西蘭花和雞腿菇怎麼燒

1. 雞腿菇的做法大全

主料：雞腿菇2個、小油菜1把、火腿腸1根

輔料：蔥花適量、小米椒適量、色拉油適量、鹽適量

1、雞腿菇切片。

2. 雞腿菇怎麼做好吃

1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。

2、蒜切片，老薑切絲，干辣椒洗凈，擦乾後切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇沖洗干凈後切成滾刀塊備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多餘的油。

4、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。

5、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。

雞腿菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。炒雞腿菇中的芫荽的香氣非常突出，烘託了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經能聞到它的香氣，使人食慾大開。

雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。

3. 雞腿菇怎麼做比較好吃

雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾、降血壓、抗腫瘤等功效。經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。下面我跟你分享一下雞腿菇怎麼做比較好吃?

一、雞腿菇香芹的做法

材料

雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆乾一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙

做法

1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆乾切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

2.鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。

二、蝦仁雞腿菇的做法

材料

主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。

做法

1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。

2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。

3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

三、雞腿菇炒西蘭花的做法

材料

雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末

做法

1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!

2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末

3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。

四、雞腿菇燒汁釀扇貝的做法

材料

雞腿菇16個，扇貝8隻起肉，菜芯(取後半部)8個，生蛋黃2個，甘藍葉1張，綠車厘子2枚，雞胸脯肉丁100克。調料雞湯150克，韓國燒汁15克，味精、雞精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。

做法

1、用兩個雞腿菇夾住一隻扇貝(要用生粉加入蛋黃調成漿塗抹在2隻雞腿菇的兩邊)，用不粘鍋小火煎3-4分鍾至兩邊金黃色盛於盤中。

2、鍋內燒油至六成熱，下入用5克鹽腌漬5分鍾的雞肉丁，小火炸5分鍾撈出。

3、凈鍋內放雞湯、韓國燒汁、味精、雞精、糖燒開後加入5-6克生粉勾芡，淋於盛裝在盤內的扇貝雞腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯與扇貝雞腿菇間隔擺放，盤中間擺放甘藍葉，放上雞丁，上置車厘子。

味型

咸鮮口味。

4. 雞腿菇怎麼做好吃

雞腿菇是大家喜愛吃的蔬菜之一，雞腿菇就如它名字一樣有堪比雞腿的營養。雞腿菇不但味道鮮美而且有降血糖的功效。糖尿病患者可以多吃點哦~那麼雞腿菇怎麼做菜更美味呢?下面小編就為大家介紹幾款不錯的食譜。

雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。

雞腿菇小炒
材料：雞腿菇，西蘭花，胡蘿卜。
做法：
雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀。
薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然後加入雞腿菇。
西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鍾吧，放進去。
過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蚝油，翻炒幾下，就成功了。

雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2隻。

做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末。
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒。
4.待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。小訣竅此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質細膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!

5. 雞腿菇怎麼炒最好吃

主料：西蘭花100g、雞腿菇150g。

輔料：花生油適量、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽1勺、蚝油1勺、水澱粉適量。

步驟：

1、西蘭花摘小朵用淡鹽水泡洗干凈。

6. 西蘭花,雞腿菇,木耳能一起燉上吃嗎

樓主、您好：

可以一起炒，很好吃的哦，是一個很營養的菜，希望能幫到你啊~
木耳香菇炒西蘭花做法：
這道菜是我在深圳時學的一道簡單素菜。其中有蒜片的香味，加上營養的木耳、香菇和西蘭花一起炒，很是好吃。
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，木耳10克，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇，木耳用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇、木耳炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可
香菇炒西蘭花
●食材明細
西蘭花 1棵香菇 4朵胡蘿卜 1段木耳 2朵
蔥 適量
蚝油 適量油 適量鹽 適量
西蘭花掰成小塊，洗凈。鍋中放水燒開。
鍋中加一小勺鹽，並將西蘭花倒入水中。
將燙過的西蘭花撈出控水，備用。
香菇和胡蘿卜洗凈切片，蔥切末，木耳洗凈撕小塊。
鍋中放少量油，倒入蔥末和胡蘿卜翻炒。
然後放入香菇，繼續翻炒。
香菇變色後，倒入西蘭花。
最後放入木耳，再加入蚝油，鹽，雞精等調味品，翻炒均勻，即可出鍋。

希望能夠幫到您。望採納

7. 西蘭花炒雞腿菇的做法，西蘭花炒雞腿菇怎麼做

食材
主料
西蘭花
300g
雞腿菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟

1.雞腿菇切片備用

2.西蘭花洗凈開水焯一下

3.撈出備用

4.鍋里油熱後下入雞腿菇翻炒

5.倒入西蘭花翻炒加鹽炒勻。

6.炒熟即可裝盤

8. 雞腿菇炒西蘭花的家常做法

前言
今天做的雞腿菇炒西蘭花材料很百搭，蘑菇和西蘭花的營養豐富，和什麼菜一起炒都不沖突，當然它們兩個遇到一起就更完美了！
材料
主料：雞腿菇、西蘭花；
輔料：肉片、蔥絲、蒜末
雞腿菇炒西蘭花
1
西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下！
2
過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3
油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。