西蘭花根部能吃嗎

A. 西蘭花的根莖能吃嗎

西蘭花的莖能吃。對於很多人來說，吃西蘭花主要是吃花球，但是西蘭花的莖也可以吃。在處理西蘭花莖的時候，將外皮剝除，然後再進行烹飪即可，一樣具有鮮嫩的口感。西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

1、首先准備好原材料，西蘭花莖一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具體做法是：（1）首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。

（2）把切好的丁放入一個保鮮盒裡,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時,然後把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

需要注意的是，如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那麼建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

B. 西蘭花的根能吃嗎

能吃，抄而且營養豐富，含蛋白質、襲糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有 類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

拓展資料：

西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（ 甘藍）基本相似，屬 十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

西蘭花—網路

C. 西蘭花根可以吃嗎 西蘭花根能吃嗎

1、其實西蘭花的根也是可以吃的，所以有很多人在買回來西蘭花之後，只吃上面的，然後把底下的根直接扔掉，其實這樣做是不對的。

2、因為西蘭花的根部含有的膳食纖維或者是營養價值也是不可忽視的，尤其是對於腸道方面的健康也有很好的作用，在挑選西蘭花的時候，一定要挑選比較嫩的西蘭花，根部相對也不會太老。

D. 西蘭花根莖能吃么

西蘭花的莖一般情況下來說，是能吃的。
對於很多人來說，吃西蘭花主要是吃花球，但是西蘭花的莖也可以吃。
在處理西蘭花莖的時候，將外皮剝除，然後再進行烹飪即可，一樣具有鮮嫩的口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。
西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。
吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的，白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，
增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

E. 西蘭花根部能吃嗎

西蘭花的根部營養價值豐富，而且是可以食用的，常見的食用方法有做成泡菜、做拌菜、炒素菜或者是燉來吃。

很多人都喜歡吃西蘭花，它是花菜的一種，在大家的印象中，西蘭花一般只有花骨朵部分能吃，而根部不能吃，但事實並不是如此。事實上，西蘭花的根部也是可以食用的，具體說來可以怎麼吃呢？下面我們一起來看看西蘭花根部的具體吃法。

詳細內容

• 01

  西蘭花根部可以食用。西蘭花的根部含有豐富的膳食纖維和營養素，其營養價值不容忽視，尤其是對腸道很好，因此建議在買西蘭花的時候，盡量選一些根部不太老的，這樣就可以把根部充分地利用起來，做成美食。

• 02

  做泡菜。西蘭花的根部可以用來做泡菜。具體做法是把皮削干凈，然後用清水洗干凈並瀝干水分，放到泡菜壇子里泡一個星期就可以食用了。吃起來脆脆的口感，味道很好。

• 03

  炒來吃。西蘭花的根部可以炒來吃。把西蘭花根部洗干凈削皮切成絲狀或者片狀，然後素炒或者混點肉絲都行，吃起來味道也很不錯的。

• 04

  涼拌吃。西蘭花根部可以涼拌吃。同樣的需要把西蘭花根部洗干凈削皮切成絲狀或者片狀，然後燒水在鍋里水淖一下，大約需要2分鍾，然後撈起瀝干水汽，就可以涼拌來食用啦。

• 05

  燉來吃。西蘭花根部還可以燉起吃。把西蘭花根部去皮後，切成小團狀。然後可以燉雞鴨或者牛腩都行。燉的時候要注意，下鍋晚一點，不然容易燉爛。

F. 西蘭花下面的部分，能不能吃，一點用都沒有嗎

西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，也是生活中常見的蔬菜之一，因其鮮艷翠綠，所以很多廚師會用它來擺盤造型，裝點菜品，以使菜品更加美觀。它富含維生素C、胡蘿卜素、礦物質等，其中維生素C的含量遠高於普通蔬菜，而且熱量極低，是減肥人士首選素菜。為了保留西蘭花的營養成分不被破壞，所以西蘭花的做法比較單調，一般是都是白灼或清炒。

清洗西蘭花正確的做法應該是：

①、先用流動的清水沖洗西蘭花，把西蘭花表面的泥土、灰塵沖洗干凈；

②、准備一盆溫水，放入適量鹽，將西蘭花放入浸泡10分鍾左右。

經過這兩個步驟，西蘭花基本就沖洗干凈了。

如何選購優質西蘭花

①、菜株的顏色一般以濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則有可能已過度成熟或儲藏太久。若西蘭花植株上帶葉，葉片嫩綠、濕潤的較為新鮮。

②、如果花梗特別寬厚結實，表示植株過老，種植時間過長。

G. 西蘭花根能吃嗎

可以的，網路有說法說西蘭花的莖桿是不能吃的這是謠言，
目前並沒有研專究表明，食用西蘭花莖屬桿會導致慢性中毒。西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

H. 西蘭花的根莖能吃嗎

能吃。西蘭花根莖可以與山葯、 胡蘿卜等菜炒制食用。

西蘭花根莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

西蘭花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

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烹調西蘭花注意事項：

1、西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。蒸確實能保留更多的營養和抗癌物質，西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。