蒜蓉粉絲西蘭花

A. 年夜飯冷盤不能少，7道素食小冷盤，好吃不難做，開胃又解膩

【紅油豆皮】

材料：豆皮、香菜、小蔥、大蒜、辣椒粉、香醋、辣椒油、生抽、食鹽、白糖、香油

做法：

1.豆皮切成寬條，放入開水中焯水1分鍾，焯水後過涼白開冷卻，用力擠干水分備用。

2.大蒜幾粒拍散後切蒜末，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入白糖、食鹽、香醋、生抽、辣椒油、香油，把調料攪拌化開。

3.把做好的調料汁澆在豆皮上，戴上一次性手套抓拌均勻，讓豆皮吸收。

4.最後放入一些小蔥段或香菜段，再次抓勻後即可完成。

【熗拌黃瓜】

材料：黃瓜、紅辣椒、花椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

1.黃瓜切成長條放入盆中，加入半勺食鹽攪勻後腌製片刻。

2.調一個醬汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、香油，不用再放食鹽，攪拌均勻後備用。

3.黃瓜腌好後用力擠干水分放入盤中，表面碼放一些紅辣椒絲，燒一些花椒油澆在上面，用油溫激出香味。

4.最後淋入調料汁，食用的時候攪拌一下美味即享。

【涼拌金針菇】

材料：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、大蒜、生抽、白糖、香油、香醋、食鹽

做法：

1.金針菇撕成小朵，胡蘿卜切成細絲，黃瓜切成細絲，碗中打入三個雞蛋充分攪散。

2.平底鍋內淋入少許植物油，把雞蛋液淋入鍋內，攤成雞蛋餅後取出，稍微冷卻一些切成雞蛋絲。

3.燒一鍋開水，把金針菇和胡蘿卜下鍋焯水一分鍾，然後撈到涼白開內冷卻。

4.大蒜幾粒拍碎切蒜末放入碗中，加入香油、食鹽、白糖、生抽、香醋，把調料攪拌化開。

5.金針菇和胡蘿卜擠干水分放入盆中，加入黃瓜絲和雞蛋絲，淋入調料汁，攪拌均勻後即可完成。

【蒜蓉西蘭花】

材料：西蘭花、大蒜、紅泡椒、生抽、澱粉、蚝油、白糖、食鹽

做法：

1.西蘭花先用淡鹽水浸泡15分鍾，沖洗干凈後切成小朵，再准備一些蒜末和紅泡椒。

2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，下入西蘭花焯水一分鍾使其斷生，然後撈到涼白開內過涼水。

3.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅泡椒，炒出香味後加入食鹽、白糖、生抽、蚝油和少許清水，把調料劃開炒散，最後再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠。

4.焯水後的西蘭花控干水分碼放在盤中。

5.最後把炒好的蒜蓉醬汁澆在上面，這樣一道蒜蓉西蘭花即可完成。

【涼拌土豆絲】

材料：土豆、青椒、胡蘿卜、大蒜、白糖、香油、白醋、食鹽

做法：

1. 土豆去皮切成火柴棍粗細的土豆絲，再用清水洗去表面澱粉，青椒和胡蘿卜同樣切細絲。

2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，先下入土豆絲焯水一分鍾，撈出前下入胡蘿卜和青椒絲，再次焯水10秒後控水撈到涼白開內。

3.大蒜幾粒搗成蒜泥，加入食鹽、白糖、香醋、香油，把調料攪拌化開。

4.把土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲控水撈到盆中，再淋入蒜泥調料汁，攪拌均勻後盛到盤中美味即享。

【粉絲拌菠菜】

材料：菠菜、雞蛋、粉絲、白芝麻、紅辣椒、大蒜、香油、白糖、生抽、香醋、食鹽

做法：

1.粉絲用涼水提前泡軟，碗中打入三個雞蛋攪散，菠菜一把摘洗干凈。

2.燒一鍋開水，先把粉絲煮一分鍾後撈到涼水中，淋入少許植物油，把菠菜下鍋焯水一分鍾後撈到涼白開內。

3.平底鍋淋入少許植物油，油熱淋入雞蛋液攤成雞蛋餅，待兩面焦黃後盛出，稍微冷卻一些切成雞蛋絲。

4.大蒜幾粒切蒜末放入碗中，加入幾粒紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入白糖、生抽、香醋、食鹽、香油和少許白芝麻，把調料攪拌化開。

5.菠菜冷卻擠干水分切長段放入碗中，加入粉絲、雞蛋絲，淋入准備好的調料汁，攪拌均勻後即可完成。

【蓑衣黃瓜】

材料：黃瓜、紅辣椒、大蒜、食鹽、生抽、香醋、香油

做法：

1.黃瓜清洗干凈切去頭尾，兩端放兩根筷子，用刀垂直90度切薄片，翻一個面再斜刀120度切成薄片，這樣黃瓜不會切斷。

2.調一個醬汁，碗中加入生抽、香醋、香油，攪拌均勻

3.准備一些蒜末和紅辣椒碼放在腌好的黃瓜上，燒一些熱油澆在上面激出香味。

4.最後把調料汁淋在黃瓜上，這樣一道好看更好吃的蓑衣黃瓜即可完成。

B. 哪種食物被稱窮人醫生免疫力低要多吃，知道嗎

第一種：素炒蒜蓉西蘭花

步驟一：西蘭花除掉地下莖和葉片，撕成小花，放到稀釋液的鹽水中泡15min，撈起來沖干凈，大蒜剝皮切割成碎屑，小米辣清洗干凈切圓圈。

步驟二：鍋中添冷水，滴進少量植物油燒開，倒入西蘭花綽水，斷生變色後撈起來泡冷水，變冷後撈起來瀝干水分預留。

步驟三：出鍋滾油，油燒然後放入蒜泥、小米辣煸炒香，隨後倒入西蘭花炒勻，淋入適量的生抽醬油、食用鹽，炒勻進味後就可以盛出來食用了。

C. 蒜泥西蘭花怎麼炒好吃竅門

脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

西蘭花 1小個
胡蘿卜片 半根
蒜蓉 1小蝶
油鹽 適量
做法步驟

1、 准備好原材料；

2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鍾， 再沖洗干凈；

3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；

4、將西蘭花放入裡面焯水， 變色後撈出;

5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；

6、爆香後加入胡蘿卜片進去煸炒；

7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；

8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

9、端上桌了。

小貼士

1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。

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D. 春天孩子多吃蒸菜，營養又好吃，學會這7道蒸菜，孩子常吃身體好

春天，是孩子們生長發育最為關鍵的時期，所以一到春天，很多家長就開始給孩子准備好吃的，對身體發育好的食物。家裡牛奶，鈣鋅劑都開始補起來了，老媽說，在這個關鍵時期，飲食也要跟上，身體才能更好。冬天的時候喜歡吃燉菜，還有涼拌菜，老媽說這些要麼太油膩，要麼涼性的，對腸胃吸收不好。而蒸菜，不僅營養不流失，保持了食材最純正的味道，不管是大人還是孩子，都很喜歡吃。所以今天就來給大家分享7道蒸菜的做法，這樣一個星期也不會重樣了，喜歡的朋友可以收藏起來，試著做給家人吃。春天孩子多吃蒸菜，營養又好吃，學會這7道蒸菜，孩子常吃身體好。

【粉絲蒸西蘭花】

一，食材：西蘭花半朵，大蒜2頭，蒸魚豉油2勺，雞精少許，粉絲1把，食用油適量，小米辣1個。

二，粉絲蒸西蘭花的做法：

1.將所有的食材都准備好，粉絲提前半小時浸泡軟，然後每次取少許，繞成圈，擺放在盤子裡面。接著把西蘭花切成小朵，清洗干凈後，擺放到粉絲上面。

2.大蒜去皮，清洗干凈後，剁成蒜末。起一鍋，裡面放入適量的食用油，加熱至把筷子放進去，能夠快速起小氣泡。然後一邊淋入蒜泥裡面，一邊用筷子攪拌，做成蒜蓉醬。等到稍微放涼後，放入少許雞精，攪拌均勻備用。

3.把做好的蒜蓉醬均勻淋到西蘭花上面，放入蒸鍋裡面，水開後，繼續蒸10分鍾左右，直到把西蘭花蒸熟。具體看你切的西蘭花大小來確定時間哦。

4.時間到了，我們把西蘭花粉絲端出來，再把小米辣切成小圈，擺放上去點綴一下，我們的粉絲蒸西蘭花就做好了。如果喜歡吃辣的朋友，可以燒點熱油淋一下小米辣圈，激發出它的香辣味道，吃起來會更香。

【粉蒸胡蘿卜絲】

一，食材：胡蘿卜3個，麵粉適量，姜1塊，蔥少許，鹽適量，食用油適量。

二，粉蒸胡蘿卜絲的做法：

1.將所有的食材都准備好，胡蘿卜清洗干凈，用擦刀把它擦成細絲。如果刀功可以的話，也可以自己切哦。擦好的胡蘿卜絲，放入盆里，加入足量的清水，再放入適量的鹽，攪拌均勻，把胡蘿卜絲浸泡5分鍾。把胡蘿卜絲這樣處理一下，後面蒸出來的胡蘿卜絲才不易軟爛。

2.浸泡好的胡蘿卜絲瀝干水分，倒入少許食用油，攪拌均勻，讓每一根胡蘿卜絲均勻裹上一層食用油。然後放入適量的麵粉，用筷子均勻抖散，讓胡蘿卜絲均勻裹上一層麵粉。

3.裹好麵粉的胡蘿卜絲放入蒸鍋裡面，水燒開後，繼續蒸10分鍾，把胡蘿卜絲蒸熟透。蒸好的胡蘿卜絲取出來裝入盤里，切點薑末，蒜末，蔥絲。然後起一鍋，燒點熱油，再放入少許花椒顆粒，小火燒至油冒煙，然後把熱油淋到姜蒜末上面，激發出食材的香味，再用筷子抖散，攪拌均勻，我們的粉蒸胡蘿卜絲就做好了，聞起來就口水直流。

【糯米蒸排骨】

一，食材：排骨300g，糯米200g，大蔥1段，香蔥1根，姜1塊，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少許，白砂糖少許，料酒1勺，食用油適量。

二，糯米蒸排骨的做法：

1.首先准備好所有的食材，將糯米提前一晚浸泡好，這樣更易蒸熟透。排骨清洗干凈後，用清水浸泡半個小時，泡出裡面的血水來。

2.泡好的排骨取出來裝入盤里，放入料酒，生抽，蚝油，十三香，姜和蔥，少許白砂糖，少許鹽，一起抓拌均勻。現在天氣比較熱了，放入冰箱冷藏保存2個小時以上，這樣排骨能夠更加入味。

3.排骨腌制好後，取出來，泡好的糯米瀝干水。把排骨一塊一塊放入糯米裡面，均勻裹上一層糯米。然後把糯米排骨放入蒸鍋裡面，冷水下鍋，水開後繼續蒸50分鍾，直到把糯米和排骨全都蒸熟透。蒸好的排骨一塊一塊夾出來，擺放到盤子裡面，然後撒上少許香蔥點綴一下，營養美味的糯米蒸排骨就做好了。

【絲瓜蒸粉絲】

一，食材：絲瓜1根，粉絲1把，大蒜1頭，干辣椒4個。

二，絲瓜蒸粉絲的做法：

1.將所有的食材都准備好，粉絲提前用冷水浸泡軟。絲瓜用刮皮刀把皮削掉，然後切成斜刀片，稍微厚點，然後擺放到盤子底部。接著把浸泡好的粉絲擺放到絲瓜片上面，放一旁備用。

2.大蒜去皮後清洗干凈，剁成蒜末。干辣椒也用刀切碎。起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，先放入一半蒜末，炒香後倒入剩下的蒜末和干辣椒碎，一起攪拌均勻，然後把它們均勻淋到粉絲上面。冷水上鍋，水開後，繼續蒸10分鍾，把粉絲和絲瓜蒸熟透。

3.我們來調個料汁，取一個碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，半勺香油，半勺白砂糖，少許鹽攪拌均勻。等到絲瓜蒸好後，取出來，把湯汁倒入料汁裡面，攪拌均勻，淋入粉絲上。我們的絲瓜蒸粉絲就做好了，非常的爽口下飯。

【蝦仁蒸蛋】

一，食材：雞蛋2個，蝦仁1把，香蔥2根，鹽少許，胡椒粉少許，香油2勺，生抽2勺。

二，蝦仁蒸蛋的做法：

1.將所有的食材都准備好，蝦仁清洗干凈，把蝦頭，蝦殼和蝦線去掉，再次清洗干凈。把蝦仁放入碗里，然後放入少許鹽，胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鍾。

2.取一個碗，把2個雞蛋打入碗里，然後倒入2倍雞蛋液的溫水，用筷子充分攪散。為了讓口感更加細嫩，我們用細篩過濾一下，然後蓋上耐高溫的保鮮膜。溫水上鍋，用中小火蒸10分鍾。等到雞蛋液定型後，我們把蝦仁放進去，再蓋上保鮮膜，繼續蒸至蝦仁變色，雞蛋液熟透後，我們的蝦仁雞蛋就可以出鍋了。

3.開始調味，放入適量的香油，生抽，蔥花點綴，我們的蝦仁蒸蛋就做好了，配著米飯吃，特別的香嫩下飯哦。

【粉絲蒸巴沙魚】

一，食材：巴沙魚柳1條，粉絲2把，蒜8瓣，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖少許，澱粉適量，鹽適量，食用油適量。

二，粉絲蒸巴沙魚的做法：

1.將所有的食材都准備好，巴沙魚柳清洗干凈，切成塊，裝入一個盆里。然後開始調味，2勺生抽，1勺蚝油，少許白砂糖，少許鹽，再放入適量的澱粉，用手抓拌均勻。最後再放入適量的食用油，繼續抓拌均勻，這樣能夠鎖住巴沙魚的水分，吃起來會更加鮮嫩，把魚腌制半個小時以上入味。

2.粉絲提前半個小時用冷水浸泡軟，接著把浸泡軟的粉絲用剪刀剪短一些，擺放到盤里。再把腌制好的魚塊擺放到粉絲上面。冷水上鍋蒸，水開後繼續蒸15分鍾。

3.蒸好的魚取出來，撒上蔥花點綴。起一鍋，燒一些熱油，淋到蔥花上面，激發出食材的香味。我們這道簡單又營養的粉絲蒸巴沙魚就做好了，孩子多吃身體棒棒。『』

【肉末蒸豆腐】

一，食材：豆腐1塊，肉末200g，榨菜2勺，香蔥1根，小米辣2根，姜1塊，香油少許。

二，肉末蒸豆腐的做法：

1.將所有的食材都准備好，豆腐稍微用流水沖洗一下表面，然後切成厚薄均勻的片。把豆腐片均勻擺放到盤底，可以根據自己喜歡擺放哦。

2.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把薑末先放進去炒出香味來。接著把肉末倒入鍋里，用中小火慢慢把肉末炒散開。炒至肉末變白，我們把榨菜碎倒入鍋里，繼續翻炒半分鍾，讓食材充分攪拌均勻。

3.把炒好的肉末放入豆腐盤子裡面，然後放入蒸鍋裡面，水開後繼續蒸10分鍾左右。因為蒸的時候豆腐會出水，所以盤子最好選擇深盤，這樣湯汁不會流出去哦。

4.豆腐蒸好後取出來，均勻撒上蔥花和小米辣圈，再淋入少許香油，我們這道營養美味的肉末蒸豆腐就做好了。豆腐富含豐富的蛋白質和鈣，孩子常吃對身體好哦，老人也可以常做來吃。

E. 西蘭花粉怎麼吃的做法

蒜蓉西蘭花

• 用料：來西自蘭花，大蒜，鹽，油

• 蒜蓉西蘭花的做法

• 西蘭花掰好，洗凈，梗可以切片，用鹽水浸泡

• 燒一鍋水，待水開後將西蘭花撈出瀝水，放入開水中焯燙

• 剝好大蒜，切蒜末

• 西蘭花開鍋變成翠綠色之後，撈出再過一遍涼水。撈出之後瀝干

• 熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒

• 臨出鍋前，放鹽

• 小貼士

• 1。 西蘭花難清洗，一定要用鹽水浸泡。
  

• 2。用開水焯燙過之後，過涼水，可以保持翠綠的顏色。
  

• 3。剝大蒜有秘訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來了。
  

• 4。爆鍋時一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細小，非常容易糊=。=

F. 用粉絲蒸西蘭花的話，想要更下飯的話就要如何做

美食在我們悠久的歷史裡面已經有了很大的發展，出現了各種各樣深入人心的美味，給人們留下了深刻的印象。最近這段時間，天氣也是變得越發炎熱起來了，大家的胃口也是變得不太好。由於天氣炎熱的原因，人們也是變得不想要去廚房，那麼這個時候來上一份簡單又美味的粉絲蒸西蘭花就是很棒的享受啦，讓人吃一口就不想要放下手中的筷子了。

一份簡單又美味的粉絲蒸西蘭花，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。大家在自己動手製作粉絲蒸西蘭花的時候，不要忘記搭配上美味的桃園建民西瓜醬，這樣味道會更棒哦！

G. 西藍花粉絲怎麼做好吃

主料

粉絲 西蘭花

油 鹽

味精 蒜蓉

蚝油 生抽

花椒油 香醋

粉絲西蘭花的做法步驟

1.粉絲泡軟後焯水瀝干水分，放在底面鋪了薄薄一層調和油的盤子里

2.西蘭花焯水，放入鹽、味精、蒜蓉、蚝油、生抽、花椒油、香醋等等等等任何喜歡的作料拌勻。。。哈哈哈。。。然後蓋在粉絲上就好了啊。。。