發黃的西蘭花可以吃嗎

1. 西蘭花發黃還能不能吃

西蘭花發黃能吃。

西蘭花發黃並不是變質，可能是在儲藏的過程中，西蘭花表面的水分逐漸蒸發，表皮脫水後引起的乾燥現象，變黃之後，西蘭花當中的營養價值並不會遭到破壞，並不用過於擔心，可以正常的食用。西蘭花發黃也可能是儲藏的時間過長，或者是西蘭花不新鮮，導致葉綠素當中所含的鎂離子流失影響。

西蘭花當中所含的營養價值比較豐富，但是在吃西蘭花時要清洗干凈，因為西蘭花容易生菜蟲，還會殘留農葯，吃的時候要將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾。烹飪時間盡量不要過長，以免對當中的營養物質造成破壞。

西蘭花選購注意事項

1、在挑選西蘭花時要先看看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顏色發黃，甚至可以看到開著一些黃色小花的，那說明西蘭花已經過度成熟，已經不太新鮮了。

2、看看西蘭花的花球和花蕾。新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的，不會給人松鬆散散的感覺，花球表面無凹凸，有隆起感，花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。

3、挑選手感較重的西蘭花。西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮，手感較重的西蘭花，說明含水較大，還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時，要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花，這樣的西蘭花比較老，口感沒有那麼好。

2. 西蘭花發黃能不能吃

可以，西蘭花變黃可能是在儲存的過程中導致水分逐漸蒸發引起的，如果沒有出現變質現象，一般還能吃，其中的營養成分並不會遭到破壞。

西蘭花做法如下：

主料：西蘭花一顆、胡蘿卜半根、蒜頭半個。

輔料：鹽適量、雞精適量。

步驟：

1、將西蘭花，胡蘿卜，蒜頭洗凈切好。

3. 西蘭花黃了還能吃嗎

西蘭花發黃了還是可以吃的。變黃的西蘭花其實並不是變質了，而是因為西蘭花在放置的過程中，表面脫水以後產生的一個乾燥現象。可以選擇把西蘭花泡浸水中半小時以上，黃色的部分就會再次逐漸變綠。而且變黃的西蘭花對於西蘭花的營養價值沒有破壞作用。

食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花薹及緊密群集成球狀的花蕾。綠花菜營養成分齊全，風味比花椰菜鮮美。其形態與花椰菜相似，但花蕾較花椰菜粗，呈青綠色，主莖先端長出綠色的花球，由肉質花莖和小花梗及綠色的花蕾群所組成。

生長環境

土壤：綠花菜對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。酸鹼度適宜的pH值為5.5-8.0，但以pH為6.0左右生長較好。

溫度：綠花菜同其他甘藍類蔬菜一樣，屬於喜冷涼蔬菜。種子發芽適宜溫度為20-25℃，最低為4-8℃，最高35℃；植株生長適溫為15-22℃，最低5℃，最高25℃。溫度過高過低都會造成植株生長不良。

光照：屬低溫長日照蔬菜，喜光照，在充足的光照條件下，生長發育正常。光照過強，花球變紫，光照不足，植株徒長，花球顏色不正常。

4. 西蘭花黃了可以吃不

西蘭花有點黃了能吃。

西蘭花本身是綠色的，當顏色變黃時會讓消費者覺得質量不好。事實上，西蘭花變黃是由於在存放過程中，表面脫水，葉綠素中含有的鎂離子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此現象。黃色西蘭花在口感和營養方面與綠色西蘭花沒有太大變化，並不影響食用。

西蘭花選購技巧：

1、需要注意在挑選西蘭花時要先看看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顏色發黃，甚至可以看到開著一些黃色小花的，那說明西蘭花已經過度成熟，已經不太新鮮了。

2、看看西蘭花的花球和花蕾。新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的，不會給人松鬆散散的感覺，花球表面無凹凸，有隆起感，花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。

3、挑選手感較重的西蘭花。西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮，手感較重的西蘭花，說明含水較大，還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時，要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花，這樣的西蘭花比較老，口感沒有那麼好。

以上內容參考網路-西蘭花

5. 西蘭花變黃了還能吃嗎

西 蘭花 變黃之後，要根據發黃程度決定是否食用。輕微的發黃不影響西蘭花的食用性，在清水中蒸煮一下就行。對於發黃顏色較深、株體軟蔫的西蘭花，可以直接扔掉，這類型的西蘭花不能食用。西蘭花買回家，要在4天內全部吃完。

1、可以食用

西蘭花變黃要看它變黃的程度有沒有特別嚴重。如果是西蘭花稍微有一點點的變黃，這類型的西蘭花是能夠食用的，切好清洗後放到熱水中煮一下就行。不過輕微變黃的西蘭花，口感上肯定是沒有新鮮的西蘭花美味的。

2、不可食用

如果西蘭花已經大面積發黃，而且發黃的顏色較深，已經出現發軟或者發蔫的狀況，就說明西蘭花已經腐爛變質，不可以食用了。這種西蘭花如果食用到人體內，可能造成人體不適，嚴重的會出現食物中毒的情況。

3、保存時長

西蘭花不適特別適於保存的蔬菜品種，通常買回來得放到家中陰涼通風的環境內，或者直接放到冰箱保鮮層，最晚在4天之內全部食用完畢，不然西蘭花就很容易出現水分流失的狀況，營養成分也大量流失掉，發黃發黑。

6. 西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長沒有受到光照無法產生葉綠素，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。西蘭花如果是剛變黃還是能吃的，只是口感不怎麼好，且營養價值也會大打折扣，可以將西蘭花放到熱水中煮一下，顏色可以稍微變綠點。如果變得過黃或者過軟，說明西蘭花可能已經腐爛了，這個時候建議千萬不能吃，因為腐爛的西蘭花含有某些物質，吃了後對身體會有很多副作用。

西蘭花變黃有毒嗎

西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用，是沒毒的。如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。

西蘭花怎麼保存不變黃

1.用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。

2.先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鍾，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗干凈，瀝干，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾乾後直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏保存。

食用西蘭花的禁忌

1.牛奶

喝了牛奶之後，再吃西蘭花，會影響人體對鈣質的消化吸收。兩者同食會降低營養價值。

3.動物肝臟