拌西蘭花菜

1. 西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法，西蘭花是咱們很常見的一種蔬菜，西蘭花富含胡蘿卜素和維生素c，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，下面一起來學習西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法1

准備一個西蘭花，先掰成小朵，加上沒過西蘭花的清水，再加上點食鹽攪拌一下，浸泡15分鍾左右。利用浸泡西蘭花的時間，把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，在小碗中加上點醬油、食鹽、香油、白糖、陳醋、澱粉水攪拌均勻備用。

涼拌西蘭花

下面在鍋里燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯一下，大約焯水2分鍾出鍋，然後過一遍涼水。把西蘭花擺放在一個碗中，花朵部分朝下，擺的緊實一點，然後倒扣在一個盤中備用。在鍋里倒上油，把蒜末和小米椒放進去炒出香味，再倒上調好的料汁煮開，然後出鍋淋在西蘭花上面，這樣就可以上桌開吃了。

涼拌西蘭花

需要注意的地方：

第一：先把西蘭花掰成小朵，加上適量的清水和食鹽浸泡一會，這樣可以把裡面蟲子、農作物都泡出來（不管是涼拌還是炒著吃，這一步都不能忽略）。

第二：西蘭花不能生著吃，需要在鍋里燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯2分鍾，這樣西蘭花就能焯熟了，最後都擺放在碗中，放的緊實一點，再倒扣在盤中即可。

第三：調料汁的時候，先把蒜末和小米椒放進去炒出香味，然後再加上料汁煮開，這樣出鍋淋在西蘭花上面就可以了。

西蘭花涼拌菜的做法2

西蘭花涼拌

1、將西蘭花洗干凈掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。

2、將胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

3、切適量的蔥絲和蒜末。

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

一盤涼拌西蘭花的熱量

西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。

挑選西蘭花的竅門

1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。

2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。

3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的.越好。

西蘭花涼拌菜的做法3

涼拌西蘭花蝦仁的做法

1、將西蘭花清洗干凈，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗干凈備用。

2、鍋里燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋里換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。

3、接著開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接著倒蚝油，油熱後關火。

4、在盤子里擺好西蘭花和蝦仁，將鍋里的蚝油直接淋上去即可。

涼拌西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。

2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

3、 泡發好的黑木耳洗干凈後在沸水中焯2分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

4、西蘭花和黑木耳瀝干水分後裝盤，辣椒粒放在上面。

5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花的做法

1、將西蘭花清洗干凈後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鍾左右，胡蘿卜洗干凈後切絲

2、在鍋里放適量水將西蘭花和胡蘿卜炒熟，撈出放在涼水裡邊

3、瀝干水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。

2. 西蘭花的涼拌做法

主料:西蘭花 300克 輔料:胡蘿卜 100克蘑菇(鮮蘑) 150克

調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量

製作方法 1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

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2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

3.切適量的蔥絲和蒜末；

4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

西蘭花 一顆 大蒜 蚝油 橄欖油 生抽 香醋 做法

1. 准備好一顆西蘭花

2. 分解成一小顆一小顆。洗菜盆里放水，水裡加入檸檬汁和食用小蘇打，攪均，放入西蘭花浸泡半小時。這樣可以洗掉西蘭花上農葯。

3. 浸泡好後撈出西蘭花，沖洗干凈，待用。

4. 燒一鍋熱水，水開後，加入少許食鹽和食用油，然後倒入西蘭花。

5. 燙1-2分鍾即可撈出，備用。

6. 大蒜切碎丁，入鍋。

7. 鍋內一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮開。

8. 煮好的醬汁淋在西蘭花上，最後淋上橄欖油拌均即可。

材料西蘭花 大蒜 鹽 味精 香油 做法

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈

2. 鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透

3. 撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控凈水分備用

4. 大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥備用

5. 西蘭花放盆中，加蒜泥

6. 放少許味精，加少許香油拌勻即可

材料西蘭花 蒜 生抽 鹽 白糖 麻油

1. 西蘭花拆成小朵，用鹽水浸泡15分鍾以上

2. 燒開水，下鍋焯熟，注意時間，兩三分鍾，斷生即可，

3. 撈出泡在冰水中，4. 剁蒜末

材料西蘭花 1個 紅色小米椒 3個 鹽、糖、生抽、醋，蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞精

花椒、干辣椒、植物油

做法

1. 把西蘭花掰成小朵，根莖不要扔，用刀切成小滾刀塊（富含纖維）。放入開水中（加一點鹽，，焯一分鍾左右，撈出瀝干水份。

2. 用一個較大的容器，倒入香醋、生抽（少量）、鹽，糖、雞精、黑胡椒粉，將蔥姜蒜切成末放入容器，將紅色小米椒切細碎一並放入。用筷子攪拌料汁。同時燒油，放點花椒和干辣椒，油熱關火，將油慢慢倒入料汁中，花椒和干辣椒就不要倒進去了。 3. 把瀝好水份的西蘭花放入裝著料汁的容器中拌均勻

3. 西蘭花拌冷盤怎麼拌好吃

下面將會介紹一下西蘭花涼拌菜的具體方法與步驟，而且它的營養價值。
材料：西蘭花300克，胡蘿卜100克，蘑菇(鮮蘑) 150克，小蔥10克，大蒜10克，鹽5克，醋5克，香油10克
製作步驟：
1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3、切適量的蔥絲和蒜末；
4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

(3)拌西蘭花菜擴展閱讀：
西藍花（學名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
生物特徵
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

4. 涼拌西蘭花的家常做法

涼拌西蘭花的家常做法：

配料：西藍花1棵，小米辣3個，薑汁適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，雞精適量。

步驟：

1、西藍花洗凈掰小朵。

5. 涼拌西蘭花做菜方法最簡單

涼拌西蘭花做菜方法最簡單如下：

用料：西蘭花1個、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、香油適量。

1、准備食材：西蘭花、蒜末、小米椒、生抽、香油、食用油、白糖。

6. 涼拌西蘭花

涼拌西蘭花做法如下：

用料：西蘭花半顆、木耳五六朵、蒜10粒、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1小勺、香油1小勺。

步驟：

1、准備好所有食材，西蘭花鹽水浸泡5分鍾洗凈切小朵，木耳提前20分鍾泡發洗凈，大蒜切末。

7. 如何涼拌西蘭花的做法

【主料】

西蘭花400g、

【調料】

油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜2大瓣、生抽3小勺、香油適量、

【涼拌西蘭花的做法】

1.准備好食材。


2.鍋中倒入適量水，燒開放入西蘭花焯水2分鍾。


3.撈出控干水分備用。


4.調汁：生抽，鹽，香油。


5.熱鍋中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒撈出不要，再放入蒜末爆香。


6.將爆好的花椒油倒入西蘭花中，然後倒入調好的料汁。


7.拌勻裝盤即可食用。


【小貼士】

焯西蘭花時要想保留菜的嫩綠，可以在水中滴入幾滴食用油

8. 涼拌西蘭花

西蘭花的營養價值相當高，西蘭花的做法也有很多，但在處理西蘭花的時候要注意處理干凈，因為西蘭花中間很容易殘留小蟲子之類的，西蘭花涼拌著吃就很好吃了，接下來我們說下涼拌西蘭花吧。

涼拌西蘭花的汁怎麼調

西蘭花可以直接涼拌著吃，但如何調汁是一個問題，那麼涼拌西蘭花的汁怎麼調呢？

直接將蒜、姜、蔥花放入備好的碗中，加入少許鹽、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，這樣涼拌西蘭花的汁就調好了。西蘭花的維生素C含量很高，不但有利於人的生長發育，還可以提高人體免疫功能，增強機體免疫能力，增強人的體質。經常食用西蘭花，有利於促進肝臟解毒，補腎填精、健腦壯骨、補脾益胃。

在做涼拌西蘭花的時候，西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾，西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮，也可減少營養流失，西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。碗中加鹽、白糖、白醋、生抽，加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁，西蘭花過涼後瀝干水，瀝干水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用。

吃涼拌西蘭花減肥嗎

西蘭花本身的熱量不高，有些人要減肥會吃西蘭花，可是吃涼拌西蘭花減肥嗎？

涼拌西蘭花吃起來的口感非常好，而且能夠起到非常好的減肥瘦身效果，如果體型過於肥胖，那麼平時不妨試著吃一些涼拌西蘭花，涼拌西蘭花的做法也非常的簡單，只要將西蘭花清洗干凈後切成塊狀，准備好適量的調味品，比如食用油、蔥、蒜等，所需要的一些調味品盡量要控制好，不宜過多。洗干凈切好的西蘭花放入水中，小火煮大概10分鍾後，撈出來放入碗中並在涼水中過一下，再將其放入碗中放涼後放入調味品攪拌即可食用。涼拌西蘭花口味鮮香，而且可以減肥瘦身。

要知道西蘭花的水分含量比較多，脂肪含量也比較低，食用之後不會在體內堆積脂肪，而且西蘭花中還含有豐富的膳食纖維，這種物質可以增加飽腹感，減少對食物的攝取量，對控制體重有一定的作用。所以吃涼拌西蘭花是能夠減肥的。

涼拌西蘭花怎麼做好吃

涼拌西蘭花看起來容易做，實際上需要一定的方法，那麼涼拌西蘭花怎麼做好吃呢？

西蘭花扳小朵，放入碗中倒入適量清水，放入適量鹽泡10分鍾，大蒜，生薑，青紅椒切末備用，鍋里倒入適量清水，把泡好的西蘭花撈入鍋中，大火煮開，繼續用中火煮3分鍾，把煮好的西蘭花撈出，過涼水瀝干水份，把瀝干水份的西蘭花擺盤，把蒜末，生薑末，青紅椒放入小碗中，放入適量鹽，雞精，花椒粉，十三香，醬油，白醋，另起油鍋，燒熱，待油8分熱是舀出淋入調料碗中。攪拌均勻，把調好的汁到在擺好的西蘭花上就好了。

或者把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然後都焯水，過一下涼水，控干。把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點的容器里，放上雞精，鹽拌勻。鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。

西蘭花和什麼涼拌最好

西蘭花最好搭配其他的食材一起涼拌，這樣口感比較豐富一點，那麼西蘭花和什麼涼拌最好呢？

黃瓜、胡蘿卜、臘腸。首先將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。水開後，水中放入一點鹽、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。

要知道西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味會變苦，吃起來口感不脆有些軟爛，維生素流失的較多，但其他營養成分還是有的，不至於毫無食用價值。