西蘭花炒腎球

❶ 雞腎球炒西蘭花是哪裡的地方菜

傳統的粵菜菜式 廣東地區

❷ 西蘭花怎麼炒著更好吃

1、選擇材料

要想炒出美味的西蘭花，那麼准備的材料一定要講究，主要是調味品要選擇得當。清炒西蘭花准備的材料主要有新鮮的西蘭花，少量的白糖以及少量的鹽和玉米油。這些量的選擇主要還是根據多少人吃來決定。要注意的是，調味品的放入量盡量不宜太多，否則的話會使口味很重，也不利於健康。

2、注意清洗

清炒西蘭花之前還要注重西蘭花的潔凈度，要將西蘭花徹底的清洗干凈才行，我們在享受美味的同時也要講究它的品質，干凈的西蘭花吃起來才更加的健康安全。通常我們先將其清洗干凈後再切成塊，或者將其切成塊後進行清洗也是可以的，總之要把它洗干凈才可以入鍋。

3、清炒過程

西蘭花的清炒過程是非常簡單的，只要在鍋中放入適量的熱水，然後把適量的鹽和玉米油放進去，等水煮沸以後就可以把西蘭花倒進去了，進行翻炒時間不用過長，只要炒熟了就可以撈出來吃了。要注意整個過程的時間把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的話容易把它炒糊，如果時間炒得太長，也會把它炒爛，這樣吃起來的口味就會差一些，所以我們一定要掌握好時間。一般炒西蘭花的整個維持時間大概在10分鍾左右就可以了，用正確的方式炒出來的西蘭花，口味會比較純正，營養也不會流失。

❸ 西蘭花怎樣做好吃

西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花一個

鮮蝦仁20個

胡蘿卜小半根

蒜頭10粒

姜一小塊

鹽、雞雞適量

做法

1.西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。

2.蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。

3.鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

4.放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干並且入味。

5.臨出鍋放入適量的雞精就可以了。

西蘭花炒大蒜

材料

西蘭花 400g

大蒜15g

澱粉 5g

鹽 2g

雞精 5g

水 90ml

做法

1、將西蘭花洗干凈，然後切成適當大小的塊，放到沸水裡燙熟，撈出來裝盤待用。

2、大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。

3、干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

食療價值
1、菜花性涼、味甘；

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

❹ 雞腎球抄西蘭花,這菜怎麼做

材料：雞腰來子150克、自西蘭花200克、核桃仁50克、枸杞子10克、米酒15毫升、老抽5毫升、蒜頭（拍碎）20克、薑汁10克、鹽適量、胡椒粉少許、花生油50毫升。做法：雞腰洗凈，剞上斜十字花刀，切成三角形塊，用米酒、薑汁、鹽拌勻備用；核桃仁炒香備用；西蘭花洗凈切小塊，出水備用；開鍋下油，爆香蒜頭，放入腰花炒香，放入西蘭花、枸杞子、核桃仁、老抽繼續翻炒，以鹽、胡椒粉調味便可上碟

❺ 雞腎的做法

菠蘿雞腎

材料

主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克

做法

1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。

2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鍾，盛起滴干。

3.菠蘿沖凈滴干，切塊。

4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。

5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。

6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。

7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

洋蔥炒雞腎

用料

雞腎 1隻

洋蔥 1隻

蔥 1根

姜 1片

蒜 1瓣

鹽

耗油

孜然粉

洋蔥炒雞腎的做法

• 備好蔥姜蒜，蔥切斷，姜蒜切末

• 洋蔥切開後剝成片，形狀大小與雞腎切片後的相近

• 雞腎切片

• 熱油，下雞腎炒至顏色改變後，下蔥姜蒜和洋蔥，翻炒3分鍾，最後下鹽、耗油、孜然粉翻炒一下出鍋。