雞腿菇炒西蘭花
『壹』 雞腿菇怎麼做好吃
雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，雞腿菇不但味道鮮美，營養豐富，據說還有降血糖功效呢，糖尿病患者不妨多吃一點哦！
材料
雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2隻
做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下！
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
『貳』 雞腿菇怎麼做比較好吃
雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾、降血壓、抗腫瘤等功效。經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。下面我跟你分享一下雞腿菇怎麼做比較好吃?
一、雞腿菇香芹的做法
材料
雞腿菇三隻，中國芹菜一把，豆乾一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法
1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆乾切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2.鍋內放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然後下干絲，轉中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
二、蝦仁雞腿菇的做法
材料
主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。
做法
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
三、雞腿菇炒西蘭花的做法
材料
雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末
做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
四、雞腿菇燒汁釀扇貝的做法
材料
雞腿菇16個，扇貝8隻起肉，菜芯(取後半部)8個，生蛋黃2個，甘藍葉1張，綠車厘子2枚，雞胸脯肉丁100克。調料雞湯150克，韓國燒汁15克，味精、雞精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。
做法
1、用兩個雞腿菇夾住一隻扇貝(要用生粉加入蛋黃調成漿塗抹在2隻雞腿菇的兩邊)，用不粘鍋小火煎3-4分鍾至兩邊金黃色盛於盤中。
2、鍋內燒油至六成熱，下入用5克鹽腌漬5分鍾的雞肉丁，小火炸5分鍾撈出。
3、凈鍋內放雞湯、韓國燒汁、味精、雞精、糖燒開後加入5-6克生粉勾芡，淋於盛裝在盤內的扇貝雞腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯與扇貝雞腿菇間隔擺放，盤中間擺放甘藍葉，放上雞丁，上置車厘子。
味型
咸鮮口味。
『叄』 雞腿菇怎麼做好吃
1、香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。
2、蒜切片，老薑切絲，干辣椒洗凈，擦乾後切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇沖洗干凈後切成滾刀塊備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多餘的油。
4、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。
5、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
雞腿菇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。炒雞腿菇中的芫荽的香氣非常突出，烘託了雞腿菇的軟嫩鮮美，還沒上桌就已經能聞到它的香氣，使人食慾大開。
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
『肆』 雞腿菇怎麼炒最好吃
主料：西蘭花100g、雞腿菇150g。
輔料：花生油適量、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽1勺、蚝油1勺、水澱粉適量。
步驟：
1、西蘭花摘小朵用淡鹽水泡洗干凈。
『伍』 雞腿菇的吃法
雞腿菇的吃法有雞腿菇炒肉、蚝油雞腿菇、臘腸炒雞腿菇、蝦仁雞腿菇、雞腿菇炒西蘭花等。
一、雞腿菇炒肉
先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鍾左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好的雞腿菇，翻炒三分鍾，最後加入醬油、料酒、雞精、鹽等調味，即可出鍋。
『陸』 雞腿菇的功效與作用
核心功效
增強免疫力、安神、降血糖、通便
雞腿菇簡介
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
功效作用
增強免疫力：雞腿菇中所含蛋白質由20種氨基酸構成，且大部分是人體必需氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富，經常食用有助於增強人體免疫力。
鎮靜安神：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
降血糖：雞腿菇含有改善糖尿病的有效成分，如參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，長期食用雞腿菇對降低血糖，緩解糖尿病的症狀有較好的療效。
通便：雞腿菇還含纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
痛風患者、消化不良者、嬰幼兒
不宜同食
西紅柿：雞腿菇不宜與西紅柿一起搭配食用，因為雞腿菇的鮮美味道會被西紅柿的酸味所掩蓋，從而失去原來的味道。
降壓葯：雞腿菇屬於高鉀低鈉食物，具有一定的降壓作用，如果再和降壓葯一起食用，會導致血壓過低。
食用方法
1、雞汁春筍
500克新鮮春筍去皮去老根後加少許鹽煮一下，備好雞清湯，春筍切成塊，雞腿菇也切成塊，一起放入鍋中，小火慢燉，加少許鹽調味，收汁後裝盤即可。
2、雞腿菇炒西蘭花
西蘭花掰成小朵，雞腿菇洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下，過涼水後雞腿菇切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末。油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入肉片煸炒。待帶肉片變白後加入雞腿菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
『柒』 西蘭花炒雞腿菇的做法，西蘭花炒雞腿菇怎麼做
食材
主料
西蘭花
300g
雞腿菇
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.雞腿菇切片備用
2.西蘭花洗凈開水焯一下
3.撈出備用
4.鍋里油熱後下入雞腿菇翻炒
5.倒入西蘭花翻炒加鹽炒勻。
6.炒熟即可裝盤
『捌』 炒西蘭花家常的做法
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。接下來，我給你介紹一下炒西蘭花的家常做法。
炒西蘭花的家常做法一
炒西蘭花的材料
雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2隻
炒西蘭花的做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
小訣竅
此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質細膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!
炒西蘭花的家常做法二
炒西蘭花的材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
炒西蘭花的做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開水裡焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最後放鹽調味。
通常把煮西蘭花的水加一點兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因為點點和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。
炒西蘭花的家常做法三
炒西蘭花的材料
雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末
炒西蘭花的做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
炒西蘭花的家常做法四
炒西蘭花的材料
青蝦250克，西蘭花，料酒1湯勺，干澱粉2湯勺，橄欖油1湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯勺
炒西蘭花的做法
1.青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀
2.清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽腌制入味後，用廚房用紙吸去蝦仁身上多餘的水分。放入澱粉用手抓幾下蝦仁，使澱粉上勁包裹住蝦仁。上漿後的蝦仁靜止5-10分鍾
3.煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油，下入西蘭花焯燙30秒撈出
4.放在冷水中浸泡片刻撈出瀝干備用
5.炒鍋加熱，倒入適量的 炒菜 油。約三成熱的時候下入蝦仁滑炒，微微變色後撈出備用