涼挑西蘭花

❶ 涼拌西蘭花的做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的涼拌西蘭花的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！

涼拌西蘭花的材料：

西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。

涼拌西蘭花的做法

1、把西蘭花焯一下，用冰水降溫。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

西蘭花的營養價值

西蘭花屬於十字華科，是甘藍的變種蔬菜，最先產自義大利，現在我國也有種植，主要用在西餐上食用。

此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。

西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求：色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的.維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防癌症的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

❷ 涼拌西蘭花的家常做法大全 涼拌西蘭花的家常做法有哪些

1、涼拌西蘭花的家常做法一。

(1)西蘭花400克，木耳20克，薑末5克，水1升，食用油3毫升，雞粉3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，鹽2克，料酒3克。

(2)西蘭花400g切塊。

(3)大火煮沸，加入木耳焯水30秒。

(4)水中倒入3ml食用油，加入西蘭花焯水30秒。

(5)將西蘭花、木耳放入碗中後加入薑末、生抽、鹽、料酒、雞粉、白砂糖、白醋攪拌均勻。

2、涼拌西蘭花的家常做法二。

(1)主料西蘭花一個，輔料胡蘿卜一個，配料香油10毫升，鹽3克，味精2克。

(2)備好西蘭花、胡蘿卜。西蘭花用手掰小塊。

(3)西蘭花過熱水淖一下。

(4)胡蘿卜切成滾刀塊，過熱水淖一下。

(5)西蘭花、胡蘿卜放到一起添加香油、鹽、味精調勻。盛入盤中，即可享用。

3、涼拌西蘭花的家常做法三。

(1)西蘭花300克，輔料油適量，芝麻油適量，蔥白末適量，蒜末適量，生抽適量。

(2)西蘭花掰開小朵。清水裡放適量鹽，入西蘭花泡十分鍾左右。

(3)將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁。

(4)鍋內放適量水，加適量鹽與植物油。

(5)水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃。

❸ 怎麼涼拌西蘭花

第5步、水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃

小貼士：

鍋內放少許鹽與植物油，可以保持西蘭花顏色碧綠

❹ 涼拌西蘭花

西蘭花的營養價值相當高，西蘭花的做法也有很多，但在處理西蘭花的時候要注意處理干凈，因為西蘭花中間很容易殘留小蟲子之類的，西蘭花涼拌著吃就很好吃了，接下來我們說下涼拌西蘭花吧。

涼拌西蘭花的汁怎麼調

西蘭花可以直接涼拌著吃，但如何調汁是一個問題，那麼涼拌西蘭花的汁怎麼調呢？

直接將蒜、姜、蔥花放入備好的碗中，加入少許鹽、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，這樣涼拌西蘭花的汁就調好了。西蘭花的維生素C含量很高，不但有利於人的生長發育，還可以提高人體免疫功能，增強機體免疫能力，增強人的體質。經常食用西蘭花，有利於促進肝臟解毒，補腎填精、健腦壯骨、補脾益胃。

在做涼拌西蘭花的時候，西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾，西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮，也可減少營養流失，西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。碗中加鹽、白糖、白醋、生抽，加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁，西蘭花過涼後瀝干水，瀝干水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用。

吃涼拌西蘭花減肥嗎

西蘭花本身的熱量不高，有些人要減肥會吃西蘭花，可是吃涼拌西蘭花減肥嗎？

涼拌西蘭花吃起來的口感非常好，而且能夠起到非常好的減肥瘦身效果，如果體型過於肥胖，那麼平時不妨試著吃一些涼拌西蘭花，涼拌西蘭花的做法也非常的簡單，只要將西蘭花清洗干凈後切成塊狀，准備好適量的調味品，比如食用油、蔥、蒜等，所需要的一些調味品盡量要控制好，不宜過多。洗干凈切好的西蘭花放入水中，小火煮大概10分鍾後，撈出來放入碗中並在涼水中過一下，再將其放入碗中放涼後放入調味品攪拌即可食用。涼拌西蘭花口味鮮香，而且可以減肥瘦身。

要知道西蘭花的水分含量比較多，脂肪含量也比較低，食用之後不會在體內堆積脂肪，而且西蘭花中還含有豐富的膳食纖維，這種物質可以增加飽腹感，減少對食物的攝取量，對控制體重有一定的作用。所以吃涼拌西蘭花是能夠減肥的。

涼拌西蘭花怎麼做好吃

涼拌西蘭花看起來容易做，實際上需要一定的方法，那麼涼拌西蘭花怎麼做好吃呢？

西蘭花扳小朵，放入碗中倒入適量清水，放入適量鹽泡10分鍾，大蒜，生薑，青紅椒切末備用，鍋里倒入適量清水，把泡好的西蘭花撈入鍋中，大火煮開，繼續用中火煮3分鍾，把煮好的西蘭花撈出，過涼水瀝干水份，把瀝干水份的西蘭花擺盤，把蒜末，生薑末，青紅椒放入小碗中，放入適量鹽，雞精，花椒粉，十三香，醬油，白醋，另起油鍋，燒熱，待油8分熱是舀出淋入調料碗中。攪拌均勻，把調好的汁到在擺好的西蘭花上就好了。

或者把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然後都焯水，過一下涼水，控干。把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點的容器里，放上雞精，鹽拌勻。鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。

西蘭花和什麼涼拌最好

西蘭花最好搭配其他的食材一起涼拌，這樣口感比較豐富一點，那麼西蘭花和什麼涼拌最好呢？

黃瓜、胡蘿卜、臘腸。首先將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。水開後，水中放入一點鹽、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。

要知道西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味會變苦，吃起來口感不脆有些軟爛，維生素流失的較多，但其他營養成分還是有的，不至於毫無食用價值。

❺ 家常涼拌西蘭花的做法

西蘭花是一種營養豐富，做法多樣的蔬菜。那麼涼拌西蘭花怎麼做呢?下面我給大家分享家常涼拌西蘭花的做法，希望你喜歡。

家常涼拌西蘭花的做法一

食材准備

西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋

方法步驟

1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。

2、水開後，水中放入一點鹽、一滴油。

3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。

4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干(水瀝越干凈越好)。

5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。

家常涼拌西蘭花的做法二

食材准備

西蘭花適量，大蒜適量，味精少許，鹽少許，香油少許。

方法步驟

1、先將西蘭花掰成小朵，浸泡清洗干凈待用;

2、取鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透;

3、撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控水後放入調味盆中;

4、大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥放入西蘭花中;

5、然後再放入放少許味精，加少許香油拌勻即可。

小貼士

涼拌，只經過了焯水，沒有破壞多少其中的營養元素，效果更好。

家常涼拌西蘭花的做法三

食材准備

西蘭花，胡蘿卜，木耳，蔥花，鹽適量。

方法步驟

1、先將西蘭花掰成小朵，用清水浸泡清洗一下;

2、胡蘿卜洗用模具壓出花形，沒有的話切片也可以;

3、木耳需要提前泡發，泡好後撕成小朵;

4、鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，木耳也需要燙一下;

5、將燙好之後的菜過涼開水，裝盤;

6、鍋內入油，爆香蔥花製成蔥油，將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可

小貼士

蔥油也可以換成紅油等其他調味。

❻ 涼拌西蘭花怎麼做好吃 涼拌西蘭花的做法

涼拌西蘭花是很好吃的一道菜，這道菜的熱量不高，很適合減肥的人吃，西蘭花的營養也是很高的，那麼涼拌西蘭花怎麼做好吃呢，下面來看看吧。
涼拌西蘭花怎麼做好吃 
1、西蘭花在掉底下的葉子，再用清水清洗干凈，緊接著順著西蘭花的走勢切成小朵形狀。胡蘿卜洗凈之後切片備用。大蒜去皮後切蒜末備用。

2、鍋里加入足夠量的清水，在向水裡面加入少量的食用油，等到鍋裡面的水燒開之後，將切好的西蘭花和胡蘿卜放入水中焯水後撈出過一遍冷水並瀝干水分裝盤。

3、繼續向西蘭花與胡蘿卜上面加入之前切好的蒜末，加入味極鮮、白醋、食用鹽和味精。

4、炒鍋當中加入適量的食用油，等到有微微冒煙之後關火，將熱油淋在蒜末上面，繼續將西蘭花攪拌均勻就可以上桌了。

涼拌西蘭花的做法
原料：西蘭花 300克、胡蘿卜 100克蘑菇(鮮蘑) 150克、小蔥 10克、大蒜 10克、鹽 5克、醋 5克、香油 10克 各適量

1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;

2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;

3、切適量的蔥絲和蒜末;

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

涼拌西蘭花需要焯水嗎
西蘭花主要含有蛋白質、維生素、蛋白質、胡蘿卜素、類黃酮、脂肪及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鋅、錳等，其營養價值高於一般蔬菜。但很多人炒這道飯菜的時候就是直接放進鍋中炒，但其實這是不對的，因為這種蔬菜必須要經過「焯水」之後才能吃的。

涼拌西蘭花的技巧
1、給西蘭花焯水之後一定要過一下涼水，這樣才能讓西蘭花更加清脆爽口。

2、涼拌西蘭花的時候，燒適量的食用油，等到油熱之後，直接將熱油淋在蒜末上面，這樣熱油可以激發出蒜的香味，涼拌西蘭花就更好吃了。

❼ 怎樣做涼拌西蘭花

涼拌西蘭花的做法如下：

用料：西蘭花1個、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、香油適量。

步驟：

1、准備食材，西蘭花切成小朵。

❽ 涼拌西蘭花的家常做法

答：一、做涼拌西蘭花需要的食材：

西蘭花400克、木耳20克、薑末5克、水1升、食用油3毫升、雞粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克。

二、涼拌西蘭花的做法：

1、把西蘭花400g切塊。

❾ 涼拌西蘭花怎麼做

西蘭花有多種獨特的吃法，除了我們比較喜歡的清炒方式以外，還可以選擇涼拌著吃，把西蘭花涼拌著吃，不僅口味非常好，而且能夠提高我們的食慾，尤其適合那些胃口不好的人吃。接下來本文將為大家介紹關於涼拌西蘭花的一些做法。
方法一
首先准備好半斤西蘭花，適量的辣椒油和適量的食用鹽、糖、醋。首先要做的就是把西蘭花清洗干凈後切成塊狀然後在開水中焯一下，時間不能超過二十秒，焯完後，把它撈出來放在涼水中過一下，這么做的目的是為了保持它原有的綠色，而且用涼水拔過以後，口感也會保持清脆。然後把西蘭花放入鍋中用小火燒到7分熱的時候，把先前准備好的這些材料一起放進去進行攪拌，攪拌均勻以後就可以吃了。
方法二
涼拌西蘭花還可以這樣來做，先准備好半斤左右的西蘭花和二兩芹菜，以及少量的蒜頭，花生油，食用鹽，蚝油。把西蘭花清洗干凈，芹菜也洗干凈，蒜頭洗干凈後拍碎。洗干凈的西蘭花切成塊狀後放入水中，加入鹽泡10分鍾，這樣可以把其中的蟲子泡出來。然後在鍋中放入水，把水燒開後將西蘭花放進去，燙三分鍾以後就把它撈出來，再把准備的食用鹽由以及蒜頭一起放進去攪拌，攪拌均勻後，涼拌西蘭花就做成了。
方法三
選用半斤西蘭花以及兩胡蘿卜和二兩蘑菇，准備十克大蒜，十克食用油，五克鹽和五克醋。先把西蘭花洗凈後切小塊，然後用滾水燙三分鍾，撈出來放入碗中，把胡蘿卜和蘑菇一起切成小丁後一起放入，再加入准備好的調味料進行攪拌即可。