癌西蘭花

Ⅰ 被稱為「抗癌明星」的西蘭花，真的防癌嗎

西蘭花的確很受大家的鍾愛，更有科研，西蘭花是屬於十字花科類的蔬菜，對防止乳房等一系列的癌病的確有較大的優勢，可是根本無法說防癌蔬菜，西蘭花就確實可以看100%的，實際上不是這樣的。西蘭花是屬於深色蔬菜，一般深色蔬菜要比淺色系蔬菜防癌實際效果好些一些，各種各樣營養元素，維他命，礦物，膳食纖維素含量要多很多，中國居民膳食手冊強烈推薦，每天每人要攝取300到500克蔬菜，在其中2/3如果深色蔬菜。

西蘭花比一般蔬菜營養成分相對性比較高，可是必須理性看待，不必神話傳說其作用。先綽水再迅速油爆，留意操縱油柔和常常，科學研究表明，在120～140℃滾油中炒3min，可保存西蘭花三分之二的有利化學物質。有一些食物中確實帶有抑制癌細胞的化學物質，可是食材便是食材，不太可能取代葯品或做到用葯治療的作用，並且帶有防癌化學物質並非意味著預防癌症和治療腫瘤的重點在於這種食材，僅僅有推動和好處。

Ⅱ 西蘭花到底能不能防癌呢真相到底是怎樣的

花椰菜，又名花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，分白、綠兩種，綠色的就叫西蘭花。兩者營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些 。最後，要說明的是，西藍花只是眾多對身體健康和防癌有益的食物之一，還有很多有待於未來的深入研究，但有一個原則很重要就是多食用綠色的蔬菜，並且養成定期鍛煉的生活習慣。西蘭花中的胡蘿卜素含量尤為顯著，100克西蘭花中胡蘿卜素含量7210ug，甚至遠遠高於以這種蔬菜名字命名營養素的胡蘿卜（4310ug）！經常吃西蘭花對於保護視力。

西蘭花具有降血壓，降血脂，疏通血管的功效 西蘭花裡面含有豐富的泛酸，是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化，如果要按等量換算，要達到潛在的抗癌效果，每天大概要生吃將近6斤十字花科的蔬菜。」每天生吃6斤西蘭花，還只是「潛在的」抗癌效果（意思是可能有，也可能沒有）國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。

Ⅲ 西蘭花怎麼吃抗癌效果最好

西蘭花和什麼搭配好
1、西蘭花+西紅柿=預防前列腺癌
西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌，二者搭配，可以加強防癌效果。

2、西蘭花+芥末=加大抗癌效果
根據日本食物營養研究所研究表明，芥末所含的營養成分可以有效抑制癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

3、西蘭花+木耳=提高抵抗力
木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力，二者搭配，不但口感豐富，還是抗癌的最佳搭配。

4、西蘭花+香菇=預防胃癌
作為「菌類皇後」的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優異，適合與蔬菜搭配。

5、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏鬆通道，讓其萎縮消亡。

西蘭花的吃法
1、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、大蒜、鹽

做法：
1、西蘭花用手掰成小朵狀，用鹽水泡15分鍾、撈出；
2、涼水入鍋，燒至80度左右，放入西蘭花煮1-2分鍾，撈出；
3、將西蘭花用冷水沖洗；
4、炒鍋燒干、熱油，放入蒜蓉爆香；
5、倒入西蘭花翻炒，撒鹽，炒勻即可出鍋。

2、魚滑炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜、魚滑、蒜蓉、蚝油、鹽

做法：
1、胡蘿卜削皮、切片，西蘭花掰小朵、用鹽水浸泡15分鍾；
2、炒鍋燒干、熱油，下蒜蓉爆香，下魚滑翻炒；
3、加入西蘭花繼續翻炒片刻，加入蚝油和鹽調味即可。

Ⅳ 抗癌神菜 全球十大健康食物之西蘭花

西蘭花，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西藍花。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

Ⅳ 有人說常吃西蘭花可以抗癌，真相究竟是怎樣的

西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A等，含有豐富的維生素C，每100克含有88毫克，有利於血液保護。西蘭花最突出的是具有抗癌功效。特別是對胃癌、乳腺癌的預防治療有效果。西蘭花不僅提供硒和維生素C，還提供胡蘿卜素，防止癌前病變，抑制癌症生長，預防乳腺癌。另外，從西蘭花中提取的酶有預防癌症和提高致癌物質解毒酶活性的作用。西蘭花還能增強機體免疫功能，有利於人的生長發育，促進肝解毒。

西蘭花和白菜、蘿卜、油菜一樣，都是十字花科蔬菜，含有葡萄糖二硫酸鹽和其他硫磺化合物，具有很好的心血管保護和抗癌作用，因此被積極推薦為抗癌蔬菜。對高血壓、高脂血症、高血糖者來說，西蘭花是他們最喜歡吃的健康蔬菜之一。西蘭花的質地似乎比較硬，稍微變白就脆爽，一般搭配百花、清炒、大蒜炒、蚝油香菇西蘭花，甚至海鮮製作鮑魚扣蘭花、鵝掌魚排卵等，是經典的味道。

Ⅵ 抗癌食物西蘭花介紹

起源於歐中地中海沿岸的西蘭花，營養豐富，口感好，被《時代周刊》列為十大 健康 食品之一。它能防治多種癌症，被古代西方譽為「天賜的良葯」以及「窮人的醫生」。

西蘭花抗癌功勞歸功於三物質：萊菔硫烷、低聚糖和酶類

萊菔硫烷的功勞：抑制癌細胞

西蘭花中的萊菔硫烷能夠預防並修復受到化學致癌物侵害的DNA損傷，抑制癌細胞增殖和腫瘤的發生。研究發現，給實驗鼠的食物中加入10%西蘭花粉，22周後，老鼠體內的前列腺癌細胞組織縮小了42%。這樣的防癌功效簡直令人驚嘆!

低聚糖的功勞：促進腸道益生菌增殖

許多人吃了西蘭花後會有微微脹氣的感覺，不用擔心，這是西蘭花中的低聚糖在起作用。它能夠促進腸道中益生菌(雙歧桿菌)的增殖，大大改善了腸道內環境，有效減少腸癌的風險。同時，西蘭花還能抑制幽門螺旋桿菌，來自日本的研究發現，每天吃70g左右西蘭花能有效減少胃潰瘍、腸癌、胃癌的風險。

酶類的功勞：促進肝臟解毒

西蘭花中豐富的酶類能夠對肝臟產生活化作用，從而使肝臟對毒素以及致癌物的解毒功能大大增強。

如何吃西蘭花最能防癌?

1、不烹飪過度，保證營養

如果把西蘭花燒太久容易變黃，不僅味道難聞讓人沒食慾，還造成了西蘭花的營養素嚴重流失。綠色的西蘭花防癌功效最強，最好的就是將西蘭花蒸著吃或者直接微波加熱。

2、巧妙搭配，加倍防癌

將紫甘藍、胡蘿卜、西紅柿、大蒜都有不錯的防癌功效，並且各自的防癌側重點各不相同，把它們巧妙搭配在一起，能夠起到防癌

搭配在一起做成蔬菜沙拉，能夠將這幾種蔬菜的防癌功效疊加，起到加倍防癌的驚人作用。

給大家推薦幾款經典的西蘭花防癌食譜，在家照著做，百利而無一害。

蒜蓉西蘭花：簡單又防癌

將西蘭花洗凈，用手掰開，菜柄不要扔，去皮切塊後連同菜花一起放入開水中燙幾秒鍾，撈出。鍋中倒油，燒到6成熱，將蒜蓉爆香(一個大蒜的量即可)，然後放入西蘭花翻炒幾下，加少許鹽，即可。

防癌蔬菜沙拉：快捷又美味

准備好掰開的西蘭花小半個，適量切成絲的胡蘿卜，1/4的紫甘藍，三四朵泡發好的木耳，然後一起在熱水中燙幾分鍾撈起。淋上適量熱油，加少許鹽和雞精調味，一到美味的防癌蔬菜沙拉就好了。

趕緊買個西蘭花回家做著吃吧!

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Ⅶ 西蘭花怎麼吃最抗癌哪些人不能吃西蘭花

通過科學研究顯示，西藍花是有一個抵抗癌症的效果，而西南花也是生活當中比較常見的一種蔬菜，如果西藍花真的能夠抵抗癌症的話，肯定也會成為大家的非常喜歡的一種食物。西蘭花的吃法其實是沒有一個特別明確的講究，平時用西蘭花炒菜吃或者是做涼拌西蘭花都可以。如果是在減肥期間的話，那麼小編也是建議大家可以選擇直接的用水去洗西藍花 ，這樣也不容易導致西蘭花的營養成分流失。

如果自己真的生病了的話，也是要及時的去看醫生，千萬不要把自己治病的希望全部都寄託在西蘭花的身上。西蘭花只是有一個幫助我們緩解身體的效果，但並非是能夠幫助我們治療百病。

Ⅷ 西蘭花有預防癌症的功能

腫瘤學年鑒》雜志刊登一項新研究發現，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌症風險。

多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、捲心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷(SFN)，它可以殺滅癌細胞，降低癌症的發生風險，該物質在西蘭花中含量尤其高。新研究發現，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32%，食管癌降低28%，腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%。科學家表示，常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌，而且還能補充多種維生素。

Ⅸ 西蘭花可以抗癌

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

蒸確實能保留更多的營養和抗癌物質，西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。綦翠華還建議烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

Ⅹ 西藍花具有抗癌效果，它被我們吃進去以後是如何抗癌的

常吃西蘭花對身體是有好處的。我認為健康的身體還是要合理飲食，飲食全面，並且要加強鍛煉保持心情舒暢。

我記得在曾經的一次冬令營的時候，曾經對西蘭花的烹調方式和擺盤進行過多次切磋~~後來以一棵樹的形式，作為小朋友們的營養午餐呈現出來~西蘭花是屬於十字花科蔬菜，富含的植物化學物賦予了西蘭花防癌、抗癌的功效，而且烹調方式簡單，適用人群廣泛，從6個月的嬰兒，到80歲的老人，都可以找到適合自己的西蘭花菜品。

總之，要想讓西蘭花發揮最佳的抗癌效果，可以選擇油煮西蘭花，保持西蘭花脆脆的口感，同時要保證均衡飲食（主食粗細搭配、每天一斤菜、半斤水果、一袋奶、每餐有蛋白質等）、適量運動、早睡早起，哈哈，這個自身的健康管理意識，才是防癌抗癌的長久之道吧！