西蘭花熱氣嗎

A. 西蘭花直接蒸可以吃嗎

西蘭花可以蒸著吃，蒸西蘭花需要注意以下：

1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

B. 西蘭花有什麼危害

西蘭花有什麼危害

西蘭花有什麼危害，西蘭花是我們生活中很常見的蔬菜之一，有很多人都是特別喜歡西蘭花的，西蘭花味道超級棒，可以炒，可以煮火鍋，下面為大家分享西蘭花有什麼危害。

西蘭花有什麼危害1

西蘭花吃多了，一方面可以引起腹脹。這是因為西蘭花中含有大量膳食纖維，過量進食以後會造成其在腸道內產氣過多，從而引起腹脹不適，甚至引起腹瀉、腹痛的症狀。

西蘭花吃多了雖然會有危害，但適當進食西蘭花是有利於身體健康。因為西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，因此，能夠提高機體抵抗力，還能減少惡性腫瘤的發病率。且西蘭花中水分含量較大，適當進食能夠達到減肥的功效。

西蘭花的副作用

1、西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3、紅斑狼瘡患者忌食。

4、西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

西蘭花屬於「十字花科」的一種蔬菜，由於其具有豐富的營養價值，已經成為了百姓餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力的等功效。

1、避免血管阻塞西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

2、清化血管西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。

3、增強肝臟解毒能力多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的'維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

4、殺菌西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分，是幽門螺桿菌的天敵，具有很強的抑製作用。

5、對抗糖尿病西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

西蘭花飲食需注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花有什麼危害2

吃西蘭花的壞處

人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜，人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利。另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。

吃西蘭花的好處

1、預防癌症

預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，也是人們平時喜歡吃西蘭花的一個重要原因，因為西蘭花中不但含有微量元素硒和葉綠素，還含有大量的葡萄糖苷，這些物質都是天然的抗癌成分，它們既能阻止人體細胞癌變，又能抑制人體內致癌物質產生，經常食有能提高人體自身的抗癌能力。

2、預防壞血病

人們吃西蘭花還能預防壞血病，這也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中維生素c的含量比較高，維生素c又被人們稱為抗活血酸，他是預防壞血病的重要存在，被人體吸收以後能維持人體健康，降低壞血病的發病率。

3、提高記憶力

平時多吃些西蘭花還能提高記憶力，因為西蘭花中含有豐富的乙醯膽鹼，這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它能讓人類大腦保持興奮，而且能促進智力發育，可增強大腦功能也提高人們的記憶力。

西蘭花有什麼危害3

西蘭花的7個保健功效

防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

西蘭花的食用宜忌

宜食

1、 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利；而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5、 習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

忌食

西蘭花沒有特別的食用禁忌。

C. 西蘭花不熟能吃嗎

西蘭花不熟能吃。西蘭花適合生吃。一定要細細地咀嚼，令抗癌物質內充分釋放，因為容這時候細胞壁沒有變軟，抗癌物質的釋放和吸收較為困難。西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

(3)西蘭花熱氣嗎擴展閱讀：

西蘭花食用注意事項：

1、挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。

2、完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之後，抗癌成分雖有少量損失，但並不明顯。

3、菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

4、常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

D. 什麼茶去火的

什麼茶去火的

什麼茶去火的，在現在的日常生活中，很多的人都開始注重養生，特別會是選擇喝茶養生，這已經成為廣大人群的養生方式之一，那麼什麼茶是可以去火的呢？以下分享什麼茶去火的。

什麼茶去火的1

1、百合花茶

百合花茶，有潤肺止咳，補中益志，清心安神定膽作用，養陰潤肺止咳，用於肺陰虛所致的燥熱咳嗽及勞咳，久咳，痰中帶血等。清心安神，用於熱病餘熱未清，氣陰不足而致的神思憂惚，煩燥失眠，心悸。

每次取百合花2克到3克，用開水沖泡燜十分鍾即可。

2、苦瓜茶

苦瓜茶，除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎。苦瓜茶有利尿的作用，對於女性來說還是一個減肥瘦身的茶，有降脂的作用。

將新鮮的苦瓜去瓤之後，加入綠茶之中，掛在通風的地方陰干，然後每次要沖泡的時候，將苦瓜取10克左右，切碎，加入熱水一起沖泡15分鍾左右，即可飲用。

3、檸檬茶

由蜂蜜和檸檬沖調而成的茶飲，具有美白養顏、防輻射、降血脂、清熱、解毒、潤燥等多種功效。具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

將檸檬在熱水中稍微浸泡一下，然後切片泡水，添加蜂蜜，腌制在罐子里，口感更好。

4、綠茶

綠茶屬未發酵茶，性寒最能祛火，生津止渴，消食化痰，營養成分也較高，還能降血脂和對抗電腦射。沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。龍井、碧螺春、毛峰都屬綠茶。

沖泡綠茶，不能用沸水，水溫80℃左右最好，沖泡時不必加蓋，熱蒸作用會影響茶湯的鮮爽感。

5、菊花茶

菊花茶，味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎的作用。對口乾、火旺、眼澀，或由風、寒、濕或夏日空調引起的肢體疼痛、麻木的症狀有一定療效。還能很好地防治風熱感冒、頭痛、耳鳴等。

菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著。

6、薄荷茶

薄荷中薄荷醇、薄荷酮可以疏風清熱，是清熱利尿的良葯。而且薄荷所產生的清涼口感，不同於一般冰品的刺激快感，而是由體內慢慢往外揮散，令暑氣全消，頭腦清醒。

薄荷茶尤其適合運動後飲用，小小一杯就可以快速解渴，泡法簡單，如普通茶葉一樣。

7、蓮子心

蓮子心味苦，性寒，歸心經。具有清心火之功效，還能治療心火內積所致的煩躁不眠。《本草綱目》記載蓮子心「清心去熱」。配生甘草則增強蓮子心的瀉心火除煩躁之功。

什麼茶去火的2

1.綠茶

綠茶中含有較多的抗氧化劑,有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程如果過氧化,就會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。綠茶中含有較多的茶多酚,能有效起到降血壓、排毒的作用,是春季肝火旺盛人群的最益飲品。同時綠茶含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

2.柚子茶

柚子茶的維C含量是香蕉的十倍,檸檬的三倍,補充維C的話,它不輸給任何水果。柚子茶含有檸檬烯成分,可以完善頸部炎症和咳嗽症狀。

還含有一種類似於胰島素的物質,可有效降低血糖,對於患有糖尿病的患者來說是一種很好的健康飲品。但柚子茶偏涼性,如果有胃寒、胃潰瘍等症狀的患者盡量少喝。但也正是由於其偏涼性,所以可以有效清除體內毒素,防止上火、便秘等症狀。

3.菊花茶

菊花茶擁有降火、名目、消炎、清咽等功效。菊花茶分為很多種類,如滁菊、貢菊、杭菊、野菊等,不同的菊花茶其功效也各異,降火用滁菊、明目用貢菊、清咽用杭菊、消炎用野菊花。

滁菊疏散風熱的效果最強。如果出現嗓子發干、頭發昏等「熱傷風」症狀時,喝一些滁菊就能緩解。貢菊的寒性緩和一些,清肝明目、養肝養眼的作用更突出。貢菊泡茶再加一些枸杞,是電腦族的護眼良方。

需要提醒的是,無論用哪種菊花泡茶,都不應連續飲用,一般3天至5天即可。體質偏寒的人喝菊花茶時放點枸杞,而脾胃虛寒的人最好少喝。

4.大麥茶

大麥茶中含有澱粉酶,能增加胃酸及胃蛋白的分泌,促進消化解油膩。長期飲用還能起到養顏、減肥之功效,幫助身體「抗污染」,起到為身體做「大掃除」的作用,是適宜各年齡人群的飲品。

日常有助於排毒降火的食物

1、捲心菜

增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素U，可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素，避免體內毒素的堆積。豐富的維生素C，能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生和傷口癒合，具有護膚美容的.效果呢!

營養師從營養分析的角度，捲心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質，而熱量卻很低，根本不用擔心食用過量的問題，還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。」捲心菜無疑是冬季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜了。

通常被運用到各類鍋類料理中。捲心菜的維生素u是能調理腸胃的脂溶性維生素。捲心菜的維生素c較多地集中在外側綠色的部分，以及中間芯的部分。

2、白蘿卜

白蘿卜的營養成分相當豐富，鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C是檸檬的10倍以上，鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍，維生素B1比豆槳多60%，維生素B2則是牛肉的2倍。而且同樣富含胡蘿卜素，辛味成分能刺激血液循環，加速新陳代謝。解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白蘿卜的減肥特色哦!

膽鹼物質——能消積化滯，促進脂肪分解，並有降低血脂、血壓的功效。

芥子油——能夠促進脂肪類物質更好地進行代謝，避免脂肪在皮下堆積。能促進脂類食物新陳代謝，非常有利於減肥。

粗纖維和木質素——可增加腸內有益菌繁殖，並加速排出體內毒素，能有效改善便秘現象，經常食用可避免脂肪在皮下囤積。

3、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。

能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

4、西蘭花

西蘭花營養豐富且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。

5、白菜

白菜含有豐富的膳食纖維，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，加強消化吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。

另外，大白菜含水量豐富，高達95%，所含熱量極少，不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。白菜還含有豐富的維生素C和維生素E，多吃對養顏美容有好處。

什麼茶去火的3

菊花茶

操作：菊花幾顆即可，可適當加入枸杞

適用：因為乾燥火旺而導致的痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等症，只要適量的飲用菊花茶就能有效的達到降火的作用

金銀花茶

操作：適當金銀花用開水泡飲

適用：清熱去火、美容養顏、降血降壓、祛斑 解暑

三花茶

操作：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。

適用：清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛

綠茶

操作：往溫水中加入綠茶和少量蜂蜜

適用：可清熱利咽、潤肺生津

一般來講，敗火茶的飲用在某種程度上確實能夠起到降火定神的作用，但是要想真正的不讓自己的健康因為生氣而受到影響的話，大家還需要在平日里保持擁有一顆盡量不會動氣的心態，只有這樣，才能防止因為生氣這種外界因素帶來的疾病困擾。

茶的不同功效

(1)喝紅茶預防流感

冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養、強身健體。

(2)上火找綠茶幫忙

冬天氣候乾燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，並帶來便秘、口乾舌燥甚至口舌生瘡等後果，而這個時候就可以求助綠茶。

綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人(一般是實熱體質)，都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。

(3)口乾舌燥求助烏龍

烏龍茶屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名「青茶」。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓機體適應自然環境的變化。

而冬天裡室內大多空氣乾燥，人們容易口乾舌燥、嘴唇乾裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。此外，烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對於怕冬季里貼膘的人來說，青茶也有一定的減肥功效。

(4)抑鬱不妨品花茶

花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說，花茶可以養肝利膽、強健四肢、疏通經脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，並對咽喉腫痛等有較為理想的療效，對預防流感效果亦佳。

因此在冬季不妨適當選擇，尤其是女性在更年期及經期前後容易心情抑鬱，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。

(5)抑制憂郁桂花茶

中醫認為，桂花有很好的葯用價值。古人說桂為百葯之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。

對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。很多胃病患者到了冬季就會出現冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解症狀。

做法：秋季在桂花含苞未採收花朵，將花朵洗干凈後陰干，然後密封保存。可加入茶葉中泡茶飲用，飲用時，大約使用七到十個花朵，再加入適量的紅茶、紅糖後，以熱開水沖泡即可。

E. 超市裡的西蘭花有甲醛嗎

超市裡的西蘭花確有可能用甲醛浸泡過，但是你可以用自己的方法來辨認一下是否真的有甲醛，最直接的方法就是我們把西蘭花用剪刀剪下兩塊葉子和它的花朵放到水裡面煮一下，當煮的過程中有熱氣飄上來，你聞過以後發現里邊有股酸酸的味道，有點沖鼻，那肯定是浸泡過的。

F. 西蘭花得蒸多久才能熟 西蘭花得蒸熟的時長

1、西蘭花得蒸5分鍾左右能熟。

2、西蘭花十分容易被蒸熟，一部分原因是西蘭花中所包含的物質都是容易被蒸熟的導致的。另一部分原因是西蘭花的結構決定的。西蘭花的植株呈花絮狀，排列的比較鬆散，所以進行蒸制時，蒸鍋的熱氣更容易進入，西蘭花蒸熟的時間就很短。

G. 西蘭花有副作用嗎

西蘭花有副作用嗎

西蘭花有副作用嗎？西蘭花是我們飯桌上常見的蔬菜之一，具有非常豐富的營養，在中國的大廚手上，烹飪手法也有很多種，大人小孩老人都可以吃，那麼西蘭花有副作用嗎？

西蘭花有副作用嗎1

1、西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3、紅斑狼瘡患者忌食。

4、西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

西蘭花中含有豐富的營養成分，例如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等，可以滿足身體對不同營養物質的需求，所以天天吃西蘭花並不會產生危害。但如果天天大量吃西蘭花可能會導致身體出現營養失衡、胃腸道不適等症狀。

1、營養失衡：雖然西蘭花營養價值高，營養物質涵蓋較為全面，但天天大量吃西蘭花會造成身體營養失衡。建議多種食物合理搭配，不要只攝入西蘭花，可以和谷類、水果、肉類、乳製品、奶製品適當搭配，滿足機體的營養需求；

2、胃腸道不適：天天吃西蘭花可能會引起消化不良、胃痛、脹氣等症狀出現，因為西蘭花中含有較多膳食纖維，適當食用可以促進消化，但長期大量食用會給胃腸道帶來負擔，出現消化不良、胃痛等症狀。

膳食纖維在大腸中分解會產生大量氣體，出現脹氣。建議胃腸常有不適的人群適量進食西蘭花，以免加重胃腸道症狀。

除此之外建議挑選西蘭花時，要選擇顏色鮮艷、新鮮的西蘭花，不要選擇花球過硬、手感過輕、顏色泛黃的西蘭花，購買後應該及時食用，避免變質。

西蘭花有副作用嗎2

西蘭花經常吃通常會有副作用的。西蘭花經常吃會導致腹脹，因為西蘭花含有大量的膳食纖維。過量進食會導致腸道產生過量氣體，導致腹脹、不適甚至腹瀉和腹痛。

吃太多的西蘭花是有害的，但是正確地吃西蘭花對健康有好處。因為西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強人體的抵抗力，還能降低惡性腫瘤的發病率。

西蘭花製作方法

西藍花含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿卜素，營養成分在同類蔬菜中位居第一，被譽為「蔬菜皇冠」。不過，不少廚房好手都表示西藍花很難切得好看，並且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西藍花要掰不要切

一整朵的西藍花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。

所以，一般西藍花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍花，還不會影響到旁邊。

如果你實在需要用刀切，建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找准粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。

西藍花要蒸不要煮

水煮西藍花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西藍花。

用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西藍花放在蒸籠裡面烹調，既能保持西藍花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西藍花，都要盡量減少烹調時間。當西藍花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西藍花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。

西蘭花有副作用嗎3

吃西蘭花的壞處

人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜。人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利，另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。

西蘭花的功效與作用

1：預防癌症

西蘭花是現在生活中最受歡迎的抗癌食材，因為這種食材中含有豐富微量元素硒，這種物質被人體吸收以後，不單能阻止自由基生成，還能抑制人體內致癌物質產生，並能降低人體內癌細胞的活性，人們食用西蘭花，既能預防癌症發生，又能阻止癌症病情擴散。

2：保肝解毒

西蘭花中含有多種活性成分，對人類肝臟有明顯保護作用，它不但能促進肝細胞再生還能修復，受損的肝細胞更能減少葯物對人類肝臟的'傷害人們經常吃西蘭花，能提高肝臟解毒功能防止肝臟病變。另外人們酒後多吃一些西蘭花，還能加快酒精分解和代謝，能起到解酒排毒的重要作用。

吃西蘭花的好處

1：平時人們多吃一些西蘭花能提高心臟功能，因為西蘭花中含有的類黃酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能凈化血液，阻止膽固醇被氧化，它既能促進血液循環，又能稀釋血液，可以提高心臟功能，降低中風發病率。

2：保護眼睛也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質可以促進視網膜發育，而且能防止視力下降，提高視網膜功能，人們經常食用可以明目，也能預防緩解夜盲症。

清腸排毒也是人們吃西蘭花的一大好處，因為西蘭花中含有大量膳食纖維它能清腸排毒也能潤腸通便。

西蘭花是最近幾年市場上特別熱銷的綠色蔬菜，它是一種綠色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更長，它的營養價值比普通白色菜花也更為出色，這種植物屬於十字花科，是菜花的一個變種，人們平時吃西蘭花對身體有諸多好處，但也會有一些壞處存在，建議大家在吃西蘭花以前能多做了解。

如何挑選西蘭花

優質西蘭花的指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。

另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。

H. 西蘭、芥蘭、西蘭花、芥蘭花的區別

西蘭花西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名:broccoli屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
芥蘭紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭(Chinesekale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。學名BrassicaalboglabraBailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

I. 春季上火吃什麼菜

1、春季上火吃冬瓜
冬瓜具有清熱解毒的功效,還有養胃,清除心火、皮火的功效。適量的吃點冬瓜對降火很有幫助。
2、春季上火吃西紅柿
西紅柿本身屬於寒涼性食物,但是也有清熱解毒的功效,含有豐富的維生素c和維生素a等,對於防止上火引起的牙齦出血,口腔潰瘍是有好處的。春季上火吃什麼蔬菜
3、春季上火吃芹菜
芹菜味苦,具有清除肝火,對於牙齦腫痛,面紅耳赤有輔助的功效。
4、春季上火吃苦瓜
苦瓜是比較好的敗火食材,苦瓜性寒,也能清熱解毒,對於小便發黃,雙眼發炎,喉嚨腫痛,都有一定的緩解作用。
5、春季上火吃西蘭花
西蘭花營養豐富且全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進消化吸收,改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,降低血脂。
6、春季上火吃白蘿卜
白蘿卜的營養成分相當豐富,鈣質的含量是菠菜的4倍,維生素C是檸檬的10倍以上,鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍,維生素B1比豆槳多60%,維生素B2則是牛肉的2倍。而且同樣富含胡蘿卜素,辛味成分能刺激血液循環,加速新陳代謝。解毒排毒,利尿,改善便秘,都是白蘿卜的減肥特色哦!
7、春季上火吃捲心菜
增強飽足感,多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素U,可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素,避免體內毒素的堆積。豐富的維生素C,能增強免疫力,並預防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生和傷口癒合,具有護膚美容的效果呢!

J. 西蘭花可以蒸著吃嗎

西蘭花可以蒸著吃嗎
最好別蒸吃，西蘭花是營養豐富的菜蒸溫度高營養丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養。



蒸西蘭花需要注意以下3點
1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。



西蘭花怎麼做好吃
食材

西蘭花 300g

瘦肉 100g

紅辣椒 3個

蒜瓣 6個

蔥 2根

色拉油 適量

醬油 適量

鹽 適量

雞精 少許

方法/步驟

這是所有的食材。

1、用刀切成小花狀，放在鹽水裡浸泡去小蟲子，然後洗凈控水。

2、肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。

3、熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香，加入肉粒翻炒。

4、加入鹽、醬油翻炒入味。

5、加入西蘭花和紅辣椒。

6、加入水翻炒至西蘭花斷生，加入雞精即可。西蘭花斷生即可，不易烹飪時間過長，這樣才口感清脆好吃。

西蘭花的食用禁忌
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3.紅斑狼瘡患者忌食。

4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。