絲蘭花纖維

㈠ 西蘭花的好處和作用

西蘭花的好處和作用

西蘭花的好處和作用，西蘭花為1-2年生草本植物，西蘭花營養很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，它是花菜中的精品，以下分析西蘭花的好處和作用

西蘭花的好處和作用1

清化血管

吃西蘭花是可以清化血管的，因為西蘭花中含有豐富的類黃酮的成分，這種物質是很好的血管的清理劑的，希望大家能夠了解。

解毒肝臟

西蘭花還有解毒的作用的，會讓血管壁加強的，含有豐富的維生素C的成分，可以提高人體的免疫能力，是很好的。

殺菌功效

西蘭花還可以進行殺菌的，所以西蘭花是一種很有價值的蔬菜的，大家在生活中可以適當的吃一下的。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的'微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

美容葆青春

所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

西蘭花的做法大全

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法

(1)將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。

(2)將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

(3)切適量的蔥絲和蒜末。

(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

香菇西蘭花

原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

(1)西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透。

(2)香菇用開水稍煮，撈出控水。

(3)澱粉加水適量調勻成水澱粉。

(4)鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水。

(5)再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花的好處和作用2

西蘭花的功效和作用

1、防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4、促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5、增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的禁忌

1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

西蘭花的好處和作用3

西蘭花的7個保健功效

防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

西蘭花的食用宜忌

宜食

1、 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利；而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5、 習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

忌食

西蘭花沒有特別的食用禁忌。

㈡ 絲蘭什麼時候開花，絲蘭的花期有多長

絲蘭（拉丁學名復：Yucca smallianaFern.），別名：軟葉制絲蘭、毛邊絲蘭、洋波蘿，百合科絲蘭屬植物。塞席爾國家的國花，莖短，葉近蓮座狀簇生，花近白色，秋季開花。原產北美洲，現溫暖地區廣泛作露地栽培。絲蘭的花是於晚間開放的，開時放出奇香，以迎接絲蘭蛾之來訪。蛾的口腔有一種細長而能彎曲的吻管用以收集花粉。

絲蘭在道路綠化、庭院、園林綠化以及防護隔離等方面得到廣泛地應用。抗性強，適應性廣，四季常青，觀賞價值高，是園林綠化的重要樹種，葉纖維可制繩。

絲蘭夏秋季開花，花期長。花葶高大而粗壯，莖短，葉近蓮座狀簇生；花近白色，下垂，排成狹長的圓錐花序，花序軸有乳突狀毛；花被片長約3-4厘米；花絲有疏柔毛；花柱長5-6毫米。花序高出葉叢，顯得高大挺拔，一串串乳白色如杯狀的花朵，後變微黃，上綴下垂，互相簇擁，亮麗秀美。

㈢ 請問可以告訴我絲蘭花是什麼花和它的意義!

你聽說過來絲蘭花嗎？它一源生只開花一次，像百合一樣的純潔，開花的時候絲蘭蛾就從一朵花中採得花粉並把它揉成一個小球，然後它飛向另一朵花咬開雌蕊，把自己得卵產在胚珠之間，然後把花粉球塞進雌蕊那個漏洞形的開口中，這樣精緻復雜的行動，絲蘭蛾在自己的一生中僅僅從事一次，我覺得完美的婚姻就像那絲蘭花一樣，只開一夜，錯過了，就永遠也等不到那隻絲蘭蛾了。

㈣ 西蘭花的營養價值

……

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

美容葆青春

所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花（broccoli）等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」（sulforaphane），能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病（老年痴呆症）的關鍵。

西蘭花的根能吃嗎

可以吃的，而且營養價值也不低。

大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

吃西蘭花，如果只用到花，梗怎麼處理呢？當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒，也可以腌成小菜，晚上放冰箱里，第二天早上就粥。

【原料】

西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

【做法】

（1）首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。

（2）把切好的丁放入一個保鮮盒裡,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時,然後把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

西蘭花的做法大全

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法：

（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

（3）切適量的蔥絲和蒜末；

（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

香菇西蘭花

原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

做法：

（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；

（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；

（3）澱粉加水適量調勻成水澱粉；

（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；

（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花炒肉

主料：精肉80g、西蘭花200g、油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

（1）肉切片備用

（2）西蘭花摘下來備用，

（3）起油鍋炒肉片

（4）放西蘭花翻炒

（5）放入清水

（6）一勺鹽

（7）一勺雞精，煮開即可。

上湯西蘭花

原料：西蘭花300克；皮蛋30克；鹹蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。

做法：

（1）將西蘭花、皮蛋、鹹蛋切成小塊備用；

（2）起油鍋，待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；

（3）加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；4.待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）

（4）加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；

（5）由於咸鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

腰果西蘭花

原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水澱粉各適量。

做法：

（1）將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。

（2）鍋內添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。

（3）炒鍋注油燒至三四成熱，放入腰果，炸至金黃色取出待用。

（4）鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水澱粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

西蘭花炒蝦仁

原料：蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(紅、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。

做法：

（1）西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

（2）在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

（3）紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

（4）將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

（5）放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

蒜蓉西蘭花

蒜蓉西蘭花是一道營養豐富的家常小炒，是比較簡單的家常吃法，很適合我們普通家庭自己炒著吃。

做法：

（1）將西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用；鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽，這樣焯出來的西蘭花更碧綠，水開後，將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；

（2）炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽和雞精關火；

（3）拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀；

（4）用一盤子倒扣在碗上；按住盤子，將碗翻轉過來，動作要快，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了。為了好看，可以用西紅柿裝飾一下即可。

西蘭花食用注意事項

西蘭花做法指導

（1）西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

（2）菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;

（3）吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

（4）西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個「十」字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養成分。

（5）西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

（6）西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

西蘭花的選購

選購西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾鬆散又不規則，就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一：西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。

西蘭花的食用人群

西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

食物相剋表

與西蘭花「相剋」的食物 牛肝 西蘭花 牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。 豬肝 西蘭花 西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。 與西蘭花「搭配」的食物 豬肉 西蘭花 西藍花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。 糙米 西蘭花 西藍花中的維生素C與糙米中的維生素E結合，可護膚、防衰老、抗癌。 鵝肉 西蘭花 鵝肉低脂肪、高蛋白質，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。 香菇 西蘭花 二者同食，利腸胃、壯筋骨，還有較強的降血脂作用，是「三高」患者的首選佳品。 大蒜 西蘭花 西蘭花富含抗氧化物質及維生素C，能抑制膽固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。 甜椒 西蘭花 甜椒與西蘭花都含有維生素A與維生素C，兩者搭配適量食用，可改善皮膚乾燥與粗糙等問題。 墨魚 西蘭花 西蘭花中含維生素C及膳食纖維，除補充墨魚不足的營養外，還可預防感冒，幫助消化。 海帶 西蘭花 西蘭花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可以通過食用海帶等富含碘的食物來中和。 紫菜 西蘭花 西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。 海魚 西蘭花 西蘭花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可通過食用海魚等含碘的食物來中和。 上一頁 全文完(共 16564 字) 展開全部內容

㈤ 絲蘭、鳳尾蘭、劍麻的區別分別是什麼

絲蘭、鳳尾蘭、劍麻的花都差不多，想分別，就要看它的葉子

區別如下：

絲蘭：葉質較軟，端常反曲，緣顯具白絲線

鳳尾蘭：葉質硬，躲直伸而不下垂，葉緣老時有少許絲線

鳳尾蘭和劍麻的區別：鳳尾蘭葉片硬 一般不下垂，劍麻葉片軟，易下垂，鳳尾蘭葉片短，一般0.2-0.6米，劍麻葉片一般1-1.4米。鳳尾蘭葉片中間外少凸，劍麻直如劍鋒。 鳳尾蘭可在北方自然過冬，劍麻只能在南方露地種植

劍麻

㈥ 西蘭花有何種營養價值

維生素C，硫磺和某些氨基酸的存在使西蘭花成為一種很好的解毒劑。它有助於清除體內自由基和毒素，如尿酸，從而凈化血液並避免與毒素有關的問題，如瘙癢，皮疹，痛風，關節炎，風濕病，腎結石，皮膚病如濕疹和硬化的皮膚。

㈦ 西蘭花都含有什麼成分

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。
綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。 食療師意見： 兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。用法用量
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。食用功效
菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

㈧ 纖維含量多的蔬菜有哪些

纖維含量多的蔬菜有哪些

纖維含量多的蔬菜有哪些？纖維是一種生物體內的支持細胞，纖維對人體有著很重要的作用，可以預防疾病，高纖維食物總離不開蔬菜，多吃一些蔬菜給補充膳食纖維，以下了解纖維含量多的蔬菜有哪些？

纖維含量多的蔬菜有哪些1

一、纖維高的蔬菜有哪些

1、芹菜

熱量：20kcal/100g

食物纖維量：1.4g/100g

芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的同時幫你剮掉體內多餘的油脂。如果是選擇每周一天斷食排毒，可以喝芹菜汁。

2、菠菜

熱量：20kcal/100g

食物纖維量：2.8g/100g

菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強抵抗力。

3、捲心菜

熱量：23kcal/100g

食物纖維量：1.8g/100g

捲心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了減肥，捲心菜還能有利降火消腫。另外，捲心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病。

4、西蘭花

熱量：33kcal/100g

食物纖維量：4.4g/100g

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。

5、胡蘿卜

熱量：37kcal/100g

食物纖維量：3.2g/100g

胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面。人體吸收營養更全面。另外，胡蘿卜含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。

二、高纖維蔬菜做法

1、芹菜炒腐竹

材料

芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿卜 (適量)

做法

(1)、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片;把芹菜和胡蘿卜在沸水裡焯一下，過涼水。

(2)、芹菜和胡蘿卜在漏網里瀝干水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。

(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里，倒入一勺花椒油，最後把菜和調料攪拌均勻即可。

2、什錦西蘭花

材料

西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿卜、馬蹄三四個

做法

(1)、西蘭花洗凈，西蘭花的莖切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

(2)、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用。趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

(3)、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。

(4)、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開後將全部材料翻炒均勻即可熄火。

纖維含量多的蔬菜有哪些2

10、茄子

很多人看見茄子軟乎乎的，可能不覺得它富含膳食纖維。但其實茄子的膳食纖維也不少，而且熱量還很低，也是一種非常健康的食物。

9、魔芋

魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。

魔芋中含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，及時排除身體淤積的毒素。這樣不僅能有效減輕腸道壓力，還能保持身材的苗條。

8、大麥

大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、葯用等多種用途。大麥的纖維素含量也是極高的，對於一些膽固醇高、還經常喜歡便秘的人來說，大麥無疑是最好的選擇。因為大麥中含有的纖維不僅能降低膽固醇還可以促進腸道的健康，有效緩解便秘。

7、南瓜

南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

6、山葯

山葯是一種纖維素含量比較高的食物，吃過之後很容易讓人產生飽腹感。山葯中的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，促進排便，調整人體的消化系統，組織脂肪在皮下堆積引發肥胖。

5、蘋果

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有「活水」之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果的營養豐富，還含有豐富的膳食纖維和果膠，這些物質都是促進腸胃蠕動的好幫手。因為蘋果當中含有的都是一些粗纖維，在腸胃中的消化比較慢，飽腹感也會比較強，可以當做減肥食物來享用。

4、火龍果

火龍果的熱量低，但纖維素高，吃火龍果不僅可以瘦身還可以排毒，是很多減肥人士喜愛的'水果。

3、黑豆

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。

2、食用菌

人們常吃的食用菌中都含有大量的`纖維素，而且這些菌類的營養價值都極高，不僅能夠讓人吸收豐富的纖維素，還能讓人體吸收一些植物蛋白和多種氨基酸，滿足人體正常的代謝需求。

1、玉米

玉米中不僅富含大量纖維素，還含有豐富的碳水化合物，是一種低脂肪低熱量的主食之一。人們平時吃玉米可以促進腸道蠕動，增加身體飽腹感，但又不會讓身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物。

纖維含量多的蔬菜有哪些3

含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種，常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等。日常生活中，可適當多攝入含有膳食纖維的食物，有利於預防便秘，還有利於抑制人體對多餘脂肪和糖類的吸收。

1、瓜類蔬菜：瓜類的蔬菜膳食纖維含量一般都比較高，如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等，經常食用有助於促進腸胃蠕動；

2、綠葉類蔬菜：綠葉類蔬菜中含有膳食纖維比較高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等，這些蔬菜中含有較多的不溶性膳食纖維素，可以增加飽腹感，有一定的輔助減肥作用；

3、薯芋類蔬菜：這一類蔬菜常見的有土豆、紫薯、芋頭、山葯等，含有較多的粗纖維，可以增加糞便重量，幫助大便排出體外，而且這類蔬菜含有澱粉，還可作為主食食用；

4、水生類蔬菜：茭白、蓮藕、蒓菜等水生類蔬菜，膳食纖維含量較高，可以幫助改善便秘現象。

㈨ 蘭花裡面有植物纖維嗎

西蘭花裡面含有豐富的植物纖維，而植物纖維能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，對糖尿病有一定的輔助治療效果。

㈩ 西蘭花為什麼對健身好

首先看西蘭花的營養成分，西蘭花中主要包括纖維素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花纖維素佔比達到1.6%，傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。
西蘭花對健身的人有哪些好處呢：
第一點，對減脂人群，在選擇食材時應該傾向於攝入高蛋白價但熱量低的食物，最好同時能夠產生飽腹感，這樣，可控制更多熱量攝入。就這點而言，西蘭花是完美的不二之選。
西蘭花富含膳食纖維，能夠帶來強烈的飽腹感。同時，西蘭花中的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但是熱量只有它們的一半不到，這充分滿足運動健身人群對於降低熱量攝入的要求。
第二點，對運動健身人群而言，除了補充蛋白質外，鈣的攝取亦非常重要。西蘭花的鈣含量甚至比大多數奶製品都要高，規律地攝入西蘭花能夠增強人體骨質，預防骨質疏鬆，保證骨骼健康。
當然，西蘭花還有其他好處，例如，西蘭花中含有大量beta胡蘿卜素、鋅元素及曬元素，這些元素能夠增強人體免疫系統。並且，西蘭花中的維生素C和抗氧化物質，可以有效預防感冒及減輕感冒症狀。
另外，西蘭花含有的葉黃素，維生素B6和葉酸具有預防心血管疾病的效果；鉀鎂鈣元素能夠幫助穩定人體血壓。