胖耳蘭花

⑴ 西蘭花怎麼做菜

西蘭花怎麼吃

1、西蘭花炒番茄，准備一個新鮮的番茄，一個西蘭花，把西蘭花清洗干凈以後掰成小朵，然後再切成薄片，番茄的皮去掉以後也切成塊狀，大蒜切片，鍋裡面加適量的水燒開，再加入西蘭花燙兩分鍾，放到冷水裡面過涼瀝干以後備用。鍋裡面的油燒熱，把番茄西蘭花放下去快速翻炒，最後加一些鹽和糖調味，最後撒上一些大蒜片，翻炒均勻就可以吃了，可以減少癌症的發病幾率。

2、蒸西蘭花，准備一些西蘭花，適量蝦米，把蝦米放到溫水裡面浸泡15分鍾，西蘭花用鹽水清洗浸泡，然後再掰成小朵，大蒜切成碎，西蘭花，大蒜米，蝦米放到一起攪拌均勻，鍋裡面加入適量的水燒開，然後隔水蒸五分鍾就可以出鍋，撒一些食鹽，淋上一些芝麻油，味道會變得非常好，這款西蘭花食譜抵抗癌症的作用是非常不錯的。

西蘭花的宜禁人群

1、女性就應該適當的多吃一些西蘭花，因為它裡面含有非常豐富的微量元素，能夠抵抗氧化，預防癌症，長時間吃西蘭花乳腺癌的發病幾率就能減少很多。

2、經常喝酒的人也應該多吃一些西蘭花，酒精會對肝臟造成損害，長時間服用葯物的人可能會對肝臟造成傷害，這個時候吃一些西蘭花就可以達到解毒，保護肝臟效果。

3、缺乏維生素的人群也應該多吃一些西蘭花，維生素缺乏的人身體很容易淤血，稍微碰撞就會淤青，所以多吃一些西蘭花就非常不錯，能夠補充身體所需要的維生素k。

4、膽固醇高的人要多吃西蘭花，西蘭花裡面含有非常豐富的類黃酮，可以很好的預防感染，清理血管，可以減少中風疾病出現，對身體健康是非常有幫助的。

西蘭花不能和什麼一起吃

西蘭花不能和牛奶搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起就會影響到骨骼的發育以及成長，對青少年人群來說應該盡量避免這兩種食物的搭配。

孕婦可以吃西蘭花嗎

孕婦是可以吃西蘭花的，適當的吃一些西蘭花可以緩解焦慮情緒，裡面又含有非常豐富的葉酸以及維生素c，能夠讓免疫力提高，還可以讓體質吸收變得更好，胎兒可以更好的成長以及發育。做西蘭花的時候加熱的時間不要太長，否則就會影響到口感以及影響到營養價值。

⑵ 木耳和西藍花都是低脂食物，怎麼吃不用害怕長胖

美食是不能辜負的啊，美味又能減脂的涼拌木耳西藍花就是很棒的選擇了啊，讓人很是喜歡。

看到這么解饞下飯的涼拌木耳西藍花，喜歡美味的朋友們有沒有心動呢，是不是突然覺得自己有些餓了呢？

⑶ 炒西蘭花竅門

如果炒西蘭花，我們首先把西蘭花掰成小朵，嗯，上鍋焯水，然後再進行炒。

⑷ 西蘭花和花椰菜的區別有哪些

吃過西蘭花和花菜的人應該都知道一點，那就是西蘭花和花菜的味道是不同的。這就是其中一個區別。下面我分享了西蘭花和花椰菜的區別，一起來看看吧。
西蘭花和花椰菜的區別
花椰菜和西蘭花的區別1、區別一：西蘭花和花椰菜二者最明顯的區別就是顏色，花椰菜潔白如玉，而西蘭花碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。

2、區別二：西蘭花中維生素C含量高出花椰菜20%左右，胡蘿卜素是花椰菜的30多倍，葉酸含量是花椰菜的2倍。

3、區別三：西蘭花中的蘿卜硫素含量要高於花椰菜，此種物質有很強的抗癌防癌功效，所以就營養來說還是西蘭花更好一些。
花椰菜和西蘭花的營養價值
花椰菜和西蘭花不僅營養豐富，更具有保健作用。古代西方人甚至將花椰菜和西蘭花推崇成“天賜的良葯”和“窮人的醫生”。為什麼花椰菜和西蘭花能享受如此高的贊譽?下面將為你揭曉謎底——詳細介紹花椰菜和西蘭花的營養價值。

1、豐富的維K。花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2、維C使者。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。

3、硒。花椰菜和西蘭花中含有大量的“奇跡元素”硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

4、二硫酚硫酮。花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

5、黃酮類化合物。花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

6、蘿卜硫素物質。研究表明，花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
西蘭花的功效與作用
1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
西蘭花的食用方法
1、清炒西蘭花

【材料】西蘭花，胡蘿卜，植物油，調味品各適量。

【做法】①西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鍾就可以了。③水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。④鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加入調味料調味即可。

2、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水澱粉，調味品各適量。

【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然後放入調味料調味。④調味後放入水澱粉，勾芡即可出鍋。

3、涼拌西蘭花

【材料】西蘭花，木耳，蔥花，調味品各適量。

【材料】①木耳提前泡發，西蘭花切成小朵並用清水浸泡，胡蘿卜洗凈並用模具壓出花形。②鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。③鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。

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⑸ 減脂西蘭花怎麼做

減脂西蘭花
材料：西蘭花1棵、蒜3瓣、干辣椒4個、花椒10粒、鹽1小勺、玉米油適量。
做法：
1、西蘭花一棵洗凈，切成小塊備用。
2、入開水焯熟，撈出過涼水，瀝干水分。
3、蒜切成蒜末放在西蘭花上。
4、干辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入少許玉米油，加水煮開澆在蒜末上，調入鹽拌勻即可食用。
小貼士：
如喜歡蔬菜爽脆的口感，西蘭花焯水時間就不要過長，控制在1分鍾以內

⑹ 中國蘭花的形態特徵與養護要點是什麼

中國蘭花（春蘭、惠蘭、台蘭、建蘭、墨蘭、寒蘭、兔耳蘭）

1．形態特徵為蘭科多年生常綠草本植物，絕大多數為地生蘭。各部器官的特徵如下：（1）蘭根為肉質須根系，粗細相等並且肥胖粗壯，皮層細胞發達，還有共生的根菌附在根尖的外面，並有菌絲侵入表皮細胞的間隙內，擴大了根系的吸收范圍，起著根毛的作用。

（2）蘭莖大部分蘭科植物都有膨大多節的地下假鱗莖，葉和花葶均自假鱗莖上抽生而出；它的形狀因種類不同有圓形、卵圓形、扁球形、柱形等等。假鱗莖內能貯存水分，因此比較耐旱。

（3）葉除少數種類外，每個假鱗莖上的葉片都是一次抽生出來的，並且只長一次，葉片枯黃後地下的假鱗莖也隨著枯死，新葉是由新生假鱗莖生出來的。

葉片多呈劍形，革質，挺拔而堅硬，縱向葉脈明顯，葉背葉脈凸出，多數無葉柄。

（4）蘭花花被的外輪為花萼，內輪的為花瓣；花瓣中還有一枚特殊的唇瓣。雌雄蕊合生成蕊柱（圖2-49）。

圖2-49中國蘭花結構圖1．主瓣（中萼片）；2．捧心（花瓣）；3．鼻（蕊柱）；4．副瓣（倒萼片）；5．花梗；6．葉鞘；7．舌（唇瓣）

中國蘭花除個別的種類外，在一枝花葶上都開花數朵，由下向上數第二朵首先開放，然後是下面第一朵和上面第三朵開放，以後依次由下向上陸續開放。從花葶生長的姿態可分析出該種蘭花的習性，凡花葶直立生長的都是地生蘭，花葶彎曲的多是半附生蘭，花葶下垂的多是附生蘭。

（5）蘭果在花卉學中將蘭花的果實叫做「蘭蓀」，蘭蓀為蒴果，長卵圓形，具3～6棱；果熟後蒴果自脊部裂開而將種子散出。

（6）蘭籽蘭花的種子極其細微，每個蒴果含種子幾萬到上百萬粒之多，種子內含空氣，不易吸水，可漂浮在空氣中，但發芽率極低。

2．主要栽培種及其分布情況蘭屬植物共有40幾種，在我國主要分布在東南和西南亞熱帶地區；用於栽培的主要有以下7種：

（1）春蘭（草蘭、山蘭）葉狹線形，4～8片聚生，長20～40厘米，寬0．6～1．1厘米，葉緣有不明顯的細齒。花葶直立，花單生或雙生，黃綠色，也有白色和紫色品種。早春2～3月間開花。分布在浙江、安徽、河南和甘肅南部；以及四川和雲南的山野中（圖2-50）。

圖2-50春蘭的形態特徵（2）惠蘭（九節蘭、夏蘭）葉線形，5～7片聚生，葉緣粗糙，橫切面呈「V」字形，比春蘭寬且長，直立挺拔。花葶直立，高30～80厘米不等，每葶著花5～13朵，淡黃色，唇瓣白色，上具紫紅色斑點，香味較淡。花期4～5月。原產於我國中部和南部，以浙江為最多（圖2-51）。

（3）台蘭（金棱邊、小蜜蜂蘭）葉片短，寬而平滑，長15～30厘米。花葶斜出，比葉片短，每葶著花15～20朵或更多；花小而密聚，外瓣赤褐色，內瓣邊緣帶黃色，無香味。花期4～6月。原產於我國長江流域，耐寒能力強。

（4）建蘭（秋蘭、秋惠）葉寬線形，2～6片聚生，近直立生長，葉緣粗糙，長50厘米左右。花葶直立高30厘米，每葶著花6～12朵，黃綠色至淡黃褐色，上具暗紫色條紋，香味濃。花期8～9月。主要分布在華南和西南各省（圖2-52）。

圖2-51惠蘭的形態特徵（5）墨蘭（報歲蘭）具圖2-52建蘭的形態特徵，葉長劍形，4～5片聚生，長60～80厘米，寬3厘米，表面光亮，中肋略下凹，挺拔直立。花葶長約60厘米，每葶著花5～10朵；花色較深，上面具紫褐色條斑，香味濃。花期12月至來年2月。主要分布在我國長江流域，較耐寒（圖2-53）

（6）寒蘭具圖2-79建蘭的形態特徵，葉狹線形，長35～70厘米，寬1～1．7厘米，直立生長。花葶細而直立，每葶著花5～7朵；外花被片窄長，內花被片短寬，黃綠色略帶紫色，還有青、紫、桃紅、白、黃等花色品種，具芳香。花期10～12月。主要分布在福建、廣東、浙江、江西和湖南等省（圖2-54）。

（7）兔耳蘭葉片短，呈狹橢圓形，基部有較長的葉柄，2～4片聚生。花葶長約20厘米，每葶著花5～6朵，淡綠色；唇瓣不明顯，3裂，中央裂片反卷，白色上有紫色條斑。花期5～7月。原產於我國華南、西南和台灣。

圖2-52建蘭的形態特徵3．習性喜溫暖和濕潤的氣候條件。春蘭和惠蘭的耐寒能力較強，寒蘭、墨蘭的耐寒能力居中，建蘭、台蘭和兔耳蘭的耐寒能力差。總的來說，在其原產地可在露地生長，向北則需盆栽於室內越冬。

中國蘭花大都是地生蘭，只有兔耳蘭為附生或半附生蘭，在原產地多野生在濕潤的山谷樹林下。在山嶺南坡陽光較多的地方葉片發黃，但開花較多；在山嶺陰坡見不到陽光的地方，葉叢繁茂，葉色油綠，但開花較少。

中國蘭花要求很高的空氣濕度，但對土壤含水量要求不高，土壤必須通氣透水，這是因為它們的肉質根能貯存水分，假鱗莖也生長在土中，還有與根系共生的根菌的呼吸作用都比較旺盛，需要良好的通氣條件，一旦通氣不良，肉質根和假鱗莖就會腐爛。它們的葉片表面都被有蠟質層，能阻止水分蒸發，一時缺水也不會凋萎。要求富含腐殖質的酸性土，pH值應在5～6之間，空氣的相對濕度應達到75％以上。

4．繁殖方法家庭養花均進行分株繁殖。盆栽蘭花3～4年應分栽一次。分株應在蘭花處於半休眠狀態時進行，墨蘭、寒蘭、惠蘭、春蘭等冬、春兩季開花的應在秋季分盆；建蘭、台蘭、兔耳蘭等夏末和秋季開花的應在春季分株。

用於分株繁殖的母株必須生長良好，無病蟲危害。分株前應停止澆水，只向四周噴水來提高空氣濕度，經過一周的時間迫使。地下根莖稍稍萎蔫，變得綿軟以後再脫盆分割，以免假鱗莖和肉質根受損。

脫盆後抖掉全部泥土，先剪掉老朽枯萎的老根和假鱗莖，然後再找出假鱗莖和假鱗莖相連的根狀莖，這個部位叫做「馬道」；圖2-53墨蘭的形態特徵以2～3個帶有葉叢的假鱗莖為一個分割單位，從「馬道」處剪開，分別上盆栽種，每盆可保持2～3葉片，當年即可觀賞並開花。在專業園林中生產蘭花時，過去多採用播種方法，必須製作培養基，保持恆溫恆濕，並在無菌條件下操作，播後半年到一年才能萌芽，8～10年才能開花。目前已改用組織培養來生產試管苗，以芽為外植體，接種在培養基上以後4～6周產生小小的原球體，將原球體一分為四重新培養，1～2個月後又可重新分割原球體來擴大種原。由原球體上長出芽和根而形成花苗。因此，用很少一點材料就能生產出成千上萬棵花苗來。

5．栽培和養護栽種前先把盆底排水孔鑿大，墊上3厘米厚的碎瓦片，撒上豆石將瓦片間的空隙填滿。

南方種蘭多用紅山泥合成1．5～2厘米厚的泥餅，再乘濕把泥餅切成小塊，曬干後抖開，從而做成蠶豆大小的泥丸。用這種泥丸做栽培基質，由於泥丸間的間隙較大，通氣透水性能極為良好，肉質根和假鱗莖位於泥丸之間，可以正常呼吸，與肉質根共生的根菌則扎入濕潤的泥塊中吸收水分和無機鹽類營養元素。

我國北方沒有紅山泥，普通膠泥都呈鹼性反應，不能用來種蘭，需調制酸性腐殖土。取褐泥炭1份打成小塊，松針土2份（可用松木鋸末來代替）、小塊爐渣1份、大粒河沙1份，混勻後做培養基質使用。

圖2-54寒蘭的形態特徵上盆前，先用灑壺把培養土潤濕，含水量不要超過60％；栽種時切勿深栽，以假鱗莖的頂端與土面相齊為准，填土後提起花盆在土地上墩實，不要用手接壓；然後放在疏蔭下，暫時不要澆水，經常向四周噴水，將空氣濕度提高到80％以上，一周以後再正常澆水。

蘭花應蔽蔭養護，但也不要完全蔽蔭，否則開花不良。春、夏、秋三季最好放在室外疏蔭下養護，加強通風防暑降溫。室內如裝有空調機，盛夏季節移入室內則更為安全。為了減少經常噴水帶來的麻煩，可准備一個淺水盆，在水中放一個倒置的瓷盆，再把蘭花的花盆放在瓷盆上，可使蘭花四周始終保持較高的空氣濕度。

南方養蘭不存在水質問題，北方水質含鹼，長期澆灌硫酸亞鐵容易造成盆土僵化，可澆灌涼開水或經日光曬過的涼水，如果有條件並且養的蘭花不多，澆灌飲用水公司送貨上門的蒸餾水則萬無一失。盆土應間干間濕，不能積水。

蘭花忌骯臟的有機肥料，可施用硫酸銨和磷酸二氫鉀1000倍液，生長旺季每半個月追施一次，每年共施5～6次。單純施用化肥葉面不亮，開花不香；最好在抽葶前用竹塊在盆土四周插孔，向孔內滴入幾滴食用油，每盆施用量不要超過25毫升，僅施一次即可取得明顯效果。

⑺ 西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效，西蘭花菜的功效與作用具體表現在防止癌症層面，這與西藍花菜帶有的抗氧化性原素相關。西藍花菜營養豐富，深受大眾喜歡。下面介紹了關於西蘭花菜的作用與功效。

西蘭花菜的作用與功效1

1、西藍花擁有防癌抗癌的作用與功效。西藍花花菜帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。

2、西藍花有清化血管的作用與功效。西藍花花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一，黃酮素除開能夠 避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險。

3、西藍花擁有豐富多彩的維K。有的人的皮膚一旦遭受小小撞擊和損害便會越來越青一塊紫一塊的，這是由於身體欠缺維生素B12的原因。補充的最好方式便是多吃西藍花花菜。

西藍花的營養成分

1、西蘭花營養豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22和維他命C、維生素D等，尤以維他命C豐富多彩，每100克含88mg，僅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一種;含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。其材質鮮嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，對維護血液有利。少年兒童服用有益於快樂成長。

2、西藍花的水分含量達到90%以上，所含發熱量較低，因而對期待減肥瘦身的人而言，它能夠 填飽肚子而不容易使自身長胖。

3、西藍花中的營養元素，不但成分高，並且十分全方位，關鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。

4、除此之外，西藍花中礦物成份比別的蔬菜水果更全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，相對於同歸屬於十字花科的白菜花高於許多 。

5、西藍花中的維生素種類十分齊備，尤其是葉酸片的成分豐富多彩，這也是它營養成分高過一般蔬菜水果的.一個關鍵原因。

西藍花的服用忌諱

一般狀況出來說，廣泛群體均可食西藍花。西藍花帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。除此之外，患胃癌時身體血細胞硒的水準顯著降低，胃酸中的維他命C的濃度值也明顯明顯低於正常人，而西藍花不僅能給人補充一定量的硒和維他命C，另外也可以提供豐富多彩的胡羅卜素，因而要想防癌抗癌的群體能夠 服用西藍花。可是需要需注意的是紅斑狼瘡病人禁吃西藍花。

西蘭花菜的作用與功效2

西蘭花別稱綠花菜、青花菜、花椰菜等，為十字花科芸薹屬—二年生草本植物，我國南北均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，下面我們就一起來看一看西蘭花的功效與作用及食用方法吧！

西蘭花的葯用價值

【性味】味甘，性平，無毒。

【歸經】脾、腎、胃經。

【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適宜癌症、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等食用。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

西蘭花的食用禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花與牛肝相剋，牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

4、西蘭花與黃瓜相剋，因西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

5、西蘭花與洋地黃相剋，如果在服用洋地黃時食用西蘭花過多會造成葯物葯效降低。

西蘭花菜的作用與功效3

西蘭花的食用方法

1、清炒西蘭花

【材料】西蘭花，胡蘿卜，植物油，調味品各適量。

【做法】①西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鍾就可以了。③水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。④鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加入調味料調味即可。

2、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水澱粉，調味品各適量。

【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然後放入調味料調味。④調味後放入水澱粉，勾芡即可出鍋。

3、涼拌西蘭花

【材料】西蘭花，木耳，蔥花，調味品各適量。

【材料】①木耳提前泡發，西蘭花切成小朵並用清水浸泡，胡蘿卜洗凈並用模具壓出花形。②鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。③鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。

⑻ 西蘭花的葯用價值

西蘭花為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。以下是我為大家整理的關於西蘭花的葯用價值，供大家參考!

西蘭花的葯用價值

1、菜花性涼、味甘;

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花的養生保健功效

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

⑼ 西蘭花可以做哪些菜

香菇西蘭抄花

原料:西蘭花，香菇，鹽襲、味精、胡椒粉、花生油各適量。

做法：將西蘭花洗凈，切塊，放入沸水鍋燙出，瀝干水分；香菇用溫開水泡發，洗凈，擠干水分。炒鍋注油燒熱，下西蘭花略炒，放入香菇翻炒，加鹽、味精、胡椒粉、少許清水炒勻，出鍋即成。

清炒西蘭花

原料:西蘭花300克，蔥3克，鹽3克，薑末2克，白糖1克，蒜蓉、色拉油各適量。

做法：將西蘭花擇洗干凈，去掉老莖，切成小塊。炒鍋里放入底油燒熱，放入蔥、薑末、蒜蓉炒香，加入西蘭花、鹽、白糖翻炒，待西蘭花已熟裝盤即可。

蒜蓉西蘭花

原料:西蘭花300克，蒜蓉20克，高湯、鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。

做法：西蘭花切成小朵，放入沸水中焯水。炒鍋加油燒熱，放蒜蓉熗鍋，加西蘭花迅速翻炒。加高湯，用鹽、味精、胡椒粉調味翻炒均勻，淋明油即可。