西蘭花的炒作
『壹』 西蘭花的營養價值是什麼大家知道怎麼炒的西蘭花又脆又好吃嗎
第一：西蘭花焯水以前要先煮一泡。西蘭花盡管營養成分美味，可是清理起來卻並非那樣的便捷，在清理前要先按照西蘭花的漲幅一點一點的切割成幼株的樣子，隨後將切開的西蘭花放進到清水之中，最終在清水中添加一勺子食鹽，拌和一下將食鹽溶化以後泡浸大概5min上下。
在炒西蘭花的情況下僅有在焯水這一步做到了以後才會做到更美味可口養分的西蘭花，此外要告知大夥兒的是西蘭花並不僅僅炒著吃一種食用方法哦，燒湯也特別的美味可口，如今較為盛行的拌冷盤及其用西蘭花做出的蔬菜水果沙拉都是會帶來我們不一樣的美味可口感受。
『貳』 西蘭花怎麼炒
西蘭花怎麼炒
西蘭花怎麼炒，西蘭花是比較常見的一種蔬菜，西蘭花的外形翠綠，營養非常的豐富，而且味道也很鮮美，能夠做出許多美味的菜品，很多人都喜歡吃西藍花，以下分享西蘭花怎麼炒方法。
西蘭花怎麼炒1
素炒西蘭花的做法
胡蘿卜切片。
西蘭花改刀成小塊。
碗里加一勺鹽和澱粉，把西蘭花洗干凈。
鍋里倒水，加一點鹽和油。
西蘭花、胡蘿卜和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。
熱鍋倒油，放姜蒜末炒香。
把菜倒進去炒一會。
加鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
裝盤，好吃的素炒西蘭花就做好了。
西蘭花怎麼炒2
配菜准備：所有青菜洗干凈。口蘑切厚片、西藍花掰開、荷蘭豆拔絲、青筍切厚片。
蝦剝皮，去蝦線。
起鍋燒油，我用的`是橄欖油，油作用不大，少放就可以。放入蒜末。
放入蝦翻炒。
蝦變色了放入相對不太好熟的青筍和口蘑，繼續翻炒。
再放入荷蘭豆和西藍花。加一點水防止干鍋，然後蓋鍋蓋兒燜煮，根據喜歡的口感來判斷燜煮的時間長短。
快出鍋前放鹽、黑胡椒，打開鍋蓋大火收汁。
就可以吃啦
西蘭花怎麼炒3
西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，注意頭朝下浸泡。
蝦仁解凍後洗干凈，去掉背部腸線備用。
洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鍾左右。
西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。
蒜拍碎備用。
鍋中倒入少許油，下蒜末。
下蝦仁翻炒至變色。
放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。
擺盤時可加小番茄點綴。
成品圖。
喜歡重口味的，可以蘸取海南辣椒醬，有木有食慾大增呢？
『叄』 炒西蘭花的正確方法
炒西蘭花的正確方法
炒西蘭花的正確方法，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解炒西蘭花的正確方法。
炒西蘭花的正確方法1
1、西蘭花洗凈，掰成小朵，再沖洗一下。
2、鍋內燒開適量清水，放入西蘭花，焯三五分鍾後撈出
3、火腿切成小片，紅彩椒洗凈，切片。
4、鍋內放適量油，小火，放入花椒，炸香。
5、撈出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。
6、放入焯好的西蘭花，翻炒。
7、倒入適量水澱粉，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可
小貼士
1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。
2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味
炒西蘭花的正確方法
炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗，把西蘭花切成一朵一朵的，切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鍾左右，或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鍾左右，然後炒西蘭花即可。
西蘭花要先用麵粉水抓洗，再用鹽水小蘇打水浸泡，這樣才能清洗干凈。清洗時在盆中加入適量的麵粉，再加入清水，麵粉有很好的吸附作用，能吸出麵粉中的雜質，清洗後放入另一個干凈的盆中，在盆中加一點鹽和食用小蘇打，鹽有殺菌消毒的作用，小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用，然後再加入能把西蘭花淹沒的清水，把西蘭花浸泡6分鍾左右。
西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況，如果時間過長，絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。為了保持西蘭花的口感，在製作的時候，不要焯水或者蒸制過長。
炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。
炒西蘭花的'正確方法2
直接炒還是先焯水？
首先不太建議直接炒，因為西藍花內容易藏臟東西和蟲卵，而且直接下鍋炒話會出現兩個情況，炒時間短了有生味，炒時間長了又很軟，都不好吃，所以不要直接炒。
其次從營養角度來說，不太建議焯水，因為焯水會導致一部分營養流失，再下鍋炒營養就減半了，所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。
那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又干凈又脆嫩又營養高呢？炒西藍花，巧用兩招，比直接炒干凈口感好，比焯水營養流失少！教您正確做法，保准又好吃又營養高，下面我來給大家分享一下這個方法，快來看看吧。
炒西藍花的做法步驟：
准備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很乾都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些，別大意了，別到時候花了冤枉錢。
用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。
西藍花清洗兩遍，再加水加麵粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鍾，差不多五分鍾後攪動幾下撈出西藍花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很乾凈了。
西藍花控水後倒進大碗內，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂。
然後把西藍花倒進盤內，蒸鍋內加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鍾後關火取出。
蒸好後就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿卜、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生。
炒鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻後撒鹽、雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蚝油的話，也可以把雞精換成蚝油，但不建議一些顏色很深的調味料，炒西藍花時調料越簡單越好。
炒西藍花，巧用兩招：
第一招，西藍花清洗後不要著急炒制，而是要先放麵粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水，又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵，麵粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理干凈。
第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鍾，差不多兩分鍾就可以了，蒸這種方法不會造成營養大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鍾就可以出鍋了。
炒西蘭花的正確方法3
西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。
清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。
4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。
以上就是關於西蘭花清炒多久能熟，素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話，就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖為最營養的部分。
『肆』 西蘭花怎樣炒菜
西蘭花先切小點，放沸水裡過下，然後撈出，油爆炒就行了
『伍』 西蘭花的做法步驟圖，炒西蘭花怎麼做好吃
時間與份量
准備時間：
10分鍾內
製作時間：
10分鍾內
用餐人數：
3-4人
主料
西蘭花
300g
輔料
鹽
適量
蒜子
適量
白糖
適量
生粉
適量
步驟
1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。
2.准備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟後撈出備用。
3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。
4.再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。
食材
『陸』 西蘭花炒多久能熟有什麼炒的技巧
1、三分鍾。
2、一般西蘭花焯水再吃比較好。西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。
3、西蘭花焯水3分鍾就可以，一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。
『柒』 在家炒西蘭花的時候，西蘭花要不要用開水焯水呢
西蘭花炒之前要焯水。為了保持鮮艷的綠色，除去里邊雜質和異味。西蘭花🥦炒之前必須進行焯水。因為焯水可以保持色澤，除去異味，雜質等。但焯水會減少一定營養成分，所以焯水一定要注意方法。把西蘭花🥦弄成一小株一小株，按營養學不建議過水，如果按炒作，是可以的清炒西藍花是需要焯水斷生的，頸部口感微脆，花處似有實無的軟糯，加入勾好的欠汁那叫一個絕西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。
炒西蘭花是百分之百要淖水的。因為炒西蘭花一般要求成品要顏色翠綠不變色，口感脆爽。炒西蘭花要達到這個效果，西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。而且西藍花營養價值很高！西蘭花營養豐富，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜之王」，一直受到眾人的喜愛，常常作為日常餐桌上的一道美味焯水後的西蘭花不會有苦澀的口感，可以保持蔬菜的色澤，去除蔬菜里的異味、苦澀以及雜質等，但是注意西蘭花焯水的時間不要過長。
『捌』 炒西蘭花時，西蘭花很容易變色發軟，該怎麼辦呢怎麼做出飯店的味道
西蘭花炒出去始終保持翠綠色，就一定要焯燙熟8層，再炒。這樣不僅能能確保西蘭花的口感不錯。要想讓西藍花炒出來維持翠綠色不變色，方法在於綽水階段，必須往持續高溫的水中添加少量植物油，當然，還可以加一點食用鹽，讓綽水的前提下順便增加點底味。燒菜色調要精美一定要多放點油。一般西藍花可以搭配蒜末來炒，此刻就可以將油燒熱，先松蒜末進行爆香，隨後添加西藍花迅速煸炒，記牢不必煮開，也別蓋鍋蓋燜。
西藍花清洗時應該用流動水清洗，隨後添加鹽泡浸能更好去除農葯殘留等，綽水一定要放少許鹽和油，這也是重要，都是西藍花口味爽脆的光鍵鍋里燒開水添加一點鹽和油，這么做能讓西藍花進味，並且顏色明亮翠綠色水開後，添加西藍花，走紅30秒就可以取出，然後就可以撈起來炒菜了西藍花 撈起來控凈化水，大勺容易上火，添加油，炸二粒麻椒，出香味撈起來丟掉，放進西藍花，爆鍋，炒至並沒有響聲時，添加料汁，炒勻既可以出勺。