

1、用剪刀剪切西蘭花花簇：

一整顆西蘭花是由很多花簇和小花粒構成，如果將西蘭花放在砧板上用刀切，很容易使花簇上的小花粒散落而造成損失。所以，要用剪刀剪切西蘭花上的花簇。

2、用淡鹽水浸泡五分鍾後再煮食：

西蘭花在種植過程中經常會噴灑農葯，且容易藏有菜蟲。在煮食西蘭花前要用淡鹽水浸泡五分鍾，既能有效祛除農葯殘留，還能使藏著的菜蟲跑出來。

3、隔水蒸煮西蘭花食用最佳：

西蘭花中含有極其豐富的維生素c等不耐高溫的補益成分，將淡鹽水浸泡過的西蘭花隔水蒸煮五分鍾呈亮綠色的時候食用最佳。

西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃2

西蘭花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不僅營養豐富，而且能起到將強的抗氧化功效，還能防癌，西蘭花+番茄，天生好搭檔。

那什麼不能和西蘭花一起吃呢？其實吃西蘭花也沒那麼多講究，很多食物都能和西蘭花一起吃，西蘭花可以和蝦、牛奶一起吃，並不會產生什麼大問題。

網路上流傳西蘭花不能和豬肝、牛奶、蝦仁一起吃，其實這些都是流言。西蘭花炒蝦仁，多麼高大上的菜式，蝦仁顏色配上碧綠的西蘭花，看起來十有食慾有木有。西蘭花不能和豬肝一起吃？很多媽媽都用這兩種食物作為泥當做寶寶的輔食，而且兩者一起吃營養也豐富。

食用西蘭花唯一要注意的是，不要煮熟，將西蘭花清蒸或者炒幾分鍾，令其頸部稍微煮軟就可以了，不僅賣相好，口感也很好，營養還不流失。

西蘭花怎麼做營養

西蘭花的蛋白質含量很高，是菜花的3倍、番茄的4倍。做西蘭花的時候要注意避免營養元素流失過多，這樣才能愉快的享用美味，心情棒棒噠。

既然西蘭花營養價值如此高，那麼營養怎麼吃西蘭花最營養呢？孕育無憂網網路為你過招，最有營養的.西蘭花吃法—上湯西蘭花。上湯西蘭花不僅讓西蘭花的清香鮮美都展出出來，而且口感還很柔軟，一起看看怎麼做。

上湯西蘭花

原料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、蒜、牛奶、枸杞。

做法：

1、將西蘭花去掉根部，然後掰成小朵，或者是切小朵。

2、鍋中加水燒開，翻入色拉油和食鹽，西蘭花飛飛水，撈出。

3、將皮蛋、咸鴨蛋切小，剁碎蒜頭。

4、鍋中放油，加入蒜末爆香，倒入切好的皮蛋和咸鴨蛋，爆炒。

5、加入高湯或濃湯寶，倒入西蘭花。

6、再倒入適量的牛奶，加入牛奶後湯汁會白得白嫩，而且帶有淡淡的奶香味。

7、幾分鍾後就可以裝盤享用了，也可以放一些枸杞點綴。

西蘭花的營養成分

西蘭花有「蔬菜皇後」之稱，因為其營養元素十分豐富，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，營養成分在同類的蔬菜中排名第一，不愧是皇後。

甄嬛可以退位了。西蘭花對於一些經常碰傷手腳或者皮膚變得不好的女性而言，是十分友好的夥伴，西蘭花能美容應該很多朋友都知道。

西蘭花中含有維生素K，經常損傷手腳的朋友有救了，吃點西蘭花吧。西蘭花中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能美白肌膚，同時令肌膚保持恢復彈性。

最重要的一點是西蘭花還能抗氧化防癌，愛美的女性千萬不能偏食，要多吃西蘭花，特別是中年的女性，化妝品用得再多，也不如吃點好的食物，食物一樣能起到美容的功效，而且十分天然無刺激。

不過對於腸胃紊亂的朋友來說，西蘭花即使有太多的閃光點，吃了之後脹氣，也是寧願不吃。有些人食用西蘭花後會脹氣，而且很難消氣，只能通過喝一些大麥芽茶或者是吃葯緩解痛苦。不過對於有哮喘的人來說，每天吃1-2盤西蘭花還是能起到不錯的治療效果。

西蘭花的功效與作用

擁有「蔬菜皇後」美譽的西蘭花，不僅營養豐富，而且功效也是相對的令人驚喜，不僅能抗氧化防癌，還能降血脂、保護心臟、強健骨骼，還能有助減肥，真是人間的一大極品，造福人類呢。

西蘭花是一朵神奇的蔬菜，可以作為鮮花用給心愛的人（如果你敢），作為菜餚其口感絕對不會令人失望，其功效一直令人感覺神奇。一起細數西蘭花的7大功效，看完之後今天的菜單應該會有所改變吧，記得多吃西蘭花喲。

防癌

西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂

西蘭花可以可溶性纖維，能清除腸道垃圾，降低膽固醇，控制血脂。

防過敏

西蘭花中含有的活性物質能讓人少受過敏之苦。

抗氧化

西蘭花含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

保護心臟

西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素，可預防血管損傷，保護心臟。

幫助減肥

西蘭花富含膳食纖維，助消化，促進腸胃蠕動，防止便秘。

強壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，能強健骨骼，防止骨質疏鬆。

西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花都是甘藍家族的成員，菜花擁有白如美玉的外表，西蘭花擁有碧綠的盛裝，是天生的好姐妹。顏色不相同的西蘭花和菜花口感上也是有些區別的，西蘭花比菜花更柔軟一些，菜花更脆，當然兩者都煮得太熟就沒有較大的區別。

西蘭花和菜花並不只是穿著不同衣服的兩姐妹而已，她們的營養成分也有是所區別的，總體來說西蘭花的營養價值比孿生姐妹菜花的要高一些。菜花和西蘭花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素含量比菜花高出20%，葉酸含量是菜花的2倍。

兩姐妹還是有共同吸引人的地方，由於西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素，因此她們都具有防癌的作用，不過西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。盡管如此，西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲，人氣不相上下。在做法上，兩姐妹也有所不同，西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來製作泡菜。

西蘭花的禁忌有哪些不能和什麼一起吃3

1、西葫蘆：在生活中食用西藍花的時候不建議將西藍花和西葫蘆一起食用，因為西藍花和西葫蘆一起食用之後會導致西藍花中含有的維生素C的含量不能被正常的吸收利用，所以在平時生活中食用西藍花的時候需要注意，因為西葫蘆中含有一定含量的維生素C分解酶和黃瓜相似，所以在平時生活中不建議將西藍花和西葫蘆一起食用。

2、牛奶：在生活中食用西藍花的時候不建議將西藍花和牛奶一起食用，因為西藍花和牛奶一起食用的話會導致牛奶含有的鈣質不能正常的被人體吸收利用，所以在平時生活中食用西藍花的時候需要注意。

3、豬肝：在生活中食用西藍花的時候不建議將西藍花和豬肝一起食用，因為西藍花和豬肝一起食用的話就容易導致西藍花中含有的膳食纖維和豬肝中含有的一些微量礦物質元素形成對人體不利的反應，這樣食用之後很容易導致人體出現消化不良的情況發生，所以在平時生活中的話並不建議將西藍花和豬肝一起食用。

C. 西蘭花變白了能吃嗎

西蘭花變白了能吃嗎

西蘭花變白了能吃嗎？西蘭花在日常生活中是很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃的，但是在吃西蘭花的時候有一些要注意的地方，那麼西蘭花變白了能吃嗎，一起來看下吧。

西蘭花變白了能吃嗎1

其實西蘭花變白了是可以食用的，西蘭花表面上的那層白色是西蘭花自身生成的一種保護膜，西蘭花上面的一層白膜是蠟粉，用於防蟲害的，它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入。當我們在清洗之後發現那層白色的膜還沒有干凈的話，其實也不用過於擔心 ，建議大家將西蘭花掰開清洗會更加的干凈衛生。

西蘭花吃多了的害處

脹氣：西蘭花吃多會脹氣，西蘭花含有可溶性膳食纖維，它只能在大腸中才能被分解，並產生大量的氣體，對胃不好。

腹瀉：西蘭花屬於涼性，過多的食用腸胃不好的人容易出現腹瀉等情況，所以胃寒的人不可以大量食用。

上火：西蘭花雖然營養豐富，但是不能經常食用，不僅會導致營養不均衡，西蘭花吃多了的害處會導致上火。

西蘭花變白了能吃嗎2

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的.。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花是公認的抗癌明星

研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

西蘭花變黃了還能吃嗎

如何選購西蘭花？

1、看顏色

西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。

2、掂重量

手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看花球、花蕾

花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看葉片

若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察花梗的切口

觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

D. 西蘭花可以和什麼一起炒

西蘭花和什麼炒好吃
西蘭花一般用來涼拌或者清炒，這樣保持其爽脆的口感，而且營養不會流失。西蘭花炒蝦仁，鮮香肥美的蝦仁與清新的西蘭花在舌尖迸發出無比滋潤的味道。飽滿的蝦仁，碧綠的西蘭花，看著令人十分有食慾，不過要怎麼做才能使西蘭花和蝦仁的鮮香清新滋味充分融合呢，一起看看西蘭花炒蝦仁的做法。
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法：
1、蝦去殼去蝦線後洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鍾。
2、西蘭花洗凈，切小朵；胡蘿卜去皮，切片；海鮮菇洗凈，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鍾，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鍾，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鍾。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
芝士焗西蘭花
原料：西蘭花，高湯，芝士。
做法：
1、將西蘭花泡在鹽水裡1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鍾，撈起瀝干。
3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鍾，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。
香菇炒西蘭花
原料：香菇，西蘭花。
做法：
1、西蘭花掰開切小朵，香菇洗凈。
2、鍋中燒水，放入西蘭花焯2分鍾，撈起。香菇燙熟。
3、西蘭花中放入鹽和蒜油，攪拌。
4、鍋中放油，加少量的水喝白糖，勾芡，放入香菇翻炒，撈起。
5、將西蘭花和鮮菇混在一起轉盤。
西蘭花的營養成分
對於女性來說，西蘭花就是一個寶物，不僅能抗氧化，還能美白肌膚，令肌膚保持良好的彈性；對於經常對於損傷手腳的人來說，吃點西蘭花能有效的淤紫的症狀；對於經常吃腌制食物的人來說，吃點西蘭花是非常合適的，因為西蘭花能防癌；不過對於腸胃紊亂的人，吃西蘭花是不合適的，吃多了反而會脹氣。
西蘭花是同類蔬菜中的一姐，因為其富含富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，在眾多兄弟姐妹中表現最為出色，因此被譽為「蔬菜皇後」。西蘭花對於有哮喘的孩紙來說就如神一般的存在，每天吃1-2盤西蘭花能讓緩解哮喘，有哮喘的朋友平時要多注意環境的衛生，不要聞油漆味，盡量創造一個清新的環境。

E. 西蘭花為何會發黃啊還能吃嗎

能吃。

西蘭花變黃的原因很簡單，就是長期的不食用會導致西蘭花的水分流失，而且因為長期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光，因此一些葉綠素沒法生成因此會出現發黃的現象。

其實西蘭花變黃後只有體內的營養物質被流失掉，其他的部分並沒有壞掉，雖然變黃後的外表可能會讓很多人覺得質量不好，其實口感上沒有差別，只是營養不及沒變黃的西蘭花。

(5)西蘭花脹氣嗎擴展閱讀：

注意事項：

吃西蘭花有講究，正確的烹調方式才能最大程度上吸收西蘭花的營養。西蘭花易吸油，所以最好採用水煮、涼拌的方式，不僅爽口美味，而且可避免過高油脂導致熱量攝入超標，使健康食物變得不健康。

西蘭花含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維只有進入腸道後才能被酵解，而其酵解產生的氣體會造成人體脹氣，因此最好不要在運動前或者晚餐時多吃，避免影響運動狀態和睡眠質量。

F. 西蘭花輔食怎麼做7個月

西蘭花是寶寶輔食中經常用到的蔬菜，其營養價值非常高，不僅營養種類豐富，而且維生素C的含量也非常高，高於番茄、青菜、大白菜等蔬菜。另外，西蘭花還富含鈣、鉀、鐵、鋅、硒等營養元素，礦物質種類豐富，是蔬菜中數一數二的營養蔬菜。寶寶常吃有助於提高免疫力和增強體質。

給寶寶做西蘭花輔食泥也很簡單。大概步驟是：清洗——焯水——蒸熟（或者煮熟）——做成泥。做成的西蘭花泥可以單獨給寶寶添加也可以和米糊一起混合了給寶寶吃。但需注意的是：添加量不宜過多，西蘭花吃多了，容易腸胃脹氣。

西蘭花泥的製作方式：

1 西蘭花剪小朵，流水先沖洗一次，然後放清水裡浸泡一會兒，最後再沖洗干凈瀝干水分。（西蘭花表面會含有較多雜志，清洗時候最好要浸泡些時間，若用淘米水浸泡西蘭花，效果特好）

2 起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水一兩分鍾後撈出。最後將焯過水的西蘭花上鍋蒸熟。

3 西蘭花蒸熟後放入輔食機，加入適量溫水打成泥即可。

這是製作西蘭花泥的大概步驟，但因為是給不同月齡的寶寶吃，在輔食性狀上有不同要求，媽媽們在製作的大概步驟上掌握些細節的處理：

比如給6—7月齡的寶寶做西蘭花泥時候，要減去白白的根莖部，就用上面的花朵打成泥；打泥時候加入的水量要稍多點以保證後面出來的泥比較稀；成泥後還要看下細膩度，若不夠細膩最好再過下篩子。

但到後面稍大月齡時候，這些細節就可以改變了，根莖部可以適量添加，泥可以不需要太稀、太細膩等。總之媽媽要根據自家寶寶的情況做合適的輔食性狀給寶寶添加。

G. 什麼東西容易帳氣

以下類型食物都容易引起腹部脹氣的症狀表現：1、高脂肪高、高膽固醇類食物，如動物內臟、油炸食物、螃蟹等，因為脂肪、膽固醇等類型的物質較難被腸胃組織分解、吸收，消化道功能負擔增加容易造成食用者出現腹部悶脹、食慾不振、噯氣早飽等症狀表現。2、豆類食物如扁豆、黃豆、蠶豆等，因為大多數豆類都含有豐富低聚糖物質，此物質進入人體消化道後會與消化酶發生分解反應，並引起二氧化碳等氣體物質的產生。3、十字花科類蔬菜，如西蘭花、花菜、甜菜等，此類蔬菜含有的復合糖成分相對於其它糖類物質更難被人體吸收，並且更為容易造成腸胃脹氣的症狀出現。4、紅薯、板栗、芋頭等類型的食物也會增加腹部脹氣的發生風險。

H. 西蘭花有副作用嗎

西蘭花有副作用嗎

西蘭花有副作用嗎？西蘭花是我們飯桌上常見的蔬菜之一，具有非常豐富的營養，在中國的大廚手上，烹飪手法也有很多種，大人小孩老人都可以吃，那麼西蘭花有副作用嗎？

西蘭花有副作用嗎1

1、西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3、紅斑狼瘡患者忌食。

4、西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

西蘭花中含有豐富的營養成分，例如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等，可以滿足身體對不同營養物質的需求，所以天天吃西蘭花並不會產生危害。但如果天天大量吃西蘭花可能會導致身體出現營養失衡、胃腸道不適等症狀。

1、營養失衡：雖然西蘭花營養價值高，營養物質涵蓋較為全面，但天天大量吃西蘭花會造成身體營養失衡。建議多種食物合理搭配，不要只攝入西蘭花，可以和谷類、水果、肉類、乳製品、奶製品適當搭配，滿足機體的營養需求；

2、胃腸道不適：天天吃西蘭花可能會引起消化不良、胃痛、脹氣等症狀出現，因為西蘭花中含有較多膳食纖維，適當食用可以促進消化，但長期大量食用會給胃腸道帶來負擔，出現消化不良、胃痛等症狀。

膳食纖維在大腸中分解會產生大量氣體，出現脹氣。建議胃腸常有不適的人群適量進食西蘭花，以免加重胃腸道症狀。

除此之外建議挑選西蘭花時，要選擇顏色鮮艷、新鮮的西蘭花，不要選擇花球過硬、手感過輕、顏色泛黃的西蘭花，購買後應該及時食用，避免變質。

西蘭花有副作用嗎2

西蘭花經常吃通常會有副作用的。西蘭花經常吃會導致腹脹，因為西蘭花含有大量的膳食纖維。過量進食會導致腸道產生過量氣體，導致腹脹、不適甚至腹瀉和腹痛。

吃太多的西蘭花是有害的，但是正確地吃西蘭花對健康有好處。因為西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強人體的抵抗力，還能降低惡性腫瘤的發病率。

西蘭花製作方法

西藍花含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿卜素，營養成分在同類蔬菜中位居第一，被譽為「蔬菜皇冠」。不過，不少廚房好手都表示西藍花很難切得好看，並且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西藍花要掰不要切

一整朵的西藍花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。

所以，一般西藍花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍花，還不會影響到旁邊。

如果你實在需要用刀切，建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找准粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。

西藍花要蒸不要煮

水煮西藍花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西藍花。

用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西藍花放在蒸籠裡面烹調，既能保持西藍花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西藍花，都要盡量減少烹調時間。當西藍花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西藍花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。

西蘭花有副作用嗎3

吃西蘭花的壞處

人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜。人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利，另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。

西蘭花的功效與作用

1：預防癌症

西蘭花是現在生活中最受歡迎的抗癌食材，因為這種食材中含有豐富微量元素硒，這種物質被人體吸收以後，不單能阻止自由基生成，還能抑制人體內致癌物質產生，並能降低人體內癌細胞的活性，人們食用西蘭花，既能預防癌症發生，又能阻止癌症病情擴散。

2：保肝解毒

西蘭花中含有多種活性成分，對人類肝臟有明顯保護作用，它不但能促進肝細胞再生還能修復，受損的肝細胞更能減少葯物對人類肝臟的'傷害人們經常吃西蘭花，能提高肝臟解毒功能防止肝臟病變。另外人們酒後多吃一些西蘭花，還能加快酒精分解和代謝，能起到解酒排毒的重要作用。

吃西蘭花的好處

1：平時人們多吃一些西蘭花能提高心臟功能，因為西蘭花中含有的類黃酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能凈化血液，阻止膽固醇被氧化，它既能促進血液循環，又能稀釋血液，可以提高心臟功能，降低中風發病率。

2：保護眼睛也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質可以促進視網膜發育，而且能防止視力下降，提高視網膜功能，人們經常食用可以明目，也能預防緩解夜盲症。

清腸排毒也是人們吃西蘭花的一大好處，因為西蘭花中含有大量膳食纖維它能清腸排毒也能潤腸通便。

西蘭花是最近幾年市場上特別熱銷的綠色蔬菜，它是一種綠色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更長，它的營養價值比普通白色菜花也更為出色，這種植物屬於十字花科，是菜花的一個變種，人們平時吃西蘭花對身體有諸多好處，但也會有一些壞處存在，建議大家在吃西蘭花以前能多做了解。

如何挑選西蘭花

優質西蘭花的指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。

另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。

I. 西蘭花能生吃嗎 西蘭花能蒸著吃嗎

有的蔬菜是可以生吃的，那麼西蘭花能否生吃呢？西蘭花可以蒸著吃嗎？西蘭花開花了還能不能吃？西蘭花為什麼會開花呢？
西蘭花能生吃嗎
可以生吃，但一般不建議生吃。 西蘭花生吃口感較硬，不好吃。再者西蘭花纖維素成分較多，生吃容易脹氣。另外，西蘭花里容易藏蟲卵，生吃不健康，所以一般建議煮熟後再吃，若想做沙拉或冷盤也應要焯水煮至半熟或全熟。

西蘭花能蒸著吃嗎
可以，但是蒸的時間不宜過長。西蘭花是可以蒸著吃的，蒸的時候可以在鍋中倒入適量的水，然後放入蒸架子，並將清洗好的西蘭花放在蒸盤上放入其中，等到其顏色變成亮綠色基本就差不多就蒸好了，西蘭花蒸煮的時間不宜過長，否則會容易造成其營養成分的流失。

西蘭花開花了可以吃嗎
西蘭花開花了還可以繼續吃。 西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，開花的西蘭花說明已經不太新鮮了，營養物質有一定程度的減少，而且開花的西蘭花吃起來，口感也不太好，但是，開花的西蘭花中不存在什麼毒素，吃了不會對人體有害，還是可以吃的。

西蘭花為什麼會開花
西蘭花屬於十字花科的蔬菜，蔬菜都有自己生長的周期，西蘭花開花，是因為西蘭花太老了，一般老的西蘭花才會開花，而且西蘭花開花後，花球顏色也會發生變化。

J. 魚,西蘭花,菠菜,豬犴這幾種吃了,那種是脹氣

西藍花和菠菜吃了都有可能會導致脹氣。 西蘭花含有豐富的可溶性膳食纖維，這種成分對胃部造成負擔，且會產生氣體，導致腸胃脹氣。而菠菜屬於粗纖維食物，可以引起胃腸脹氣。