怎麼燒西蘭花好吃

㈠ 怎麼炒西蘭花好吃又簡單

西蘭撕成小朵，焯一下水，鍋中燒油，蔥姜蒜炒香，下入五花肉片炒至變色，西蘭花放入翻炒，生抽，鹽調味料加入翻炒即可出鍋裝盤。

㈡ 西蘭花菜怎麼燒好吃

家庭的做的西蘭花也就是炒肉絲兒比較不錯。很簡單的一種家庭炒法，先把西蘭花用開水焯一遍，以後把水控干進行炒肉絲兒。

㈢ 怎樣炒西蘭花好吃

所需食材：西蘭花，大蒜，鹽，食用油，水澱粉，花椒油。

做法，內1：西蘭花改刀，切成容小塊，用淡鹽水浸泡15分鍾。

2：鍋內加水燒沸，放點鹽和食用油進去，下入西蘭花汆燙1分鍾左右。

3：撈出後過涼水，控干水分。另起鍋燒熱，加入少許的食用油，放入蒜末炒香。

4：然後加入一丟丟清水，再加鹽調味，然後放入西蘭花，將其炒透。

5：這時用少許的水澱粉勾芡，不要太多，薄薄一層，淋點花椒油，即可出鍋。

技術要領總結：

1：想要炒好的西蘭花不出水，過涼水後，用勺子按壓一會，去除多餘的水分。

2：蒜末炒香後，加點水進去，然後再調味，如果不加水直接下鍋炒，那樣西蘭花根本不入味。

3：最後勾芡這1步至關重要，原因有兩點，1；勾芡後能延遲出水的時間，或者根本不會出水，2；勾芡後，讓芡汁包裹住西蘭花，吃起來也就會更入味。

大廚小竅門：再教您一個大廚常用的做法，想要做菜好吃，熗鍋很關鍵，像【蒜蓉西蘭花】這種菜餚，西蘭花本身沒什麼味兒，全靠調料提味，所以熗鍋時，一定要將蒜末炒香，標準是微微發黃！您在做這道菜時，可以試一下，保證不是一個味兒。

㈣ 西蘭花菜怎麼炒著好吃

想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？

怎樣炒西蘭花才好吃？

第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。

第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。

㈤ 西蘭花怎麼炒好吃

食材抄：西藍花，五花肉，蒜，醬油，料酒。

做法：

1.先准備上西藍花，花瓣撕成朵，注意根莖不要扔，然後切成薄片，准備五花肉給它切片放碗里，加料酒澱粉，抹均勻，然後腌制15分鍾，這樣做出的肉片口感爽滑，然後記住，炒西藍花時一定要提前大蒜爆鍋。

2.有人可能覺得西藍花清洗很費勁，其實只需要用淡鹽水給它浸泡上10分鍾，然後清洗幾遍就可以了。

3.做西蘭花的時候很多人都會給它焯下水，焯完水的西蘭花的確很快就熟了，但是你知道嗎，二次加熱之後，西蘭花就會變軟，沒有那麼清脆了，正確做法呢，應該先把西蘭花放入鍋中干煸，看到顏色改變之後再開始炒。

4. 起鍋倒油，油熱後加上蒜片，然後倒入提前腌的肉，加醬油，開大火，炒至上色之後再倒入西蘭花，然後中間可以點兩次水，西藍花水分不足，不點水的話容易糊，最後炒出來清香味，那就是快熟了，加點鹽，再翻炒一分鍾關火，就可以盛出來吃嘍！

總結：

1.西藍花用鹽水泡上10分鍾，再洗凈，這樣可以完美去除上面的污垢；2.西藍花爆鍋的時候一定用大蒜。3.不要焯水，直接干煸，營養又健康；4.最後呢，下鍋點上兩次水。