香蘭花豆
1. 炸蘭花豆香酥的辦法
【香酥蘭花豆】
【所需食材】蘭花豆，干辣椒，花椒，鹽
【製作步驟】
1.買來內的乾的蘭花豆需要容泡發，提前一晚上加入沒過蘭花豆的涼水，泡過夜就可以了。
2.蘭花豆泡到白白胖胖的吸飽水分，把水分控干，放到蓋簾上晾乾表面的水，只要表面沒有水滴就行了。
3.把蘭花豆放到袋子裡面，放到冰箱中冷凍，如果蘭花豆表面有水冷凍之後就會凍成一坨，所以需要晾乾表面水分，凍3-4個小時就行了。
4.鍋里加油，燒到五成熱時下鍋炸，油溫不能太高，不然會蹦，全程都要中小火，慢慢把蘭花豆炸透，炸到全部都飄起來了，攪動的時候覺得輕飄飄的就盛出來。
5.准備干辣椒，用剪刀剪成絲，再還被一小把干辣椒，兩勺鹽，鍋里留底油，把辣椒花椒炒香。
6.辣椒花椒炒香後就關火，加入蘭花豆翻炒均勻，讓蘭花豆表面粘上炸出來的油和調味料就可以出鍋了。
這道香酥蠶豆就做好了，春節招待客人下酒下飯真的超級好吃。蠶豆可以煮著吃、炸著吃、炒著吃，但是蠶豆性滯是不可以生吃的，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏，所以第一次吃的時候要注意。
2. 蘭花豆的殼可以吃嗎 蘭花豆為什麼叫蘭花豆
蘭花豆非常的好吃，是一款生活小零食，它是通過新鮮的蠶豆油炸而成的，不宜多吃哦，會有發胖的。
蘭花豆的殼可以吃嗎
蘭花豆殼子能吃。但口感很差,營養少且不易消化。
蘭花豆是以蠶豆為原料的一種油炸零食,脂肪含量和熱量都很高,減肥時不宜食用。蘭花豆，最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質，放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開，用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱「鐵豆子」。
蘭花豆為什麼叫蘭花豆
賣炸蠶前，要把蠶豆用小刀割一個口，炸的時候外皮受熱，就向外張開，像花瓣一樣，來了花兒了。所以北方叫「開花豆」，一些地方因開花像蘭花，所以叫「蘭花豆」。
吃蘭花豆會上火嗎
能夠擁有健康的身體是最幸福的事情，所以平時生活中一定要注意飲食的調整，尤其是平時容易上火的人一定特別注意飲食，食物對身體的改善是健康的一種方法，希望喜歡吃蘭花豆的人能多注意，另外想要避免上火平時最好多喝水。
1、降低膽固醇酥香蘭花豆的蠶豆外皮中的粗纖維，有效地促進人類胃腸蠕動，幫助排出毒素，降低膽固醇。
2、預防心血管疾病酥香蘭花豆的蛋白質含量十分豐富，而且不含膽固醇，可以起到預防心血管疾病的作用。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
3. 香酥蘭花豆的做法步驟圖，香酥蘭花豆怎麼做
用料
蠶豆 適量
油 適量
花椒 10粒
蔥 適量
老乾媽
五香粉
椒鹽
糖
香酥蘭花豆的做版法
將干蠶豆放入水權中浸泡2天，在看電視或聽音樂的時候動動手，把皮剝掉，分成兩瓣。
鍋中放入適量的油，冷油下鍋，小火慢炸，再將花椒、蔥段放入炸出香味，將豆瓣炸酥。香酥蘭花豆的做法 步驟2
蠶豆撈起，鍋中留少許油，放入老乾媽、椒鹽、五香粉丶糖，將豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。香酥蘭花豆的做法 步驟3
小貼士
PS：蠶豆冰凍2小時，再復炸一下，更酥脆！
4. 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃
蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：
工具/原料
綠蠶豆300克、菜內籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。容
1、食材備好
5. 香酥蘭花豆的做法 怎麼做香酥蘭花豆
主料：蠶豆200g，輔料 ：油適量，鹽10g，花椒粉1g，五香粉2g，胡椒粉1g，辣椒粉1g，白砂糖回10g
1、將蠶豆洗凈後，提前一晚浸入水答中
6. 香酥蘭花豆怎麼做好吃
食材明細
蠶豆500
油適量
糖適量
鹽適量
十三香適量
五香口味
炸工藝
數天耗時
簡單難度
9
炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝干哦~~倒進盆里，趁熱放入各種香料。。。嘎嘎，鹽，糖，雞精，十三香，南德，胡椒粉什麼的都放進去。。。然後把作料攪拌均勻。。。嘎嘎。。。等豆子涼了以後，就可以開吃啦。。。很酥鬆的哦，連蠶豆皮一起嚼著咽下去都沒事
香酥蘭花豆的做法步驟
7. 蘭花豆的做法
蘭花豆又叫豇豆，四季豆在製做的情況下需要先把四季豆自來水給泡到，隨後在四季豆的版表層劃一條口子權就可以煎炸，由於那樣煎炸出去以後里邊會更為進味，並且更為的鬆脆直到金黃色以後就可以起鍋，在上面能夠添加食鹽的顆粒物和香辣，四季豆是我國的傳統美食，做法也非常簡單。
把豇豆浸泡發大（一天），隨後濾干水份，並在豇豆上邊剪個口子，就可以在6成熱的鍋中里炸掉，變為淡黃色了就可以出鍋，撒上些香辣或鹽。
蘭花豆---是中華傳統的特色小吃，其做法是：
1.最好是採用當初的新豇豆，顆粒物圓潤、尺寸勻稱、完好無損、去除有長黴黑色斑等不太好的豇豆，自來水清洗干凈，去除殘渣；
2.放進水裡豇豆皮充足吸濕澎漲，干豇豆大概需要1-2鍾頭才可以泡發；
3.用冷水浸洗，剝掉豆油皮黑條位置約佔全部豇豆的1/3，懶惰者能用刀在豇豆上切一道口子就可以。去除泡不動的豇豆，別名"鐵黃豆"；
4.瀝盡水時就可以下鍋煎炸，炸至水份充足揮發才行；
5.避免 炸焦，豆瓣電影突顯，顏色淡黃。撈起來後瀝油製冷，依據口感可適當撒拌些食用鹽等，口味酥、脆、香。
8. 香脆蘭花豆做法圖解 一道下酒的小吃
1、約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰干水分哦。
2、小鍋准備好植物油，燒到5成熱的樣子。
3、倒入蠶豆開始油炸。
4、一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多了容易溢出來。
5、隨著蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面了，還要繼續炸一會兒。
6、炸到金褐色時，撈出，金黃色還不行，冷了之後還不夠酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了。
7、准備1.5克胡椒粉、3克鹽。
8、撒進剛炸好的蘭花豆里，拌勻。
9、裝盤，下酒吧。
9. 炒蘭花豆怎麼做 炒蘭花豆如何做
1、食材：蘭花豆200g、蔥花5g、蒜末5g、鹽10g、生抽5g、油15g、清水15g。
2、起鍋燒油，油熱後，放入1勺蒜末，炒香。
3、炒香後，在鍋中倒入瀝干水分的蘭花豆，大火翻炒，炒至菜熟。
4、倒入少許清水，加入少許生抽和適量鹽調味，翻炒均勻 。
5、在鍋中撒入1把蔥花，翻炒兩下，即可出鍋。
6、這樣一盤營養美味的蔥炒蘭花豆就做好啦。