西餐西蘭花湯

① 如何做出美味的西餐 西蘭花湯，焗芝士西蘭花湯

用料

西蘭花 200g

洋蔥 40g

土豆 120g

百里香 3g

黃油 40g

乳酪粉 50g

雞湯 600ml

鹽 5g

黑胡椒粉 3g

西蘭花乳酪濃湯的做法

• 洋蔥去皮，洗凈，切成細碎粒；西蘭花洗凈，瀝干水分，切成細碎；土豆洗凈，去皮，切成小塊備用。

• 中火燒熱鍋中的黃油，放入洋蔥碎炒香，加入西蘭花碎、土豆小塊翻炒均勻，倒入雞湯燒沸，煮制10分鍾至原料熟透，離火，略晾涼。

• 將煮好的西蘭花湯倒入攪拌機中攪打成濃湯，倒回小湯鍋中，繼續加熱至燒沸，調入鹽、黑胡椒粉、乳酪粉拌勻，盛入湯碗中

• 可以撒上黃油煎過的麵包塊或者熟培根，我是撒了玉米粒，最後撒上百里香即可

小貼士

西蘭花的梗也很有營養，所以建議一起放進去

② 西蘭花西餐做法

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。下面由我給大家帶來的西蘭花西餐做法，希望各位客官喜歡!

西蘭花西餐做法1、清炒西蘭花

材料

西蘭花，胡蘿卜

做法

步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

西蘭花西餐做法2、蒜蓉西蘭花

材料

西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鍾撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

西蘭花西餐做法3、西蘭花海鮮羹

材料

芡汁*溶於10ml水中

做法

1西蘭花洗凈，切成小塊

2洋蔥切成小塊

3加入洋蔥和西蘭花翻炒3分鍾

4加入雞湯和水

5加蓋燜煮15分鍾

6用電動攪拌器將湯打碎

7之後用過濾網濾除湯汁

8加入帶子蝦煮至全熟

9加入芡汁

③ 西蘭花怎麼吃

④ 西餐西蘭花的做法

提到防癌蔬菜，懂養生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的時間爬上你的餐桌，只為在你的唇齒間留下美味與健康。下面由我給大家帶來的西餐西蘭花的做法，希望各位客官喜歡!

西餐西蘭花的做法1、清炒西蘭花

材料

西蘭花，胡蘿卜

做法

步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

西餐西蘭花的做法2、蒜蓉西蘭花

材料

西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鍾撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

西餐西蘭花的做法3、西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽

做法

1、大蒜切末;西蘭花改刀成小顆，洗凈備用;

2、化凍洗凈後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鍾，使蝦仁更滑嫩;

3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干;

4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽;

⑤ 如何做出吃西餐時的那種濃湯

奶油蘑菇濃湯
材料：蘑菇適量、洋蔥適量、牛奶1袋、黃油40g、高湯200g、鹽20g
做法：蘑菇切片洋蔥切丁，鍋內下黃油融化後下洋蔥丁，變色後加入蘑菇稍微炒幾下，加入高湯煮10分鍾，然後把湯和渣一起倒入攪拌器裡面打碎，重新倒回鍋裡面，加牛奶大火燒開，放鹽撒點黑胡椒就可以了。
奶油南瓜濃湯
材料：南瓜500g、牛奶200ml、奶油40ml（可以不加）
做法：南瓜切片放碗里大火蒸爛，然後用料理機或者手壓把它壓成泥，加入牛奶，放到鍋裡面加熱一下，然後倒入奶油攪拌均勻，面上撒上幾粒枸杞或者紅棗就完成了。
奶油玉米濃湯
材料：洋蔥1個、甜玉米3個、胡蘿卜半個、土豆2個、黃油20g、高湯500ml、淡奶油30ml、牛奶260ml、白鬍椒適量、鹽適量
做法：所有材料切丁，玉米粒剝下來，熱鍋下油，放入洋蔥胡蘿卜炒香，再放入黃油融化，接著把土豆和玉米粒加進去炒3分鍾，倒入高湯蓋上蓋子小火燜20分鍾左右，關火讓它冷卻，完全冷卻後倒入料理機打成汁，接著倒入鍋中，加牛奶、淡奶油煮開，然後加入白鬍椒粉、鹽調味拌勻，出鍋裝盤。
奶油青豆濃湯
材料：青豆300g、淡奶油50g、無鹽黃油5g、鹽2g
做法：小火黃油下鍋融化，加青豆翻炒2分鍾放鹽，加水淹沒青豆，大火煮開換小火煮20分鍾，關火涼了後用料理機打成豆泥，加淡奶油拌勻慢火煮開，出鍋裝盤。
奶油西蘭花濃湯
材料：西蘭花半斤、土豆1個、洋蔥半個、油少量、黃油少量、芝士粉少量、牛奶500ml、鹽適量、濃湯寶三分之一個
做法：西蘭花洋蔥土豆切碎，熱鍋下黃油，融化後下剛切碎的食材，中火炒4分鍾，加牛奶將菜煮熟，關火晾涼，用料理機打碎重新倒入鍋中，加油、鹽、芝士粉、濃湯寶拌勻加熱，出鍋裝盤。

⑥ 西餐濃湯

寫了幾種~~希望你滿意！！

西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯兩大類，其中又有冷熱湯之分。清湯就是用牛肉或雞肉、或魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯；濃湯就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。西餐湯風味花色多樣，世界各國都有其著名的有代表性的湯。

奶油南瓜濃湯製作方法：

1、兩個500g左右的南瓜，一個包保鮮膜，一個不包，放入微波爐，高火15分鍾

2、不包保鮮膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鮮奶油、100g牛奶、5g鹽、5g白鬍椒粉，一起放入食物料理機攪打1分鍾，就得到奶油南瓜濃湯；

3、另一個包保鮮膜的南瓜切開去瓤，倒入做好的奶油南瓜濃湯，這個好湯就快速完成咯。

小提示：

南瓜可延緩腸道對糖和脂肪的吸收，而且還含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，是非常不錯的健康蔬菜。

義大利風味蔬菜湯所需材料：萵苣1根、花生50克、胡蘿卜2根、玉米2根、馬鈴薯2個、大蔥2—3根、橄欖油、芹菜適量、奶油100克、糖一大匙、鹽5克、胡椒粉5克、清水3000克

製作方法：

1、大蔥切段、萵苣、玉米、胡蘿卜、馬鈴薯切塊，小火煮10分鍾；

2、燒熱湯，添加調味品，文火燜煮20分鍾；

3、倒入奶油、芹菜末，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。最後加糖、鹽和胡椒粉調味。

煲湯貼士：

1、放少量的芹菜，或用羅勒葉代替，可以以減少這道西餐湯的苦味。

2、喝這道湯時，可以根據個人口味撒上少許乳酪粉，會使義大利風味更加濃郁。

3、還可以在湯里加進一些豌豆仁，更能使湯增色、提味不少。

Thai-Style Corn Soup
泰式玉米濃湯

准備時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾

材料（4人份）：
2.5ml/0.5tsp 芝麻油(sesame oil)或者葵花油(sunflower oil)
2顆大蔥(spring onion/Scallions)，切成薄端
1瓣碾碎的大蒜頭
600ml/2.5杯 雞湯
425g Creamed Corn，（如果沒有，也可以用普通的玉米粒罐頭加上一點Butter，攪拌均勻，放上1分鍾，讓它Creamy)
225g/1.25杯 用水煮熟了的去殼蝦仁(prawns/shrimp)
5ml/1tsp 紅辣椒醬 （這項可以不加）
鹽少許
黑胡椒粉少許
新鮮的香菜葉(coriander leaves/cilantro)少許做點飾
做法：
1．用鍋子把油燒熱，把蔥和蒜放進去用中火炒，炒軟為止。
2．依次倒入雞湯，玉米，蝦仁和辣椒醬。
3．煮滾這鍋湯。
4．用鹽和黑胡椒粉調味，盛起，撒上香菜葉。

另外，如果要做泰式螃蟹玉米濃湯，則可以用罐頭（或新鮮的）蟹肉(Crab)代替一部分或所有的蝦仁。

西蘭花奶油濃湯做法：

原料：西蘭花一棵、淡奶油150g、雞高湯500g、黃油20g、牛奶200g、白洋蔥1/4個、鹽少許、胡椒粉少許

步驟：

1、西蘭花、洋蔥一起放入食品料理機，打成泥備用；

2、熱鍋中放入黃油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊；

3、再加入高湯大火煮開，轉文火繼續煮5分鍾；

4、加入淡奶油繼續煮5分鍾，加鹽、胡椒粉調味就可以了。

煲湯小貼士

1、做湯的奶油，盡量使用淡奶油，對身體比較健康；

2、也可以在湯里加些車打芝士，口感更香濃；

3、蔬菜湯都不要煮太久，防止維生素的流失。

番茄豆芽牛肉湯做法:

原料：番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黃油10g、番茄沙司2勺、鹽胡椒適量、響蔥2根；

步驟：

1、豆芽在加了少量鹽的熱水裡，氽燙一下備用；

2、牛肉切塊飛水備用；

3、番茄切塊備用；

4、熱鍋融化黃油，加入番茄炒軟，加入牛肉和足量的熱水，煮滾；

5、沸騰後加入番茄沙司、胡椒、鹽，轉文火，煲到牛肉酥爛；

6、湯盛好後，加入燙好的豆芽、香蔥就可以了。

煲湯小貼士

1、做這湯時，牛肉一定要加入到熱水裡，不然遇冷水蛋白質凝結，肉會很難煮爛。

2、這道湯能加強體內抗病毒、抗氧化的能力。

3、常喝這湯有利尿解毒的功效。

⑦ 西餐西蘭花的做法

上湯西蘭花

⑧ 西蘭花熗肉湯做法

熗肉湯｜肉菜齊出的一鍋，肉質細膩，湯菜鮮嫩

葉菜類蔬菜我們大概有這樣幾種吃法：

1.涼拌生吃，2.炒著吃，

3.焯水涼拌，4.油煮菜（如下）

就營養價值而言：多放點油、快速炒熟蔬菜，損失VC和抗氧化物質都比較少。但一天吃500克蔬菜，陪著吃進去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！

但生吃，吃進去的量又太小，同時伴隨醬料的熱量。

水焯菜，損失營養素多些，但放油少，多吃一點也可以補回來。

相對而言，可以喝湯的油煮菜就是一個比較好的選擇了，湯裡面的營養素也都獲得了，只是 要喝湯時一定注意少加點鹽。

莆田的這道傳統名菜叫做熗肉湯，特色在於這熗肉，上漿腌制的做法讓口感本不那麼細膩的瘦肉，也能擁有極鮮嫩的口感；煮出來的湯味道鮮美，隨便搭什麼蔬菜去煮都很下飯，因此這道菜在當地備受歡迎。

做熗肉湯時先不放鹽，最後放鹽可減少營養素損失。

原料：

可以多cai

原料：

豬裡脊肉100克、小白菜半顆、牛排菇一個、胡蘿卜一截、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、小辣椒（可選），調味料按需。

這道菜對食材的比例和搭配沒有要求，依個人的喜好選擇配菜就好啦。

做法：

把豬裡脊肉切成絲（或小肉片），加入少許鹽、醬油、水澱粉（干澱粉＋清水）拌勻，腌制個十分鍾~

這時候可以准備一壺熱水做湯水用。

牛排菇、胡蘿卜切成薄片，洋蔥切細絲，小白菜掰碎成大塊，蔥姜蒜自己掂量咯！

鍋燒熱後加少許油，加入姜、蒜、小辣椒、洋蔥絲炒香。

接著加入小白菜幫、胡蘿卜，繼續煸炒一會兒。

加入准備好的熱水（或清雞湯或肉湯），水煮開後放入香菇~

一點點的夾入裡脊肉（別一下子就倒一坨下去了），然後用勺子或者筷子劃開，使之不粘連。

湯水再次煮開後，加入白菜葉小煮幾十秒（菜葉好熟，稍微一煮就好啦）。舉一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至蝦皮、蛋液...

出鍋前加入鹽調味，撒一小撮蔥花（或切碎的香菜）少許黑胡椒。

很多人對煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。這道熗煮菜里又加了肉類，肉質細膩、湯菜鮮美。肉和蔬菜一鍋出，再配一晚雜糧飯，忙（偷懶）的時候煮上一鍋，營養又美味。

⑨ 西餐濃湯包含哪些呢

西餐湯的做法大全
西餐湯的做法大全 2款經典的西餐湯之奶油蘑菇濃湯的做法：
1.將白蘑菇清洗干凈後控干水切成丁備用
2.溫開水裡放入適量雞精，攪拌勻後備用
3.鍋里放入適量黃油，中火融化後放入適量麵粉
4.翻炒一分鍾後產婦待用
5.用剩餘的黃油爆香洋蔥碎末和香葉，翻炒出香味
6.放入白蘑菇丁翻炒片刻
7.放入干百里香和黃油炒麵翻炒
8.倒入雞湯攪拌勻後煮10分鍾就可以了。
西餐湯的做法大全 2款經典的西餐湯之美式西蘭花濃湯的做法：
1.鍋里倒入適量油加熱
2.放入麵包碎末炸至金黃色，一變色後立刻撈出
3.將西蘭花放入鹽水中焯一會
4.再放入冰水裡浸泡一會待用
5.鍋里倒入適量黃油，融化後翻炒香葉和洋蔥
6.炒出香味後倒入雞肉翻炒熟後放入麵粉
7.小火慢慢翻炒勻後放入火腿丁
8.再倒入適量雞湯燒開，倒入牛奶
9.煮至粘稠後撒入香芹丁和西蘭花煮一會
10.放入鹽和糖調味
11.撒上麵包碎就可以了。

⑩ 如何煮西蘭花

西蘭花在市場是很是常見，是常常出現在人們飯桌上的蔬菜，吃法非常多，可以涼拌可以炒還可以水煮。很多減肥的人都喜歡吃水煮西蘭花，因為西蘭花含有豐富的營養物質，還具有抗癌的功效。有些減肥的人只會單純的水煮西蘭花，下面給大家介紹其他的水煮西蘭花的做法。


一、西蘭花煮多久能熟


西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾，再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。


二、西蘭花煮幾分鍾熟

做涼拌西蘭花，燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鍾，脆口就要在焯完後馬上用涼水冰，如果讓裡面的熱繼續保持它會繼續熟化發軟。

三、西蘭花的選購技巧

選購西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾鬆散又不規則，就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一：西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。

四、西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個「十」字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營養成分。

5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。