松茸和西蘭花
Ⅰ 你知道松茸的正確吃法是怎樣
松茸竹蓀湯
松茸竹蓀湯
食材：母雞半隻，竹蓀3-5隻，松茸5隻，瑤柱10粒，紅棗5粒，生薑三片
做法：
1. 母雞清洗干凈，焯水待用；
2.松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；
3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用；
4. 把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可；
此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。
松茸烏雞湯
松茸烏雞湯
食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，薑片，薏米
做法：
1.沸水倒入烏雞，去血沫。加入薑片可去味；
2.准備板栗，香菇，松茸切片；
3.泡發竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，把菌蓋頭剪掉不要），准備紅棗，薏米；
4.把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入准備的食材，大火煮開，轉小火燉1.5-2小時；
5.出鍋前根據個人口味輕重，放入適量細鹽；
松茸烏雞湯有豐富的蛋白質，可以有效地幫助身體補充蛋白質，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比較簡單。
海參松茸湯
海參松茸湯
食材：老雞1隻、海參10隻、松茸20片、油菜5根、鹽少許、蔥姜少許、料酒少許
做法：
1.海參泡發三日；
2.大公雞洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞塊，放入燉盅；
3.生薑切片、大蔥切段、油菜心切開；
4.大公雞涼水下鍋，放大蔥、薑片；
5.大火燒開，小火熬煮2小時；
6.松茸切片，放入熬好的雞湯中，煮10分鍾；
7.加入海參、鹽、油菜心；
海參松茸湯以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。
河蟹松茸湯
河蟹松茸湯
食材：河蟹2隻，松茸100g，火腿150g，薑片適量，蔥花，白鬍椒粒5粒，料酒，糖適量
做法：
將河蟹清洗後，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；
鍋燒熱後放入油，下入薑片、白鬍椒粒煸香；
下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；
起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鍾，加鹽即成；
此河蟹松茸湯鮮美，具有提高免疫力，抗衰老、抗輻射，保肝臟、養腸胃，調理心腦血管作用。
Ⅱ 西蘭花和松茸菌能跟羊肚菌放在一起煲湯嗎
這些食物是完全可以在一起的煲湯的，並不發生本質上的沖突，也不會影響營養價值，只要按照自己的口味添加佐料就可以了。
Ⅲ 山海珍味這道菜怎麼做
用料
水發
海參
干松茸
熟冬筍
西蘭花
干蝦子
鮮湯（泡松茸的水和煮冬筍的水）
蔥段、薑片
鹽
胡椒
雞粉
紹酒
水澱粉
玉米油
麻油
山珍海味的做法
1
干松茸用溫水浸泡40分鍾，洗凈備用
2
潷出泡過松茸的水，濾去雜質待用
3
將處理過的水發海參切成段，入沸水加蔥段、薑片，沸煮5分鍾，撈出備用
4
干蝦子倒入紹酒，隔水蒸10分鍾
5
西蘭花洗凈後切成小朵，入沸水中煮2分鍾，撈起瀝干，加鹽、雞粉、麻油拌勻擺盤
6
起油鍋，燒熱油爆香蔥段、薑片，倒入海參、松茸、冬筍翻炒，再倒入連鹵的蝦子、鮮湯，加蓋煮5分鍾，用鹽、雞粉、胡椒調味，最後用水澱粉勾芡，盛入西蘭花圍邊的盤中即可
砂鍋山海的做法
配料:
主料：大白菜、 筍、 冬菇、 海叄、腿、雞、廣肚、排翅
輔料：湯、 鹽、酒、胡椒粉、太白粉 少許
操作:
1.大白菜洗凈，葉片用手抓開、葉梗用手撕開(比較脆)、筍切片、冬菇發好切塊；
2.以上三樣一起拉油，用高湯燜煮備用；
3.火腿切片，土雞切塊，海叄、廣肚發好洗凈、魚翅煨好；
4. 將所有材料擺入砂鍋內，加高湯小火煨煮，味透，勾芡即可上桌。
Ⅳ 松茸可以和白西蘭花一起吃嗎
松茸可以和白西蘭花在一起吃的，這樣搭配起來味道也還不錯
Ⅳ 猴頭菇怎麼炒
【蚝油猴頭菇】
材料：新鮮猴頭菇2個，蔥姜少許，青椒2個，鹽小勺，蚝油2勺。
做法：1.將猴頭菇的黑色根部全部剪掉後洗凈，據說苦味的來源就在根部。
2.然後順著猴頭菇的紋理，將它掰成一小塊一小塊的。
【孜然手撕杏鮑菇】
材料：杏鮑菇8個（340克）
調味料：大蒜6瓣，辣椒粉1勺，孜然粉3勺，燒烤辣椒粉1勺，鹽半小勺。
做法：1.將杏鮑菇沖洗干凈，大蒜剝好夾成蒜泥備用。
2.順著杏鮑菇的紋理，豎著一條條的撕成細絲。也別太細，得保持濃郁原味。
3.鍋中加入少許食用油，熱後加進去蒜泥和辣椒粉，小火翻炒出香味。
4..倒入杏鮑菇絲，轉大火，翻炒。
5.翻炒一會，杏鮑菇會軟塌出水，繼續翻炒，至水分變得粘稠而少。
6.加入孜然粉和燒烤粉。
7.翻炒均勻，至鍋內沒有水分了即可。
Ⅵ 野生松茸怎麼做好吃
原料：干松茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、加薑片、料酒燒開後，轉中火燉；4、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；5、停火前20分鍾加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：
1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝干水，然後放海帶汁里泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鍾。然後把米飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝干。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
干燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1隻。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。
松茸炒鮮蝦
原料：
松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許
做法：
（1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鍾後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鍾即可。
Ⅶ 新鮮野生松茸怎麼做好吃
原料：干松茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；3、加薑片、料酒燒開後，轉中火燉；4、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；5、停火前20分鍾加入適量的鹽即可。 松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：
1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝干水，然後放海帶汁里泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鍾。然後把米飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便秘。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，凈松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝干。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮咸帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
干燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1隻。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗凈，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3厘米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸干，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的澱粉勾芡後淋上調味料3），最後撒少許芹菜珠花。
松茸炒鮮蝦
原料：
松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和姜絲各少許
做法：
（1）松茸泡發後洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼後，挑去泥線洗凈。
（2）鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈後將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
（3）鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鍾後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鍾即可。