蘭花果醬

❶ 西蘭花的正確吃法

西藍花含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿卜素，營養成分在同類蔬菜中位居第一，被譽為「蔬菜皇冠」。不過，不少廚房好手都表示西藍花很難切得好看，並且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西藍花要掰不要切

一整朵的西藍花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。所以，一般西藍花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍花，還不會影響到旁邊。

如果你實在需要用刀切，建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找准粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。

西藍花要蒸不要煮

水煮西藍花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西藍花。

用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西藍花放在蒸籠裡面烹調，既能保持西藍花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西藍花，都要盡量減少烹調時間。當西藍花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西藍花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分

❷ 一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，西蘭花具有防癌抗癌的功效，在生活中有不少的人喜歡吃西蘭花，下面介紹一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法1

西蘭花炒雞肉腸

用料:

主料:西蘭花1朵、雞肉腸1根

調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量

准備:

1、西蘭花用小刀切成合適的小朵

2、雞肉腸切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去這步，或斜切成片)

3、蒜白切段、蒜頭切片

做法:

1、鍋中燒水，放一些油和鹽，再放入西蘭花焯熟，撈出瀝干水份

2、鍋中熱油，爆香一半的蒜白和蒜頭片，放入雞肉腸炒至表面微焦黃

3、倒入西蘭花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜頭片放入，調好味，即可

西蘭花炒杏鮑菇仔

主料:杏鮑菇仔 (200g)、西蘭花 (1朵)

調料:姜蒜末 (適量)、蚝油 (適量)、鹽 (適量)

做法:

1、用小杏鮑菇仔，不用改刀，清洗干凈即可

2、西蘭花拆小朵清洗干凈後鹽水浸泡5分鍾，開水焯燙後撈出備用。

3、鍋中放少許油，姜蒜末和辣椒炒香，

4、下入杏鮑菇仔煸炒

5、一直把杏鮑菇中的水分都煎出來

6、繼續炒至水分完全蒸發，此時杏鮑菇的自然香味就完全被激發出來了。

7、下入焯好的西蘭花

8、放入蚝油和一點點鹽

9、翻炒均勻。擺盤上桌

西蘭花醬爆雞心

用料

主料:雞心200克、西蘭花2朵

調料:花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、蔥1段、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、陳醋1湯匙、紅燒汁1湯匙

做法:

1、將西蘭花和雞心分別焯水控干待用

2、鍋熱後倒入適量花生油，6成熱後倒入蔥蒜末煸香，然後倒入適量豆瓣醬炒勻

3、下雞心翻炒

4、倒入少許陳醋翻炒

5、倒入紅燒汁翻炒均勻

6、加入適量白糖快速炒勻

7、加入適量食鹽炒勻

8、倒入焯水控乾的西蘭花快速翻炒

9、裝盤食用

蒜蓉西蘭花

用料

主料:西蘭花1棵

輔料:胡蘿卜半根、水澱粉1湯匙

調料:食鹽1/2茶匙、蒜2瓣

做法:

1、將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的

2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉

3、鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鍾，稍微變色了立刻撈出

4、鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒

5、快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可

蚝油西蘭花

用料

主料:西蘭花1棵、菜花1小朵

調料:色拉油1湯匙、食鹽4克、蚝油2湯匙

做法:

1、將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鍾左右後清洗備用

2、鍋中加水燒開，調入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鍾左右，瀝水裝盤

3、把蚝油直接淋在西蘭花上即可食用

一些西蘭花的做法2

胡蘿卜清炒西蘭花

食材：西蘭花適量，胡蘿卜1根，食鹽少許，雞精適量，水適量，植物油適量。

做法：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。

3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8隻，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量。

做法：

1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3、鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鍾，撈起瀝干。

4、鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

蚝油西蘭花木耳

食材：黑木耳1把，西蘭花1個，胡蘿卜1根，色拉油適量，食鹽少許，蒜少許，蚝油適量，澱粉少許，水澱粉少許。

做法：

1、木耳一把，泡四個小時。用涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。

2、西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個。西蘭花掰成小朵，清洗干凈.胡蘿卜切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用。

3、鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鍾，撈出，浸在涼水裡。

4、鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。

5、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鍾，這樣用的時候會輕松倒出來。

6、菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。

西蘭花炒肉

食材：西蘭花，五花肉，胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油，水澱粉。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鍾，撈起瀝干。

3、胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發。

4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒。

5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。

6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

干煸西蘭花

食材：西蘭花，食鹽，豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，干紅辣椒，雞精。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干。大蒜，姜，蔥切好，備用。

2、鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出。

3、鍋中加適量的油，家務蔥，姜，蒜，辣椒爆香，下西蘭花，加入味極鮮，加入雞精即可出鍋，裝盤。

鮑汁菌菇西蘭花

食材：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽1茶勺，雞精1茶勺，蔥適量，姜適量，水澱粉適量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高湯適量，鮑魚汁1大勺。

做法：

1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗凈切片。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。

3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。

一些西蘭花的做法3

西蘭花怎麼吃最有營養？

不能過度烹飪

比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

將不同的蔬菜混在一起

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

加點調料口感更好

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

烹飪過程中多加大蒜和香料

大蒜中富含有益心臟的.活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

西蘭花如何挑選？

1、挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2、其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。

3、再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3、6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

❸ 蒜泥西蘭花怎麼炒

①，准備食材。將西蘭花剪成小朵。清洗干凈後用鹽水浸泡一會，這樣可以去除西蘭花表面殘留的農葯以及藏在花蕾中的菜蟲。蒜瓣拍扁去皮後剁碎備用。

②，起鍋燒水，水裡放入適量鹽加鹽可以讓西蘭花顏色翠綠大火燒開，放入幾滴食用油，放入西蘭花焯燙2一3分鍾，撈出過下涼水，過涼水可以讓西蘭花的顏色不發黃，口感更好，

③，開始調醬汁，准備一個小碗，在碗里加入1勺蚝油、1勺生抽，1勺澱粉、少許鹽和適量清水，用筷子攪拌均勻備用。

④，起鍋燒油，油溫5成熱時放入蒜末大火爆香。接著放入瀝干水的西蘭花，放入味精，雞粉，十三香，胡椒粉料酒快速翻炒均勻。然後倒入事先調好的醬汁勾芡。大火收汁後即可關火裝盤。美味下飯的蒜蓉西蘭花就做好了。看起來是不是很有食慾啊！簡單又快速

❹ 西蘭花怎麼做好吃兒童

西蘭花怎麼做好吃兒童

西蘭花怎麼做好吃兒童，西蘭花是生活中很常見的營養食物，同時還有很好的抗癌作用，平時很多人都喜歡食用它，西蘭花的使用方法也是有很多的，下面來看看西蘭花怎麼做好吃兒童

西蘭花怎麼做好吃兒童1

一、西蘭花湯

將西蘭花放到清水中焯熟，土豆放到鍋中蒸熟。兩種食材一起放到榨汁機中打汁，加入的是煮西蘭花的水。做出的飲料可以直接喝，也可以再次加熱放入食鹽做成湯，不僅飽腹感十足，而且排毒去火。

二、蒜蓉炒西蘭花

蒜頭剝好後放到料理機中打碎做成蒜末。西蘭花切成小段，放到鹽水中浸泡十分鍾，可以消除花中的細菌。將西蘭花放到熱水中焯水，撈出來馬上過冷水，口感才不會軟塌掉。熱鍋先炒香蒜末，放入西蘭花翻炒，加耗油加鹽翻拌均勻就可以出鍋了。

三、涼拌西蘭花

最減肥的方法是吃涼拌西蘭花，減少了熱量。將西蘭花清洗干凈，放到水裡煮三分鍾，煮熟後馬上撈出放入冰塊中，這樣才可以保持口感脆爽。另一邊調制醬料，將醬油、耗油、胡椒粉拌勻澆在西蘭花上面就可以開吃了。

四、西蘭花蒸蛋

西蘭花清洗後焯水，放到打散的蛋液中。加入部分水攪拌勻，放到蒸籠中加熱15分鍾，取出澆上醬油。一道營養美味的蒸蛋就完成了。

西蘭花的維生素C很多，具有排毒護膚的作用。經常喝酒的人要多吃西蘭花，因為它具有幫助肝臟解酒的效果，能夠提高人體的免疫力。這些最簡單的家常做法，還不趕緊學起來。

西蘭花怎麼做好吃兒童2

（1)腰果西蘭花

材料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水澱粉各適量。

做法：

1、將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。

2、鍋內添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。

3、炒鍋注油燒至三四成熱，放入腰果，炸至金黃色取出待用。

4、鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水澱粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

（2)香菇西蘭花

材料：西蘭花500克、香菇（鮮）30克、色拉油30克、澱粉（豌豆）5克、胡椒粉3克、鹽3克、味精2克。

做法：

1、西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透。

2、香菇用開水稍煮，撈出控水。

3、澱粉加水適量調勻成水澱粉。

4、鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水。

5、再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

食用西蘭花需注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花怎麼做好吃兒童3

烹飪西蘭花的技巧

1、西蘭花要掰不要切

一整朵的西蘭花上會有很多簇，相互之間還有黏連，如果你簡單的像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的'砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。

如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找准粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。

2、西蘭花要蒸不要煮

水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西蘭花。用隔水的蒸籠，把鍋里燒開水了，將西蘭花放在蒸籠裡面烹調，即能保持西蘭花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是整還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以上鍋了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，營養成分也會流失很大一部分。

西蘭花的養生功效

1、減肥

西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

2、降脂

西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、抗氧化

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

4、防過敏

研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

5、護心

西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

6、防癌

與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

7、強骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

❺ 西蘭花相宜食物

西蘭花相宜食物

西蘭花相宜食物，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解西蘭花相宜食物。

西蘭花相宜食物1

1、西蘭花＋西紅柿

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。

2、西蘭花＋芥末

芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強大，並且越辣效果越明顯。

3、西蘭花＋木耳

木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配！

4、西蘭花＋香菇

約96％的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，尤其在預防胃癌、肺癌方面效果優異。

有「菌類皇後」的香菇，營養價值更高，鮮香菇的營養成分更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。

5、西蘭花＋大蒜

大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔，兩者都富含微量元素硒。

硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。兩者還能夠互相促進吸收，發揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。

6、西蘭花＋胡蘿卜

蘿卜和西蘭花一樣，營養價值也很高，富含富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素及多種維生素，其中的胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，可預防上皮細胞癌變。

將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃，營養價值極高。

西蘭花相宜食物2

西蘭花相宜相剋食物表

宜搭

西蘭花+鱈魚、防癌抗癌

西蘭花+五花肉、西藍花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

西蘭花+平菇、防癌抗癌

西蘭花+金針菇、防癌抗癌

西藍花與什麼相沖

1、牛肝、西藍花

西蘭花含有膳食纖維素，與帶有銅、鐵等礦物的牛肝同食，會減少身體對這種礦物的消化吸收。

2、牛肝菌、西藍花

牛肝菌中的銅會使西蘭花中的維他命C空氣氧化，進而喪失營養成分。

3、豆角、西藍花

西藍花中含有維他命C，而豆角中帶有維他命C溶解酶，二者同食會將西藍花中的維他命C毀壞掉。

4、牛乳、西藍花

西藍花與牛乳同食，會影響鈣的消化吸收及消化吸收。

西藍花的服用忌諱

1、西藍花是略微性涼的蔬菜水果，因而需要留意的是胃寒的人不能很多服用。

2、西藍花盡管有很高的營養成分，也是不能每日都吃同一樣蔬菜水果的，那樣不僅會造成營養成分上的不平衡，更有可能會造成容易上火熱流。因而，服用西藍花務必恰當適當。

3、紅斑狼瘡病人禁吃。

4、西藍花不可以和牛乳同食，會影響鈣的消化吸收。

西蘭花相宜食物3

吃西蘭花有哪些好處？

1、營養全面

西蘭花中具有非常豐富全面的`營養價值成分，主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和胡蘿卜素等。此外西蘭花中的礦物質也比其他蔬菜更加豐富。

2、抗癌作用

西蘭花是著名的抗癌蔬菜，具有防癌抗癌的效果。長期食用可以減少癌症的發病率，尤其在預防前列腺癌上最有成效。

3、抗壞血酸

西蘭花中豐富的抗壞血酸可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫能力。

4、纖維素

西蘭花是高纖維蔬菜，常吃可以幫助腸胃消化，促進胃腸蠕動，對腸胃功能不好的人來說很有幫助。

5、西蘭花食用注意事項

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花相宜食物4

西蘭花和大棗的功效與作用及營養價值

一、大棗的功效與作用

1、美容養顏補氣血

大棗可以說是女性特別喜歡食用的食物之一了，女性天生體弱，很容易患上缺鐵性貧血，而大棗含有豐富的維生素、蛋白質、葡萄糖等營養物質可以幫助人體補充氣血，同時在紅棗中還有抗氧化的物質，可以幫助延緩肌膚的衰老，預防皺紋，讓人便的更加的漂亮。

2、排毒提高免疫力

大棗的功效與作用處了可以幫助人體補氣血以外，還有幫助人體排毒和提高免疫力，食用大棗可以加快身體的新陳代謝，排出體內堆積的毒素，同時大棗中還含有非常豐富的維生素和糖類物質，在排出毒素的同時，還加強身體的抵抗力。

二、西蘭花的營養價值

西蘭花的營養價值是十分高的，它相較於其他的蔬菜，營養價值高出來很多，在西蘭花中含有非常豐富的維生素c、蛋白質、碳水化合物等等對於身體都是十分的有利，同時西蘭花中還含有比其他蔬菜都高的礦物質和葉酸，所以說西蘭花的營養價值是十分高的。

1、美白皮膚

西蘭花的營養價值十分的豐富，同樣的它的功效也十分的不錯，和大棗一樣西蘭花也可以美白肌膚，西蘭花中含有一種可以抑制我們體內黑色素形成的物質二硫酚硫酮，可以幫助人體減少黑色素的形成，同時它還含有大量的維生素c幫助人們抗氧化。

2、抗癌

西蘭花可是抗癌的效果十分的不錯，當代生活最怕得的病便是癌症，癌症幾乎可以是絕症，所以說抗癌十分的重要，在西蘭花中有一種物質叫做硒元素，而硒元素對癌細胞的抵抗力十分有效，所以我們經常食用西蘭花可以有效的防止癌症。

三、西蘭花大棗粥

既然西蘭花和大棗營養價值如此的豐富，且它們兩者屬於相生的食物，我們不如將兩者相結合起來製作成食物，來吸收兩者的營養。

准備食材：西蘭花，大棗

我們將西蘭花和大棗洗干凈，將西蘭花掰碎，大棗蒸熟之後剔除大棗的核，在將西蘭花放入鍋中用水煮熟，然後將取核的大棗和煮熟的西蘭花放入破壁機打成泥，在放入電飯煲蒸熟，便可以食用了，西蘭花大棗粥不僅可以大人食用，只要是可以食用輔食的寶寶也可以食用，不僅營養健康，口感也是奇佳。

❻ 西蘭花怎麼吃最有營養

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯； 3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
編輯本段涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

❼ 擘藍怎麼吃所有做法

食材明細

西蘭花 胡蘿卜 雞蛋 木耳 大蒜 老抽 蚝油 鹽

1.首先取一個碗，加木耳，然後倒入溫水泡發木耳。

2.將西蘭花切成小朵。再切成小瓣。放入大碗里，碗中加半勺鹽，然後加清水，水量沒過西蘭花就行，在鹽水中浸泡十分鍾左右，泡鹽水的目的是為了去除農葯殘留。

3.胡蘿卜斜刀切成小段。再切成薄片。

4.辣椒切段，蔥切片，蒜切片，放一起備用。

5.碗中打入兩個雞蛋。用筷子攪散，放一旁備用。

6.鍋中加水，大火燒開。水開後倒入泡好的木耳，焯水一分鍾左右撈出備用。

7.然後西蘭花和胡蘿卜焯水一分鍾左右。一分鍾後撈出備用。

8.起鍋燒油。油溫熱後倒入雞蛋液。炒制蛋液定形後盛出。

9.鍋中再次放入食用油。熱後倒入干辣椒，蔥蒜片，爆香。爆出香味後，放胡蘿卜，木耳。西蘭花然後均勻翻炒。

10.然後鍋中加一勺生抽，一勺蚝油，適量白糖，適量鹽，翻炒兩下。

11.最後把炒好的雞蛋也加進來。翻炒一分鍾左右。一分鍾後即可關火出鍋裝盤。

一道美味好吃的，西蘭花雞蛋就做好了。吃起來甜脆可口，營養又下飯，喜歡的話您也試試吧。

❽ 西蘭花的正確種植方法是什麼

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一，人們也喜歡吃西蘭花，不過卻不知道西蘭花是怎麼 種植 出來的。以下就是我給你做的西蘭花的種植 方法 整理，希望對你有用。

西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科芸苔屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

選棚地及建棚

1、選棚地：地勢為平坡地，地差較小為宜。背風向陽，排水良好，附近有水源，交通運輸便利。

2、建棚：陽光大棚南北向為佳，暖棚為東西向為佳，主體為磚結構。陽光大棚一般長50-100米，寬12-15米，高3-4米，棚與棚間為3-4米，鋼骨架間隙為1-1.2米，不能超過1.3米。暖棚一般長30-50米，高2.7-3.3米，棚與棚之間南北為10-12米，東西為6-8米。鋼骨架間隔0.9-1米，不能超過1.1米。通常採用覆膜和火力取暖，其他方法也可。

3、棚膜的選用：選用質量好、抗老化，厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜，白色，韌性好、防流滴減霧膜，膜長因棚而定，膜寬8-10米為佳。

苗床准備

1、苗床修建：根據棚的寬窄自行設計，主要保證機車運苗、人工噴水、施肥、鋤草方便即可。

2、取育苗土：要求土壤質地優良，無雜草籽，無農葯殘留，最好為麥茬地或無農葯殘留的其他作物的表層土(蔬菜茬除外)。

3、篩：將取運回土壤，篩出雜物，堆放好備用。

4、育苗土配比：先將育苗土進行消毒。再用1m3篩過的干細土]，加入進口復合肥0.5公斤(含N16P16K16)，有機肥15公斤，磷酸二氫鉀25-30克，並用殺菌劑75%和殺蟲劑0.1kg進行土壤消毒，混拌均勻備用。

5、裝碗：將配比好的育苗土裝入育苗碗，要求必須裝滿碗，擺放成行，每個大棚擺放7行，行寬1.35米(16-17個碗)。離棚膜邊50厘米，行與行之間30厘米，待播種。

育苗

1、 播期

主要根據本地區終霜期和種植面積大小而定，一般育苗期為4月上旬開始，每批隔7-10天為一個播期。

2、 品種選擇

西蘭花屬於喜歡冷涼的蔬菜，選擇植株生長勢強，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，適應性廣的品種。如：日本的優秀、龍綠、山水，其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據市場需求來選擇各類優質品種。但必須符合國家二級種子標准方可使用。

3、 種子處理

普通種子要剔除霉粒、癟粒、蟲粒等或選用包衣種子，進口種子可直接使用。

4、 播種

播種前將裝好土的育苗碗澆透水，隔1-2天即可播種。品種使用進口或國內種子，採用人工點種或機械播種。每包種子10-15克，播0.8-1畝地，可育16-17萬株/畝。育苗碗規格為直徑8厘米*高8厘米或直徑6厘米*高8厘米，用手指在育苗碗中間按一小窩，每小窩點一粒種子(普通種子最多點兩粒)。也可做催芽播種，將種子用50℃溫水浸泡20-30分鍾後立即移入冷水中冷卻，晾乾後用濕布包好，放在20℃-25℃處催芽，每天用清水沖洗一次，當20%種子萌芽時播種。播種後均勻地用細篩撒0.8-1CM厚的細土，再澆透水。覆蓋地膜取暖保溫或用竹竿搭成小拱棚，上面覆蓋塑料膜，也可用其他方法增溫保暖。有利於發芽出苗,待出苗管理。

5、 棚內出苗期管理

★溫度：出苗前溫度適當稍高一些，出苗達30%隨即揭去地膜降溫，棚內溫度白天保持在20-25℃，夜間不低於5℃。溫度過高防止徒長，溫度過低遇冷害，超25℃要及時放風，使棚內溫度穩定在標准溫度內。具體是：播種至齊苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-15℃;齊苗至分苗期的白天適宜溫度是18-23℃，夜間適宜溫度是15-13℃;分苗至緩苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-14℃;緩苗至定植前的白天適宜溫度是18-23℃，夜間適宜溫度是15-12℃;定植前至定植的白天適宜溫度是15-20℃，夜間適宜溫度是10-8℃。

★水分：隨著苗齡生長，棚內溫度較高，蒸發消耗水分較多。要求3-5天澆一次水，每次一定澆透，主要根據實際情況噴水。一般採用人工澆水，有條件的可利用先進的澆水設施(微噴、滴灌等)。

★分苗(假定植)：一般播後15天左右，當幼苗長至4葉一心時開始進行分苗(假定植)。分苗前一天，先將苗澆透水，然後移苗斷根、蹲苗。將大、小苗分擺，促小苗、控大苗，以便培育壯苗和齊苗，分苗後搭遮陽網防曬降溫，同時澆透水。一般幼苗在大棚內生長30-35天，幼苗生長達到6葉一心，開始定植移栽。要保證苗齡一致，有利於採收期一致。

★分苗後的管理：關鍵是移苗至緩苗前應控水、保濕，有利於提早緩苗;緩苗至成苗前應改善光照，營養等條件。並在定植前適當進行練苗，預防苗徒長。防治病蟲害，以培育壯苗。

炎熱天氣需遮陽降溫，每天早晚各澆一次水。緩苗後為防止徒長，改在每天早上澆水一次。小弱苗噴2%尿素水溶液一次，以促幼苗生長。

★除草：一般採取人工鋤草,不用化學葯劑除草。在苗未出土前，除雜草一次。然後在苗生長到真葉1葉一心的除草一次，在分苗前除草一次，也可因雜草的密度達到每平方米3-5株時進行除草。

★防治病蟲害：噴灑綠色無污染的農葯，一般用指定的農葯(普通栽培除外)。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。為預防病蟲害的發生，一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2-3次，噴葯可安排在分苗前2天(或第2片真葉期)、緩苗後5天(或第4片真葉期)、定植前3天進行。

防止幼苗徒長

(1)播種點籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗擁擠，出現高腳苗。

(2)及時揭掉地面覆蓋物。

(3)及時間苗、分苗(假定植)和定植。使大、小苗分開，增加單株營養生長面積。

(4)加強通風透光，降低溫度和水分，控制苗的過度生長。

(5)合理進行肥水管理。營養土的配備，應注意磷、鉀肥用量，控制氮肥用量，控制澆水。

生產田的選擇

1、茬口：以麥茬作生產田最好，其次為玉米、亞麻、大豆茬，無農葯殘留的茬口，盡量不用蔬菜茬口。

2、殘留物化驗：採用對角線取樣法，土樣送交省級專業資格機構進行化驗，保證農葯化學物質的殘留在允許指標的標准范圍內。

3、選地：地勢平坦，漫坡崗地，排水良好。土壤有機質含量豐富，土壤酸鹼適中(PH值5.5-7.0)。無除草劑殘留，離水源近或有噴灌設施的地塊。

4、整地：秋、春翻地都可，整平耙碎施肥起大壟。

5、施肥：施肥根據土壤肥力，測土施肥。一般施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣、磷酸二銨50公斤/畝，復合肥25kg/畝，硫酸鉀15公斤/畝，硼砂1公斤/畝。同時,結合整地畝施優質有機肥3-5噸。

6、起壟：將整平耙碎的地塊施入基肥，混土均勻，起壟、行距130厘米。

7、移栽(定植)：西蘭花苗在大棚生長達到6葉一心時，以土壤10厘米土層溫度通過穩定10℃以上，苗齡30-35天即可移栽。

8、密度：種直立型品種密度高些。晚熟品種，葉片開展度大的品種不宜密植，這樣有利於光照，有利於提高花球成品率。採用大壟，壟上雙行，根據品種不同株距一般在33-38厘米，雙行距65厘米，密度達2800-3100株/畝。

9、起運苗：移植前應將育苗碗澆透水，防止散碗，起苗減少根系損傷。將苗裝入專用筐內擺放，防止亂裝，然後裝車運到生產田擺放移栽。

10、移栽方法：採用人工刨坑—栽苗—澆水—封垵程序或機械摟溝栽苗—澆水—封壟程序，移栽重點是移栽苗封垵或封土不能超過子葉痕，更不能埋上生長點，移栽後必須澆(灌)透水，有利於保苗。

11、補苗：移栽後2天內補苗。

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、很多人接受不了西蘭花那股苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1.不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2.將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3.如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

光照

西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，

但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。

溫度

在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性， 蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。

不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。

水份

西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起 黑腐病、 黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

土壤

西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下，而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔 空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的 肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。

注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

看了怎麼種植西蘭花還看：

1. 西蘭花家常菜譜有哪些

2. 越冬花菜要怎樣種植

3. 如何種植有機花椰菜

4. 西蘭花怎麼炒才好吃

5. 種植花椰菜技術

❾ 西蘭花如何去苦味

西蘭花是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為有一種奇怪的苦味，不過，改變一下烹調方法你就會有新發現！ 一、不能過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。 二、將西蘭花和不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。 三、如果你對苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。 四、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。