荷花肉片

㈠ 荷花象徵什麼

荷：君子、潔凈無染
以荷花象徵清白。荷花花朵艷麗，清香遠溢，碧葉翠蓋，內十分高雅。周敦頤之名篇容《愛蓮說》稱其「出污泥而不染」，贊美荷花的高貴品格，將其視為清白、高潔的象徵。
荷花是聖潔的代表，更是佛教神聖凈潔的象徵。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人民和廣大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質作為激勵自已潔身自好的座右銘。
荷花是友誼的象徵和使者。中國古代民間就有春天折梅贈遠，秋天采蓮懷人的傳統。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的葯膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。
在中國花文化中，荷花是最有情趣的詠花詩詞對象和花鳥畫的題材；是最優美多姿的舞蹈素材；也是各種建築裝飾、雕塑工藝及生活器皿上最常用最美的圖案紋
飾和造型。荷花不愧為中國的傳統名花。

㈡ 蓮花白炒肉做法

蓮花白是甘藍的一種，其原產地是地中海沿岸，在16世紀傳入我國之後，被我們稱為洋白菜，從名字中就可以看出，蓮花白在歐洲的地位就如同大白菜在我國的地位一般，當然，它在我國還有一個名字，叫做捲心菜。蓮花白和大白菜類似，都具有產量很高，非常耐儲存，是一年四季都可以吃的優質的蔬菜，所以自從傳入我國，蓮花白也被用於大面積的栽培，在東北、西北和華北等地區，蓮花白是一年四季都可以吃的蔬菜。
主料：
圓白菜、豬肉輔料、干紅辣椒、蒜、生抽、鹽、糖、雞精、花生油。

圓白菜炒肉的作法：
1、豬肉切薄片，用生抽、鹽、糖拌勻腌制一會。
2、圓白菜洗凈後手撕成片;干紅辣椒剪成段;蒜切片。
3、鍋內倒些油燒熱，放入肉片翻炒，炒至八分熟的時候盛出備用。
4、鍋內繼續倒油燒熱，爆香蒜片、辣椒，放入圓白菜翻炒片刻。
5、然後放肉片同炒，加適量鹽、少許生抽、雞精調味，炒熟即可出鍋。
小叮嚀：豬肉最好選擇肥瘦都有的，味道更香。
圓白菜炒肉的做法看似簡單，但是也是有講究的，火候是需要很好的掌握的，一些新鮮的圓白菜之內因為含有了不少的植物殺菌素，對我們的身體是具備了抑菌消炎的作用，且對於人們的咽喉疼痛，外傷腫痛，還有就是蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛都起到了很好的保護作用的。所以我們在夏季是非常適合食用這道菜餚的。

我們在看了上面關於圓白菜炒肉的做法後，我們也是知道了這道菜餚的做法並不是很難的，我們只有清楚的了解了圓白菜炒肉的做法後，我們才能夠根據自己的口味去做和搭配一些其他的食材，可以做出讓我們感到獨特美味的菜餚來。

㈢ 蓮花菜炒肉片的做法

肉片是一款家常菜，其營養價值挺高的`，我們看看下面的蓮花菜炒肉片的做法吧！

蓮花菜炒肉片的做法

1.准備蓮花白和昨天剩餘的熟肉。

2.大鐵鍋放入油，加入蔥花和蒜片爆香。

3.然後加入熟肉，翻炒熱。

4.最後下入蓮花白，加入適量鹽和醋翻炒。

5.出鍋。

㈣ 荷花能做 什麼菜

荷香糯米雞

㈤ 洛陽水席中「蓮塘肉片」的做法

那叫 連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口.
用料：

豬裡脊肉 200G
蒜苗 100G
平菇 100G
西紅柿 1隻（約150G）
青豆 50G
干黃花菜 15G
干木耳 15G
香菜 2根
蛋清 1隻
水澱粉 2湯匙（30ML）
白鬍椒粉 2茶匙（10G）
香醋 1湯匙（15ML）
鹽 1茶匙（5G）
雞精 1/2茶匙（3G）
油 200ML
高湯 1200ML

做法：

1.干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發，洗凈後瀝干水分備用.蒜苗切成3CM長的小段.西紅柿切成片狀.平菇手撕成細條.香菜切碎.

2.豬裡脊肉切成3MM厚的片狀，加入水澱粉（1湯匙（15ML））和蛋清，用手抓勻.

3.中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬裡脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分.

4.炒鍋中留少許底油，中火中熱後分別放入蒜苗段，平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽.

5.在鍋內加入高湯，改大火將湯煮沸，再分別放入青豆，泡發的黃花菜，泡發的木耳和油滑過的裡脊肉片.

6.等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉（1湯匙（15ML））勾薄芡.並調入白鬍椒粉，香醋和雞精.上桌前撒上香菜碎即可.

㈥ 你不知道的——舌尖上的荷花美食

荷花秀麗端莊，渾身是寶，自古以來， 中國人 民從未放棄對蓮花以各種手法、多種 烹飪 方式的嘗試和探索，以求將其淡淡清香、甘甜味美，清熱解毒的味道和功效運用至味蕾乃至固本培元、強身健體。

1.藕粉

藕粉大概就是我們都有的兒時記憶了吧，一包包的藕粉和著熱水重開，攪拌至清透濃稠的絲般甜食，吃下去清甜淡香，既可果腹，又可用作 零食 。可以說是最便宜有最方便好吃的吃食了，當然藕粉的主要材料是老藕部分，是磨漿、漂洗後配草木灰的加工食品。

因此，除了單吃藕粉外，還可以藕粉為原料做藕粉圓子或藕粉餃，做出的成品質嫩形美、淡紫透明，夏季冰凍時作時令小吃，別有風味。

2.荷葉類

荷葉味苦性平。能止渴，清暑，用於治療產後口乾、心肺煩躁。還能治腹脹、腹痛、產後胎衣不下。

荷葉包菜的做法在我國的荷菜中是很普遍的，如杭州叫化雞、 荷葉粉蒸肉 、荷葉包飯、荷葉粥等等。發明的荷葉包菜類做法可謂是數不勝數，主要是取其清香，使其爽口、肉嫩、油而不膩，這類膳食可創造性強，又具有荷葉開陽、清熱的功效，除了我們所熟知的出名飲食外，大家也可自主研發一些菜品。

此外，荷葉不做外包，亦可配茶，，茶湯色澤碧綠、涼潤宜人，具通氣、寬胸和收斂的功效。

3.蓮子類

蓮子味苦，又名藕實，古人認為經常服食，百病可卻，因它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。它又是多功能高效的中草葯，有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、止帶等作用。

因此我們常見的是用於與各種主食材搭配的燉湯，也是一個大補且中和的膳食，如蓮香 甲魚 、蓮子蹄髈等。同時，也建議大家在做燉菜時可以適宜的扔幾顆蓮子和 百合 下去，不僅鮮湯味美，還能營養保健。

以蓮子作為主菜，可做拔絲蓮子、附油蓮心、蓮子糕、糖蓮心、蓮子茶、 銀耳 蓮子羹等點心飲料類食品，可見，蓮子雖然味苦，但與糖搭配或以磨碎做點心都是非常不錯的做法。

另外，若把蓮子搗碎直接和米煮粥，均勻服食，老年人常吃，則可延緩衰老，輕身益氣，特別是腦力勞動者常吃，可以養心安神，增強 記憶力 ，提高工作效率。

4.荷花類

蓮花，性溫味苦甘，能活血化瘀、解暑、去熱毒，可用於治療跌打損傷，荷花還具有祛風化濕的功效，可用於治療濕瘡疥癬。用時取荷花揉碎，貼於紅腫患處顯效。

荷花本身就可用於各種 烹調 ，不像荷葉大多為間接而取其「清」。常見的飲食有棗泥荷花捲、翠裊玉瓣（炸荷花）等，炸出的荷花形美、軟綿香甜。還有日常小炒，荷花 黃瓜 肉片、荷花青魚片等等，吃下的肉肉們混合著荷花的清香，

將初開的荷花用開水沖泡，取其花瓣香液作為夏天 防暑 飲料荷花茶，同時還有活血去病的功效。

用荷制酒，在我國也由來已久。早在來時就已盛節用荷花酒麴釀酒。始創於明萬曆年間的蓮花 白酒 就是一種用荷花調制的 植物 香港露酒，現已成為北京的傳統名酒。此酒清澈透明，芬芳悅人柔和醇厚，甜潤可口。且有滋陽補腎，和胃健脾，舒筋活皿，短風避瘴之功效，是難得的荷花保健酒。

5.藕類

藕是最常見的家庭日常菜品了，關於藕的做法更是家常便飯，我想各位讀者應該比我更清楚，這就不必多說了，介紹一下小點心：蜜餞捶藕、 冰糖 藕丸、炸藕丸、桂花糖藕等等。

當然，還有些類此名而非此材的一類一些可口小點心，因獨特的荷文化而創作的一些膳食，通常成品的形狀似荷花或荷葉之類的，取名也常常與荷有關。如：西子芙蓉、荷花尹卑荷花響鈴、荷花包子、芙蓉糕、蓮花蛋糕、荷花酥、荷葉餅等雲 中國人 亦習慣於把它們歸入荷點心之中， 可見，荷點心的內涵足以代表人們對荷的喜愛，通過模擬和文化深入將荷的外形、氣質、品格通過自己或民族的理解凸顯而出成為人們生活中不可或缺的小情趣。

㈦ 蓮花白炒肉怎麼炒

炒菜是很多人喜愛選擇，這樣佳餚很容易做，而且也不需要太多時間，不過在製作這樣佳餚的時候，要注意方法，很多人在製作這樣食物的時候，都是比較隨意，每種炒菜都是有它自己方式，因此製作的時候，都是不能太隨意，那素炒蓮花白的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
素炒蓮花白的做法：
蓮花白炒木耳蓮花白洗凈，木耳泡發洗凈，將上述材料切成塊狀，下蔥姜絲熗鍋倒入蓮花白，下木耳翻炒加鹽，下彩椒絲翻炒均勻，炒熟出鍋。木耳它能補氣血。營養學家稱為素中之葷。每100克黑木耳中含鐵185毫克。它比綠菜葉中含鐵量最高的20倍。
其他製作方法
蓮白炒肉蓮花白一個備用，蓮白切塊，放入盆中洗凈，豬肉切片，瘦肉片里放少許澱粉抓勻，熱鍋放入肥肉片，熬出油後倒入瘦肉片翻炒，倒入蓮白翻炒至熟透放鹽起鍋即可。蓮花白清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便秘，腹脹等病症。
手撕蓮花白蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗凈後撈出，瀝干水分備用;大蒜洗凈切成蒜瓣，干紅辣椒剪碎;鍋里倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，干紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒;調入適量生抽，翻炒均勻;調入鹽、雞精翻炒均勻即可;注意事項熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒;熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。
在對素炒蓮花白的做法認識後，家裡製作素炒蓮花白的時候，都是可以根據以上製作方式進行，但是要注意，對這樣佳餚吃的時候，一定要適量進行，蓮花白含有的水分和維生素較多，吃的太多不利於身體營養吸收。

㈧ 蓮花白和肉怎麼炒好吃

蓮花白含有豐富的維生素、礦物質、和大量的胡羅卜素等，對於我們身體有很多益處。1.准備材料：蓮花白一個、大肉少許、花椒、八角、干辣子角、蒜、蔥、姜、鹽、生抽。2.蓮花白洗凈切去老根，放盆中用鹽水浸泡一會，撈出沖洗掰小塊備用。大肉切小片放料酒、鹽抓勻腌制一會。熱鍋涼油，油五成熱時放入一至兩個八角、一小段桂皮再倒入肉片翻炒，炒至肉片水汽耗干，快速加入生抽翻炒；加入老抽、蔥、姜、少許干辣角（去肉腥味）添少許熱水燜熟盛出（這樣炒肉特別香）。3.再次熱鍋涼油，放幾粒花椒爆香。撈出花椒不要，放少許干辣椒段爆出香味，倒入蓮花白迅速翻炒，放鹽，生抽、雞精、炒好的肉片，翻炒均勻即可出鍋裝盤。