西蘭花大蒜

Ⅰ 西蘭花的簡單做法

西蘭花是我們常見的一種菜類，生活中我們也是經常的食用，西蘭花營養成分非常的廣泛，富含多種物質，西蘭花還具有具有防癌抗癌的功效。你知道西蘭花還有什麼功效嗎?那麼你知道西蘭花的做法有哪些嗎?下面一起跟隨我看看吧!

食用方法

西蘭花豆酥鱈魚

原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。

調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

做法

1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然後上籠蒸8—10分鍾，取出待用。

2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

西蘭花炒大蒜

原料：西蘭花400g，大蒜15g。

調料：澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。

做法

1、把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用。

2、大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。

3、干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

奶油西蘭花湯

主要材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、麵粉奶油、西蘭花湯調味料:鹽、胡椒、雞湯。

(1)西蘭花去根，改刀成塊。

(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開。

(3)用黃油將麵粉炒香，徐徐加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。

(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可

注意：烹調過程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。

蟹肉西蘭花

原料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;

製作

1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用。

2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻。

3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食。

西蘭花濃湯

材料

西蘭花150克、土豆100克。

調料

乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量

做法

1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數朵完整的，其餘的剁碎;土豆洗凈削皮，切丁，備用。

2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鍾，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最後放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鍾即可。

養生保健功效

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。[5]

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的`作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

結語： 以上就是為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道西蘭花的做法有哪些了嗎？知道西蘭花的功效有哪些了吧，趕緊對照自己的情況讓自己吃的更美味更健康吧，你還在等什麼呢？自己做一下吧！

Ⅱ 蒜泥西蘭花的做法

蒜蓉西蘭花是用西蘭花、大蒜製作一道家常菜，製作的方法簡單易學，老少皆愛。下面是我整理的蒜泥西蘭花的做法，歡迎閱覽。

蒜蓉西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

蒜泥西蘭花的做法

1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右；

2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；

3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的`金黃色；

4、放入西蘭花翻炒；

5、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；

6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

蒜泥西蘭花的做法

1、准備好西蘭花和大蒜。

2、西蘭花洗凈掰小朵。

3、大蒜剁碎備用。

4、鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。

5、西蘭花在沸水中焯一分鍾。

6、直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分。

7、炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

9、加入鹽和雞精。

10、最後勾入薄芡即可。

Ⅲ 蒜蓉西蘭花的家常做法

蒜蓉西蘭花的家常做法是西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽、色拉油。西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右；浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水。

炒鍋放適量的油，放入蒜粒炸至淡淡的金黃色；放入西蘭花翻炒；快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；放入餘下的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

西藍花

俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

Ⅳ 大蒜清炒西蘭花的做法

大蒜清炒西蘭花的做法

用料

西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g

雞精2g / 清水5g / 鹽適量

做法

1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味

4. 將西蘭花倒入一起翻炒

5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒

6. 水分收干即可熄火

西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」

可見西蘭花營養之豐富，多吃一些蔬菜，有利於我們的營養均衡，保證我們的身體健康

Ⅳ 蒜蓉西蘭花的做法

食材：西蘭花300克、大蒜15克、鹽3克、雞精4克、食用油12克、白糖2克、美人椒3克

方法／步驟：

1、西蘭花切小朵，清洗干凈，大蒜切末，紅椒切塊。

Ⅵ 蒜蓉西蘭花做法

【蒜蓉西蘭花】

1.首先，我們准備新鮮的西蘭花兩朵去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈備用。大蒜拍散切成蒜末，再切一點紅椒粒用來配色。

2.下面，我們把西蘭花焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽，水燒開以後把西蘭花倒入鍋中，用淡鹽水 煮出來的西蘭花顏色更加翠綠鮮亮，大約煮一分鍾，西蘭花返青以後倒出來，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟。

3.起鍋燒油，倒入蒜末煸炒一會，煸出蒜香味，倒入西蘭花，顛鍋翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜的香味。

4.加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，轉大火翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在西蘭花上面然後出鍋裝盤。

技術要點：

1.焯水的時候加食鹽，能使西蘭花顏色更加翠綠鮮亮；焯過水以後要快速過涼，以免西蘭花回軟，口感不夠清脆；

2.西蘭花要大火爆炒、快速出鍋。

Ⅶ 蒜蓉西藍花做法

西蘭花經常吃，而且西蘭花烹煮方式也是各種各樣的，常見的有蒜蓉西蘭花，但是我們都知道即便是常見普通的食物，想要做出美味的口感，要是不了解和掌握一些小竅門，自然是不能完成的，下面為大家介紹比較簡單的蒜蓉西蘭花做法。

蒜蓉西蘭花的原料是西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油等，這些西蘭花要掰成小朵之後放入鹽水當中浸泡，這種清洗方法是為了能夠清洗干凈西蘭花，把裡面可能存在的一些小蟲泡出來，然後將西蘭花能放到熱水當中去焯一次，撈出來瀝水待用，在鍋中放油，將蒜蓉炒至金黃色，放入西蘭花，翻炒之後加適當的鹽以及雞精就可以出鍋了。
要說西蘭花雖然常見，但是西蘭花的保健價值可是非常高的，有很好的防癌抗癌的功效，而且其中富含維生素c，這些營養物質比白菜、番茄都多，尤其是對防治胃癌、乳腺癌等這些疾病可以起到很好的效果，同時還能夠幫助降低體內的激素水平。
而且西蘭花可以有效的增強人體的免疫力，其富含的維生素c，有助於生長發育，提高肝臟的解毒能力，所以其實對於小朋友來講，多吃西蘭花對身體健康以及成長發育也是可以，達到很好的效果的，又可以更好的提高抗病能力。

Ⅷ 西蘭花可以放大蒜一起炒著吃嗎

可以，在我的印象中，一直認為番茄的維生素C為最為豐富，其實，西蘭花才是維生素含量最為豐富的蔬菜。西蘭花的營養價值和防病抗病能力在各種蔬菜中名列第一！營養高價錢卻很低，我們老百姓最喜歡了。春天是萬物生發的季節，讓孩子多吃西蘭花增強身體免疫力，個子長得快。今天魚兒和您分享的是一道涼拌的西蘭花，蒜蓉西蘭花如何正確放蒜蓉？怎樣涼拌讓蘭花更入味？一起來試試吧！
主料3人份
西蘭花1小顆
蒜10粒
輔料
食用鹽1勺
蚝油1勺
生抽1勺
香醋1勺
白糖1勺
藤椒油（或花椒油）1小勺
雞粉1小勺
步驟1蒜蓉西蘭花的做法大全
西蘭花切成小朵，清洗干凈。用淡鹽水浸泡10分鍾，然後撈出來再清洗兩遍。這樣做可以最大可能的清洗掉西蘭花中殘留的農葯和蟲卵。然後放在開水中加入1勺鹽和一點兒食用油焯燙至熟
步驟2蒜蓉西蘭花的做法圖解
大蒜剝開去皮清洗干凈，剁成蒜蓉。大蒜的量可以多一些，分成兩次放，一部分生的蒜蓉放進西蘭花里，另一部分炒熟後再放進去，一起拌勻，味道更濃郁
步驟3蒜蓉西蘭花的家常做法
焯燙好的西蘭花放進盆子，加入一半的蒜蓉，再加入1勺食用鹽
步驟4蒜蓉西蘭花的簡單做法
然後再加1小勺白糖，不喜歡的可以不加，但是加上一小勺的白糖中和一下味道，非常提鮮
步驟5蒜蓉西蘭花怎麼吃
再加入1小勺藤椒油，攪拌均勻，這道菜加一點藤椒油味道非常香，如果沒有也可以加一點現炸的花椒油，味道也不差
步驟6蒜蓉西蘭花怎麼做
炒鍋燒熱，轉成小火，把剩下的一半蒜蓉放進去，小火炒出蒜香味兒，趁熱倒入西蘭花中，緩和攪拌均勻，裝盤上桌
步驟7蒜蓉西蘭花怎麼炒
健身減肥餐里，除了雞胸肉，還有西蘭花，因為西蘭花不僅營養膏熱量低，可增強飽腹感，不餓肚子，還會促進肌肉的生長
成品圖

烹飪技巧
西蘭花要放在淡鹽水中浸泡，然後清洗干凈，這樣可以去除西蘭花中大部分殘留的農葯和蟲卵
西蘭花用涼拌的方式來食用，更能保住鮮花中的營養不流失
焯燙時，鍋里加1小勺鹽、一點點食用油，焯燙的西蘭花顏色更鮮艷，但要注意，時間不要過長，否則不僅會口感打了折扣，更會流失大部分營養
使用時多多咀嚼，會更利於營養的吸收

Ⅸ 蒜蓉西蘭花的家常做法

蒜蓉西蘭花是一道家常菜。下面是我給你整理蒜蓉西蘭花的家常做法。

一、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鍾撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅

1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鍾撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

二、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花，蒜蓉，鹽

做法

1.西蘭花切小朵

2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃

3.熱油鍋爆香蒜蓉

4.下淖過水的西蘭花翻炒

5.灑少許鹽即可裝盤

三、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花，大蒜，鹽，雞精

做法

1、西蘭花用小刀分成小朵;

2、鍋內水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鍾後撈出;

3、炒鍋內放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可

小訣竅

由於西蘭花焯水時已經放過鹽，炒制時不要放鹽了，為了身體健康，鹽要少吃;西蘭花焯水時放入食鹽和油可以保證焯出的西蘭花保持碧綠的顏色，這個好像大家都知道哈，呵呵

四、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花一個，大蒜6瓣，橄欖油少許，鹽少許， 炒菜 香5ml(沒有可不放)，雞精少許

做法

1.將西蘭花洗凈切成小朵

2.鍋中倒入水能沒過西蘭花，水開後倒入西蘭花炒熟。撈出備用

3.蒜切成蒜末，鍋洗凈，鍋中倒入適量橄欖油(涼鍋熱油)，將蒜末炒香，蒜出香味後倒入西蘭花一同翻炒

4.加入炒菜香，加入焯西蘭花的水一小勺，加鹽、雞精調味收湯關火即可

Ⅹ 西藍花蒜怎麼做好吃

西蘭花蒜的做法步驟：

食材：西蘭花

輔料：紅尖椒、大蒜

調料：食鹽、雞粉、白糖

1.下面開始准備食材

准備西蘭花一朵，一朵一朵的劃開。

2.下面准備輔料

准備紅尖椒兩個，去籽切片，主要用來配色。

准備大蒜3-5，大蒜拍扁之後，切成碎末。

3.下面開始焯水

鍋中燒水，加入植物油，食鹽，水開之後，倒入西蘭花和紅尖椒，焯水30秒後，撈出用涼水沖洗干凈。

4.下面開始製作

鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味之後，倒入西蘭花翻炒幾下。

起鍋，依次加入食鹽，雞粉，白糖，菜裡面比較干，加入一點清水可以更好地化開調料，翻炒幾下後，勾入水澱粉，繼續翻炒幾下，就可以出鍋擺盤。

取一個比較小的盆，把西蘭花依次擺好，扣上一個盤子，翻過來以後，再按幾下，把菜充分壓實，再放上紅尖椒點綴一下，然後，把鍋底的蒜蓉澆在西蘭花上，切幾片西紅柿點綴一下。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高。而菜花不但能給人補充一定量的硒還有維C。