海棠果食譜
1. 滿漢全席的詳細史料和菜系菜譜
製作方法詳見;
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滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的
巨型筵宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。
滿漢全席菜單
1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆
2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰
4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉
5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸
6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨
9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對
10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿
12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條
13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍
14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐
15、-面：干燒伊面九寸
16、-干飯：白飯
17、-稀飯：白粥
18、四飯菜：鹹蛋、牛乳、咸魚、炒菜
19、-湯：草菇蛋花湯
20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）
21、四跟面製品：於層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁
23、四京果：提子乾，酥核桃、杏脯肉、桂園干
24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅
27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
滿席：
烏翅肋巴扇兒、後脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油餎兒
漢席：
四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒
四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝
四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條
四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯
四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆
2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰
4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉
5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸
6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨
9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對
10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿
12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條
13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍
14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐
15、-面：干燒伊面九寸
16、-干飯：白飯
17、-稀飯：白粥
18、四飯菜：鹹蛋、牛乳、咸魚、炒菜
19、-湯：草菇蛋花湯
20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）
21、四跟面製品：於層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁
23、四京果：提子乾，酥核桃、杏脯肉、桂園干
24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅
27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
滿席：
烏翅肋巴扇兒、後脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油餎兒
漢席：
四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒
四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝
四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條
四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯
四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
滿漢全席起源
滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。
滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席。最好的公開使用場合，是科舉考試結束後地方官史宴請主考官的時候。主人是地方上最高官員，客人是欽差大臣；主客之間往往又是「門生故舊」，因此滿漢全席上的菜點都是菜其精細而豐盛的。入席時大小官員一律頂戴朝珠，身著公服就座。筵席的場面、規模、等級、陪宴人員的職位、供應筵席用的烹飪原料及果、酒的品種和數量等等。都有嚴格的規定。官府中舉辦滿漢全席時首先要奏樂，鳴炮，行禮恭迎賓客入座。客人入座後由待者上進門點心。進門點心有甜、咸兩種，並有干、稀之別。進門點心之後是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然後才正式入席。滿漢全席上菜公冷盤、頭菜、炒菜、飯菜、甜菜、點心和水果等，一般起碼一百零八種，一般分三天吃完。
滿漢全席取材廣泛，用料精細。山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，擅於燒烤、火鍋、涮鍋，又顯示漢族烹調特色，扒、炸、炒、溜、燒等皆備，菜品口味也極豐富。
滿漢全席濫觴於京，推及各地，天津、廣東、湖北、東北、四川、揚州等地都有滿漢全席。
蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖
廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏 蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕 栗子糕 雙色豆糕 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅 蝴蝶暇卷 薑汁魚片 五香仔鴿 糖醋荷藕 泡綠菜花 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋 雞絲銀耳 桂花魚條 八寶兔丁 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦 串炸鮮貝 蔥爆牛柳 蚝油仔雞 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方
萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。
麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶 雙色軟糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 小豆糕 蓮子糕 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 紫香乾 什香菜 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊 紅油鴨子 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白菜 壽字五香大蝦 無字鹽水牛肉 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 明珠豆腐 首烏雞丁 百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 龍抱鳳蛋 父子同歡 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚 巧手燒雁鳶 桃仁山雞丁 蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑 墨魚羹 荷葉雞 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫
九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲：「四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。」
麗人獻茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠蘿軟糖
蜜餞四品： 蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子
餑餑四品： 糯米涼糕 芸豆卷 鴿子玻璃糕 奶油菠蘿凍
醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裡蕻
前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
御菜一品： 金蟾玉鮑
熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚 箱子豆腐 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕 蓮花捲
燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 洞庭碧螺春
千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟钁魚 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蚝油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
麗人獻茗：福建烏龍
乾果四品：奶白杏仁 柿霜軟糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜餞四品：蜜餞鴨梨 蜜餞小棗 蜜餞荔枝 蜜餞哈蜜杏
餑餑四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盞 鴛鴦卷
醬菜四品：麻辣乳瓜片 醬小椒 甜醬姜牙 醬甘螺
前菜七品：鳳凰展翅 熊貓蟹肉 蝦籽冬筍 五絲洋粉 五香鱖魚 酸辣黃瓜 陳皮牛肉
膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
御菜五品：原殼鮮鮑魚 燒鷓鴣 蕪爆散丹 雞絲豆苗 珍珠魚丸
餑餑二品：重陽花糕 松子海羅干
御菜五品：猴頭蘑扒魚翅 滑熘鴨脯 素炒鱔絲 腰果鹿丁 扒魚肚卷
餑餑二品：芙蓉香蕉卷 月餅
御菜五品：清蒸時鮮 炒時蔬 釀冬菇盒 荷葉雞 山東海參
餑餑二品：時令點心 高湯水餃
燒烤二品：持爐烤鴨 烤山雞 隨上
薄餅 甜面醬 蔥段 瓜條
蘿葡條 白糖 蒜泥
膳粥一品：臘八粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
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部分製作方法：
三色點心
原料：麵粉、米粉、玉米粉、綠豆沙。
調料：糖、芝麻、各種色素。
操作方法：
(1)將上述原料分別做成芝麻燒餅、小窩頭和綠豆糕。餘下粉做成壽桃等船點。
(2)將做完的點心，分別裝入盤內，並放上做好的壽桃等船點。
特點：風味獨特，酥軟可口。
滿漢全席之火燒蛤蜊
原料：活河蝦。
調料：鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。
操作方法：
（1） 將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。
（2） 將芝麻醬加調料後，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料後也調勻成小料，放如小碗內。
（3） 上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鍾後即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
特點：鮮、嫩、香、別有風味。
滿漢全席之松鶴延年
原料：香菇、雞脯肉、黃瓜、蛋白、蛋松、菜松、櫻桃。
調料：鹽、味精、麻油。
操作方法：
（1） 將香菇燒熟，批成片，將黃瓜打成扇片。
（2） 用香菇黃瓜拼裝成松樹，將雞脯、蛋白、黃瓜拼成鶴。
特點：味鮮、清淡。
滿漢全席之鮮果龍船
原料：大冬瓜、枇杷、龍眼、葡萄、櫻桃。
調料：白糖、醋精
操作方法：
（1） 將冬瓜雕刻成龍船。
（2） 各種水果加入糖、醋精，裝入龍船內。
特點：甜、酸、爽口，造型美觀。
滿漢全席之蝦肉棒
原料：河蝦仁。
調料：鹽、味精、黃酒、麻油、生粉、麵包粉、生油、雞蛋。
操作方法：
(1)將蝦仁剁成泥，加入調料，拌勻按在竹棒上成串。
(2)將油鍋燒成七八成熱時，放入蝦串炸，待色呈金黃時撈起，裝益即成。
特點：外脆香，里嫩鮮。
滿漢全席之宮燈魚絲
原料：桂魚、香菇、青椒、紅椒。
調料：鹽、味精、黃酒、蔥薑末、生菱粉、色拉油、高湯。
操作方法：
（1）將桂魚洗凈，去骨切成魚絲，加上調料上漿，青紅椒切絲待用。
（2）用色拉油將魚上劃油，撈起，蔥姜米熗鍋，加入高湯調料，然後勾芡裝盤即成。
特點：鮮、嫩、滑口。
滿漢全席之枸杞魚米
原料；桂魚、枸杞子。
調料：鹽、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高湯、黃酒、麻油。
操作方法：
(1)將桂魚去骨，切成末，上漿，構記子用水泡發，待用。
(2)魚末放入溫油鍋內劃一下澇起，蔥薑末熗鍋，加入高湯、枸杞子、調料， 再加入魚末翻炒，勾芡裝盤即成。
特點：鮮嫩、滑口。
滿漢全席之花色素燴
原料：菜心、香菇、蘑菇、嫩玉米筍、青椒、蘿卜、番茄。
調料：鹽、味精、生菱粉、麻油。
操作方法：
（1） 將以上原料加工後燒熟，加入調料，拌勻。
（2） 將以上原料分別放入盤內，勾上玻璃芡即成。
特點：鮮、嫩、脆、清淡爽口。
滿漢全席之金堂白玉
原料：豆腐、菜心。
調料：鹽、味精、糖、麻油、生油、麵粉、雞蛋。
操作方法：
(1)將豆腐切成長條加入調料，條豆腐滾上麵粉，再放入打過的蛋內拖一下， 放入油鍋內炸至金黃色撈起。
(2)蔥姜熗鍋，加入高湯、調料，放入豆腐，待汁干後淋上麻油起鍋
特點：鮮、滑、嫩。
2. 請教滿漢全席菜譜
製作方法詳見;
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滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的
巨型筵宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。
滿漢全席菜單
1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆
2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰
4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉
5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸
6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨
9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對
10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿
12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條
13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍
14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐
15、-面：干燒伊面九寸
16、-干飯：白飯
17、-稀飯：白粥
18、四飯菜：鹹蛋、牛乳、咸魚、炒菜
19、-湯：草菇蛋花湯
20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）
21、四跟面製品：於層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁
23、四京果：提子乾，酥核桃、杏脯肉、桂園干
24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅
27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
滿席：
烏翅肋巴扇兒、後脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油餎兒
漢席：
四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒
四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝
四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條
四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯
四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆
2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰
4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉
5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸
6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨
9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對
10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿
12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條
13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍
14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐
15、-面：干燒伊面九寸
16、-干飯：白飯
17、-稀飯：白粥
18、四飯菜：鹹蛋、牛乳、咸魚、炒菜
19、-湯：草菇蛋花湯
20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）
21、四跟面製品：於層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁
23、四京果：提子乾，酥核桃、杏脯肉、桂園干
24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅
27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
滿席：
烏翅肋巴扇兒、後脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油餎兒
漢席：
四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒
四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝
四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條
四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯
四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋子，白肉鍋子、菊花鍋子。野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
滿漢全席起源
滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。
滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席。最好的公開使用場合，是科舉考試結束後地方官史宴請主考官的時候。主人是地方上最高官員，客人是欽差大臣；主客之間往往又是「門生故舊」，因此滿漢全席上的菜點都是菜其精細而豐盛的。入席時大小官員一律頂戴朝珠，身著公服就座。筵席的場面、規模、等級、陪宴人員的職位、供應筵席用的烹飪原料及果、酒的品種和數量等等。都有嚴格的規定。官府中舉辦滿漢全席時首先要奏樂，鳴炮，行禮恭迎賓客入座。客人入座後由待者上進門點心。進門點心有甜、咸兩種，並有干、稀之別。進門點心之後是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然後才正式入席。滿漢全席上菜公冷盤、頭菜、炒菜、飯菜、甜菜、點心和水果等，一般起碼一百零八種，一般分三天吃完。
滿漢全席取材廣泛，用料精細。山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，擅於燒烤、火鍋、涮鍋，又顯示漢族烹調特色，扒、炸、炒、溜、燒等皆備，菜品口味也極豐富。
滿漢全席濫觴於京，推及各地，天津、廣東、湖北、東北、四川、揚州等地都有滿漢全席。
蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖
廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏 蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕 栗子糕 雙色豆糕 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅 蝴蝶暇卷 薑汁魚片 五香仔鴿 糖醋荷藕 泡綠菜花 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋 雞絲銀耳 桂花魚條 八寶兔丁 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦 串炸鮮貝 蔥爆牛柳 蚝油仔雞 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方
萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。
麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶 雙色軟糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 小豆糕 蓮子糕 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 紫香乾 什香菜 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊 紅油鴨子 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白菜 壽字五香大蝦 無字鹽水牛肉 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 明珠豆腐 首烏雞丁 百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 龍抱鳳蛋 父子同歡 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚 巧手燒雁鳶 桃仁山雞丁 蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑 墨魚羹 荷葉雞 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫
九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲：「四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。」
麗人獻茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠蘿軟糖
蜜餞四品： 蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子
餑餑四品： 糯米涼糕 芸豆卷 鴿子玻璃糕 奶油菠蘿凍
醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裡蕻
前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
御菜一品： 金蟾玉鮑
熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚 箱子豆腐 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕 蓮花捲
燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 洞庭碧螺春
千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟钁魚 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蚝油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
麗人獻茗：福建烏龍
乾果四品：奶白杏仁 柿霜軟糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜餞四品：蜜餞鴨梨 蜜餞小棗 蜜餞荔枝 蜜餞哈蜜杏
餑餑四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盞 鴛鴦卷
醬菜四品：麻辣乳瓜片 醬小椒 甜醬姜牙 醬甘螺
前菜七品：鳳凰展翅 熊貓蟹肉 蝦籽冬筍 五絲洋粉 五香鱖魚 酸辣黃瓜 陳皮牛肉
膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
御菜五品：原殼鮮鮑魚 燒鷓鴣 蕪爆散丹 雞絲豆苗 珍珠魚丸
餑餑二品：重陽花糕 松子海羅干
御菜五品：猴頭蘑扒魚翅 滑熘鴨脯 素炒鱔絲 腰果鹿丁 扒魚肚卷
餑餑二品：芙蓉香蕉卷 月餅
御菜五品：清蒸時鮮 炒時蔬 釀冬菇盒 荷葉雞 山東海參
餑餑二品：時令點心 高湯水餃
燒烤二品：持爐烤鴨 烤山雞 隨上
薄餅 甜面醬 蔥段 瓜條
蘿葡條 白糖 蒜泥
膳粥一品：臘八粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
3. 提供一周餐飲食譜
4. 誰有卡里路表
食物/100克 數字表示熱量
VC啤酒 34
艾菜 21
艾窩窩 190
鵪鶉 110
鵪鶉蛋 160
鵪鶉蛋(熟) 160
鵪鶉蛋(五香罐頭) 152
鵪鶉蛋黃 160
螯蝦 93
螯魚 82
八寶菜（醬） 72
八角 195
八角魚 135
八爪魚 135
巴魚 122
扒雞 215
芭蕉 109
鮁魚 122
鮁魚(咸) 157
白斑角鯊 110
白菜 15
白菜（脫水） 286
白帶魚 127
白地果 94
白姑魚 150
白瓜 18
白瓜 10
白瓜子 574
白果 355
白果（干） 355
白鯇 112
白金瓜 24
白蘭瓜 21
白鰱 102
白露蝦 90
白米蝦 81
白米子(魚) 150
白蘑 242
白木耳 200
白葡萄酒 58
白葡萄酒(10.4度) 65
白葡萄酒(11度) 80
白砂糖 400
白薯干 340
白水羊頭 193
白糖 396
白脫(食用工業) 742
白眼棱魚 118
白芷 324
百合 162
百合（干） 342
百合（脫水） 343
百頁 260
擺佳魚 100
斑節對蝦 103
斑鳩肉 171
板蕉 109
板粟 185
板油酥餅 362
蚌肉 71
棒瓜 16
寶寶福 390
鮑魚 84
鮑魚(干) 322
北京烤鴨 436
北京啤酒 35
北京特製啤酒(6度) 15
荸薺(地粟、馬蹄) 59
比目魚 107
比目魚 105
碧綠酒(41.0度) 239
邊魚 124
鯿魚 135
扁豆 326
標准粉 344
冰川可樂 45
冰棍 47
冰淇淋 126
冰淇淋粉 396
冰糖 397
冰磚 153
餅干 572
餅干(VC餅干) 457
餅干(補血餅干) 408
餅干(兒童營養餅干) 429
餅干(鈣奶餅干) 433
餅干(高蛋白餅干) 452
餅干(軍用壓縮) 444
餅干(賴氨酸) 546
餅干(奶油) 448
餅干(強化鋅) 528
餅干(曲奇餅) 444
餅干(蘇打) 546
餅干(維夫餅干) 446
菠菜 24
菠蘿 41
菠蘿豆 392
菠蘿蜜肉 103
菠蘿蜜子 160
薄荷 208
綵球糖 396
菜豆 28
菜乾 141
菜瓜 18
菜瓜(醬) 18
菜花 24
菜花(脫水) 286
菜心(菜苔) 25
菜餚梨 16
菜籽油 899
菜子油(特級) 899
餐條魚 165
蠶豆 104
蠶豆(烤) 446
蠶豆(炸) 372
蠶蛹 230
糙皮側耳 20
草包魚 112
草菇 23
草莓 30
草莓醬 269
草蝦(塘水蝦) 112
草魚 112
草質紅菇 200
叉燒肉 279
茶水 0
茶湯 92
茶葉(紅茶) 294
茶葉(花茶) 281
茶葉(甲級龍井) 309
茶葉(綠茶) 296
茶葉(石榴花茶) 320
茶葉(柿葉茶) 286
茶葉(鐵觀音茶) 304
茶葉(珠茶) 305
茶葉(磚茶) 206
茶油 899
鯧板魚 100
鯧魚 142
鯧魚子 142
長瓜 14
長毛對蝦 90
長茄子 19
長生果 298
腸(茶腸) 329
腸(大臘腸) 267
腸(大肉腸) 272
腸(蛋清腸) 278
腸(兒童腸) 290
腸(粉腸) 260
腸(風干腸) 283
腸(廣東香腸) 433
腸(紅腸) 260
腸(紅果腸) 260
腸(火腿腸) 212
腸(臘腸) 584
腸(南腸) 260
腸(薩拉米腸) 584
腸(松江果) 402
腸(蒜腸) 297
腸(午餐腸) 261
腸(香腸) 508
腸(小紅腸) 280
腸(小泥腸) 295
腸(豬肉香腸 290
炒肝 96
陳皮 278
蟶干 340
蟶肉 340
蟶子 40
蟶子 340
橙 47
橙珍(易拉罐) 25
赤豆 309
赤缸 81
赤眼鱒 114
崇明老白酒 239
臭豆腐 130
臭干 99
臭干 99
楚天啤酒(2.6度) 142
春卷 463
蒓菜(瓶裝) 20
慈蛄 77
刺玫汁(紙盒) 32
蔥莖(脫水) 303
蔥頭(白皮脫水) 330
蔥頭(紫皮脫水) 324
醋 31
醋(安西黑醋) 91
醋(白醋) 3
醋(青島甘醋) 37
醋(五香) 14
醋(熏) 43
脆蘿卜 20
大白菜 21
大白菜(青白口) 15
大白菜(小白口) 14
大蔥(鮮) 30
大豆(黃豆) 359
大豆蛋白(膨化豆粕) 321
大豆澱粉 341
大豆角 15
大黑頭 23
大紅菇 200
大黃花魚 96
大黃米（黍） 349
大黃魚 96
大甲 88
大醬 131
大椒 22
大料 195
大麻油 897
大馬哈魚 143
大米(稻米、黍、稻穀?,A01004" 7.4
大目魚 106
大山楂 95
大蒜 126
大蒜(脫水) 339
大蒜(紫皮) 136
大頭菜(桂花) 51
大頭菜(醬) 36
大頭菜(五香) 48
大頭狗母魚 100
大頭仔魚 113
大蝦 90
大油 897
帶魚 127
淡菜(干) 355
淡菜(鮮) 80
蛋糕 347
蛋糕(蛋清) 339
蛋糕(老年)(烤) 383
蛋糕(奶油) 378
蛋糕(蒸) 320
蛋黃粉 644
蛋黃酥 386
蛋麻脆 452
刀豆 35
刀魚 127
稻穀(早秈) 359
稻米 346
稻米(梗,標二) 348
稻米(梗,標三) 345
稻米(梗,標四) 346
稻米(梗,標一) 343
稻米(粳,特級) 334
稻米(晚秈,標二) 343
稻米(晚秈,標一) 345
稻米(晚秈,特) 342
稻米(秈) 347
稻米(香大米) 346
稻米(早秈,標二) 345
稻米(早秈,標一) 351
稻米(早秈,特等) 346
德慶酥 456
燈籠椒 22
低度漢酒(37.2度) 216
地菠蘿 41
地瓜 55
地姜 34
地衣(水浸) 3
澱粉(蠶豆) 341
澱粉(馬鈴薯粉) 337
澱粉(團粉) 346
澱粉(玉米) 345
鯛(大目魚） 106
吊蛋 56
鰈（比目魚) 107
丁香 359
丁香魚(干) 196
丁珠魚 113
東方對蝦 84
冬菜 46
冬菇 211
冬菇 19
冬菇(干) 212
冬瓜 11
冬莧菜 30
凍菜 314
豆瓣菜、水田芥 17
豆瓣醬 184
豆瓣醬 178
豆豉(五香) 244
豆腐 81
豆腐(北) 98
豆腐(內酯豆腐) 49
豆腐(南) 57
豆腐乾 140
豆腐乾(菜乾) 136
豆腐乾(醬油干) 158
豆腐乾(香乾) 147
豆腐乾(小香乾) 174
豆腐乾(熏干) 153
豆腐花 401
豆腐卷 201
豆腐卷(豆制五香卷) 200
豆腐腦 10
豆腐腦(帶鹵) 47
豆腐皮 409
豆腐絲 201
豆腐絲(干) 451
豆腐絲(油) 300
豆腐渣 35
豆肝尖 192
豆漿 13
豆漿粉 422
豆角 30
豆角（白） 30
豆奶 30
豆奶粉 423
豆粕 310
豆沙 243
豆油 899
豆汁(生) 10
對蝦 93
多維奶粉 484
鵝 245
鵝蛋 196
鵝蛋白 48
鵝蛋黃 324
鵝肝 129
鵝油卷 461
鵝肫 100
顎針魚 180
顎針魚子 180
二鍋頭(58度) 352
發菜 246
發芽豆 128
番瓜 22
番茄 19
番茄(整,罐頭) 21
番茄醬(罐頭) 81
番石榴 41
番柿 19
番桃 41
飯瓜 22
飯豇豆 320
方便麵 472
方瓜 13
方腿 117
魴魚 135
非洲黑鯽魚 77
粉皮 64
粉絲 335
粉條 337
蜂蜜 321
鳳梨 41
鳳梨草莓 30
鳳尾酥 511
佛手疙瘩 51
佛手瓜 16
夫魚 90
麩皮 220
茯苓 16
茯苓夾餅 332
福來酥 465
腐乳(白) 133
腐乳(臭) 130
腐乳(桂林腐乳) 204
腐乳(紅) 151
腐乳(上海南乳) 138
腐乳(糟豆腐乳) 158
腐竹 459
腐竹皮 489
富強粉 350
富鋅餅干 528
鈣質糕粉 362
干貝 264
干狼肚 295
乾酪 328
干酸奶 426
甘草 203
甘蕉 109
甘藍（捲心菜） 22
甘露(醬) 37
甘薯(白心) 104
甘薯粉 336
甘薯片 340
甘蔗汁 64
甘州大麴 312
柑 51
柑子 43
橄欖(白欖) 49
高蛋白豆米粉 414
高良姜 169
高粱米 351
戈牙魚 124
鴿 201
蛤蜊 31
蛤蜊(花蛤) 45
蛤蜊(毛蛤蜊) 97
蛤蜊(秋) 89
蛤蜊(沙蛤) 56
蛤蜊(雜色蛤) 53
蛤蜜瓜 34
根達菜 14
宮爆肉丁(罐頭) 336
宮廷烤雞 240
貢米佳釀(14度) 31
狗母魚 100
狗肉 116
狗芽菜 22
枸杞 44
穀子 310
掛面(標准粉) 344
掛面(精白粉) 347
掛面(賴氨酸) 347
灌腸 134
廣梨 50
鮭魚 117
鬼芋粉 37
鬼子姜 34
桂魚 117
桂圓(干) 273
桂圓(鮮) 70
桂圓肉 313
鱖魚 117
鱖魚子 117
果丹皮 321
果料酸奶 67
果味奶 20
海參 262
海參(水浸) 24
海參(鮮) 71
海帶(干) 77
海帶(浸) 14
海帶(鮮) 17
海凍菜 314
海鮒菜 314
海鮒魚 108
海河烏江 191
海鯽魚 206
海蠣肉 66
海鰻 122
海鰻魚 122
海米 195
海棠脯 286
海棠罐頭 53
海棠果 73
海蝦 79
海蜇皮 85
海蜇皮 33
海蜇頭 74
蚶子 71
寒瓜 25
漢口白酒(49.6度) 295
漢口小麥酒(40.7度) 237
旱芹 14
合錦菜 75
河蚌 36
河鰻 181
河蝦 84
河蜆 47
核桃(干) 627
核桃(鮮) 327
核桃薄脆 480
核桃仁 627
荷蘭豆 27
黑鯛 106
黑豆 381
黑麻香酥 436
黑米（稻米(紫)） 333
黑木耳 205
黑木耳(水發) 21
黑洋酥 417
黑魚 85
黑棗(無核) 228
黑芝麻 531
紅菜苔 29
紅大蝦 77
紅豆餡 240
紅果 95
紅果(干) 152
紅果汁 157
紅胡蘿卜纓 73
紅花 220
紅烤鴨(罐頭) 240
紅娘魚 105
紅皮蔥 46
紅皮蘿卜(變蘿卜) 19
紅皮蘿卜(小水蘿卜) 26
紅葡萄酒 68
紅葡萄酒(12度) 96
紅三魚 100
紅薯 99
紅糖 389
紅莧菜 31
紅小豆 309
紅鱒魚 99
猴頭菇(罐裝) 13
猴魚 114
後肘(豬) 320
後坐(火腿) 330
鱟 63
胡大瓜子(炒) 581
胡椒粉 357
胡羅卜素王 130
胡蘿卜(紅) 37
胡蘿卜(黃) 43
胡蘿卜(脫水) 320
胡麻 390
胡麻油 450
胡桃 627
鬍子鯰 146
鬍子鯰 102
葫蘆 14
葫蘆條(干) 219
葫子(茄科) 27
花豆(紅) 317
花豆(紫) 315
花椒 258
花捲 217
花鰱魚 100
花生(炒) 589
花生(生) 298
花生醬 594
花生仁(炒) 581
花生仁(生) 563
花生油 899
花紋舌頭 83
懷菊花 242
黃蛋糕 320
黃豆粉 418
黃豆芽 44
黃豆玉米面 339
黃魴 81
黃姑魚 133
黃瓜 15
黃瓜(醬) 24
黃瓜(甜辣) 99
黃河蜜瓜 5
黃鶴樓酒(39度) 227
黃花菜 199
黃花魚子 124
黃醬 131
黃酒 78
黃酒 78
黃酒 78
黃酒(13度) 78
黃酒(紹興15) 85
黃酒肉(羊肉) 277
黃螺 106
黃毛籽 234
黃米 342
黃蘑 166
黃皮 31
黃皮果 31
黃婆雞(魚) 133
黃婆魚 133
黃鰭魚 124
黃秋葵 37
黃顙魚 124
黃鱔 89
黃鱔(鱔絲) 61
黃油 892
黃油渣 599
茴香(籽) 251
茴香菜 24
茴香籽 251
混合油(菜+棕) 895
混糖糕點 453
火雞肝 143
火雞腿 90
火雞胸脯肉 103
火雞肫 91
火腿 330
火腿(金華火腿) 318
火腿(熟) 529
藿香 189
機米 343
雞 167
雞(母,一年內雞) 256
雞(肉雞,肥) 389
雞(沙雞) 147
雞(土雞,家養) 124
雞(烏骨雞) 111
雞翅 194
雞蛋(白皮) 138
雞蛋(紅皮) 156
雞蛋白 60
雞蛋白(來亨) 60
雞蛋白(烏骨雞) 44
雞蛋蛋白粉 367
雞蛋粉 545
雞蛋黃 328
雞蛋黃(烏骨雞) 263
雞蛋黃(洋雞蛋) 644
雞蛋黃粉 644
雞肝 121
雞肝(肉雞) 121
雞肝(土雞) 118
雞肉鬆 440
雞矢果 41
雞頭米 351
雞腿 181
雞腿酥 436
雞心 172
雞胸脯肉 133
雞血 49
雞胗 118
雞爪 254
雞爪(熟) 254
雞肫 118
基圍蝦 101
棘 278
鱭魚(大鳳尾魚) 106
鱭魚(灌裝) 108
鱭魚(小鳳尾魚) 124
鯽勾 122
鯽魚 108
鯽魚子 108
甲魚 118
甲魚 118
假蜜環菌 157
尖嘴白 137
煎餅 333
健兒粉 369
健兒粉(蓮子) 352
江白菜(干) 77
江白菜(浸) 14
江白菜(鮮) 17
江米酒 78
江米條 439
江蝦 87
姜 41
姜(干) 273
姜(精) 27
姜(子姜) 19
豇豆 29
豇豆(長) 29
豇豆(干) 322
豇豆(紫) 315
醬包瓜 107
醬豆腐 151
醬瓜 24
醬黃瓜 24
醬驢肉 160
醬牛肉 246
醬填鴨(罐頭) 248
醬鴨 266
醬鴨(罐頭) 248
醬羊肉 272
醬油 63
醬油(冬菇) 38
醬油(多味) 86
醬油(高級) 71
醬油(三級) 40
醬油(三鮮) 41
醬油(曬制) 71
醬油(特母) 55
醬油(味精) 51
醬油(一級) 66
醬油(油膏) 99
醬汁肉 549
茭白 23
茭筍 25
膠姆糖 368
焦圈 544
節瓜 12
鮚花 143
鮚花 117
芥菜(大葉芥菜) 14
芥菜(酸) 25
芥菜(小葉芥菜) 24
芥菜頭(腌) 38
芥菜頭(腌煮) 26
芥藍 19
芥末 476
金糕 176
金糕條 300
金瓜 14
金桔 55
金目魚 114
金錢蘿卜 41
金錢肉(驢) 186
金錢酥 504
金錢魚 100
金絲瓜 37
金塔寺瓜 8
金棗 55
金針菇 26
金針菇(罐裝) 21
京八件 435
京式黃酥 490
莖用芥菜（青菜頭 ） 5
精粉 350
精製小麥酒(40.8度) 238
景泰大麴 323
景泰大麴 216
景泰二曲 303
靜魚 126
九九魚 206
韭菜 26
韭菜花(腌) 17
韭黃 22
酒釀原汁 78
酒泉酒 343
酒泉啤酒 26
酒泉啤酒 26
桔 43
桔(福桔) 45
桔(蘆柑) 43
桔(蜜桔) 42
桔(三湖紅桔) 41
桔(四川紅桔) 40
桔(小葉桔) 38
桔(早桔) 57
桔餅 364
桔子飲料(固體) 391
菊花 242
橘汁(VC蜜橘) 95
橘汁(濃縮蜜橘) 235
橘子晶 390
橘子汁 119
捲心菜 22
蕨菜(脫水) 251
蕨菜(腌) 22
開花豆 372
開口笑 512
烤麩 121
烤雞 240
烤鴨 240
稞麥(熟品)（糌粑） 257
可可粉 320
空心菜 20
空心果 451
口蘑 242
口蘑(香杏片) 207
口條(豬) 233
口頭魚 134
苦菜（拒馬菜） 35
苦豆子 212
苦瓜 19
苦苦菜 38
苦蕎麥粉 304
快魚 159
寬皮桂 43
葵花籽油 899
葵花子(炒) 616
葵花子(生) 597
葵花子仁 606
昆布(干) 77
昆布(浸) 14
昆布(鮮) 17
臘肉(培根) 181
臘肉(生) 498
臘肉(熟) 587
臘羊肉 246
辣醬(豆瓣辣醬) 59
辣醬(麻) 135
辣醬(牛肉辣瓣醬) 127
辣醬(郫縣辣醬) 89
辣醬(蒜蓉) 88
辣醬(香油辣醬) 54
辣椒(紅尖,干) 212
辣椒(紅小) 32
辣椒(尖,青) 23
辣椒粉 203
辣椒糊 31
辣椒醬 31
辣椒油 450
辣油豆瓣醬 184
萊菔 20
萊菔子 352
賴葡萄 19
老闆魚 81
老鼠肉 131
老鴉 136
烙餅(標准粉) 255
鰳魚 159
梨 32
梨(巴梨) 46
梨(冬果梨) 37
梨(冬果梨罐頭) 47
梨(鵝黃梨) 37
梨(旱酥梨) 43
梨(紅肖梨) 30
梨(錦豐梨) 44
梨(京白梨) 54
梨(庫爾勒梨) 28
梨(萊陽梨) 49
梨(礪山梨) 48
梨(馬蹄黃梨) 47
梨(明月梨) 53
梨(木梨) 28
梨(蘋果梨) 48
梨(軟梨) 14
梨(蘇木梨) 48
梨(酥梨) 43
梨(酸梨) 26
梨(糖水罐頭) 33
梨(香梨) 46
梨(雪花梨) 41
梨(鴨廣梨) 50
梨(鴨梨) 43
梨(專把梨) 35
梨(紫酥梨) 47
離枝 70
李(玉皇李) 36
裡脊(羊) 94
裡脊(豬) 155
鯉拐子 109
鯉魚 109
荔枝(鮮) 70
栗羊羹 301
栗子(干) 345
栗子(鮮) 185
連子魚 102
蓮藕 70
蓮子(干) 344
蓮子(糖水) 201
鰱胡 102
鰱魚 102
煉乳(罐頭) 332
涼粉 37
涼粉(帶調料) 50
涼瓜 19
涼州曲酒 315
兩公婆 63
廖花糖 392
靈蜜瓜 6
菱角菜 27
鯪魚 95
鯪魚(罐頭) 399
鯪魚子 95
六線魚 95
龍豆 32
龍谷 383
龍蝦 90
龍須菜(腌制) 71
龍眼 273
壠船豆 34
蘆筍 18
鱸花 100
鱸魚 100
鹵干 336
鹵豬雜 186
鹵煮雞 212
驢鞭(生) 143
驢鞭(熟) 186
驢打滾 194
驢肉(瘦) 116
驢肉(熟) 251
綠菜花(引種) 33
綠豆 316
綠豆餅(餅折 ) 122
綠豆糕 349
綠豆面 330
綠豆芽 18
綠莧菜 25
羅非魚 98
羅非魚(莫三比克) 77
羅漢果 169
蘿卜 20
蘿卜(白蘿卜) 20
蘿卜(紅心蘿卜) 39
蘿卜(醬) 30
蘿卜(青蘿卜) 31
蘿卜(水蘿卜) 20
蘿卜(心裡美) 21
蘿卜干 60
蘿卜條(辣) 37
蘿卜纓(白) 14
蘿卜纓(青) 32
蘿卜纓(小) 20
螺(東風螺) 106
螺(紅螺) 119
螺(石螺) 91
螺(田螺) 60
螺(香海螺) 163
螺螄 59
裸瓣瓜 37
駱駝蹄 116
駱駝掌 310
落花生 298
麻哈魚 95
麻烘糕 397
麻花 524
麻雞 181
麻團 512
麻香糕 401
麻子 341
麻醉瓜 16
馬鞭筍 11
馬鮫魚 122
馬蘭 25
馬鈴薯丁(脫水) 337
馬肉 122
馬蹄軟糖 359
馬心 104
麥飯石啤酒 34
麥乳精 429
麥穗魚 84
饅頭(蒸,標准粉) 233
饅頭(蒸,富強粉) 208
鰻鱺 181
鰻魚 181
曼氏無針烏賊 287
芒果 32
毛柄金錢菌撲 212
毛豆(青豆) 123
毛瓜 12
毛核桃(鮮) 174
毛竹筍 21
玫瑰香葡萄酒(15度) 91
眉豆(飯豇豆) 320
梅童魚 113
美味香酥卷 368
美雪啤酒 31
蒙古韭 25
獼猴桃 56
獼猴桃晶 390
糜子(帶皮) 348
糜子米(炒米) 374
米飯(蒸,粳米) 117
米飯(蒸,秈米) 114
米粉 355
米粉(干) 346
米花糖 384
米糠油 899
米粥(粳米) 46
蜜酒 84
蜜麻花 367
綿白糖 396
棉花糖 321
棉籽油 899
麵包 312
麵包(多維) 318
麵包(法式牛角) 375
麵包(法式配餐) 282
麵包(果料) 278
麵包(黃油) 329
麵包(麥胚) 246
麵包(麥維) 270
麵包(維生素) 279
麵包(武斯羹) 273
麵包(咸) 274
麵包(椰圈) 320
麵包魚 83
面蛋 84
麵筋(水) 140
麵筋(油) 490
面條(標准粉) 280
面條(富強粉) 285
面條(干) 355
面條(蝦蓉面) 429
面條(煮,富強粉) 109
面條魚 119
面窩 293
面西胡瓜 10
明太魚 88
明蝦 85
蘑菇(干) 252
蘑菇(醬) 121
蘑菇(鮮) 20
抹猛果 32
墨魚 82
墨魚(干) 287
母乳(人乳) 65
牡蠣 73
木耳 205
木耳(水發) 21
木耳菜 20
木榧 539
木瓜 27
苜蓿 60
奶豆腐(脫脂) 343
奶豆腐(鮮) 305
奶疙瘩 426
奶酷干 426
乳酪 328
奶皮子 460
奶片 472
奶柿子 13
奶糖 407
奶油 720
奶油(焦克) 447
奶油(食用工業) 503
南瓜 24
南瓜果脯 336
南瓜子(炒) 574
南瓜子仁 566
腦豆 360
嫩黃瓜 32
泥蚶 71
泥鰍 96
年糕 154
鯰魚 102
釀皮子 132
寧河大麴 314
寧河二曲 314
檸檬 35
檸檬汁 26
牛大腸 66
牛肚 72
牛肺 94
牛肝 139
牛腦 149
牛肉(凍) 106
牛肉(肥) 190
牛肉(肥,瘦) 190
牛肉(腑肋) 123
牛肉(後腱) 93
牛肉(後腿) 98
牛肉(前腱) 100
牛肉(前腿) 95
牛肉(瘦) 106
牛肉(腿) 106
牛肉乾 550
牛肉鬆 445
牛乳 54
牛乳(高蛋白奶) 51
牛乳(罐頭) 59
牛乳(氂牛乳) 112
牛乳(美國牛) 59
牛乳(強化VA 51
牛乳(酸) 54
牛乳(西德牛) 60
牛乳(原料奶) 50
牛乳粉(母乳化奶粉) 510
牛乳粉(強化維生素) 484
牛乳粉(全脂) 478
牛乳粉(全脂,速溶) 466
牛乳粉(脫脂) 510
牛乳粉(嬰兒奶粉) 443
牛舌 196
牛腎 94
牛蹄筋 151
牛蹄筋(熟) 147
牛楔乙只 144
牛心 106
牛血 52
牛油 835
牛油 742
牛油(煉) 297
牛油(煉) 898
牛雜割 156
糯谷(早糯) 344
糯米（江米） 348
糯米(粳) 343
糯米(秈) 352
糯香酒(6.4度) 36
藕粉 372
藕粉 372
藕粉(桂花藕粉) 344
排骨(豬) 278
胖頭魚 100
胖子 102
泡泡糖 360
皮蛋 171
枇杷 39
啤酒 36
琵琶蝦 81
片口角 105
瓢兒菜 15
苤藍 30
苤藍絲(醬) 39
平菇(鮮) 20
平魚 142
蘋果 52
蘋果(伏蘋果) 45
蘋果(國光蘋果) 54
蘋果(旱) 30
蘋果(紅福士蘋果) 45
蘋果(紅香蕉蘋果) 49
蘋果(紅星蘋果) 57
蘋果(紅玉蘋果) 43
蘋果(紅元帥蘋果) 59
蘋果(黃香蕉蘋果) 49
蘋果(黃元帥蘋果) 55
蘋果(金元帥蘋果) 50
蘋果(青香蕉蘋果) 49
蘋果(秋里蒙蘋果) 35
蘋果(倭錦蘋果) 50
蘋果(香玉蘋果) 59
蘋果(印度蘋果) 44
蘋果(祝光蘋果) 46
蘋果脯 336
蘋果罐頭 39
蘋果醬 277
鮃 105
葡萄 43
葡萄(紅玫瑰) 37
葡萄(巨峰) 50
葡萄(馬奶子) 40
葡萄(玫瑰香) 50
葡萄(紫) 43
葡萄乾 341
蒲包干 135
蒲瓜 14
普大香杏丁蘑 207
普中紅蘑 214
麒麟鳥 171
起酥 499
汽水(橙汁汽水) 20
汽水(檸檬汽水) 38
汽水(特製) 42
汽水(特製檸檬汽水) 50
千張 260
前肘(豬) 338
芡粉 346
芡實米 351
蕎菜 11
蕎麥 324
巧克力 586
巧克力(酒芯) 400
巧克力(維夫) 572
巧克力豆奶 39
茄子 21
茄子(綠皮) 25
芹菜(莖) 20
芹菜(水芹菜) 13
芹菜(葉) 31
秦海啤酒 35
青菜 15
青菜 15
青豆(干) 373
青混 116
青稞 298
青稞(甜胚子) 130
青稞酒 347
青鱗魚 116
青梅果脯 308
青鯰魚 155
青皮魚 116
青蒜 30
青蛙 93
青蛙腿 79
青蟹 80
青魚 116
青磚魚 155
青子 340
清爽型啤酒(6度) 30
瓊脂 311
秋葵 37
楸子 73
球莖甘藍 29
曲酒(55度) 330
全蛋粉 545
全料蒸肉粉 342
熱乾麵 152
人參果 308
肉豆蔻 465
肉桂 231
肉香餅 435
乳兒糕 365
乳黃瓜 32
軟五花 349
軟棗 228
三刀蜜 383
三糧小麥(55度) 330
三鮮豆皮 240
桑葚 49
桑葚(干) 239
色拉油 898
沙蒿(引進) 95
沙棘 95
沙棘果汁 44
沙梭 84
沙鯔 88
沙子面 362
砂仁 208
鯊魚 110
山核桃(干) 601
山核桃(熟) 596
山裡紅 95
山楊梅 28
山葯 56
山葯(干) 324
山楂晶 80
山楂精 386
山楂球 369
善釀酒 36
鱔魚 89
燒餅 326
燒餅(糖) 302
燒鵝 190
燒麥 238
舌鰨 83
舌頭魚 83
蛇 91
蛇 90
蛇(飯鏟頭蛇) 97
蛇(過樹榕蛇) 81
蛇(三索線蛇) 81
蛇豆 15
蛇瓜 15
蛇鯔(沙丁魚) 88
蛇鯔(沙梭魚) 122
鰺魚(藍圖鰺) 124
神力寶 68
生菜(花葉) 13
生瓜 18
生瓜 12
生蚝 57
生魚 85
什錦菜 34
石斑魚 85
石花菜 314
石榴(紅粉皮石榴) 64
石榴(瑪瑙石榴) 63
石榴(青皮石榴) 61
柿 71
柿(荷柿) 57
柿(磨盤) 76
柿餅 250
柿子椒 22
樹梅 28
雙喜沙棘酒 80
水疙瘩 38
水芥 33
水芥 38
水晶餅 436
水晶糖 395
水蛇 90
水田芥 17
水蝦米 81
絲瓜 20
絲路春酒 315
四季豆(菜豆) 28
松花蛋(雞) 178
松花蛋(鴨) 171
鬆口蘑 112
松蘑 112
松茸 112
松子(炒) 619
松子(生) 640
松子仁 698
酥皮糕點 426
酥糖 436
酥香蘭花豆 416
素大腸 153
素火腿 211
素雞 192
素雞絲卷 186
素什錦 173
素蝦(炸) 576
速溶奶粉 466
酸菜 14
酸刺 107
酸豆乳 67
酸酪蛋 443
酸梅晶 394
酸奶 72
酸奶(高蛋白) 62
酸奶(果料) 67
酸奶(桔味脫脂) 48
酸奶(脫脂) 57
酸奶(中脂) 64
酸乳酪 62
酸三色糖 397
酸棗 278
蒜 30
蒜黃 21
蒜苔（蒜苗） 37
蒜頭(醬) 104
蒜頭(糖) 114
筍瓜 12
塌棵菜 25
台灣槍烏賊 313
台灣槍烏賊(鮮) 84
苔菜 148
鮐巴魚 155
鮐魚 155
湯包 238
湯菜 22
塘虱(魚) 146
塘水蝦 106
塘水蝦（草蝦） 96
糖耳朵 367
桃 48
桃(白粉桃) 24
桃(高山白桃) 40
桃(旱久保) 46
桃(黃桃) 54
桃(金紅桃) 26
桃(久保桃) 41
桃(蜜桃) 41
桃(慶豐) 44
桃(桃水罐頭) 58
桃(晚) 39
桃(五月鮮) 42
桃(楊桃) 29
桃(早) 38
桃醬 273
桃仁 429
桃酥 481
特製漢酒(59.9度) 364
特製啤酒(5度) 77
特製三糧酒(56.2度) 339
天麻鯉魚 181
田雞 93
田雞腿 79
甜瓜 26
甜椒(脫水) 307
甜賴黃瓜 99
甜蘿卜 75
甜面醬 136
甜酸皎頭 97
條滸苔 148
通心粉 350
茼蒿 21
銅盆魚 106
凸眼魚 107
土豆 76
土豆粉 337
土豆粉 337
兔肉 102
兔肉(野) 84
脫水土豆 343
脫脂酸奶 57
瓦罐雞湯 408
瓦罐雞湯(肉) 289
瓦罐雞湯(湯) 408
豌豆 105
豌豆 318
豌豆(干) 313
豌豆(花) 322
豌豆黃 133
豌豆苗 29
碗糕 332
旺蝦 102
望果 32
煨牛肉(罐頭) 166
維爾康運動飲料 45
味精 268
文旦 41
蕹菜 20
倭瓜 22
萵苣 14
萵蕁葉 18
萵筍(醬) 23
烏鱧 85
烏林春酒 347
烏梅 219
烏鴉肉 136
烏魚蛋 66
烏棗 228
烏賊(鮮) 84
無花果 59
五穀香 377
五花肋條(牛) 123
五釀春(44.4度) 260
五香粉 348
五星啤酒 18
午餐肝 181
午餐肉 229
武昌魚 135
武漢啤酒(3.2度) 18
西瓜 25
西瓜(京欣一號) 34
西瓜(鄭州三號) 25
西瓜(忠於6號) 32
西瓜脯 305
西瓜子(炒) 573
西瓜子(話梅) 541
西瓜子仁 555
西紅柿 13
西紅柿 19
西葫蘆 18
西蘭花 33
西洋菜 17
喜得樂 60
喜樂(乳酸飲料) 53
喜鵲肉 128
喜頭魚 108
喜魚(多鱗喜) 84
細花草 23
蝦虎 81
蝦米 195
蝦腦醬 100
蝦皮 153
蝦仁 153
蝦子 153
鮮貝 77
鮮赤貝 61
鮮桔晶 385
鮮橘汁(紙盒) 30
鮮蘑 20
鮮扇貝 60
鮮桃果汁糖 397
咸馬鮫 157
鹹肉 385
咸沙蔥 25
蜆肉 47
蜆子 47
香菜 31
香椿 47
香醋 68
香菇(干) 211
香菇(鮮) 19
香瓜 26
香蕉 91
香荽 31
香杏片 207
香杏片口薯 207
香雪酒 80
香蕈 211
香蕈 19
香油 898
香油炒麵 407
小白菜 15
小蔥 24
小豆粥 61
小肚 225
小核桃 596
小黃花魚 99
小黃魚 99
小茴香 251
小麥（龍麥） 352
小麥粉(特二粉) 349
小麥酒(48.0度) 284
小麥酒(50度) 297
小麥胚粉 392
小米 358
小米粥 46
小西胡瓜 22
小蝦 153
小香檳酒 56
蠍子 177
蟹(海蟹) 95
蟹(河蟹) 103
蟹(踞緣青蟹) 80
蟹(梭子蟹) 95
蟹黃(鮮) 62
蟹肉 62
蟹子 62
杏 36
杏(李子杏) 35
杏脯 329
杏脯(李廣杏) 284
杏干 330
杏醬 286
杏仁 514
杏仁(苦) 640
杏仁露 46
杏子罐頭 37
雪菜（雪裡蕻） 24
雪糕(雙棒) 137
雪裡紅 24
雪裡蕻(腌) 25
雪裡蕻(葉用芥菜) 24
雪鯪 95
鱈魚(鱈狹) 88
血脖(豬) 576
血蚶 71
血糯米（糯米(紫紅)） 343
壓縮干糧 444
鴨 240
鴨 55
鴨(北京烤鴨) 424
鴨(北京填鴨) 424
鴨(公麻鴨) 360
鴨(母麻鴨) 461
鴨腸 129
鴨翅 146
鴨蛋 180
鴨蛋(咸) 190
鴨蛋白 47
鴨蛋黃 378
鴨蛋黃(咸) 378
鴨肝 128
鴨肝(公麻鴨) 136
鴨肝(母麻鴨) 113
鴨皮 538
鴨肉(胸脯肉) 90
鴨舌 245
鴨條 245
鴨心 92
鴨血(白鴨) 112
鴨血(公麻鴨) 126
鴨血(母麻鴨) 143
鴨胰 58
鴨油(煉) 897
鴨掌 56
鴨肫(公麻鴨) 117
鴨肫(母麻鴨) 150
牙蕉 109
腌雪裡蕻 25
芫荽 31
芫荽(脫水) 293
鹽 0
鹽(土鹽) 399
鹽水鴨(熟) 312
燕鮁魚 122
燕嶺春(57度) 344
燕麥片 367
羊脖 109
羊大腸 70
羊肚 87
羊肚菌 295
羊法子 260
羊肺 96
羊肝 134
羊肝(青羊) 143
羊角豆 37
羊面腸 152
羊腦 142
羊肉(凍,綿羊) 285
羊肉(凍,山羊) 293
羊肉(肥) 198
羊肉(肥,瘦) 198
羊肉(後腿) 102
羊肉(脊背) 94
羊肉(頸) 109
羊肉(前腿) 111
羊肉(青羊) 99
羊肉(瘦) 118
羊肉(熟) 215
羊肉(胸脯) 109
羊肉串(電烤) 217
羊肉串(熟) 217
羊肉串(炸) 234
羊肉乾(綿羊) 588
羊乳(鮮) 59
羊乳粉(全脂) 498
羊舌 225
羊腎 90
羊腎(青羊) 166
羊桃 56
羊蹄
5. 海棠果能吃嗎怎麼做好吃
剛摘下來的由於酸味較重，是不適合有些人的口味。
給你一篇文章，你看看海棠果怎樣吃才好吃的。
資料：
老北京小吃凍海棠
乍一看這個名稱，准有人會說:「海棠凍了還能吃啊？」問得有道理。不過這種海棠還非得凍的才好吃呢。你不信?這種海棠可不是秋後上市的那橙黃色的小海棠果。我說的是深紫紅色的果子，俗名叫「大八棱」。
30年代，住在北京南城清貧人家的孩子們都知道，冬季里零食中能吃上凍海棠的，可以說是當時比較高級的享受啦！「大八棱」海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與眾不同，紫里透紅，紅里透亮。細看那果子並不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的棱，像是地理課講的「條帶丘陵」，大約有七八道，「大八棱」就是這么叫起來的。
每年秋後，剛摘下來的果子，並不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間才好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪乾草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前後，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置於院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。這時小販便拿到街巷出售，一般是在「冰盞兒」車上賣。孩子們花三、五分錢可買回一捧凍海棠，要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬著吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴裡咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連著一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。
近年來市面很少見這種八棱海棠了，什麼原因呢？據果農講，八棱海棠產量低，又賣不上價，所以很少有人培植，恐怕越來越少。像那有名的郎家園的棗兒，也是這樣，郎家園就剩下一個地名牌子了，北京的這類小食品，非得讓它斷子絕孫不成？
那八棱海棠也可煮熟了吃。洗凈、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭，沒有任何添加劑，純天然、好吃、經濟、尤其冬季飯後吃上一小碗，玫瑰紅色的果汁，渾身開花的海棠果，沁人心脾，何苦花那冤錢買罐頭呢？這才是自己動手，足吃、放心地吃，還少開支。 回答：2009-07-23 05:13 共0條評論...
6. 海棠果能吃嗎怎麼做好吃
剛摘下來的由於酸味較重，是不適合有些人的口味。 給你一篇文章，你看看海棠果怎樣吃才好吃的。 資料： 老北京小吃凍海棠 乍一看這個名稱，准有人會說:「海棠凍了還能吃啊？」問得有道理。不過這種海棠還非得凍的才好吃呢。你不信?這種海棠可不是秋後上市的那橙黃色的小海棠果。我說的是深紫紅色的果子，俗名叫「大八棱」。 30年代，住在北京南城清貧人家的孩子們都知道，冬季里零食中能吃上凍海棠的，可以說是當時比較高級的享受啦！「大八棱」海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與眾不同，紫里透紅，紅里透亮。細看那果子並不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的棱，像是地理課講的「條帶丘陵」，大約有七八道，「大八棱」就是這么叫起來的。 每年秋後，剛摘下來的果子，並不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間才好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪乾草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前後，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置於院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。這時小販便拿到街巷出售，一般是在「冰盞兒」車上賣。孩子們花三、五分錢可買回一捧凍海棠，要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬著吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴裡咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連著一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。 近年來市面很少見這種八棱海棠了，什麼原因呢？據果農講，八棱海棠產量低，又賣不上價，所以很少有人培植，恐怕越來越少。像那有名的郎家園的棗兒，也是這樣，郎家園就剩下一個地名牌子了，北京的這類小食品，非得讓它斷子絕孫不成？ 那八棱海棠也可煮熟了吃。洗凈、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭，沒有任何添加劑，純天然、好吃、經濟、尤其冬季飯後吃上一小碗，玫瑰紅色的果汁，渾身開花的海棠果，沁人心脾，何苦花那冤錢買罐頭呢？這才是自己動手，足吃、放心地吃，還少開支。 回答：2009-07-23 05:13 共0條評論...
7. 中國古代美食小吃有哪些
中國自古以來好吃的東西太多了，我們當今走過的地方太多，吃過太多的美食，而且對食物的要求也越來越高，美食更是琳琅滿目。我們就來聊聊古往今來那些民間小吃。