西蘭花原汁

① 西蘭花怎樣炒

炒西蘭花，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年吃得最多的綠色蔬菜除了蒜苔就是西蘭花，這兩種蔬菜都比較容易存儲。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴槤是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。今天就和大家分享下西蘭花的家常做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。

炒西蘭花最家常的做法大致分為兩種，一種是西蘭花炒肉，另一種是西蘭花炒蝦仁，您最喜歡哪種吃法呢？

炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒

具體做法：

第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。

第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。

第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。

第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。

② 西蘭花怎麼蒸著好吃

做西蘭花時，不用焯水也不用炒，簡單蒸一下，太好吃了

我是一個非常喜歡吃蔬菜的人，每一次在市場中看到西蘭花總會忍不住買一點回家，西蘭花很多人都知道，因為水分非常的充足，多吃就可以瘦身減脂，所以西蘭花非常受女生們青睞。

相信很多人都看過《中國好聲音》第五季的總決賽，節目理就播出了李榮浩吃水煮西蘭花來保持身材。對於普通的家庭水煮沒有任何的味道，根本是吃不下，也有很多人會認為西蘭花的結構復雜錯綜，想要做出好吃的西蘭花，是不是難度比較大？如果你也是這樣認為，不妨看下我家做西蘭花的方法，我家做西蘭花是不焯水，也不用下鍋去炒，只是簡單的蒸一下，蒸出來的西蘭花真的是太好吃啦！

好吃的西蘭花在蒸的過程中需要用到搭配的調料，搭配的調料我家喜歡用蒜蓉和辣椒，就是買回來的大蒜，將我們的大蒜和辣椒搭配在一起，然後用少許的芝麻油混搭著，攪拌均勻後再放入西蘭花中去下鍋去蒸。這樣子蒸熟透的西蘭花自然就保持原有的原汁原味和水分，同時又提升味蕾的感受和食材的檔次。

【食材准備】：西蘭花一顆，大蒜一個，辣椒少許；

【配料准備】：生抽30g，芝麻油20g；

【詳細做法】：

第一步將西蘭花弄開，然後放在清水中浸泡20分鍾。

第二步將大蒜和辣椒弄碎了之後，攪拌在一起，加入生抽和芝麻油攪拌均勻。

第三步直接下鍋去蒸，蒸西蘭花的時間要久一些，大概是25分鍾左右。25分鍾之後西蘭花就可以出鍋了。

【小貼士】：

也可以直接將西蘭花蒸熟透之後，在倒掉碟子中的水分，然後加入醬料去攪拌均勻，這樣會更入味一些。
喜歡讓自己的味蕾有挑戰一點的，我們可以加入芥末伴著一起吃，這樣子吃對胃也好。

很多人不喜歡吃西蘭花，那是因為製作的味道沒有達到那種層次，學一下我的做法，西蘭花出鍋後就不是簡單的西蘭花了，西蘭花還可以用來晚餐的時候當主食，配著米飯一起吃，米飯都能多吃兩碗。西蘭花是綠色食材，也是健康的食材，家裡有孩子或者是老人的，這道簡單的快手菜可以經常做來吃

③ 炒西蘭花，最忌焯水和直接炒，教你一個訣竅，脆嫩入味營養不流失

過完年吃些清淡的飯菜，減脂還 養生 ，有一道爽口的營養蔬菜，意外的美味，那就是西蘭花這道食材讓很多人喜歡，西蘭花全身都是翠綠色，看著就有食慾，還是減肥的好幫手，很多西餐都離不開西蘭花，比如牛排旁邊點綴兩朵西蘭花，增加鮮美的味覺，賽螃蟹旁邊會有一大圈西蘭花，作為主菜，西蘭花有著無法替代的位置。

西蘭花中的營養成分不僅非常高，而且十分全，非常適合小孩大人吃， 健康 又美味。炒西蘭花的時候很多人都是先焯水，或者是直接下鍋炒，其實西蘭花焯水以後，營養特別容易流失，直接炒又不好吃，顏色也不好看，還不容易熟，今天我就給大家分享一個好吃的方法，炒出來的西蘭花脆嫩入味，非常好吃。喜歡吃得別錯過，收藏起來也試試吧！

主要食材：西蘭花一個，雞蛋2顆，胡蘿卜一個，紅椒一個，木耳適量，蔥姜蒜、蚝油一勺、鹽適量、雞精少許。

【詳細做法】

1、首先我們准備一顆西蘭花，用剪刀或者菜刀把它一朵一朵地剪下來，全部剪好以後放到盆里，往裡面加入少許的麵粉，再倒入清水，再把它清洗一下，因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵，我們用麵粉可以有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵，洗好以後把它撈出來放進一個盆裡面。

2、往裡面加入一勺食鹽和少量的小蘇打，食鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色，加入清水沒過西蘭花浸泡5分鍾。

3、下面我們准備一把木耳放入碗中，加入適量的清水，把木耳泡發一下，准備一根胡蘿卜去皮，把根部切掉，再把它切成斜段，然後把它切成薄片，胡蘿卜切成這個形狀當配菜比較好看，切好放入盤里。

4、再准備一把大蒜切片，再准備一根蔥切成蔥段再切成條最後切成蔥花，准備一塊生薑切片，再切成絲最後切成薑末，切好後放一旁備用。

5、現在我們的西蘭花已經泡好了，用流動的清水把它清洗干凈，洗干凈後撈出放進盤子裡面。然後把它放進蒸鍋里，蓋上蓋子，開大火蒸2分鍾。

6、碗裡面打入2個雞蛋，往裡面加入一小勺食鹽，然後把它打散。

7、起鍋把鍋燒熱，往裡面加入少許的食用油，用刷子刷均勻，再把雞蛋液倒進來。

8、這會我們需要開小火，用筷子慢慢的攪動雞蛋，要不停的攪動，這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。

9、把泡好的木耳清洗一下，洗干凈後把它撈出來放進碗裡面，大大一點地撕成小朵，紅椒對半切開，去掉籽，再把它切成片，切好放盤裡面備用。

10、現在我們的西蘭花已經蒸好了，把它取出來，鍋裡面加入適量的食用油，油熱以後把蔥姜蒜倒進去爆香。

10、炒出香味以後把胡蘿卜倒進鍋里翻炒，炒至胡蘿卜斷生以後倒入紅椒和木耳，將它們翻炒均勻。

11、翻炒均勻以後把西蘭花倒進來，繼續將它們翻炒均勻，西蘭花不用炒太久，因為剛才已經蒸2分鍾，翻炒均勻以後往裡面加入一勺食鹽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺雞精。

12、繼續將它們翻炒均勻，最後把炒好的雞蛋碎加進來，再往裡面加入少量的香油增香，稍微炒兩下把它盛進盤子裡面。

這樣炒的西蘭花非常的翠綠入味，西蘭花這樣做真的非常的營養又美味，不用焯水，西蘭花的營養一點也沒有流失，雞蛋也是非常的鮮嫩爽滑，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

小柒說：

西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵，放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長，大約2分鍾即可，蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多，原汁原味才是最好吃的。

④ 西蘭花泥輔食怎麼做好吃 原汁原味，提高寶寶免疫力

一般寶寶開始輔食是在6個月的時候，最早也不能早於4個月。由於寶寶各方面發育都比較早，在四個多月的時候，已經開始對大人的食物感興趣。因此，寶寶第四個月兩周的時候，開始少量添加輔食。每次只嘗試一種食物，每天一次，每次一茶勺。寶寶5個月的時候，開始每天2-3次，每次2茶勺。等寶寶到6個月的時候再加量。寶寶腸胃功能還在發育階段，媽媽一定要把食物做的非常稀軟、細滑。
西蘭花泥：
材料：西蘭花、水（配方奶或母乳也可）。
第一步，將洗凈的西蘭花去莖，切小塊。
做法：
第二步，將電飯煲內添加少量水。（一般是蒸西蘭花，因為蒸可以最大限度保存其營養。）
第三步，把西蘭花放置在蒸盤里，分布均勻。蒸的時間為15-20分鍾，一定要確保食物熟透。
第四步，將蒸熟的西蘭花放入果汁機里，加入1：1的水（我用蒸西蘭花的水，因為裡面有西蘭花的營養成分），榨成泥。
西蘭花泥做好了。寶寶的食量很小，一次可以做一個西蘭花，分幾次吃完。
怎樣儲存輔食呢？可以把泥分別裝入凍冰塊的格子里（建議買帶蓋子的儲存格），然後用保鮮膜密封(防止細菌侵入）放進冰箱冷凍（冷凍的食物可以存放1個月，當然越快吃完越好）。每次取一到兩塊出來溶化，加熱後喂寶寶。做法很簡單！基本所有的食物泥都可以這么做。

⑤ 西蘭花的最佳吃法是什麼

西蘭花的最佳吃法是什麼？我覺得你喜歡的就是最佳的，每個人愛好不同，所以，很難用一種做法讓所有人都喜歡。不過，說起西蘭花，這款蔬菜，可真是明星級別的蔬菜了，因為它好吃、好看、營養，而且還貴。

這款十字花科的 「明星菜」，要想更營養的吃，那肯定是煮、蒸了，這樣營養流失最少了，另外，就是與其它配菜的搭配了，搭配後，不僅營養更多，而且口感更好。下面我就列舉兩個，經典的，比較美味的吃法

總結：以上就是西蘭花的製作，做法非常多，兩道也是我家經常的做法，製作簡單，好吃又營養。

⑥ 吃西蘭花有利於腎臟健康，西蘭花怎麼做營養價值最高

引言：大家都知道吃新鮮的蔬菜對人的健康非常好，所以很多人比較喜歡吃綠色的蔬菜，其中西蘭花的營養價值就比較高，有的人會說吃西蘭花有利於腎臟健康，所以西蘭花怎麼做營養價值是最高的呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

所以我們知道西紅柿還有菜花以及一些西蘭花，它們都是非常好的營養補充品。所以西蘭花在平時的做法上也是有很多的。我們要知道西蘭花的熱量是非常低的，它可以幫人們強身健體，而且它裡面吃完之後還能幫助人們減肥，對一些糖尿病的人來說是非常好的，還可以幫助肝臟有排毒的作用，還可以幫助人們補充能量。

其實西蘭花的做法也非常的多，青草的時候它的營養價值就比較高，所以一般很多人就會清炒西蘭花。很多人也喜歡用西蘭花炒香菇，這兩個搭配也是非常好吃的，因為這個時候跟香菇搭配在一起，它的食慾會變得比較好大，而且味道也是比較鮮美可口的。在平時的時候，有的人也會用西蘭花來煲一些蔬菜湯，也是非常有營養的，對身體非常好。

⑦ 澆汁西蘭花的做法

教你做「澆汁西蘭花」，原汁原味，清脆爽口，做法超簡單。大家都知道西蘭花所含有的營養成分也是非常的全面，不僅含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素，所含的鈣、鐵、鋅、磷、鉀、錳含量也遠遠高於其他蔬菜，西蘭花含有的維生素C不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫力。今天推薦這道簡單的澆汁西蘭花，但是需要注意，我們做西蘭花的時候往往用流水沖洗干凈，就直接焯水了，其實西蘭花的表面凹凸不平，容易藏有殘留農葯。所以在做西蘭花之前我們最好用淡鹽水將西蘭花多泡一會兒哦。

澆汁西蘭花

By 草莓茶

配料：

西蘭花 300克、蒜 10克、花生油 10毫升、生抽 10毫升、蚝油 10毫升

烹飪步驟：

1.西蘭花切成小塊後，在水中清洗干凈，瀝干水分備用

2.鍋中加適量油炒香蒜米

3.加入適量開水

4.加入一勺鹽

5.把西蘭花倒入鍋中煮

6.煮至西蘭花斷生後，撈出來瀝干水分，倒入盤中

7.鍋中熱油，再加入多一點的蒜米炒香

8.加入少許開水

9.加入適量生抽

10.加入適量蚝油

11.把湯汁煮開後，淋在之前的西蘭花上拌勻即可

烹飪小貼士：

1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。4.看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮

⑧ 西藍花怎麼炒好吃

建議清炒西蘭花，原汁原味。製作原料主要有西蘭花和胡蘿卜，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒西蘭花。

• 清炒西蘭花的食材：西蘭花1個，胡蘿卜2根，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精各適量。

• 清炒西蘭花的做法：

1、西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。

• 食用價值：

1、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花中的維生素種類也非常齊全，維生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的重要原因之一。

2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和治療夜盲症的作用。

⑨ 西蘭花營養豐富，西蘭花有什麼好吃的製作方法

西蘭花的營養還是非常豐富的，尤其是減肥的人更是喜歡吃西蘭花，但是很多人也很苦惱，西蘭花到底應該怎麼炒才好吃呢？今天我們就來說一說它的好吃的製作方法。

這是西蘭花的兩種比較常見的做法，而且炒出來的都是原汁原味，不僅營養豐富口感也特別好，對了，我們在給西蘭花焯水的時候千萬不要太多時間，這樣口感就沒有那麼脆了，只需要一分鍾就可以了。怎麼樣你學會西蘭花的製作方法了嗎？趕快去買回來自己做一下嘗嘗吧。！

⑩ 西蘭花忘了焯水怎麼辦

西蘭花忘了焯水怎麼辦

西蘭花忘了焯水怎麼辦，西蘭花是我們生活中很常見的蔬菜之一，有很多人都是特別喜歡西蘭花的，西蘭花味道超級棒，可以炒，可以煮火鍋，下面為大家分享西蘭花忘了焯水怎麼辦。

西蘭花忘了焯水怎麼辦1

西蘭花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那麼好，因此焯水可以去掉西蘭花的澀味和草酸。

西蘭花需要焯水嗎

需要。

西蘭花在做的時候是必須焯水的。一個是為了保持蔬菜色澤，第二是為了除掉異味、澀味和草酸等。

西蘭花焯水多久

其實涼拌西蘭花的焯水工作並不需要很久，一般先把水燒開之後再讓清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

西蘭花忘焯水吃有毒有害嗎

沒有毒害。

西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

西蘭花忘了焯水怎麼辦2

1、西蘭花要焯水嗎

一般西蘭花焯水再吃比較好。

西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。

2、西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水3分鍾就可以了。

一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的'營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

3、西蘭花怎麼焯水好

1、先將西蘭花洗凈、切小朵。

2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裡面有臟東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。

3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。

4、焯水3分鍾左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。

4、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。

3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農葯的殘留。

4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。

5、焯水怎麼保持不變色

西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花忘了焯水怎麼辦3

西蘭花主要含有蛋白質、維生素、蛋白質、胡蘿卜素、類黃酮、脂肪及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鋅、錳等，其營養價值高於一般蔬菜。但很多人炒這道飯菜的時候就是直接放進鍋中炒，但其實這是不對的，因為這種蔬菜必須要經過「焯水」之後才能吃的。

大家在做炒西蘭花之前一定要記得焯水，因為焯過水的西蘭花，不僅可以去除它的農葯殘留，而且還能鎖住它的原汁原味，吃起來特別的鮮嫩可口。不過從營養角度的分析，焯水會減少一定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鍾，維生素C的損失率可以高達一半以上，所以，西蘭花焯水也是很有講究的。

西蘭花焯水的時候，可以加入適量的鹽來浸泡，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後就可以把西蘭花撈出瀝干水分，准備進行焯水了，採用沸水多水量，短時間的焯水方式處理，這樣可以減少營養素的熱損耗，然後放入大量滾鹽水中焯水，焯水時間一定要短，以免將它燙軟，導致營養的流失。

再者就是涼拌西蘭花的焯水工作並不需要很久。做法也是很簡單的，水燒開之後放入西蘭花焯水，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。不過這個時間要把握好的，時間段容易夾生，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

炒西蘭花的時候，撒入少許水，可以令西蘭花的顏色越炒越翠綠。最後才加鹽，是防止西蘭花出水而炒出來顏色變黃，還可以令西蘭花保持原汁原味。

西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以清除體內自由基，有效增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。如今西蘭花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

西蘭花怎麼焯水

1、焯水方法：鍋中燒開水下入洗好的西蘭花，加點鹽，焯水兩分鍾左右。在焯水前，一定要做好清洗工作，除了掰開西蘭花清洗，最好先用鹽水浸泡一下，這樣才能讓西蘭花更加的干凈。焯水時加入食鹽可以使西蘭花口感更好，而且焯水的時間不宜過久。

2、清炒西蘭花做法：西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下切片。鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。先用澱粉勾加水點芡。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒即可。