貴筍芥蘭花

A. 蘆筍和芥蘭做冷盤怎麼做好吃，求具體方法。

芥蘭菜和蘆筍都是高貴、美麗的蔬菜，在西餐盤里常常作為裝飾，來為牛排、鮭魚等提升品味，量很少，淡而無味，淺嘗輒止。在中式飯店，粵菜廚師做這些菜很拿手，白焯、蒜泥、蚝油，配其他東西熱炒，都有。 這兩種菜有兩個共同的特點，一是不太容易入味，二是不能草率地直接下油鍋炒，而是需要用開水淖一下，才能使菜既保持美觀（鮮綠色），又口感好（爽脆）。芥蘭菜用手摘成2寸左右的長度，粗桿的地方剝去皮。水開後，將菜桿菜葉一起倒下去燙一燙後，馬上撈起來，用涼水沖，去掉一些苦味。鍋燒熱，放少量烹調油，芥蘭菜倒下去翻炒，放細鹽和味精。如果喜歡蒜泥味的，油熱後先將幾瓣大蒜頭拍碎後煸出香味，再放菜下去。此菜不需要多燒，保持菜桿的脆度是最重要的。芥蘭菜味稍苦，回味卻是甘的，貪戀這種味道的廣東人比較多。西蘭花炒目魚卷可以加一些草菇，蘆筍可以和肉片、筍片、香菇一起炒。教您涼拌蘆筍怎麼做，如何做涼拌蘆筍
1. 蘆筍切段；
2. 青椒和洋蔥分別洗凈均切成末；
3. 調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；
4. 把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調勻，放入蘆筍中；
5. 最後，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。

B. 蘆筍和芥蘭做冷盤怎麼做好吃，求具體方法。

芥蘭菜和蘆筍都是高貴、美麗的蔬菜，在西餐盤里常常作為裝飾，來為牛排、鮭魚等提升品味，量很少，淡而無味，淺嘗輒止。在中式飯店，粵菜廚師做這些菜很拿手，白焯、蒜泥、蚝油，配其他東西熱炒，都有。 這兩種菜有兩個共同的特點，一是不太容易入味，二是不能草率地直接下油鍋炒，而是需要用開水淖一下，才能使菜既保持美觀（鮮綠色），又口感好（爽脆）。 芥蘭菜用手摘成2寸左右的長度，粗桿的地方剝去皮。水開後，將菜桿菜葉一起倒下去燙一燙後，馬上撈起來，用涼水沖，去掉一些苦味。鍋燒熱，放少量烹調油，芥蘭菜倒下去翻炒，放細鹽和味精。如果喜歡蒜泥味的，油熱後先將幾瓣大蒜頭拍碎後煸出香味，再放菜下去。此菜不需要多燒，保持菜桿的脆度是最重要的。芥蘭菜味稍苦，回味卻是甘的，貪戀這種味道的廣東人比較多。西蘭花炒目魚卷可以加一些草菇，蘆筍可以和肉片、筍片、香菇一起炒。教您涼拌蘆筍怎麼做，如何做涼拌蘆筍 1. 蘆筍切段； 2. 青椒和洋蔥分別洗凈均切成末； 3. 調味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出； 4. 把調味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調勻，放入蘆筍中； 5. 最後，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。

C. 兔子怎樣進食

飼養兔子你必須要知道的問題 問：兔兔學術上的分類及大小分類？ 答：一般寵物兔屬：兔形目兔科穴兔屬哺乳動物，是群居夜行草食性動物。大小兔種分為：大型兔 3.6kg~5kg 以上，中型兔 2~3.2kg ，小型兔 1.1~2.3kg ，侏儒種 0.8~1.2kg 。 問：兔子基本數據？ 答： 10~12 天開眼， 28 天左右離乳，懷孕期 30~33 天，胎數不一定。如 1.2kg Dw 答 rf R 答 bbit 侏儒兔，一胎不超過 3 只。 4~5 個月性徵成熟。壽命約 5~10 年甚至以上。兔子的體溫約 39.5 ° C ，比狗、貓都高。 兔子出生二天 兔子出生十日 出生第 15 天已開眼 出生第廿天已能抬頭、進食固定食物 問：如何分辨公母？兔兔有多少的品種？ 答：小兔子 120 天內性徵很難從外觀分辨 , 除非有經驗的飼養者，常常有飼主及賣方搞錯寵物兔的性別。兔子更是到 5 個月左右才有明顯性徵。 兔種則超過 50 種以上，目前被美國家兔協會答 RB 答承認的兔種有 45 種。 成兔公兔 成兔母兔 問：如何「抱」小兔兔？ 答：一手抱腋下、一手拖住屁股或後腿是比較安全的抱法，又稱保定抱法，不過這必需從小開始讓幼兔習慣，當對一隻陌生的兔子也如此做，其後腿用力蹬，那手上掛彩的機會可高了，兔子急欲掙扎也會使脊椎受傷而易殘廢，抓耳朵易使微血管破裂更是危險動作，對陌生或對全家人共同飼育而言也可使用抓背部連皮一起提起的「抱」法。兔子皮薄，抱兔兔尤其是小兔子切忌勿擠壓到腹部內臟。 問：兔兔一定要喝水嗎？會排汗嗎？ 答：是的，一定要。不要懷疑而且非常重要。每 1kg 每日約需 100cc 。兔子的耳朵就是散熱器官。而且一般而言兔子怕熱不怕冷，用飲水來代謝。兔子對於鈣質代謝是與狗、貓不同的。狗、貓是用糞便來代謝，而兔子是用尿液。所以食物中過多的鈣會導致尿路結石。而飲水即是非常重要的一環。 ( 健康兔子尿液中鈣質沉澱且比例極高 ) 。 問：吃飼料好？牧草好？還是蔬果好？ 答：都好，不過為了營養均衡及現代人生活餵食方便，建議給飼料及大量的牧草。兔子不是天生吃紅蘿菠的，尤其是小兔子。成兔供應蔬果要清洗並擦拭 ( 干 ) 水份，冷凍或煮過的都不行。轉換食物要漸進，約 5~7 天視情況替換。新鮮蔬果請勿隔夜。餵食飼料請定時定量。 問：兔兔會吃大便！ 答：兔子有一個大的螺旋形盲腸，吃下去的食物會在盲腸中發酵，產生一些維生素和蛋白質等營養成份，在排出來的時候就會被兔子直接從肛門吃掉，大部分時間在清晨，稍軟，是正常且必需的，又稱為肛門便，沒有關系。另一種為兔子的正常顆粒糞便，一般是大家看到的暗色小顆粒，兔子不會去吃。 問：可以結扎嗎？ 答：公兔結扎與母兔相較來說公兔比較方便。不過較建議分籠飼養不結扎。兔子結扎體型會變大、走樣。 問：一籠一隻好還是相親相愛好？ 答：以飼養寵物兔的角度而言，一隻一籠好，尤其是長毛兔兔種，以免互相攻擊或拔毛失去美觀及兔種特徵，Robin小兔保護組織不贊成讓兔子繁殖下一代，請務必考慮再三。 問：養兔基本配備？ 答：Robin小兔保護組織來推薦則是：一個不算小的兔籠，品質好的飲水器，兔食，牧草，飼料盆，牧草架，兔廁所 ( 內置木屑沙 ) ，梳子，安全指甲剪。 問：兔子要洗澡嗎？要剪指甲？要剪牙齒嗎？ 答：兔子可以洗澡，但幼兔一定不要洗澡，因為幼兔容易緊迫會容易休剋死亡。指甲也從小開始練習剪，可以適度的剪。牙齒如果閉嘴正面也看得到，也許是有問題請求教獸醫師。一般來說如非必要，不用剪牙。 健康兔兔的門牙及透視圖 問：兔兔上了天堂！ 答：萬一不幸有此情形，如在醫院可請醫師代處理屍體，如果在家中一定要嚴格消毒，尤其是家中還有其他兔兔的情況下。Robin小兔保護組織將慢慢推出此項服務。 問：兔兔有月經嗎？ 答：沒有，如有血跡除非分娩，否則請迅至醫院檢查。 問：兔兔會有球蟲嗎？ 答：是的。球蟲對兔子是極常見的寄生蟲。球蟲是一種對宿主具有特異性的原蟲 ( 單細胞 ) ，其寄生於某一飼主的球蟲極不易寄生於其它不同品種的飼主。可感染兔子的球蟲多達 11 種，但只有幾種具有較嚴重的病害，因此當你的兔子給獸醫師檢查後感染球蟲後，一定要遵照受醫師指示，為你的兔子驅蟲。兔球蟲可分為腸型與肝型兩種，且以肝型傷害較大。斷奶 5 個月齡的幼兔最易感染，危害也最大。成兔因為抵抗力強，一般不會造成嚴重的病害。兔子球蟲雖不會感染人，但基於衛生，接觸兔子後一定要做好清潔工作。盡管牧場會定期投與抗蟲葯，但並無法明顯根絕，球蟲葯也是有一段不短的療程，小兔子接觸過母體後，檢查幾乎都有球蟲，在目前仍是一個不能避免的錯。所以購買回家後應請醫師檢查，做好驅蟲動作，成兔也應定時檢查，避免復發。兔子代謝快，絕不可自行投葯，慎防中毒。 此外，兔兔能夠成活最重要的一件事情是要做好免疫工作，Robin小兔保護組織將開設專家專欄討論，請關注！ 什麼是毛球症? 其實在兔兔醫學上,是沒有毛球症這個疾病的。 兔兔日常清理自己的毛皮時,少不免把死毛吞下,只要吸收足夠的纖維,這些毛會跟糞便被排出體外。 兔兔腸胃內有毛是百份百正常的! 兔兔絕食,其實是身體不適和痛楚的結果。 因為兔兔絕食,導致腸胃的蠕動減慢,甚至停止,稱之為腸胃停滯(G.I.Stasis)。 這絕非腸胃內的毛所引起的,但減慢了的腸胃活動會令這些毛積聚於腸內,最終導致腸道閉塞。 所以一旦發現兔兔絕食,必要立即處理及求醫。 如果遇上獸醫指你的兔兔患上毛球症,你該要小心看清楚該獸醫對兔兔醫學究竟認識有多深呢! 兔兔應吃甚麼? 成兔的主要糧食是乾草,其次是新鮮蔬菜和干糧,任何零食可免則免,一星期可喂一,兩次新鮮水果(如一小片蘋果或甘筍)兔兔已經很開心! 乾草對兔兔的腸胃及牙齒健康都十分重要,又可以幫助排出吞下的毛,所以要無限量供應! 七個月以下的兔兔應無限量供應alfalfa-based糧,另外亦要無限量供應alfalfa草及少量timothy草! 兔兔需要洗澡嗎? 兔兔並不需要洗澡。 因為洗澡而死亡的個案的確有不少。 不是說兔兔沾了水就會死,但的確有兔兔會因為害怕而給嚇死。 雖然兔主並不察覺對兔兔所帶來的害處,但焦慮卻會令兔兔的免疫力下降。 再加上兔兔極容易在洗澡的過程中�涼。 通常,只有在必要的時候(如兔兔失禁),替兔兔局部濕洗腳仔和patpat。 但並不需要用任何�涼液,而且要快,盡量減低兔兔的焦慮感。 之後用毛巾徹底抹乾水份,及以微暖的風筒唉干。 我本身也有用乾洗粉乾洗兔兔的習慣,但最多每1,2個月替兔兔乾洗一次。 乾洗其實也是不必的,但總比濕洗安全,兔兔也沒那麼害怕。 但必需緊記只用少量乾洗粉,要把乾洗粉徹底梳走,不要殘留乾洗粉在兔兔身上。 我的兔兔是否太瘦? 其實兔兔肥並非好事,肥胖的兔兔較容易患上各種疾病,如心藏病、肝病、關節炎、腳瘡等等,所以千萬別胡亂替兔兔增肥。 當然,所有人都愛肥嘟嘟的兔兔,所以明明很fit都認為太瘦! 最好下次有機會見獸醫時,請獸醫替你評估一下! 其實最重要是體重的穩定性,大定之後體重不應該有太大上落,萬一突然暴瘦就代表兔兔健康�起紅燈! 木瓜丸和去毛膏是必須嗎? 去毛膏內含大量糖份,不單並非必須品,根本就對兔兔有害無益。 木瓜丸內的酵素是否真的能有效地幫助兔兔排出體毛,仍具一定爭議性,所以幫兔兔勤梳毛,供應大量乾草,充足的水份,和適量?運動,才是兔兔腸胃健康,排毛暢順的秘訣! 鮮木瓜和波蘿汁的功效就更加受質疑,因為要提供足夠的酵素,需要很大量的鮮木瓜和波蘿汁,但過量的水果,只會令兔兔腸內益菌數量減少,做成各種腸胃不適。木瓜丸、鮮木瓜,還是當作兔兔零食好了。 帶兔兔落街玩,可以嗎? 兔兔並不適合落街玩,除了會令兔兔受驚及中暑,壓力會令兔兔的免疫力下降,出面還有很多危機:細菌,病菌,蚤,有毒植物,農?,野貓野狗,麻鷹,等等... 住在外國的兔主,都需要一些特設的設備才能讓兔兔安全地在自己的花園玩耍,在香港能擁有自己花園的,實在少之又少。 其實兔主應多了解兔兔的本性,它們跟狗狗不同,大部份兔兔都害怕到陌生的地方(雖然有例外的兔兔)。 兔兔出街時,它有震嗎? 鼻鼻有濕嗎? 有用後腳踏地嗎? 眼睛有睜得大大嗎? 有過多的軟便嗎? 如果有,那是因為它害怕! 如果它落街玩會很快樂,那?你准會看見它在出面跳兔子舞的。 不要單用人的角度去想,請切切實實地了解你家兔兔的喜惡! 其實大多數兔兔都較膽小及內向,所以最好不要勉強帶它們出街玩,一個有安全感及舒適的家,就是兔兔最"好玩"的樂園。 只要間中給兔兔製造一點點新鮮感(e.g.給它一個它不熟識的紙皮箱或一個紙袋),便可喚醒兔兔的好奇心,給它探險,樂上半天啊! 兔兔生了BB,怎麼辨? 找來一個盒子做育嬰室,放入毛巾讓BB保暖(最好加入兔媽媽自己拔的毛),BB容易失?,所以保暖十分重要! 盡量不要打擾它們,兔媽媽通常在沒有人看�,覺得安全的情況下才會餵奶,一日只喂一次! 只要你見BB的肚仔圓圓沒有皺紋即表示媽媽有餵奶! 平日兔媽媽不會待在BB身邊,不想吸引別人注意BB! 立即分開兔爸爸並安排他去絕育! 如果兔媽肯餵奶就千萬不要再人手喂,因人造奶遠遠不及天然兔奶,而且BB會因用針筒而失去啜奶的本能,就不能再啜吸母乳! 另外,兔主是可以觸摸兔BB(兔媽不會因此吃掉它們)的,但應先觸摸兔媽,讓你雙手有兔媽的氣味才觸摸兔BB! 兔媽媽只會吃掉已死去或不健全的BB,避免屍體污染育嬰室! 實在十分偉大!!! 兔兔痾血尿? 兔兔有時會因為某些食物(如紅蘿卜)內的自然色素而令尿液呈現橙或紅色。 一般現常的尿液呈淡黃色至橙啡色,甚至紅色。患有尿道炎等問題,和未絕育的兔女如有子宮瘤,也會尿中帶血。 尿中帶血,一般很難用肉眼分辨,但有時候會呈現粉紅色! 如有懷疑,最好收集一點尿液樣本,帶去讓獸醫化驗! 兔兔為甚麼會打噴嚏? 兔兔打噴嚏,除了是上呼吸道感染,亦可能是敏感。 如發覺兔兔打噴嚏,應先留意最近有沒有給他可能導致過敏的新木糠或很碎的草。 如果是敏感,只要拿走致敏源便會停止打噴嚏。 另外,健康兔兔的鼻鼻應該沒有分泌物的,如有黃黃的分泌物,就更加可能是上呼吸道感染了。 怎樣處理兔兔的傷口? 先以生理鹽水(saline solution)或凍滾水�洗傷口。如有流血,用一清潔綿花按住傷口一會兒幫助止血,再撒上止血粉或麵粉。 可用稀釋的碘酒搽在傷口上(以1份碘酒:10份生理鹽水或凍滾水稀釋)。 如果傷口嚴重,請盡快帶兔兔見獸醫。 買甚麼兔兔零食最好? 市面上的兔兔零食款式繁多,但絕大部份不單無益,其實有害,只不過問題不立即浮現,大家便以為沒問題。與其花錢買零食,何不用來買更多高質數的草和菜給兔兔呢? 基本上,兔兔每星期可進食不多過2次生果(每次只可食一小片),因為成兔可消化小量果糖。那些乳酪糖、綿花糖、果仁、餅仔等等,根本就不是兔吃的東西,不要以為它們專為兔兔而設就是安全,都是不要試為妙!事實上,並非所有生產商都會花大量資源去研究什麼對兔兔有益,什麼有害,他們只管兔兔喜不喜歡,只想要兔主口袋裡的$$$! 絕育有什麼好處? 其實就算只養一隻兔兔,都最好考慮給它絕育,尤其是兔女,因為兔女在兩歲後,患上子宮癌的機會會越來越高! 絕育可防止兔兔患上各種跟生殖系?有關的疾病,如子宮癌、卵巢癌、乳癌、睾丸癌等。絕了育的兔兔一般較長壽,較容易跟其它兔兔相處,同時又會大大減低噴尿或周圍大小便等霸地盤行為。 相反,沒有絕育的兔兔,一生都會被賀爾蒙折磨(不斷的發情及假懷孕等),令它們不斷要霸地盤(到處噴尿及放便彈),對其它兔兔甚至兔主有侵略性行為,性格亦一般較暴躁。 只要兔兔本身健康沒有問題,幾多歲都可以做絕育手術。 但基本上,兔兔越早接受絕育越好,尤其兔仔最好在睾丸一發育好便立即絕育。如果等到發現兔兔有噴尿或unun行為才絕育,這些行為可能會成為兔兔的習慣,而未必會在絕育後完全停止(即是,只能減少,兔兔間中仍會曳曳)! 換句話說最理想是在出現這些行為前絕育。至於兔女,最好在6-8個月大左右絕育,因此時兔女剛好發育完成。通常年紀較大的兔兔,獸醫會先做一個較詳細的驗查(如驗血)去確定兔兔的身體狀況,如果是兔女就要看看她有沒有過肥,在確定兔兔適合接受手術,才會同意兔兔進行絕育手術。 由於兔女的絕育手術比兔仔的絕育手術復雜,所以收費一般較昂貴。當然,大前提是必須找有經驗及有良心的獸醫。兔主應該要有心理准備,兔兔在手術後最初幾日,需要兔主悉心的照料,不讓它攪傷口,餵食止痛,保持家居安靜清潔等等.。 怎樣處理兔兔的傷口? 先以生理鹽水(saline solution)或凍滾水�洗傷口。如有流血,用一清潔綿花按住傷口一會兒幫助止血,再撒上止血粉或麵粉。 可用稀釋的碘酒搽在傷口上(以1份碘酒:10份生理鹽水或凍滾水稀釋)。 如果傷口嚴重,請盡快帶兔兔見獸醫。 兔兔喜愛的蔬菜: 白菜, 白菜仔, 學斗, 菜心, 白菜心, 小棠菜, 唐生菜, 油麥菜, A菜, 津白, 旺菜, 紹菜, 黃牙白, 娃娃菜, 莞茜, 番茜, 芥菜, 波菜(草酸鹽含量高,所以不宜多喂), 通菜, 蕹菜, 空心菜, 西洋菜(不要在雨天後購買,因有較大機會有水蛭), 豆苗, 甘筍(甘筍本身糖份高,只宜當作零食。葉子反而多吃無妨), 西紅柿, 青椒, 西芹(必須切成小段), 南瓜, 青瓜, 芥蘭花(有些兔兔會引起腸胃氣脹), 蘆筍, 薄荷 不適合的菜蔬: 粟米, 西生菜, 椰菜及椰菜花, 豆類, 土豆, 番薯, 芋頭, 菌類, 果仁類, 茶葉芥蘭(雖然我不敢肯定是否對兔兔有任何壞影,但其實芥蘭水銀含量高,男人多吃會不育,所以我不會讓我的兔兔嘗試) 注意事項 為怕有殘余農葯,所有蔬果必需要徹底清洗。餵食份量,視乎菜葉的大小與兔兔的體型及體質。如果兔兔未吃過的菜,緊記開始時只可給少許兔兔嘗試,約半片至一片左右。 不可同一時間給兔兔幾種它未吃過的食物,應續一續少嘗試,試過兩三次都沒問題才可給多一些。
參考資料： http://www.robinpet.org/htm/abc_qa.htm