西蘭花的特性

A. 西蘭花中有什麼好處

西蘭花是一種十字花科蔬菜，在寒冷的季節生長良好。它富含維生素K，有助於血液凝內結，是葉酸、鉀和容維生素C的良好來源。它還具有抗氧化和抗癌的特性。西蘭花中大量的可溶性纖維可以通過喂養大腸中的好細菌來支持腸道健康。這些細菌產生有益的短鏈脂肪酸，如丁酸和乙酸。

B. 西蘭花的外形特點用一句話概括

和花椰來菜（菜花、花菜、椰菜花）形源狀相似結構相似，只不過是綠色的，並且花蕾形狀明顯！

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。

西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

C. 西蘭花對身體有什麼好處和壞處

西蘭花對身體有什麼好處和壞處

西蘭花對身體有什麼好處和壞處，西藍花是大家非常熟悉的蔬菜之一，也是屬於非常健康的蔬菜，大家在吃西蘭花的時候是可以選擇自己喜歡吃的方式來吃的，那麼西蘭花對身體有什麼好處和壞處呢？

西蘭花對身體有什麼好處和壞處1

1、西蘭花的好處：

（1）西蘭花含有豐富的維生素C，可幫助體內生成膠原蛋白。膠原蛋白是人體細胞，身體部位和皮膚的主要支撐系統。維生素C也是一種抗氧化劑，也有助於防止皮膚受損或衰老引起的皺紋。

（2）由於西蘭花中存在維生素C，因此免疫系統也很強。因此，普通流感會阻止或感染。

（3）由於花椰菜和西蘭花的相似性，西蘭花中還存在膳食纖維，這也有助於緩解便秘，並使消化系統健康。

（4）許多研究表明，食用西蘭花可預防2型糖尿病，因為西蘭花可平衡體內糖分。這種平衡是由於西蘭花中存在蘿卜硫烷。

當細菌或病毒攻擊免疫系統時，人體（器）官會發生反應而腫脹。但是，可能還有許多其他炎症原因，例如關節炎或1型糖尿病。西蘭花具有抗炎特性，有助於減少體內任何炎症。

2、西蘭花的壞處：

（1）花椰菜和西蘭花來自同一個家庭，因此西蘭花還含有大量的維生素K，由於攝入過多，會導致血凝塊。此外，將西蘭花與降血脂葯物（如粉刺或華法林）一起服用可能會引起問題。

（2）食用西蘭花還可能導致胃脹氣或腸胃氣脹。

（3）西蘭花中存在的磷會積聚在您的血液中，這可能會導致腎臟問題。因此，如果您曾經有腎臟問題或腎臟不健康，應在服用西蘭花前咨詢醫生。

西蘭花對身體有什麼好處和壞處2

西蘭花的副作用

1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3.紅斑狼瘡患者忌食。

4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

西蘭花的葯用作用

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。西蘭花可是抗癌的高手哦，對於預防癌症有好處，還可以有提高免疫力的作用，對於排毒養顏有好處。

3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有減少腸胃疾病的作用，還可以促進食慾，對於降低血糖有好處，還可以有降血糖的作用。

西蘭花對身體有什麼好處和壞處3

西蘭花的功效與作用

1、清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

2、解毒肝臟。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

3、殺菌功效。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

4、對抗糖尿病。西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的.病情。

西蘭花的禁忌

1、西蘭花不宜與牛奶同食，會影響鈣的吸收。

2、紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。

3、西蘭花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

西蘭花的挑選技巧

1、觀察西蘭花的顏色。優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

2、掂量西蘭花的重量把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

3、看西蘭花的花球大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的，而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

4、看西蘭花的葉片如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。

5、看西蘭花花梗的切口大家都知道，西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話

可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛採摘不久；若是發現切口過於乾燥發黃的話，則說明西蘭花採摘已久，水分和營養流失大，不適合購買了。

6、捏西蘭花的花徑方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買，若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。

D. 西蘭花的特徵

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，屬十字花專科芸薹屬甘藍變種屬，一二年生草本植物。原產於地中海東部沿岸地區，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培。植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花，種子發芽適溫為20至30，生長發育適溫為15至18℃。生長前期需要較高的溫度，適溫18至25℃，後期（花球形成期）需要較低的溫度，適溫15至18℃，如生長後期溫度過高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球鬆散質量差，產量低。幼苗期耐熱性、耐寒性強，生育中後期抗性變弱，5℃以下生長緩慢。青花菜屬低溫長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃.

E. 西蘭花的特點和營養價值

西蘭花的營養價值？

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。

而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

1.豐富的維K

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2.維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3.
酶

研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

4.硒

西蘭花中含有大量的「奇跡元素」— 硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5.二硫酚硫酮

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

6.
黃酮類化合物

菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

7.蘿卜硫素物質

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

8.多種吲哚衍生物

據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

9.
抗壞血酸

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

10.抗氧化劑

西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

11.
硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止它們阻塞動脈，據信對預防心臟病和一些癌症可能具有一定效果。

12.乙醯膽鹼

研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在於大腦中的乙醯膽鹼正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙醯膽鹼會不斷減少。缺乏乙醯膽鹼不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致痴呆。英國科學家提出，食補乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可促進記憶。

13.西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

F. 吃西蘭花的好處有哪些為什麼有人說不能多吃

西蘭花作為一種超級蔬菜，其營養價值自然非常高。西蘭花最出名的可能是其抗癌特性。西蘭花含有一些稱為異硫酸鹽的化學物質，具有強大的抗癌作用。此外，西蘭花營養全面，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維，膳食纖維對控制血脂、血糖、腸道健康有很好幫助。西蘭花還有利於凝血，具有抗雌激素的作用，其葉酸對胎兒的心血管和神經系統發育有好處。

此外，在日本國立癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花位居第一。美國《營養》雜志也發表了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究結果。除了抗癌，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟解毒能力，提高身體免疫力。同時，西蘭花是一種高纖維蔬菜，能有效減少腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟解毒能力，提高身體免疫力。然而，一定量的黃酮類化合物可以調節和預防高血壓和心臟病。同時，西蘭花是一種高纖維蔬菜，能有效減少葡萄糖在胃腸道的吸收，從而降低血糖，有效控製糖尿病。西蘭花含有豐富的維生素A、C和胡蘿卜素，可以增強皮膚的抗損傷能力，幫助保持皮膚的彈性。因此，西蘭花不僅具有保健功能，還具有較強的促進皮膚再生和保持青春的功能。西蘭花是一種微寒的蔬菜，所以應注意胃寒的人不宜大量食用。

G. 西蘭花有什麼特點

西蘭花又名綠菜花、青花菜,屬十字花科芸苔屬甘藍變種.其食用部分為綠色幼嫩版花莖和花蕾,營養豐富,含蛋權白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」.西蘭花口味超群,脆嫩爽口,風味鮮美、清香,可熱炒、涼拌、做湯,是蔬菜中的精品.

H. 西蘭花的形態特徵

形
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
葉
葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

I. 寶寶吃西蘭花，對他的身體都有什麼好處為什麼

引言：西蘭花因營養成分高且全面，被譽為「蔬菜之冠」。是最有營養的蔬菜之一，非常適合給寶寶做輔食。那麼，寶寶吃西蘭花，對他的身體都有什麼好處？

西蘭花含有大量維生素和膳食纖維，是兒童生長發育中不可缺少的營養素，但由於這類蔬菜含有較高的纖維，胃的容量容易變大，會蓄積腸胃內多餘的氣體，影響胃的消化。 寶寶消化不良時請不要吃。

J. 西蘭花直接蒸可以吃嗎

西蘭花可以蒸著吃，蒸西蘭花需要注意以下：

1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。