油中荷花

① 荷花怎麼做好吃的 好吃的荷花做法介紹

香炸荷花准備材料：白荷花12瓣，雞蛋清兩只，豆沙餡160g，麵粉一兩，糖桂花10g，植物油50g。

做法：

1、將荷花瓣清洗干凈，擦去水分，切成兩片。豆沙餡分成24份，每個荷花上面放一份，對折包好。

2、麵粉在碗里，加入雞蛋清跟水攪拌成糊。

3、鍋置旺火上，放油燒到五成熱，改成小火。將包好的荷花掛上麵糊，夾入油鍋炸至浮起後撈起來瀝油。

4、將油用中火燒至六成熱，再將荷花放入炸至淺黃色撈出，撒上糖桂花即可食用。

② 荷花含油率

荷花含油率42.5%。
荷花生長喜光，幼時稍耐陰。喜溫濕氣候，有一定抗寒能力。適生長於乾燥、肥沃、濕潤與排水良好微酸性或中性土壤。抗風力強，適應性強，對煙塵及二氧化硫氣體有較強抗性，病蟲害少。根系深廣，耐煙塵，能凈化空氣，保護環境。
荷花樹姿態雄偉壯麗，葉闊蔭濃，觀賞性強，為美化樹種，可做道路綠化。木材黃白色，材質堅重，能作裝飾材用；花制浸膏葯用；葉入葯治高血壓；種子榨油，含油率42.5%。葉、幼枝和花可提取芳香油。

③ 油炸蓮花怎樣做最好吃

1、食材：雞蛋1個；油適量；麵粉30克；荷花1朵；鹽5克。
2、時令消暑佳品炸荷花的做法：選取新鮮採摘荷塘荷花1朵，花瓣拆開洗凈晾乾；麵粉中加入一個雞蛋，適量水，食鹽，攪拌成均勻的麵糊狀；洗凈的荷花花瓣放入麵糊中，裹上薄薄的一層麵糊後下入熱油中油炸，炸至表面起小泡立即撈出瀝干油即可裝盤。
3、小貼士：下油鍋炸的時間不要太長，以保持輕盈酥脆的口感。如果愛吃糖的小夥伴，可以加一些糖粉撒在炸荷花上面。

④ 炸荷花怎麼做呢

中華文明源遠流長，飲食文化自是博大精深，精妙絕倫。有網友曾說，作個中國人真好，做個地道的吃貨中國人，那種感覺真的是好幸福。

在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法並加之與當地飲食文化的巧妙結合，名列八大菜系之首；當然，山東各地的特色小吃也是花樣繁多、數不勝數，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。

今天小編還是繼續為大家介紹一道山東特色美食，那就是濟南炸荷花。

5，將裹好麵糊、蛋液的花瓣放入鍋中進行炸制，重點是時間要短，速度要快，也就是幾秒鍾的時間就要撈出來，慢了會破壞荷花的整體口味和形狀，不要怕炸不酥，過會告訴你。

6，將准備好的荷花瓣全部炸好之後，稍微涼一下，然後將火改為中火，大概在6成熱，然後重新炸制，喜歡做菜的朋友都知道這個炸食物的方法，對於比較嬌嫩的食材，由於火候不好控制，必須要用這種復炸的辦法，既能保證不糊、不變形，又能保證炸制的比較酥脆。

7，經過以上簡單的幾步，黃橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出鍋入盤了

⑤ 荷花怎麼做好吃，荷花的吃法

荷花能吃，下面有1種做法
1、「軟炸荷花」是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。
主
料：大白荷花5朵，約150克。
調
料：蛋清澱粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克（約耗30克）。
（1）在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼於盤內。
（2）炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時，將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊，放入油鍋內炸至酥軟，撈出，盛入盤內擺好，撒上胭脂即成。
（只是這胭脂糖又是什麼呢？）
2、
原料:
原
料：
白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個，麵粉50克，糖桂花10克，植物油750克（實耗約50克）。
製法:
（1）荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。
（2）豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。
（3）麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。
（4）炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。
特點:
荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

⑥ 荷花的食用方法有哪些

荷花的食用方法：
蓮葉、蓮花、蓮子、藕均為美食。蓮子含澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，藕除含豐富澱粉外，還含有蛋白質、維生素C、天門冬素等。蓮葉、蓮花、蓮子和藕的食用方法很多，擇幾例如下：1.油炸荷花采盛開的荷花洗凈，撕成條。取麵粉、白糖適量，攪成糊狀，將花瓣在麵糊里蘸一下，放入熱油鍋中炸熟即可，外部黃脆，內部清香，十分可口。2.蓬葉米粉雞當年雞1隻（約750克），嫩蓮葉1張，江米150克，醬油、面醬、香油、腐乳、高湯、食鹽、白糖、蔥、姜、花椒、大料、紹興酒等調料適量。將雞剁成塊洗凈，控干。江米炒好壓碎加醬油等調料拌勻，投入雞塊泡腌一會兒，然後將表面蘸滿米粉的雞塊，用蓮葉包好放在碗中。

⑦ 油炸蓮花做法介紹油炸蓮花怎樣做才好吃

1、主料：蓮花花苞兩朵。
2、輔料：中筋麵粉適量、土雞蛋兩個、鹽適量、菜籽油適量。
3、采荷花，早上帶著露珠的荷花。
4、取兩朵花苞備用。
5、花苞一片片取下來，沖洗一下，放置瀝水。
6、麵粉倒入盆子里，加入雞蛋，鹽，和適量水，攪拌均勻。
7、花瓣裹上麵糊。
8、鍋燒熱，倒入菜籽油，油燒熱後轉小火。裹好麵糊的花瓣放入油鍋里炸至兩面金黃。
9、炸好後裝盤即可。

⑧ 荷花葉油炸後變成紫黑色能吃嗎急用，急用。

高溫油炸會對食品，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯醯胺。而且會破壞食品中原有的水分，水分在大氣中和高溫下很快被蒸發。水分走了顏色變了，所以油炸的東西吃起來比較乾脆。
如果想讓荷花葉不變色，只能選擇真空低溫油炸，
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

⑨ 炸荷花的做法，炸荷花怎麼做

主料：雞蛋1個

輔料：麵粉2勺、食鹽少許、植物油適量、荷花1朵

炸荷花的做法：

1、食材圖，將荷花花瓣沖洗一下備用