熹妃傳海棠冬菇怎麼做
1. 冬菇菜心要怎麼做
冬菇菜心：材料：油菜心250克，冬菇50克，雞油25克，湯300克，鹽、糖、味精、料酒、胡椒面、姜、蔥、澱粉適量。
做法：1.油菜心洗凈，在沸水中氽透，過涼開水待用。
2.冬菇泡透，去蒂洗凈，先用沸水氽透，放在碗內，加蔥、姜、料酒、湯、鹽上屜蒸30分鍾。
3.鍋內放雞油、蔥、姜煸香下湯，湯開後撈出蔥、姜，放鹽、糖、味精、胡椒面，再放菜心燒入味，撈出碼在盤中，冬菇揀凈姜蔥放在菜心周圍，鍋內的湯勾好芡，加入雞油，澆在菜上即可。
2. 熹妃傳廚藝大賽美容養顏怎麼做
熹妃傳廚藝大賽美容養顏膳食有：
醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分49 時間分20
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分41
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80 匹配分24
(2)熹妃傳海棠冬菇怎麼做擴展閱讀：
熹妃傳廚藝大賽攻略
1、冬令進補，春天打虎
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分50
2、謹妃想念平常人家的清淡小食
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
3、陰平陽秘，精神乃治
蚝油牛肉：牛肉＋辣椒＋白菜 油鹽醬 小火 匹配分30
難度分16
4、番邦入朝
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
5、年貴妃食慾不佳，側身嘔吐
魚頭濃湯：鰱魚＋火腿＋白菜 油水鹽 中火 匹配分42
難度分8
6、進來皇上經常發脾氣，去火食物
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油醬糖水 小火偏上 匹配分58
7、四皇子入秋燥熱
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 小火偏上 匹配分63
難度分8
8、月秀噯氣吞酸，胃氣不和
海棠冬菇：雞蛋＋香菇＋豬肉 油水鹽 中火 匹配分58
9、皇後經常忍不住發脾氣（去火食物）
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 中火 匹配分58
10、皇上脈象虛浮
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 中火 匹配分63
11、皇後吃齋禮佛
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
砂鍋豆腐分數差不多
12、進來北方戰事吃緊，皇上大動肝火
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 中火 匹配分58
13、心煩時分神無主，肝火旺盛上下堵
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 中火 匹配分69
難度分16
14、四皇子要吃清涼解暑的東西
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
15、清淡小菜才最考驗廚藝
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
16、吉夢維何？維熊維羆
漲蛋：雞蛋＋蔥 油鹽 小火 匹配分49
17、葉貴人懷孕，勿沖撞
魚頭濃湯：鰱魚＋火腿＋白菜 油水鹽 中火 匹配分41
18、大病初癒吃不得油膩
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
19、給月秀做冬日進補的菜
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分50
20、天氣越發冷了，惠妃體虛
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分55
21、入冬下雪了給皇上進補
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分50
22、小主看書《山家清供》
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
23、酷熱難耐，成妃解暑
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
24、酷熱難耐，注意皇子飲食
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
難度分8
25、一室煩暑外，眾山清景中
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分57
26、惠妃有身孕了
魚頭濃湯：鰱魚＋火腿＋白菜 油水鹽 中火 匹配分41
27、外面下雪了，皇上想到你前幾日做的菜
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分55
28、皇子吵鬧，可能是餓了
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
難度分8
29、皇上胃氣不和
海棠冬菇：香菇＋豬肉＋雞蛋 油水鹽 中火 匹配分58
30、天冷貴妃娘娘讓送菜過去
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分55
31、今夢日月入懷，何也？
漲蛋：雞蛋＋蔥 油鹽 小火 匹配分49
難度分16
32、葉貴人拿走酸梅
魚頭濃湯：鰱魚＋火腿＋白菜 油水鹽 中火 匹配分45
難度分8
33、肉食養老人，古雖有是說
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分57
難度分15
34、年貴妃脾氣大漲
腌鮮鱖魚：鱖魚＋豬肉＋大蒜頭 油水醬糖 小火偏上 匹配分63
難度分8
35、綠蟻新醅酒，紅泥小火爐
水晶扁肉：豬肉＋麵粉＋蔥 油水鹽 中火 匹配分60
難度分16
36、皇上批閱奏章
椒鹽魚條：鱸魚＋雞蛋＋麵粉 油鹽 中火 匹配分42
37、太陽毒辣，看望皇上
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
難度分8
3. 熹妃傳全廚藝大賽做菜高分攻略詳解 詳解怎麼玩
熹妃傳全廚藝大賽做菜高分攻略
1.皇子掉進蒹葭池感冒了:
玉米排骨：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80 匹配分26
鳳燉牡丹：雞肉+火腿+豬肚 水鹽糖 中火 煮菜分79 匹配分27
也可以試一試黃金豆腐，因為網路里說黃金豆腐這道菜對預防和抵制傷風和流行性感冒也有用
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 直接關火(就是放完材料後別等調節火候出來就直接點關火 如果沒及時點到就控制在小火)煮菜分80
2.文縐縐之肝火旺：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分48 總分：185
木耳牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 總分140
3.酷熱難耐，解暑：
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分16
4.要求清淡，不魚不肉：
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分45
也可以試一試海棠冬菇
海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火
5.怡親王夜長愁 難眠反復：
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 小火 煮菜分79 總分180左右?
6.春進補：
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分37
燜排骨：排骨+土豆 油水鹽醬 中火 匹配分39
7.月秀噯氣吞酸，胃氣不和：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分24
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分33
也可以試試玉米排骨湯聽說分也很高
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80
8.冰肌玉骨清無汗：
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分9
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分19
9.月秀問小主在看什麼書 是《山家清供》 小主問月秀吃多了大魚大肉想不想吃清淡素食?：
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分41
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48
砂鍋豆腐：豆腐+香菇+竹筍+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分36
10.冬日進補，春天打虎：
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分32
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分32
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中小火 煮菜分80 匹配分8
11.皇上(也可能換成別人)聽聞小主很會做菜 說入秋後皮膚乾燥：
醬豬蹄：主題+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分42
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分35
12.近來秋天皮膚乾燥，溫貴人一直覺得臉上不適：
醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分53 時間分24 火候分8
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分45
宋嫂魚羹：鱸魚+香菇+火腿油鹽醬水醋 小火 匹配分36
13.某妃想吐：
糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80
西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火或放完調料直接關火 煮菜分80
14.番邦入朝，野外吃多魚肉後做素菜：
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 直接關火 煮菜分80 匹配分41 時間分14 火候分8 總分：150
砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分36
15.腰酸：
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分26
雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分17
也可以試一試玉米排骨湯
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80
16.文縐縐之氣嗽因寒發：
干煸牛肉：牛肉+辣椒+芹菜 油糖水鹽醬醋 大火 匹配分24
雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分9(有吧友說也有扣匹配分的時候)
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80 總分169
17.害喜嚴重：
糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分33
西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70 匹配分24(西湖不放油分就79了)
18.年貴妃這幾日食慾不佳，還未說完就側身吐了起來：
糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分36
西湖醋魚：草魚 水油醬糖醋 小火 煮菜分70 匹配分38
19.葉貴人拿走酸梅：
糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分35
20.娘娘這幾日夜不能寐白日睏倦 葯補不如食補：
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 小火 煮菜分79
鯽魚湯總分大約140分 魚頭濃湯總分大約150分
21.皇上怎麼來了，外面下雪了想吃前兩日你做的菜就過來了：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79
雪冬山雞：雞肉+筍 油水鹽醬糖 馬上關火 匹配分:31 時間分:25 火候分：3
22.沉魚落雁鳥驚喧：
醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79
23.日暮蒼山遠：
鯽魚湯或者魚頭濃湯可以試一試
24.四喜公公愁容滿面發生何事?皇上批閱奏摺到天明奴才擔心要做皇上安眠的食物：
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分41 時間分25 火候分7
25.肉食養老人：
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80
這里能直接關火的就直接關火 分數高
26.白雪紛紛何所似：
可以試試鯽魚湯和魚頭濃湯
27.皇子一直在吵鬧可能餓了：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 總分：150(直接關火，比下面那個分數高)
彭城魚丸：鯉魚+火腿+雞蛋+粉絲 油鹽水 中火 總分：139
28.聽聞小主會做美容養顏膳食：
醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火或小火 煮菜分80 匹配分49 時間分20
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分41
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80 匹配分24
29.月秀說小主好冷啊，貴妃娘娘竟然這么冷的天還讓我們每天送菜過去：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分35
雪冬山雞：雞肉+竹筍 油水鹽醬糖 大火 煮菜分80 匹配分35
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油醬鹽 中火 煮菜分79 匹配分35
鳳燉牡丹：雞肉+火腿+豬肚 水鹽糖 中火 煮菜分79 匹配分17 火候分10
也可以試一試玉米排骨湯
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80
30.今夢日月入懷，何也?：
糖醋鯉魚：鯉魚+蔥+麵粉 油水醋糖醬 大火 煮菜分80 匹配分38
西湖醋魚：草魚 水醬醋糖 小火 煮菜分70 匹配分42
有人說也可以試一試漲蛋大約總分170左右
31.竹似因談植，蘭疑入夢栽：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 總分大約179
魚頭濃湯有180+ 直接關火
32.風寒：
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80
33.青崧綠韭古嘉蔬：
海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火 匹配分49總分180左右
砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分50
用黃金豆腐，直接關火，分數應該是190+，手速快的應該會高點，直接關火賺好多時間分
34.額娘阿瑪，我感覺最近入秋總是燥熱：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火或小火 煮菜分79 匹配分44
35.皇帝脈象虛浮：
鯽魚湯 總分150+
36.江吳霜雪薄，終歲富嘉蔬：
砂鍋豆腐：豆腐+竹筍+香菇+豬肉 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分50 時間分20 火候分10
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 小火 煮菜分80 匹配分45
海棠冬菇：雞蛋+香菇+肉 油水鹽 直接關火 匹配分45
37.月秀迷迷糊糊，精神不佳：
鯽魚湯160分左右
38.面若脫雪白，身光白如素：
可以試一試鯽魚湯或魚頭濃湯
39.近來皇上發脾氣，做些去火的食物：
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分25
也可以做鯽魚湯
41.你先前說什麼?朕一時出神沒聽清 皇上神色倦怠：
玉米排骨湯：玉米+排骨 水鹽 中火 煮菜分80
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽～馬上關火 煮菜分：80 匹配分:45 時間分:23 火候分:7
42.吉夢維何?維熊維羆：
這個也沒遇到過 聽說可以試鯽魚湯(鯽魚湯用的很普遍啊
糖醋鯉魚 170分
43.文縐縐之男貴寡慾養精，女貴平心養血：
鳳燉牡丹：雞肉+火腿+肥腸 水鹽糖 中火 煮菜分79
農家小炒肉：五花肉+青椒+蒜苗 油鹽醬醋糖 大火
干鍋仔雞：雞肉+辣椒+赤豆 油水鹽糖 中火
44.謹妃想念起平常人家清淡小食：
醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分52 時間分25 火候分8
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 馬上關火 油水鹽醬糖 煮菜分80 匹配分45 時間分25 火候分8
45.皇上腰酸背痛，做些固本培元食物：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分16 時間分25 火候分7
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分25 火候分10(總分130左右，還是做這個好點)
46.看望皇上，太陽毒辣：
醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分52 時間分30 火候分8
47.大病初癒：
黃金豆腐：豆腐+雞蛋 油水鹽醬糖 馬上關火 煮菜分80 匹配分45 時間分25 火候分8
48.孤燈照不寐：
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分49 時間分25 火候分7
49.月秀這幾日一直夜不能眠：
漲蛋：雞蛋+蔥 油鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分41 時間分30 火候分7
50.文縐縐之體欲常勞，食慾常少：
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 小火 煮菜分79 匹配分17
51.成妃說天氣乾燥皮膚不好 要小主做養顏食物：
醬豬蹄：豬蹄+蔥 油鹽水醬糖 馬上關火 煮菜分80 匹配分49 時間分27 火候分8
鯽魚湯：鯽魚+蔥 油水鹽 馬上關火 煮菜分79 匹配分32 時間分21 火候分7
魚頭濃湯：鰱魚+火腿+白菜 油水鹽 中火 煮菜分80 匹配分41 火候分10
52.皇後，綠蟻新培酒，紅泥小火爐
玉米排骨湯 玉米+排骨 水鹽 中火
得分185
53.題目：夜熱依熱午熱同
醋溜白菜：白菜 油醋 馬上關火 煮菜分80 匹配分:57 時間分：30 火候分：8
54.一室煩暑外，眾山清景中
這個做鯽魚湯大約145分 可以試試醋溜白菜 因為發現和天熱有關的做醋溜白菜好點
試試糖醋鯉魚，糖醋鯉魚網路作用，除熱止渴，清熱解毒
55.題目：年妃食慾不佳吐
魚頭濃湯：鰱魚+白菜+火腿 ～中火 難度分:8 匹配分:45 時間分:10 火候分:10 總分:174
56.題目：男貴寡慾養精
玉米排骨湯：玉米+排骨 ～中火 難度分:16 匹配分:38 時間分:9 火候分:10 總分:177
4. 海棠冬菇怎麼做
海棠冬菇
「原料」鮮蝦肉300克，冬菇80克（最好為24個），豬肥膘肉60克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜心4片，雞湯適量。
「調料」白糖、味精、鹽各10克，胡椒粉各適量，濕澱粉6克。
「製法」1.將蟹黃切成細末；用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯適量加鹽、糖煮熟，去湯後用清潔干布擦凈水分；將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起後加入鹽、味精、雞蛋清及適量水，攪拌均勻成餡。
2.把拌好的餡放於冬菇內，上面點綴蟹黃末，再用油菜心四片襯在四周，即成半加工品，將上述半加工品上籠屜用中蒸10分鍾左右，取出後，擺放於盤中，掛適量薄芡即成。這道菜顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。
淮杞燉羊肉
「原料」雞湯650克，羊肉500克，淮山葯40克。
「調料」枸杞子20克，味精13克，薑片數片，精鹽適量。
「製法」1，將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。
2.將羊肉放入瓦盅，加淮山葯、枸杞子、雞湯、味精及精鹽，上籠蒸兩小時即好。這道菜為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。
脆皮乳鴿
「原料」肥嫩乳鴿2隻，雞湯2500克。
「調料」黃酒325克，蔥花165克，姜、白醬油、精鹽各80克，丁香4克，怡糖、桂皮、甘草、八角、白醋、椒鹽各適量。
「製法」1.將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約1小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至1小時後取出。
2.用怡糖、白醋調成糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹3小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。這道菜色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。
羔燒羊肉
「原料」羊肉1000克，上湯50克，二湯適量。
「調料」南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克（實耗150克），五花肉250克，芒光絲腌糖醋、山楂糕絲各100克，乾麵粉、醬油、川椒末、生蒜、芝麻油、精鹽、澱粉、味精、生蔥末各適量。
「製法」1.將羊肉洗凈，紅豉油、乾麵粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起；將炸好羊肉放入鍋內用竹蔑墊底，加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊），炒香，放置爐上用旺火煮沸後，用?苫癆樂裂蛉餿砝茫?〕觶?鶉ノ寤ㄈ猓?蛉獠鶉ス喬屑?長5厘米、寬1.5厘米，擺落盤。
2.用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉、水調成碗芡。
3.將羊肉放入蒸籠蒸2分鍾，取出，撒上干澱粉；燒熱炒鼎後下豬油，把羊肉倒入略炸，倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲、山楂糕絲拼盤。
干炸肝花
「原料」豬肝400克，白肉50克，蝦肉100克，雞蛋1個，腐皮2張。
「調料」豬油1000克（實耗100克），豬網油200克，川椒末1克，蔥茸15克，紹酒、精鹽、味精、芝麻醬、濕澱粉、芫荽、胡椒油各適量。
「製法」1.將豬肝、白肉均切薄片，蝦肉剁成末，加入味精、精鹽、川椒末、蔥茸、芝麻醬、紹酒攪勻，分成2份，豬網油洗凈，晾乾待用。
2.將腐皮用濕布拭過，回軟後鋪在砧板上，將豬肝料放在腐皮上，捲成直徑約3.5厘米的圓卷，再包上豬網油，共制2條，然後放進蒸籠，用?苫鷲粼?5分鍾，用竹針刺豬肝卷的中間，無血水流出即熟，取出，在豬肝卷外皮抹上濕澱粉待炸。
3.燒熱炒鼎放入豬油，待油溫達七成熟時，把豬肝卷下油鼎炸至呈金黃色撈起，切件擺在盤內，淋上胡椒油，用芫荽圍盤即成。
牡丹煎釀蛇脯
「原料」水律蛇1條，蟹肉、蟹黃、雞蛋清各50克，蝦膠360克，上湯適量。
「調料」大油600克（實耗約60克），香油、姜各6克，料酒、生粉、濕馬蹄粉、鹽、蔥各10克。
「製法」1.將水律蛇去頭，用70%的開水、30%的冷水去鱗，用小刀在蛇背上劃兩刀，然後在肚上劃一刀，捅到尾部，去掉內臟和血污，然後放入開水缽里浸20分鍾左右取出。
2.用手撕開蛇脯兩條，然後切成長3厘米的蛇塊24件，加入適量大油、料酒、蔥、姜和上湯，上籠屜蒸15分鍾左右；用開水浸熟蟹黃。
3.在蒸好的蛇脯上薄拍生粉，每件釀上蝦膠15克左右，炒勺上中火，倒入適量大油，隨即撈出。
4.起勺烹料酒，加上湯，放入蟹肉、鹽、略炒，用濕馬蹄粉勾芡，然後倒入雞蛋清、蟹黃，包尾油，翻炒幾下，香油滴於蛇脯面上即成。
佛手排骨
「原料」排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉60克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，荸薺50克，方魚15克。
「調料」生油1000克（實耗100克），精鹽10克，麻油5克，麵粉100克，味精6克，紅辣椒1個，川椒末適量，生蔥50克。
「製法」1.先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長，再把脫出來的排骨肉、瘦豬肉及肥豬肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切後拌在一起，放在砧板上用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，粘一下乾麵粉，再將麵粉壓實。
2.將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一棲用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成，配甜醬兩碟上席。這道菜形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。
燉檸檬鴨
「原料」檸檬1個，光鴨1隻（約750克），上湯750克。
「調料」精鹽、味精、芝麻油各適量。
「製法」1.將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起。
2.將鴨子裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鍾後，再加入檸檬（要去掉內核），再燉10分鍾，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。這道菜原汁原湯，湯清肉爛。
酥炸羊肺
「原料」羊肉500克，麵粉250克，湯適量。
「調料」大油、醬油各150克，白糖50克，蔥末30克，薑末20克，料酒12克，鹼、大料、鹽各10克，味精5克，發酵粉5克。
「製法」1.將羊肉切成長12厘米、寬3厘米的長塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油、白糖、鹽、蔥末、薑末、大料及少量的湯，上籠屜用旺火蒸20?30分鍾，用筷子穿扎試熟爛了後，取出來冷卻；將麵粉用水合勻，加入鹼攪拌均勻，再加入發酵粉和勻。
2.炒勺內倒入大油，用旺火燒到七八成熱，將羊肉塊上抹上一層發酵粉後，投入油內炸至皮堅硬呈黃色，撈出瀝油；將炸好的羊肉切成1厘米見方的小塊，盛於盤內上席。吃時另帶蔥醬、椒鹽、辣椒、醬油。
蘭度鴿脯
「原料」乳鴿1隻，芥蘭200克，甘筍花適量。
「調料」蒜蓉、姜花、鹽、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水澱粉各適量。
「製法」1.芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用；乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤中；鴿脯在四成熱的油中劃熟。
2.鍋中留底油，放入蒜蓉、姜花、甘筍花，再放入鴿脯，烹料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水澱粉，最後點明油出鍋，倒在芥蘭段上即成。
風雞斬肉
「原料」風雞1隻（約500克），豬五花肉200克，清水適量。
「調料」紹酒40克，蔥薑汁25克，醬油15克，白糖10克，鹽5克。
「製法」1.將風雞煺毛，斬去頭、爪，放入冷水中浸泡兩小時，洗凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡一小時，撈入沸水鍋中氽水；炒鍋上火放油，投入風雞塊煸炒，烹入紹酒、蔥薑汁，倒入沙鍋內，加入醬油、白糖、清水，放大火上燒沸，移小火燜燉。
5. 熹妃傳廚藝大賽各題目菜式怎麼做
熹妃傳廚藝大賽粵菜:
【香芋扣肉】： 五花肉+香芋 油醬糖水 中火
【鯽魚湯】： 鯽魚+蔥 油鹽水 小火
【耗油牛肉】: 牛肉+辣椒+白菜 油鹽醬 小火
【玉米排骨湯】：玉米+排骨 水鹽 中火
【黃金豆腐】： 雞蛋+豆腐 油鹽醬糖水 小火
【海棠冬菇】: 香菇+豬肉+雞蛋 油鹽水 中火
熹妃傳廚藝大賽徽菜：
【鳳燉杜丹】： 雞肉+火腿+肥腸 水鹽糖 中火
【牛腩煲】： 牛肉+胡蘿卜+番茄+大蒜頭+洋蔥 水鹽醬 中火
【腌鮮鱖魚】： 鱖魚+豬肉+大蒜頭 油醬糖水 中火
【雪冬山雞】： 雞肉+竹筍 油鹽水醬糖 中火
【酥炸鳳翼】： 雞肉+雞蛋+麵粉 油鹽 中火
【沙地鯽魚】: 鯽魚+雞蛋+ 蔥 油水水 中火
熹妃傳廚藝大賽閩菜：
【木耳炒牛肉】： 木耳+牛肉 油鹽醬 大火
【生煎肉】： 豬肉+雞蛋+番茄 油醬 中火
【雞茸金絲筍】：雞肉+豬肉+雞蛋+竹筍 油鹽醬 大火
【椒鹽魚條】： 鱸魚+雞蛋+麵粉 油鹽 中火
【十香醉排骨】：排骨+麵粉+蔥 油鹽糖醋醬 中火
【水晶扁肉】：豬肉+麵粉+蔥 油鹽水 中火
熹妃傳廚藝大賽湘菜：
【東安子雞】： 雞肉+紅辣椒 水油醋 中火
【吉首酸肉】：豬肉+辣椒+大蒜頭 油鹽水 中火
【百鳥朝鳳】 ：雞肉+蔥+豬肉 水鹽醬水 小火
【農家小炒肉】：肉+辣椒 油醬鹽水糖 中火
【干鍋仔雞】：雞肉+辣椒+大蒜頭 鹽油醬水 中火
【花菇無黃蛋】：雞蛋+香菇 油水 中火
6. 廚藝比賽
曾經總以為轟轟烈烈才算真愛
現在才發現，能夠平平淡淡的相守
已是最難得
2020年註定與往年不一樣
美 好 生 活
「味」愛點亮
在家為你的家人親手做飯
將愛和溫暖作為獨家秘方
烹制出最美味的愛心餐
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2、線上投票（2月23日至2月29日）
通過審核的參賽內容將在美味學院公眾號上公布，並進行大眾線上投票
獎項設置
1、線上投票排名第一名，可獲得10000元美味學院學費補貼+電冰箱1台（價值1000元）
2、線上投票排名第二-五名，可獲得3000元美味學院課程代金券+精美烤箱1個（價值300元）
3、線上投票排名第六-十名，可獲得2000元美味學院課程代金券+養生壺1個（價值100元）
4、其他參與線上投票的參賽者，可獲得美味學院免費線下體驗課一次
5、所有參賽者有機會獲得美味學院專訪報道一次，受邀擔當美味學院產品研發榮譽顧問或助理老師
（本活動最終解釋權在法律允許范圍內歸美味學院所有）
7. 排骨炒腩肉
食材明細
主料
五花肉適量
- 輔料
沙姜適量
蒜適量
- 配料
生抽適量
鹽適量
蒜香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
淋少許生抽，放鹽出鍋。
炒腩肉的做法步驟
8. 魚鰾冬菇湯怎麼做
1、用料：魚肚150克、雞肉150克(腌料:料酒、醬油、油、生粉)、冬菇6個、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥花、馬蹄粉適量(也可用玉米粉代替)。
2、魚肚、冬菇用水發透，切成丁。
3、雞肉洗凈，切丁，用料酒、醬油、油、生粉拌勻腌制。
4、將魚肚、冬菇放入燉鍋內，加水1200毫升，武火燒沸，再用小火燉煮20分鍾。
5、倒入雞肉丁燒5分鍾，然後加入馬蹄粉水調成羹狀，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，撒入蔥花即成。
9. 怎麼做冬菇好吃/
又名龍船香菇，唐末宋初在浙江已形成一定規模。龍泉、關元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，慶元縣有「香菇之鄉」的稱號。冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
·配 料: 〖主料〗：鮮冬菇14隻、豬肉4安士
〖輔料〗：豆腐半件、蔥花半湯匙、蒜葺2茶匙、蛋2隻、麵粉半杯
〖調料/腌料〗：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉兩茶匙、油、胡椒粉適量
·操 作: 1.將鮮冬菇洗凈去腳,抹乾備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻,加入調味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉,釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻,加入麵粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上麵粉糊,下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成
·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜譜】
材料：
冬菇煨雞
鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克。
調味料：
花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、濕生粉適量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗幾遍，以防有沙。煨時火不宜大，在收汁時火要大點，以增加菜式的香味。
1、鮮冬菇去蒂、洗凈切片，土雞砍成塊，生薑去皮切片，蒜功洗凈切小段。
2、砍好的土雞加少許鹽、味精、用濕生粉腌制，燒熱鍋下油，放入雞塊、薑片、炒至八成熟時待用。
3、然後注入清湯、冬菇，剩下的鹽、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至雞肉入味，加入蒜功，用濕生粉勾芡，淋上麻油，出鍋入碟即成
10. 燜冬菇的做法 燜冬菇怎麼做好吃
瑤柱蚝豉燜冬菇
材料：冬菇150克 蚝豉100克 瑤柱4粒 火腿2片、姜一塊、酒適量、生抽適量、耗油適量、鮑汁適量、油適量、雞粉適量、糖適量
做法：
1、准備所有材料，洗凈泡軟切塊。
2、蚝豉是這道菜味道的精粹，洗凈後要用酒、油、雞粉、姜等腌制一下。
3、冬菇泡軟切塊，也可以用整個冬菇。
4、瑤柱用大顆的，4、5個就夠了。要泡軟。
5、火腿用兩片，提味，鮮美。
6、熱油鍋，所有材料下鍋爆炒片刻
7、然後下兩碗水，末頂就可以了，慢火炆15~20分鍾，記得下酒、生抽、耗油、鮑汁、糖鹽適量，收干汁後即可上碟了。
油燜冬菇的做法
材料：鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、將姜洗凈切片待用。
2、冬菇去蒂，洗凈泥沙，大片冬菇可切成兩半。
3、炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇。
4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蚝油、鹽、水。
5、燒開後改小火，把湯汁收干，淋上麻油出勺即成。