水晶海棠餃

A. 凍槐花怎麼包餃子

用材：海棠花，小麥麵粉、
作法：
生豬肉1一小塊斬成餃子餡，添加香油和少量生抽醬油，順同一方向拌和上力，蓋上保鮮袋進味。
小麥麵粉用涼水活出麵糊，揉勻蓋上濕抹布醒著，海棠花去梗，只留花瓣，清洗干凈，入開水鍋中略焯，無需直到再度沸騰，斷生就可以。
撈起來海棠花，馬上過冷水，並在冷水中侵泡5、6分鍾，擠干水份預留，莧菜清洗控干水份，剁碎。
剁碎的莧菜放到盆中，添加少量食用油攪拌均勻，粉絲一小把，用溫小水泡軟，剁碎。

B. 請問一下:滿漢全席有多少種食物啊分別都是什麼謝謝

滿漢全席菜單
1
四到奉:什錦頭盒-個、下馬點二式(粉果、煙麥)、
上湯片兒面每位-盆。
2
四熱葷:雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3
四冷葷:酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰。
4
四雙拼:菠蘿拼火鵝
北菇拼豬腰
青瓜拼腰花
露筍拼雞肉
5
四大碗:一品官燕
鳳尾大裙翅
象拔虞琴
金錢豹狸
6
四中碗:虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素。
7
四小碗:炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林。
8
匹每位:月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨。
9
四燒烤:燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對。
10
四冷素:齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌，
11
四座采:清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿。
12
八咸點:母子鮮蝦餃、
雞肉拉皮卷、
雲腿餡兒府、
蟹肉海棠果、
鮮蝦扒水餃、百花釀
魚肚、
芙蓉雞粒餃、
酥炸鱸魚條。
13
八甜點:改瑰煎蛋糕、
脆皮菠蘿球、
奶油燈香酥、
蓮子蓉方脯、
得汁鴛鴦筒、
芝麻鳳
凰卷、
七彩凍香糕、
水晶鮮奶凍。
14
二甜菜:西瓜盅、雪凍杏仁豆腐。
15
-面:干燒伊面九寸
16
-干飯:白飯。
17
-稀飯:白粥。
18
四飯菜:鹹蛋、牛乳、咸魚、炒菜。
19
-湯:草菇蛋花湯
20
四跟湯:酸辣牙(跟外豬)、
火腿上湯(跟第一道甜點)、
長春湯(跟片皮鴨)、
草叢上湯(跟
伊面)。
21
四跟面製品:於層簾(跟乳豬)、
片兒燒(跟如意雞)，
粑粑(跟片皮鴨)、
如意卷(跟哈爾巴)
22
-百子桃包:雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手:大紅瓜子、炸銀杏仁。
23
四京果:提子乾，酥核桃、杏脯肉、桂園干
24
四糖果:糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角
25
四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把
26
四酸果:酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅
27
四生果:蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚
28
四水果:馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬
29
四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
參考資料:東莞陽光網
滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
目錄
第一宴
蒙古親藩宴
第二宴
廷臣宴
第三宴
萬壽宴
第四宴
千叟宴
第五宴
九白宴
第六宴
節令宴

C. 在冬天，有什麼蔬菜可以用來做餃子餡

喜歡吃餃子，在冬天，有什麼蔬菜可以用來做餃子餡嗎？
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六月海棠
左手烹美食，右手寫詩文
作為一名資深吃貨，我的體驗是：凡是蔬菜皆可入餡，關鍵看怎麼搭配了。搭配好了是道美味，搭配不好味同嚼草。
1.茴香豬肉餡餃子。我從小就喜歡茴香肉餡餃子，茴香的獨特香味與豬肉的鮮美搭配在一起可謂絕配，如果好長時間不吃餃子，那腦中縈繞的餃子味必然是茴香與豬肉交融到一起的鮮香。
茴香不只是好吃，它還是一味葯食同源蔬菜，性辛溫，對脾胃虛寒的人很友好，能起到溫補腎陽、祛寒止痛的功效。茴香中含有的茴香油是一種天然抗菌成分，能消滅人體內多種致病菌，有預防胃炎與腸炎的作用。
在現代這個害蟲群體超級強大的時代，很多蔬菜幾乎就是農葯喂大的，而茴香本身散發的濃郁香氣卻讓害蟲們避之不及，在它生長過程中基本不用噴打農葯，農殘量低，所以吃起來比較安全放心。
2、韭菜餡餃子。韭菜也是很出鮮的一種蔬菜，而且，它幾乎是百搭。它可以與豬肉或牛肉搭配做成韭菜肉餡。也可以與鮁魚、豬肉混搭做成鮁魚餡。還可以把豆腐碎炒一下，加入泡發後的蝦米、木耳碎等，把雞蛋炒熟剁碎，與韭菜一起做成素餡餃子。總之，韭菜怎麼做都好吃。
韭菜在中醫中俗稱起陽草，屬於溫性食材，對陽氣不足、四肢寒冷、手腳血液循環不足的人，可以激發體內陽氣生成。另外，韭菜豐富的膳食纖維有良好的通便作用，能夠預防胃腸道疾病的發生，不過，胃腸虛弱、口舌生瘡、陰虛火盛、有眼疾的人不宜過多食用韭菜。
美中不足的是，韭菜還是使用農葯比較多的一種蔬菜，它的主要害蟲是韭蛆，韭蛆專門躲在地下咬食韭菜的根，農葯要澆施在韭菜根部才能滅蟲，因此農殘含量比較高。
建議食用韭菜前，先攤開晾一下，讓農葯揮發掉一部分，然後，在水中加入適量小蘇打（食用鹼）或食鹽，讓韭菜浸泡半小時後再用清水洗凈，韭菜根部2厘米左右的段要切除不用。通過這些方法，可以最大程度地減少農葯殘留對我們身體造成傷害。
3、胡蘿卜豬肉餡餃子。胡蘿卜自帶脆甜，無論生吃、熟吃都是美味，做成餃子更是妙不可言。我做胡蘿卜餡餃子時，會先把胡蘿卜擦成絲，再改刀切成餡，然後炒鍋內放油，油熱後蔥花爆香，放入胡蘿卜餡翻炒。為了防止糊鍋，炒時要加入適量水，翻炒要勤，可以蓋鍋蓋，直到炒熟。放涼後，再與調拌好的肉餡混合拌勻，這時就可以包餃子了。餡料炒熟後的胡蘿卜餃子，吃起來口感松軟可口，容易消化，其營養也能被人體充分吸收。
胡蘿卜素有小人參之稱，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜中的琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，還有降低膽固醇和降低血壓的作用。胡蘿卜中的木質素可以提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
4、豆角豬肉餡餃子。豆角有多種，我這里說的豆角主要是指芸豆和長豆角。豆角做餡料，要先把豆角洗凈後，整支攤放在籠屜內蒸大半熟再切成餡，這樣可以避免營養素損失。也有人喜歡把豆角下水焯熟再用，焯水後的豆角要攥水，會損失掉一部分營養元素，所以，建議還是蒸一下比較好。
豆角本身味道平平，它比較喜油，與五花肉餡拌在一起才會好吃。豆角營養全面，被稱為蔬菜中的肉類，具有健脾利濕、降糖、開胃健體等功效，特別適合皮膚瘙癢、急性腸炎、食慾不振的人食用。
5、薺菜素餡餃子。實在忍不住要來盤野菜餃子了。春天裡的薺菜肥大鮮嫩，野地里到處都是，採集來清洗干凈，放滾開的水中焯一下撈出，瀝水攥干後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，什麼時候想吃了拿出來化開就行。現在人工種植的薺菜一年到頭都能買到，遇上了就多買點，焯水冷凍後可以吃一年。
薺菜素餡餃子要多放點油才好吃，剁碎了與炒過的豆腐碎、木耳、蝦米、炒雞蛋一起拌勻，放入十三香、白鬍椒粉、熟過的食用油、香油等，吃起來特別清香爽口。每年除夕我家的年夜飯桌上，熱騰騰的薺菜素餃子是每個人的心頭好。
除了以上我列舉的蔬菜外，白菜、芹菜、青蘿卜、藕、青椒、西葫蘆、香菜等都可以用來做餃子餡，只要肉餡調製得法，無論哪種蔬菜加進去，包出來的水餃都會非常美味。
本文最後放入一個調制肉餡的方法，大家可以參考一下。
調肉餡時，牢記兩放三不放，調什麼餡都香，鮮嫩多汁不腥不柴

D. 重慶哪家火鍋最好吃

重慶巴將軍火鍋最好吃！！！歡迎您前去品嘗！！！

一、 巴將軍養生火鍋的特點

從選料上：推崇綠色生態自然，一改傳統行業習慣，摒棄三高、鹼發等不安全原輔材料。
從鍋底上：推出了多種營養、滋補、養生的鍋底。實現鍋底生產和配製的科學化、產業化。
從菜品上：以黑色食品、綠色草原、無公害蔬菜、田野小菜為主導、食補尚膳、營養組合、粗糧精作，食法自然。
從味碟上：推出20多種綠色天然，無任何添加劑的特色小料，集「調、和、味、養、助」於一體的養生自助調味碟。
從飲品上：不售成品果汁、碳酸飲料，只售自製的現磨豆漿，現榨果汁等。
從口感上：鮮香綿長，醇和爽口，五味謹和，降虜味蕾，朵頤大快。
巴將軍養生火鍋
（一）環境養生：關鍵詞------養眼 色彩營造 春意滿眼
巴將軍店堂環境主題曲由三種色彩營造：大氣的紅色、時尚的銀灰、華麗的明黃，將軍紅與明黃搭配相得益彰，當頂上的燈光透下來，在一片紅色的海洋中，明黃的調味台明艷照人，異常醒目。
（二）鍋底養生：關鍵詞------養胃 食法自然 滋潤脾胃
巴將軍企業創立，總裁王人慶先生就親筆題詞寫下：宏揚將軍精神，傳播健康美食的話語，重慶諺語說，要得長壽秘方，每天三碗喝湯。重慶火鍋在經歷了石臘、潲水油的洗禮之後，養生課題又被提上了日程，作為第一家做養生鍋底的火鍋，出彩之處主要體現在以下三點：一、用料純正。食品廠所生產的火鍋底油經過8道工序熬制，底料選料來自祖國四面八方，聞起來滿鼻椒香，吃起來味道地道，口味醇厚。二、葯理配方。養生鍋底選用祖傳秘方，結合現代加工工藝，將古代葯理巧妙融合在鍋底製作中，起到益壽養顏、健脾開胃、補氣養腎等作用。三、合理飲食。採用每人一鍋的原則，鍋底多樣化，迎合大眾需求，配合多方喜好。摒棄了大家同涮一鍋的模式，引進西式管理，更科學，更健康，更營養。
（三）菜品養生 關鍵詞----養身 養生菜品 益壽養顏 健脾開胃 補氣養腎
食品的味就是我們經常說的滋味，中國古代五行五個基本的口味即：苦，咸，酸，甜，辣，巴將軍養生火鍋既保留了天然食品的本味，又遵守「適口者珍」的美食原則，獨家推出黑色食品、食補尚膳系列養生菜品，選料綠色自然的同時注重營養搭配。養味又養體。
（四）服務養生： 關鍵詞---養心 專業講解 細致入微 如沫春風 心曠神怡
海底撈的服務在業界歷來被眾人稱道，巴將軍養生火鍋的服務又是怎麼養生的呢？首先，在服務用語別出心裁。服務用語總體感覺不呆板，溫馨。比如：上班一天：「您辛苦了」，「歡迎光臨巴將軍養生火鍋」，夏天客人一坐下就有一杯可口的養生涼茶，冬天客人一坐下就有一杯溫暖的養生苦蕎茶等等，讓您養生養心。這些恰到好處，不卑不亢的禮貌用語及行動點綴了服務員的標准服務。在服務管理上，巴將軍也採用量化管理，笑容露到8顆牙齒、頭發不落發絲、走路不可過分直立或過分彎曲，以向前略微傾斜45度為宜等等管理制度，讓消費者體會到家的感覺。在家裡吃養生火鍋，誰還不願意呢？
（五）文化養生：關鍵詞——養性 陶冶情趣，詒養心性
巴將軍養生火鍋，通過圖騰、裝飾、服飾、器皿、菜譜、菜式傳達獨特的養生文化，讓顧客在特定的文化氛圍中，感受養生文化博大精深，並通過品其食、美其文、樂其景、悟其韻、養其神的現場體驗陶冶情趣，詒養心性。
（六）味碟養生：關鍵詞----調養 養眼養味 調出自我
巴將軍養生自助調味台充分發揚顧客自助消費的想法和需求，在店堂顯眼便利處設一漂亮的長條或橢圓檯子，鋪設絲絨檯布，上壓透明色彩玻璃，以白、紅燈帶照射。在調味台的最高層處設置調料指南和今日贈送，提高消費者的激情與體驗消費，帶動了店堂的動感氣息。一般情況下調料分為海鮮型、麻辣型、牛羊肉型等20多種。如果消費者發動自己的創意，調自己喜歡的口味，也未嘗不可。在調味台的第2層，擺放的是調味碟，雙味碟的貼心設計，讓您來不及後悔，也不容許您對自己的調料創意說不，讓您有第2種選擇。在調料台的最底層，是各式各樣的調料以及當日贈送的各式小品點心。巴將軍自助調料台遵照「金木水火土、調和味養助」的調和理念，美麗誘人的各色調料充分調動了消費者的味蕾，讓消費者食慾大增，達到了養眼養味的效果。
（七）飲品養生：關鍵詞：神養——養眼養顏 暢飲自然
飲品果飲吧的創意來自於酒吧，吧台式的設計，與酒吧迷離暗淡的氣息不同，巴將軍養生火鍋的果飲吧提倡綠色、健康、自然，所有飲料都是鮮榨現磨，消費者完全可以看到整個操作過程，完完全全的透明化管理。模擬樹的設計和淺綠色的玻璃吧台，讓消費者一踏入店堂，就充分呼吸到春天的氣息。養生飲品的設計重在獨創性，來源與黑色食品基地的黑色食品系列、靈感來自於秋天收獲季節的秋日物語系列，還有夏日冰爽系列，均讓消費者意識到，純正、天然。遵照「金木水火土、調和味養助」的飲食理念，液體類的輔助食物能促進消化系統吸收，改善血液功能循環，果飲吧的打造和推出，從人體結構上，呼應了養生概念，實為：養生火鍋，師法自然，養生果飲，鮮榨現磨，看得見的健康！看得見的爽
（八）黑色食品小超市 關鍵詞——黑食養生 逢黑必補 黑食養生 全國首創 健康珍品

「生命里不能沒有黑色」， 黑色食品小超市是養生火鍋的一個靚點，它匯聚了巴將軍黑色食品基地的黑鳳雞、黑薯、黑玉米、黑花生、黑啤酒、黑螞蟻酒等黑色養生食品和飲品，匯聚了部分黑色養生菜品和其它養生禮品，是顧客到店就餐，旅遊團隊到重慶吃養生火鍋首選的土特產，黑色食品是一個追求生活品質的家庭必須品。同時也是饋贈親友，饋送健康的理想養生珍品。

在陳家灣 望龍門 石油路 及南山都有店面！您可以直接撥打023—63918877進行咨詢！

E. 蘇州有什麼好吃的特產

蘇州能帶著走的小吃有：
蘇式鮮肉月餅，乾生元棗泥麻餅、黃天源糕點 蘇州蜜汁/鹵汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，豬油年糕， 太湖銀魚干，太倉肉鬆，乾生元棗泥麻餅，同里狀元蹄，采芝齋糖果 蘇式蜜餞 。

F. 海棠糕的做法和配方

海棠糕的做法
用料
面漿（可以做一鍋4個大海棠糕的量）：
雞蛋：1個（60g左右的中型）
麵粉：120g
溫水：150g
小蘇打：2g
白砂糖：2-10g（喂酵母用，量比較隨意）
酵母：2g（也可以使用泡打粉）
老面：50g（可不用，不過用了味道更地道）
餡料：
1.豆沙餡：
市售豆沙：適量（我買的是展藝）
市售蜜豆：適量（可選，用於增加口感）
鹽：少許（調整豆沙餡）
糖豬油：適量（可選，新鮮切丁的豬板油撒白糖拌勻，不喜歡不用放）
2.肉餡：
肥瘦合適的豬絞肉：適量
蔥、姜、黃酒等：適量（去腥用，按喜好放）
老抽：適量（上色用，也可以用生抽但是鹽要調整）
鹽：適量（要比平時做餛飩餡的味道更咸一點）
味精：少許（提鮮用）
糖：少許（無錫小吃肉餡必備！也有提鮮的作用）
撒料：
青紅絲、蜜棗等傳統蜜餞：適量
芝麻、瓜子仁、松子、核桃碎等果仁：適量
做法
至少隔天晚上准備老面。這一步可以省略，但是味道可能會有一點差別。老面配方我用的是下廚房裡搜到的方子，省時省力相當不錯。製作之前從冰箱里取出來剪取50g
另外如果用新買的鑄鐵雞蛋漢堡模具，要記得提前洗鍋開鍋塗油，這樣使用的時候就不沾
准備面漿：溫水化開酵母粉，加入雞蛋、小蘇打、白砂糖攪勻，加入麵粉攪勻，最後加入取出來的老面攪勻即可。在溫暖的地方放置一會兒。（如果不用老面也是可以的，根據小貼士里視頻中面漿的濃稠程度調整麵粉和水的量即可。）
准備餡料：
豆沙餡：把所有豆沙餡的配料放在一起攪勻即可。豆沙和蜜豆的比例按照自己的喜好來，覺得太厚重就稍加一點色拉油，噴一點點水然後微波爐轉20秒，熱了就很容易攪勻。傳統豆沙餡（據說）是要放點鹽的，這樣口感沒那麼死甜，我試了下覺得可~
糖豬油：傳統款會放一點，我自己不喜歡所以我沒放
肉餡：其實就是自家包餛飩餃子的基礎肉餡，鹽稍微多放一點，用醬油上色，然後加糖！！攪勻！
准備撒料：撒料里的青紅絲和蜜棗之類蜜餞切碎，跟乾果類混合即可。
開始做了！
中小火熱鍋，同時刷入一定量油防粘。舀入適量面漿蓋住底部，放上一大塊豆沙/肉餡，然後再倒一些面漿蓋住餡料即可。我給的量可以做4個滿模的海棠糕，如果不想吃這么大個的就少倒一點面漿好了
事先混合好的撒料、糖豬油直接撒上去就行
加熱2分鍾左右，用一個叉子從邊緣插進去轉一圈，幫助糕體和鍋子分離，然後直接用叉子把糕體取出來放到盤子上備用。
如果能順利分開就說明可以了，如果開鍋防粘沒做好或者時間太短就會比較有阻力
鍋子底灑上適量白糖，中小火加熱成焦糖
把取出的糕一個個翻面放回鍋里。小心燙，可以戴個手套。稍等1-2分鍾注意觀察鍋子里冒出的水汽和聞味道，不要把焦糖面搞得太焦了，但也不能讓內陷和面漿部分不熟。這個操作一下就可以了解了，不太難
關火取出就可以食用啦

G. 上海城隍廟最好吃的幾種小吃是什麼,價格大概多少豫園裡面好玩么沒分了請哥哥姐姐們回答的詳細點咯～

LZ,到城隍廟一定要去嘗嘗裡面的南翔小籠，幾乎每天都需要排隊的...
南翔小籠：推薦鮮肉小籠(25元/籠)和蟹粉小籠(30元/籠)...超好吃...(有點小貴，不過純正的問道不是路邊的能比擬的...)
地點：在城隍廟九曲橋旁邊...

一·南翔小籠
上海城隍廟小吃十分美味，排行第一的要數南翔小籠了。這南翔小籠也確實不是徒有虛名。這的小籠皮薄，餡多，汁多。在那吃，可一吃到熱騰騰的，小籠上面還冒著煙韻。一口一個，嘴中滾湯，但隨著嘴巴被湯的不行，那絕佳的汁水變順勢滋潤著你的味蕾。這感覺太棒。當你吃下地一個，嘴巴必定是有點痛了，但為了美味也只有這樣了。（這是我人吃小籠的小秘覺）還有吃小籠是最好乘熱吃，這樣可以吃到最美的味道。

二·海棠糕
內餡用豆沙做成，表皮上灑有芝麻（很香）。有可能是燒過了頭我吃時有點苦，不過，還是很甜的。
三·臭豆腐
哈哈這可是大多數人的最愛哦。我也非常喜歡。不過，城隍廟里的豆腐味道並不是最好的。也許是接待的顧客太多了，表皮不脆，臭味也不濃郁。
四·鴿蛋圓子
很可惜，我在城隍廟里找不到。電視台在做小吃節目是曾介紹過，看來是我和它沒緣分吧。不！不是和你沒有緣分，只是時候未到。對，一定是這樣的。它的長像也確實和鴿蛋一樣。我想吃啊！

五·松月樓的腰花面（全素的）
我只能說一句：不能吃辣的，千萬不要點啊！
六·晶瑩水晶餃
晶瑩水晶餃，人如其名，薄薄的晶瑩梯透的皮，飽滿的芯子。其芯子也頗為考究，由玉米、青豆等組成。（好像不是上海小吃，更似廣東小吃）
七·桂花拉糕
它的味道和在上海小區買到的糕點的味道沒啥差別。它的價格卻是小區買到的糕點的5或6倍。

八·生煎
不用特地到城隍廟去吃，在上海的居民小區附近就有（最好是清晨去買，因為即新鮮有又香）
城隍廟里的價格；不清楚
九·油條
不用特地到城隍廟去吃，在上海的居民小區附近就有（最好是清晨去買，因為新鮮）

細數城隍美食：
南翔小籠、叉燒包、雞腿飯、肉粽、三絲春卷、大排面、 蟹殼黃、豆漿、油條、素菜包、 紫米球、 椰奶紫米球、 紅薯粥、開洋蔥油拌面、 薺菜餛飩、重油煎餛飩、鍋貼、生煎、寧波湯團、酒釀圓子、鴿蛋圓子、赤豆糖粥、魚丸湯、炸臭豆腐、紅薯粥、麵筋塞肉、糯米藕、椰奶紫米、雞鴨血湯、蘿卜絲酥餅、金腿蘿卜絲酥餅、三絲眉毛酥、棗泥酥、發財元寶酥、果仁梅花酥、魚茸春卷、金腿小粽子、豌蓉秋葉包、奶黃鉗花包、蛋黃包、蟹粉小籠包、芹香蒸餅、鳳尾燒賣、凈素菜包、冠頂餃(形狀帽子)、發財魚圓湯、豌蓉水晶餅、棋盤糕、吉祥如意糕、卷沙糕、蛋黃印糕、麵筋百頁、常州麻糕、蟹殼黃、油氽魷魚須、蟹黃灌湯包

H. 滿漢全席中最復雜的一道菜是什麼菜

滿漢全席中最復雜的一道菜是「佛跳牆」。

由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。

佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

(8)水晶海棠餃擴展閱讀：

歷史

1、相傳此菜最初為清朝光緒年間，一福州銀局官員（一說為福州一錢庄老闆）在家中設宴宴請福建布政司周蓮時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為10多種，用紹興酒壇精心煨制而成。周蓮品嘗後贊不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。

2、鄭春發為周蓮的廚師，是此宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者。某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。

3、同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音亦雷同。從此，人們引用詩句意，普遍稱此菜為「佛跳牆」。

I. 中華名小吃有哪些

北京烤鴨 高雄：蚵仔煎 台南：炒鱔魚
山東煎餅 哈爾濱：得莫利燉活魚
內蒙風干牛肉 8.齊齊哈爾：殺豬菜 湛江：本地雞
台北：鴛鴦火鍋 大連：咸魚餅子 梅州：客家釀豆腐
1、桂林十八釀（陽朔十八釀、恭城十八釀、平樂十八釀）

桂林十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
陽朔十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
恭城十八釀：田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
平樂十八釀：竹筍釀 螺螄釀 冬瓜釀 柚皮釀 辣椒釀 豆腐釀 茄子釀 苦瓜釀 葫蘆釀 豆芽釀 蘿卜釀 芋頭釀 南瓜花釀 蛋卷釀 大蒜釀 香菇釀 油豆腐釀 菜包釀
2、陝西西安餃子宴（百餃宴）3、瑤家十八釀、江華十八釀
瑤家十八釀：水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺螄釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、苜芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀。
江華十八釀：水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿卜釀、蛋釀。
4、中國糕點
糕點是一種食品。是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。糕點有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類。糕點在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派。
5、

芋餃是江西，福建，浙江等地傳統的漢族麵食。不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成後，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃麵皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成。芋餃發源於福建建甌，他們因地制宜，將當地的特產芋子和蕃薯用做外皮包餃子，就創造性地發明了這個小吃。

6、醪糟（甜米酒）

7、水晶餃、蝦餃

8、魚皮餃、魚餃

9、蟹黃湯包

10、灌湯包（灌湯包子）

11、江南小籠包

12、桂林米粉

13、柳州螺螄粉

14、五色糯米飯

15、湖州千張包子：千張包子是浙江湖州傳統的漢族名點。用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆製品千張作皮，包成包子。肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養豐富。
16、福州「太平燕」 （福州肉燕、福州扁肉燕）

17、蚵仔煎（海蠣煎）

18、江西修水哨子

19、閩粵台浙魚丸、福州魚丸、福州七星魚丸
。

20、社飯

21、過橋米線

22、廣東玉兔餃、白兔餃

23、福建泉州晉江安海土筍凍

24、餛飩：
25、陝西涼皮

26、羊肉泡饃

27、陝西西安肉夾饃

28、南昌瓦罐湯（南昌煨湯）

29、武漢三鮮豆皮

30、煎堆
31、桂花糯米藕（桂花糖蓮藕、桂花糖藕、糯米糖藕）

32、竹筒飯、雲南傣族竹筒飯

33、閩南潮汕台灣的潤餅

34、荷葉粉蒸肉：
35、荷葉飯：荷葉飯，是廣東漢族飯食，又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史悠久。
36、豆腐製品：豆腐製品小吃有：酵豆腐、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐、煎豆腐、毛豆腐、霉豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦、豆漿，等等。
37、苗家魚凍：貴州遵義美食，苗族傳統菜。原料：活魚，水豆腐。 調料：鹽、辣椒面、花椒粉、薑末、蒜泥、蔥。風味特色:麻辣鮮香，軟嫩爽口。
38、苗家粉蒸肉：用湖南湘西鳳凰縣出產糯性低產的小米，選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上作料，放在鍋里蒸煮，熟透即可。
39、黃圓餅（屯溪燒餅、黃山燒餅、火爐餅、蟹殼黃燒餅、蟹殼黃、救駕燒餅）
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40、年糕、寧波年糕
41、陝西岐山臊子面

42、山東煎餅

43、孝感麻糖

44、貴陽腸旺面

45、貴州絲娃娃

46、徽墨酥（墨酥、墨子酥）

47、豆豉

48、四川泡菜

49、雲南餌塊

50、雲南大理乳扇

51、甜醅（甜麥子）：甜醅，是西北地區（主要是在甘肅、青海）的特色小吃之一，用燕麥或青稞釀制而成。「甜醅」也稱為「甜麥子」。
52、燕餃：燕餃就是使用「燕皮」做的餃子。福建小吃。取瘦肉用木錘子打成肉泥,打成紙片般薄半透明狀,做皮。包上肉餡即可。
53、蛋餃：蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。

54、噴湯牛肉丸、牛肉丸

54、噴湯牛肉丸、牛肉丸

55、嘉興粽子

56、寧波湯圓：湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃，也是中國的節日（元宵節）食品。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。因在鍋里又浮又沉，所以最早叫「浮元子」，後改稱元宵。
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57、陝西西安葫蘆頭

58、陝西泡泡油糕

59、陝西漢中熱麵皮（漢中麵皮）

60、廣西酸嘢

62、蕎面餄餎

63、黃桂稠酒
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64、花溪牛肉粉
65、遵義羊肉粉
66、南方擂茶

67、大理白族三道茶：是雲南大理白族的一種飲茶方式，屬於茶文化范疇。白族三道茶，以其獨特的「一苦、二甜、三回味」的茶道，早在明代時就已成了白族待客交友的一種禮儀。
68、廣西桂林油茶（恭城油茶、灌陽油茶）：廣西桂林油茶是恭城、灌陽的食品小吃，打油茶所需要的食料有：茶葉、花生、炒米花、姜、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條。
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69、腸粉：起源於廣東的漢族特色小吃，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料是糖浸的蔬果，炒香芝麻。廣東腸粉有兩種：布拉腸粉，抽屜式腸粉。

70、雙皮奶：廣東省漢族特色小吃。雙皮奶起源於廣東省佛山市順德區。由純牛奶和雞蛋加熱製成，味道更為香濃，入口甜滑。也可以搭配紅豆、椰果、芒果等食材。
71、廣東六大名餅：潮州的「老婆餅」、廣州的「雞仔餅（小鳳餅）」、中山市的「杏仁餅」、佛山市的「盲公餅」、佛山市的「西樵大餅」、陽江的「陽江炒米餅」。
72、叉燒肉：廣東傳統的漢族名菜。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。色澤鮮明、香味四溢。
73、廣州沙河粉：廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一。因最早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。
74、瀨粉：瀨粉是是著名的漢族傳統小吃，深受廣東人的喜愛。開平、恩平以瀨粉作為中秋節的傳統小吃，香港澳門也常見。稻米粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。
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75、竹升面：竹升面是廣東省漢族傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。用鴨蛋和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、雲吞皮的一類麵食。
76、貴州夜郎面魚：貴州夜郎面魚以小麥為主料，鮮花椒葉、鮮茴香須為輔料，製成魚形，油炸而成。色澤金黃，外焦里嫩，鮮香適口，有濃郁的麥香味。
77、荷葉糍粑：荷葉糍粑是貴州省著名的漢族小吃。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。
78、鼎邊糊（鍋邊糊）
鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州漢族風味小吃，鼎邊糊（又稱鍋邊糊）是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鼎邊糊（鍋邊糊）」。
79、四川擔擔面
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80、武漢熱乾麵
81、山西刀削麵

82、蘭州牛肉拉麵
83、閩西八大幹：閩西八大幹（長汀豆腐乾、連城地瓜干、永定菜乾、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化田鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干）。
84、福建光餅
光餅，漢族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建甌、順昌等地最受喜愛的傳統餅類食品之一。光餅用麵粉加少許食鹽烘製，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為「征東餅」。但無論「光餅」還是「征東」餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
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85、涼粉
86、干炒牛肉河粉
87、酸辣粉、重慶酸辣粉
88、紫菜牛肉卷
89、鴨血粉絲湯
90、瘦肉羹（福鼎肉片
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91、韭菜盒：
92、牛肉芝麻餡餅
93、百合銀耳蓮子湯、銀耳蓮子湯
94、宜賓燃面
95、績溪拓餜（績溪撻餜）
96、水煎包
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97、陝西關中褲帶面（biangbiang面）

98、陝西漢中梆梆面：梆梆面是陝西漢中市的漢族麵食小吃。用料：麵粉，海椒，花椒，青蒜苗。用上等白麵粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市,敲梆叫賣而得名。
99、艾米果：艾米果是江西贛南一種常見的漢族小吃，用糯米、野艾葉製成，色澤翠綠，清香撲鼻。因艾米果為圓形，故又取團圓之意。因在清明時節製作，也稱清明果。
100、蘇杭定勝糕：漢族美食，定勝糕屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。將配置好的米粉放進特製的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
101、江南梅花糕：

102、海棠糕：海棠糕因糕形似海棠花而名，蘇州漢族糕類小吃。海棠糕以花生為主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟。
103、桂花糕：桂花糕出現在明朝末年，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的漢族美味糕點。歷史悠久，美味爽口。有：咸寧桂花糕、南京桂花糕 、峽陽桂花糕、水晶桂花糕。
104、藕夾（藕盒）：一種傳統油炸食品，在兩片未斷的藕片之間夾入肉餡掛上麵糊油炸而成。在浙蘇魯地區較為常見，原料：藕、麵粉、雞蛋、豬肉、蔥花、姜。
105、茄夾（茄盒）：茄盒（茄夾）是在兩片茄子片的中間加上調好味的肉餡，掛麵糊油炸而成。特點：又香又酥，外焦里嫩，鮮香適口。
106、綠葉餃、綠葉包：用綠色的菜葉、樹葉把面團染成綠色做外皮，包上肉餡而成。
107、鍋貼、煎餃、蒸餃、柳葉餃：鍋貼是一種漢族小吃，起源於山東濟南，煎烙的餡類小食品，多以豬肉餡為常品，多為餃子形狀。柳葉餃屬沙縣小吃，形狀像柳葉。
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108、荷花酥：是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味。
109、雲南酸角糕：以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。酸甜可口。
110、西湖藕粉：是浙江杭州漢族名產。其風味獨特，富含營養。藕粉呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效。
111、梧州龜苓膏：廣西梧州特產，是歷史悠久的漢族傳統葯膳，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等葯物精製而成。其性溫和，具有清熱去濕、滋陰補腎、養顏提神等功效。
112、倘塘黃豆腐：雲南宣威倘塘是烏蒙山南麓的一個小鎮，以出產黃豆腐聞名。這種豆腐是黃色（用天然的植物姜黃染色），小方塊狀，用麻繩拴起。食之，滋嫩可口，滿口留香。
113、湘贛燈芯糕：
114、玉林牛腩粉：玉林牛腩粉是著名的傳統風味食品。是廣西玉林風味食品，因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。
115、紹興霉乾菜：浙江紹興的漢族傳統名菜。由大葉芥加工而成，色澤烏黑，滋味爽口，香氣濃郁，味美質嫩，久貯不變，是一種常年食用的大眾化食品。
116、八寶粥（臘八粥）：漢族傳統節日食品。將大米、大麥、白豆、紅豆、綠豆、小米、黃米、花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾混合煮熟製成。
117、蘇州蓮花酥：蓮花酥是蘇州市的漢族傳統名點。形狀美觀，口味香甜。用富強粉、凍豬大油、豆沙餡、綿白糖為主要食材，加水製作而成。
118、麻球：油炸麵食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包麻茸、豆沙等餡料。在廣東及港澳常見的賀年食品，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯。
119、南寧老友粉：老友粉是廣西南寧的小吃。老友粉用料：河粉，酸筍，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒醬，姜絲，蔥花，辣椒，胡椒粉。

120、麥芽糖：麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。是一種中國傳統小食。由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。