西蘭花炒香菇的功效

1. 胡蘿卜西蘭花和香菇可以一起吃嗎

胡蘿卜跟西蘭花還有香菇是可以在一起吃的，我們北方有一道菜就叫素什錦，用的就是胡蘿卜西蘭花還有香菇在一起攪拌而成的。
西蘭花，學名花椰菜，烹飪簡單，營養豐富，受很多人喜愛。西蘭花的主要成分有水分、膳食纖維素、蛋白質、碳水化合物等，同時西蘭花中還含有維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等有效成分，營養價值很高。
西蘭花性甘平，有補腎益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的功效。西蘭花營養豐富，富含蛋白質、糖、脂肪、維生素等成分，西蘭花中維生素c含量極高，能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，維生素c還能清除體內的自由基，能阻斷亞硝酸胺的形成，有防癌抗癌作用。西蘭花中含有類黃酮，可以防止感染，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的發生。
胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜含大量胡蘿卜素

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

（1）α-胡蘿卜素

實驗證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

（2）β-胡蘿卜素

日本科學家發現，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應

胡蘿卜含植物纖維

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿卜含降糖物質

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

木質素

胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿卜的熱量

平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

2. 西蘭花可以和香菇一起吃嗎

可以一起吃，來下面介紹做法：自

准備材料：西蘭花一顆、香菇12朵、蚝油半湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、雞粉適量、澱粉適量、水適量

製作步驟：

1、准備好所有的材料

3. 香菇適宜和什麼食物搭配一起吃呢

香菇是我們餐桌上常見的食品，可是大多數人並不知道吃香菇該注意些什麼，如果食用方式正確則可以對身體有很大益處，相反，如果不正確的食用香菇會給身體造成一定傷害。
適合與香菇搭配的食品
香菇除了具有豐富的營養成分以外還有不錯的保健作用，如果在食用香菇的同時與適當的食品搭配，效果會更好，下面就為大家推薦幾種適合與香菇搭配食用的食品：
西蘭花
香菇和西蘭花搭配食用具有滋補元氣的作用，可以起到潤肺、化痰的作用，對於肺功能不健康者適宜多吃，同時，香菇與西蘭花搭配食用還能起到幫助消化的作用，有利於改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。
油菜
香菇具有補氣益胃、滋補強身的作用，而油菜也具有一定的保健作用，多食用油菜能起到清熱、化痰、的效果，所以如果將二者搭配食用，能起到有降血壓、降血脂的功效，所以我們可以說「香菇油菜」算是一道健康菜了。
萵筍
萵筍是我們常見的一種綠色蔬菜，萵筍與香菇也是一種不錯的搭配方式，二者如果搭配使用能起到利尿、排毒等功效，對於調理習慣性便秘、慢性腎炎等慢性疾病有很好效果。
香菇不宜與鵪鶉肉相剋
香菇不宜與鵪鶉肉同時食用，因為鵪鶉肉與香菇屬於相剋食品，如果同時食用不僅會使二者的營養都大打折扣，而且還有可能會使人血管出現痙攣，輕者有可能會出現手腳麻木等不適症狀，重者有可能引發血管阻塞、腦血栓等心腦血管疾病。所以在兩小時之內不能同時食用香菇與鵪鶉肉。
不宜食用香菇的人群
雖然香菇對人體有很多好處，而且還具有抗癌作用，但是需要注意的是香菇屬於發物，有些特殊人群不宜食用香菇，比如剛剛接受完手術治療或者大病出於的患者都不宜大量食用香菇;屬於脾胃寒濕體質的人也不宜大量食用香菇。

4. 西蘭花炒香菇有什麼營養

西蘭花炒香菇的營養價值：

1、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

2、干香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

西蘭花炒香菇的做法如下：

1.准備好西蘭花。

2.切小朵並浸泡洗凈後瀝干水份。

3.香菇泡發洗凈切小片。

4.起油鍋先下香菇片煸炒。

5.加入西蘭花。

6.翻炒均勻加入適量水燒開。

7.調入鹽和味精出鍋裝盤。

5. 西蘭花與香菇合,炒功效

香菇炒西蘭花的做法
1.中型西蘭花1顆、香菇150克，西蘭花摘成小朵，香菇切厚片
2.西蘭花入沸水焯內1分鍾，植物油溫容5成熱，下蒜末炒香
3.下香菇翻炒，可以加1勺高湯或者清水，略微煮一下香菇，把香菇煮熟
4.再放焯過水的西蘭花翻炒一會兒
5.最後調入蚝油或者食鹽，裝盤即可

由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。西蘭花還有顯著的防癌抗癌的功效。 另外西蘭花還有增強機體免疫功能。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

6. 西蘭花能和香菇一起吃嗎

西蘭花和香菇能夠一起吃嗎？能。西蘭花和香菇是可以在一起吃的。西蘭花和香菇是營養成分較為高的食物，香菇應用歸屬於一種食用菌菌種，而西蘭花歸屬於一種常見的蔬菜，它們都是有一定的增強免疫力的功效，在抗癌防癌層面也具備一定的作用。

純天然飲食搭配中相對而言，兩者相忌的食材非常少，兩者的營養成分也各有不同，能夠起到相輔相成的作用。

7. 香菇能和西蘭花一起吃嗎

香菇，西蘭花可以一起吃的。香菇需要提前泡發並焯水，西蘭花掰成小朵，焯水後，和香菇一起清炒。

8. 西蘭花炒香菇的功效與禁忌

香菇和西蘭花都是常規的食物，只要是煮熟透了的，是可以一起適內量的食用的，香菇配西容蘭花，清淡防癌，兩者互為糅合，口感更豐富，西蘭花適量的食用還具有一定的養顏美容，延緩衰老的作用。建議平時適量的吃，不要一次吃太多太雜了，否則還是可能導致消化不良的。

9. 香菇和西蘭花能一起吃嗎

香菇跟西蘭花一起炒：潤燥的好食物，適合秋冬吃！

季節氣候都是一直在不斷的變化，這樣的環境中我們需要在吃的上面特別注意才行，跟隨季節變化來吃才能夠讓我們的身體得到最好的保養效果。大部分人現在吃東西就是憑自己的喜好，自己喜歡吃什麼就吃什麼，所以導致身體不舒服，甚至是有疾病的症狀出現。如果是我們能夠順勢而為，按照正確的方法來吃東西，身體就不會出現任何的問題，一直都是可以保持在比較強的狀態。香菇燒西蘭花這樣的菜適合秋冬乾燥的季節吃，能夠讓乾燥的情況得到很好的改善，預防的效果也是很不錯的。

保養身體現在很多人都有這樣的意識了，但是沒有正確的方法，其中飲食上保持規律就是非常重要的一個方法。西蘭花和香菇都是屬於維生素、微量元素等物質非常多的食物，而且能夠有很好的潤燥功效。在乾燥的季節里，因為環境的關系，身體會比較容易出現乾燥的情況，所以要多吃這些能夠潤燥的食物，對於身體健康來說才是最好的保養。身體健康不見得是補充高營養的物質越多就越好，還是應該要根據自己的身體情況和實際的環境來選擇食物。香菇少西蘭花的步驟很簡單，一看就會。

配料：西蘭花適量，香菇8朵，姜絲適量，蒜瓣兩瓣，蚝油一勺，黑胡椒粉適量。

步驟一：姜蒜要先切好備用。西蘭花清洗是比較難的，一定是要先浸泡，然後多沖洗幾遍才能夠徹底的清洗干凈，鮮香菇直接沖洗就可以了，不過是要把蒂給去掉的。

步驟二：起鍋燒水，冷水把西蘭花下進去，然後放適量的鹽，焯水，八成熟的情況就可以撈出，然後自然冷卻。

步驟三：起鍋燒油，六成熱的時候把姜蒜放進去翻炒，要炒出香味來，然後把香菇片放進去翻炒。

步驟四：香菇片變軟之後就把西蘭花放進去翻炒。

步驟五：加入適量的蚝油，不用急著放鹽，最後如果味道不夠的話再放，本身蚝油中就含有鹽分。

步驟六：加入適量的黑胡椒粉翻炒均勻。

步驟七：西蘭花變軟之後就可以嘗嘗鹹淡補充調味料出鍋了。

翻炒的時間不需要太長，本身這些食材都是很容易熟的，西蘭花是焯過水的，翻炒的時間太長會影響到最後的口感。