蘭花苦苣

『壹』 誰知道關於苦菜的故事

苦菜的故事

野菜里我最喜歡的是苦菜了，苦菜也是兔子最喜歡的食物。小時候家裡養了幾只長毛兔，每當我興沖沖地採回一把苦菜，就會蹲在在兔籠跟前，看著長毛兔瞪著紅紅的眼睛蠕動著豁子嘴貪婪地一氣吃完，心裡就會充滿極大地快樂。

苦菜的葉子狹長，草汁是奶樣的漿液，一般在四月里開出白色的小花，喜歡長在向陽的斜坡上。因為苦菜有明目去火的葯用，在我們家鄉，都喜歡在春天到山邊採挖苦菜拌點姜醋調菜生吃。小時候我只喜歡用苦菜喂兔子，隨著年齡的增長也漸漸喜歡食用這種苦澀的野菜。因為苦菜有很多神奇的葯效傳說，讓我對它產生了特殊的愛。

記得小時候我媽媽單位的一位阿姨剛近中年就患了癌症，久治無效後四處求醫，偶得一偏方。葯有兩味，一葷一素，葷的是鵝血，素的就是苦菜了。由於那時沒有單獨的鵝血可買，天天殺鵝喝血在那困難時期無疑於現在頓頓吃龍蝦澳鮑一樣不可想像，所以單位的同事打牙祭的時候都主動改吃鵝肉了，鵝血自然被媽媽單位患病的阿姨當了葯引子。那段時間印象里，媽媽隔不了幾天就要拎回一隻垂頭喪氣的死鵝，帶來我童年吃鵝肉的快樂。只吃鵝肉當然是不行的，因為苦菜只有在三、四月份沒開花的時候葯效最佳，所以快樂的代價是在這個時節我常被媽媽攆著去挖苦菜，回來送到媽媽的同事阿姨家，曬在院子里留著冬天食用。

二十多年過去了，有一天在路上我偶然遇到了那位患病的阿姨，雖然已經白發蒼蒼，但神清氣朗，面澤紅潤，問候中知道鵝血早就不飲了，苦菜卻從未停止食用，讓我感慨不已，自此對苦菜治病更加篤信不移，就象養蘭之人對蘭花有花非花一樣的痴迷，我對苦菜也就有了菜非菜的熱愛。

過了不久我出差到青島，在海邊的海鮮排擋上和當地的一位長輩咂著青啤，迎著海風看著海浪閑談起了苦菜趣事。在聽完了我的故事後，這位長輩淡然一笑，也給我講了個和苦菜有關的故事。

這位長輩有個極好的朋友出身青島中醫世家，從年輕時便在全國各地拜師訪友，懸壺行醫，不到四十歲，醫術已經是萬里挑一，卓然不群，在杏林之中享有盛名了。

講到這里，長輩和我幹了一杯青啤，磕了一氣海瓜子，然後繼續他的故事。這位名醫有位漂亮的妻子，夫妻兩人平時感情甚篤，名醫長年在外懸壺漂泊，賢妻在家操持家務，生活本來十分美滿，可是有一年名醫的妻子突然病了，漸漸無法飲食，名醫盡心竭力，用盡了一切能用的葯方，最終還是絲毫不見起色。沒有辦法名醫只好求助於西醫。

手術後，從他妻子的胃裡取出了一顆雞蛋大小的結石，晶瑩透亮，色如琥珀。可他妻子卻因為體質虛弱，因並發症不治而去。名醫悲痛欲絕，整日醉生夢死，不再行醫治病。

長輩講到這里突然停住，獨自喝著啤酒，沉默良久。
後來呢？我終於控制不住地問道，後來名醫怎麼樣了？

後來名醫痛定死痛，逐漸走出了痛苦，但還是不再行醫了。長輩開始慢慢說，他把他妻子留下的結石輪換著用各種中葯來浸泡，試圖找到一種化解這種結石的葯，以解心結。可是這結石像舍利子一樣堅固無比，更無葯可蝕。很多年過去了，名醫用過了上千種的葯，可那塊結石依然光澤如初，沒受一點影響。他便請加工寶石的首飾匠將她妻子的結石切割下一點鑲嵌在一雙象牙筷子上，隨身攜帶，不管在哪裡吃飯只用這雙筷子,試圖找到化解結石的食物．開始人們很詫異，後來知道了原因便習慣了名醫的怪癖。

有一年春天，名醫在嶗山的一位朋友極力邀請下去他家做客，到了之後，朋友上了很多野菜來款待他。名醫依然用自己那雙鑲有結石的筷子，一邊和朋友暢談一邊慢慢品嘗野菜。突然，名醫怔住了，因為他看到當筷子碰到一盤野菜的時候，筷子頭上的結石居然像冰塊放入熱水中一樣化掉了。他急忙問：這是什麼菜？他的朋友說是苦菜。名醫又是一怔，隨後看著那盤苦菜嚎啕大哭起來，哭的好傷心好傷心……

http://www.bdcn.cn/chinese/Article_Print.asp?ArticleID=269

苦菜
苦菜為菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦蕒Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱莖苦蕒菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩葉，又名苦蕒、苦馬菜。1—2年生草本植物。

苦菜每百克嫩葉含水分91克，蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，鈣120毫克，磷52毫克，胡蘿卜素1.79毫克，維生素B20.18毫克，維生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載「涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。」《本草綱目》載「治血淋痔疹」。脾胃虛寒者忌食。

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敗醬（苦菜）
敗醬一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入葯，功效相似。
性味寒、苦、平，無毒。
成分黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。

苦菜情結2007-03-27 15:02初春的田堤之上，果園之間，已經零星點點地泛布出一些綠油油的苦菜，雖然還不茁壯，但更顯鮮嫩，閑暇日，提著小籃，拎著小鏟，伴著微風的輕拂，嗅著大地的芬芳，在悠悠的藍天下，漫步在廣闊的山野間，不用細細尋覓，苦菜在尚是枯黃的雜草間，是如此的顯眼。蹲下身來，用手中的鐵鏟，小心翼翼，連根撅起，苦菜的根，扎得很深，使得它總是能深汲地下的養分，哪怕是再貧瘠的土壤，也能綻放出一朵朵淡黃儒雅的苦菜花，不過現在還不到苦菜兒花開的時節，看不到嬌艷的花兒，嗅不到醉人的芬芳，能享受到的只有挖苦菜的愜意與放鬆，無工作之勞神，無生活之費心，有的，只是心緒的平和，有的，只是簡單的喜悅，一株株苦菜，在小籃中漸漸堆積，心中的陰霾，卻在不知不覺間從心底悄然抽離。直至傍晚時分，迎著落日的余輝，提著一籃的收獲，哼著不知名的小歌，載著滿足晃晃悠悠從山上走下。

挖苦菜是一種樂趣，吃苦菜更是別有一番風味，將苦菜弄回家後，用清水洗去泥土，放入盤中，然後打開一瓶甜醬，倒入白瓷小碗，夾一棵苦菜，蘸著甜醬，放入口內，細細品味，苦，是第一感覺，但苦過之後，卻留有甘美，吃苦菜如品濃茶，一而苦，二而甘，三而余香悠長，除了與眾不同的風味，苦菜還可以清熱解毒、敗火涼血，有著非常高的葯用價值，正因為如此，苦菜在被生活水平愈來愈好的人們忘記一段時間後又重新成為飯桌上的寵兒。

想起自己第一次吃苦菜，則是因為好奇，那時還在上高中，在同學的帶動下，跑去東邊的山上將苦菜挖來，因為嫌苦，用清水泡上一段時間，也是沾著甜醬吃，吃起來卻還是苦苦的，澀澀的，難以下咽，但看到別人吃，卻不想放棄，強捱著皺著眉頭，吃進嘴裡，感覺還是只有一種，那就是苦。後來，漫漫的求學道路，身處喧囂的鬧市，再也難以見到苦菜的蹤影，也就是在這段時間里，隨著年齡的增長，告別了「為賦新詞強說愁」的幼稚，開始見識世事艱辛，知曉人間滄桑，千百次的跌倒之後，浮躁的心反而在塵世的喧囂中漸漸沉靜下來，終於懂得了思考，學會了品味，回到家鄉參加工作，每日望著冉冉的紅日從城東的山坳升起，又想起了苦菜……，如今的苦菜，已然是綠綠的，翠翠的，放進嘴裡，細細品品，卻又有著不同以往的滋味，苦過之後，絲絲的甜意，直上心頭。

也許，品味苦菜正如品味人生，苦過之後，留下的是沁心的甘甜，悠長的餘味；痛過之後，積聚的是深重的沉澱，厚實的底蘊，而此時，你的心境與以往不再相同，感觸與以往不再相同，味道更是不同……

苦菜，是生長在田野地邊的一種極普通的植物，在中葯里叫敗醬草，有健胃祛火、消炎之功效。

苦菜色銀灰，有六至八個葉片，狀窄長形，味苦。宿根類草本植物，六、七月開花，花小，色絳。如果看過馮德英的小說《苦菜花》或同名小說改編的電影，或許大概有個印象。苦菜的葉、莖、根里含有豐富的奶汁，掐掉一片葉子，就會有乳白色的奶汁溢出。
苦菜生命力極強，無論自然條件如何嚴酷，即便是三、五個月不下雨，土地乾涸地裂了縫，它也照樣蓬勃地生長，因為它的根能深入到地下一到兩米深處。

苦菜沒有動人的身姿，緊緊地貼著地面生長，看起來有些萎瑣。但它卻是千百年來救人無數的寶物，稱它為救命草一點也不為過。在歷代發生飢荒的年份，苦菜就是人們的主食，挖過一遍後不久，它又從重新生長出來，讓飢腸漉漉的百姓眼裡重新泛起生機。而其它的如榆樹皮、樹葉等，只能是一次性消費。

現在，流行回歸自然，重視環保，綠色食品為人們所青睞。於是，向來讓權貴們不屑一顧的苦菜，堂而皇之地走上了五星級賓館的殿堂，同時也成了大眾菜譜里的一道靚麗的風景。

卑微的不一定低賤，普通的不一定平凡。世事變遷，滄海桑田，灰姑娘可以成為王後，丑小鴨能變成天鵝，誰敢說剛生下來沒有老鼠大的小貓肯定成不了老鼠的天敵？

『貳』 蔬菜一日三餐必不可少，有哪些蔬菜適合陽台種植

其實家裡哪怕只有一個小陽台，只要有充足的陽光，各種蔬菜隨你種。在家能吃到自己親手種的新鮮的蔬菜，是件很讓人滿足的事情，特別是冬天，外面綠色很少，陽台卻綠意盎然，感覺特好。那麼適合秋天種在陽台上，耐寒好吃又好種的蔬菜有哪些呢？

只要有一個通風有陽光的陽台，上面的這幾種蔬菜，還有小白菜，茴香隨你種，到了冬天看到陽台的養眼的綠色蔬菜就不會覺得冬天無聊了。自己種的菜吃起來，放心又美味。

『叄』 麻辣海鮮什錦火鍋如何做，食材豐富，口感絕佳

麻辣海鮮什錦火鍋如何做，食材豐富，口感絕佳？

這季節比較適合吃的美食、就是各種清淡的食物的熱乎乎的火鍋店了、添加了濃湯寶的湯味口味十足美味極其喲……

麻辣海鮮什錦火鍋主要材料：花蛤400克海龍蝦4隻扇貝肉100克海帶100克花蛤3個豬的血200克油炸豆腐100克苦苣1顆西蘭花100克輔材：白菜3片蔥一根生薑片3片大棗3枚家樂豬骨頭濃湯寶1包豆瓣醬20克麻辣火鍋底料100克加工工藝：

第一步

花蛤提早用鹽水泡浸吐沙、海龍蝦洗凈後煮開、海蠣子洗凈後煮開、把其他全部食物都摘洗干凈後預留西蘭花拿手掰成大小一致的小塊煮熟的海蠣子除掉內臟器官後洗凈預留

『肆』 感冒發燒吃什麼菜

感冒發燒吃什麼菜

感冒發燒，患者可以吃以下幾類蔬菜比較好：第一，多吃一些應季純綠色的蔬菜，比如大白菜、小白菜、苦苣、油麥菜、芹菜、菠菜、甘藍、生菜等。第二，也應該吃一些營養豐富的蔬菜，其中包括西紅柿、黃瓜、菜花、香菇、西蘭花等。第三，除了多吃一些蔬菜之外，也應該多吃一些新鮮的水果，以含水分多的水果為主，包括蘋果、柚子、梨子等。

『伍』 蘭花苦菜的功效與作用

據相關資料記載，紫花苦菜屬科類植物，原於稀缺，況且葯用價值不凡，清熱解毒明目，對胃病，高血壓，腦血栓患者有特殊的療效，更主要的是紫花苦菜配備多年生甘草老根調節治癒婦科病有獨特的療效。

『陸』 蔬菜沙拉都有什麼蔬菜

八種蔬菜沙拉既營養美味，做法又非常簡單，深受現在年輕人的喜愛

嗨大家好，今天分享幾種沙拉的做法，沙拉雖然是外國傳進來的，現在年輕人非常喜歡，沙拉做法簡單，營養又好吃，不會做飯也會做沙拉，搭配上是任意的隨心所欲的，咱們國家人們有拌冷盤的基礎，做沙拉基本上是無師自通。喜歡吃的蔬菜，水果，蛋，魚都可以放一起放上沙拉醬簡簡單單又非常美味。

第一種，蔬菜沙拉

食材：紫甘藍，生菜，西蘭花，小番茄，沙拉醬，橄欖油。白醋，白糖，鹽。

具體步驟：

（1）紫甘藍洗干凈後瀝干水分，先用兩片紫甘藍的葉子墊在盤子底下。把紫甘藍中間的硬梗去掉，切成絲，或者掰成小塊。生菜用手隨意撕成小塊，西蘭花洗凈後掰成小朵，放到開水鍋里，焯水。焯水的時候加點橄欖油，斷生後撈出瀝干水分，晾涼備用。

（2）把所有的食材，放入盤中混合，然後放入調料即可。

第二種，牛油果豆腐沙拉

牛油果一隻，雞蛋兩個，小番茄適量，鹽適量，黑胡椒碎適量。

具體步驟：番茄對半切開，雞蛋洗干凈，放鍋內煮熟後沖涼水去皮切小塊。把牛油果切塊和雞蛋，番茄塊混合撒點鹽和黑胡椒碎。拌點沙拉醬。

第三種，牛油果豆腐沙拉

食材：牛油果，豆腐，日式鮭魚海苔松，日式醬油或欣和檸檬醬油。

具體步驟：

（1）牛油果對半沿著核旋開無核的那一半用小刀朝內劃片後小心剝去外皮。即可切出均勻無破損的果片。

（2）豆腐切成和牛油果差不多大小，然後一片豆腐一片牛油果擺盤底部，倒少許調味的醬油不要太咸。撒上蔥花或肉鬆裝飾。

第四種，五彩繽紛沙拉

食材：生菜，牛油果，雞胸肉，芝士片，雞蛋，聖女果，火腿片，洋蔥，沙拉醬。

具體步驟：

（1）生菜洗干凈甩干水分，放入盤底。再撕小一些放在上面。小番茄對半切開擺入盤中，水煮蛋對半切成塊，洋蔥切成小塊，放入盤中。火腿片或培根片，切成小片，放到鍋中放少許油煎出香味兒。

（2）雞胸肉切成小塊，加適量的黑胡椒腌十分鍾。鍋中放少量的油，把雞胸肉煎熟放涼和火腿片也放入盤中。

（3）牛油果切成小塊，撒上一些檸檬汁，擺入盤中，芝士片切條放入盤子里，把它們混合均勻，開吃。

第五種，薯片牛油果大蝦沙拉

食材：牛油果一個，黃瓜半根，芒果中等的一個，蝦仁，沙拉醬，原味薯片。

具體步驟：牛油果取出果肉切成黃豆大小的小粒。蝦仁用水煮熟，黃瓜和芒果果肉切成小丁。蝦仁留幾個完整的漂亮的做最後裝飾其餘的都切成小丁。

所有切好的材料放入一隻大碗，擠上現成的沙拉醬。拌勻後用勺子把沙拉舀到薯片上放一隻蝦仁裝飾。

第六種，土豆泥沙拉

食材：火腿，粒青豆，粒炒香白芝麻，沙拉醬，土豆，牛奶，甜玉米粒。

具體步驟：

（1）青豆粒和玉米粒煮熟。

（2）把土豆去皮切片上鍋蒸熟後用擀麵杖碾成泥。加入適量的牛奶，少許的鹽，熟的白芝麻，火腿粒，青豆，玉米粒混合均勻用勺子弄成圓形。放到盤子里，擠上沙拉醬。

第七種，聖誕樹沙拉

食材，西蘭花，土豆，胡蘿卜，北極蝦，玉米粒，青豆，焙煎芝麻沙拉汁。沙拉醬。

具體步驟：

（1）准備好食材，西蘭花洗凈切小，土豆削皮切大片，北極蝦剝殼煮熟備用。

（2）土豆蒸熟碾成泥，玉米粒，青豆用開水煮斷生，撈出過涼水，瀝干水分。紫甘藍少許洗凈切絲。

（3）把北極蝦肉，玉米粒青豆放入土豆泥中倒入適量的焙煎芝麻沙拉汁調勻。做成塔形放在盤中做成塔形放在盤中。

（4）然後把西蘭花沿著土豆泥的邊放上去。直至將土豆泥包裹在裡面做成一棵樹的形狀然後將少許胡蘿卜，玉米粒，青豆裝飾在聖誕樹上。擠幾圈沙拉醬作為裝飾。

第八種，蔬菜沙拉

食材：生菜，沙拉醬，聖女果，苦苣，核桃仁，焙煎芝麻醬。

具體步驟：

（1）用溫油把核桃油慢炸至八成熟。撈出核桃仁放涼，聖女果洗凈對半切開。火腿切方塊。

（2）生菜洗凈撕成小塊。所有的食材放在一起，放焙煎芝麻醬，輕輕拌勻，美味的沙拉做好了。

好吃的沙拉，今天就分享到這里了下次再見吧

『柒』 適合做輕食的蔬菜

適合做輕食的蔬菜

適合做輕食的蔬菜 ，隨著越來越多人開始追求健康的生活和飲食方式，「輕食主義」應運而生。「輕食」不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，看看適合做輕食的蔬菜 。

適合做輕食的蔬菜 1

一、芥菜

此芥菜是還有長出芥菜籽的芥菜葉，特點是葉子邊緣褶皺明顯。芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。由於有獨特芳香味道，可以有效地去除腥味，適合與肉類和魚類搭。

二、紅菊苣

起源於地中海沿岸中亞和北非，白色的莖與紫紅色的葉子看起來十分漂亮，顏色很鮮艷，乍眼一看以為是紫甘藍。並且紅菊苣含有豐富的纖維素，常食可有效降低膽固醇含量，此外紅菊苣還可以給人體輸送一定數量的具有重要作用的抗氧化劑，這些抗氧化劑對細胞更新有很大幫助，常食可增強免疫力。可以在洗凈後掰下葉片蘸沙拉醬生食，也可以切成細絲拌沙拉或做點綴。

三、苦苣

苦菊也算是比較常見的蔬菜，具有清熱解毒，殺菌消炎的功效，並且苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。由於略帶苦味，較為開胃，比較適合與肉類搭配，有時候煮個糖心荷包蛋，劃開蛋黃，直接用半凝固的蛋黃充當沙拉醬與苦菊拌勻別有一番風味。

四、歐芹

這是西餐中應用最為廣泛的一種芳香類蔬菜，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。同時歐芹也是一種營養成分很高的芳香蔬菜，維生素K的含量可能高居各種蔬菜之首，此外維生素A，維生素C，胡蘿卜素，葉酸以及鐵的含量也較一般蔬菜高。由於有特殊香氣，能給給菜式增色增味，適合各種食材魚、肉、土豆、烤雞尤為適合。

適合做輕食的蔬菜 2

一、主食

輕食的主食食材以粗糧為主，粗糧富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動幫助消化，並且在胃中停留時間較長，有飽腹感。我們常聽的燕麥、高粱都是輕食很常見的食材。除此之外還有最近大熱的藜麥，幾乎已經成了輕食必備的食材。

藜麥

藜麥原產於美洲，它的獨特之處在於作為植物的藜麥竟然含有隻有動物食材才含有的完全蛋白，同時還有多種人體不能合成的氨基酸，纖維素含量也很驚人，是天然的健康食品，幾乎成為輕食的必備食材。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。可單獨煮粥食用、混合其他農作物一起煮粥食用、製作藜麥水果沙拉、配合其他食材煮湯，或者做藜麥茶等。

燕麥

燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養穀物，在輕食中很常見。燕麥營養豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握"少量、經常"的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少。常見的燕麥輕食有:燕麥粥、奶香蛋羹等。

二、蔬菜

蔬菜絕對是輕食中的主力，不過也不是所有的蔬菜都是輕食的首選，比如馬鈴薯好吃，但是含有碳水化合物，輕食一般不會優先選擇。而那些水分充足、富含纖維和維生素的葉菜比較受歡迎。

羽衣甘藍

羽衣甘藍外形和捲心菜類似，屬於國外的蔬菜和觀賞品種。口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強。

秋葵

秋葵也叫「洋辣椒」，外形酷似辣椒，內含粘液，口感滑膩，有點淡淡的腥香味道。秋葵是最近幾年輕食中很受歡迎的食材。

彩椒

顏色鮮艷的彩椒，味道脆甜，沒有辣味，熱量低的同時營養還很豐富，最重要的是做出的菜賣相很好。

西蘭花

西蘭花含有很多的維生素，包括維生素A、C、葉酸以及B族維生素，膳食纖維也比較豐富，有較強的飽腹感。另外，西蘭花的鈣含量在蔬菜中也是位居前列的呢。

生菜

球生菜口感脆爽，甘甜多汁；綠葉生菜清脆柔嫩；紫葉生菜則更多了些苦澀；羅馬生菜葉長瘦，更易入口，凱撒沙拉必備；奶油生菜葉厚滑，味道微甜。

三、肉類

輕食不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。多為「牛肉」「雞肉」魚蝦一類的「白肉」，脂肪含量低的肉類最為合適。

雞肉

雞肉含有維生素C， E等，蛋白質的含量較高，氨基酸種類齊全，而且雞肉蛋白質消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉還具有「一高三低"，也就是高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優勢，這也是為什麼它特別適合作為輕食的食材的原因。

三文魚

三文魚既可直接生食，又能烹制菜餚。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。三文魚是輕食首選的肉類食材。三文魚含有優質蛋白且低卡路里，長時間食用能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生，具有很高的營養價值，享有"水中珍品"的美譽。

海蝦

海蝦是可以為大腦提供營養的美味輕食食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。也含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。需要注意的是：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

四、水果

牛油果

牛油果富含蛋白質，減脂增肌，美容抗衰老，這簡直是為輕食量身定做的食材。牛油果味道溫和，香滑微膩，後味有點像堅果奶香。可做海鮮的配菜，也可做可口的湯。將果實剖開成兩半，取出種子，果肉拌上鹽、咖喱、胡椒粉等調料，將又成為地道的涼拌菜，也可拌沙拉吃。

無花果

無花果營養豐富全面，含有多種氨基酸具有很好的食療功效。味美又益處多多，簡直是廣大輕食愛好者的福音。無花果可入沙拉，也可做成養生湯類，或者是打成無花果醬，無論怎麼做都是美味又健康的一道好食。

五、調味品

橄欖油

想給輕食增加一點「油水"的話，橄欖油是再好不過的選擇。橄欖油以不飽和脂肪酸為主，有助於心臟健康。另外橄欖油中還有一些多酚類的'物質，有一定的抗氧化作用。

蜂蜜

蜂蜜是能量輕生活的首選，其具有很高的熱能，能抗菌消炎、養肺潤腸、改善睡眠，味道上既有濃郁的花源芳香，又有純馥甜美的滋味。雖然很甜，但卻不像糖類那樣，如果攝取過多，會使脂肪過剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人體吸收。

口味濃郁的食物

香草、橄欖、酸黃瓜、蔓越莓干、藍莓干、乳酪。

強口味的澆汁

油醋汁、酸奶、檸檬汁。

六、其他

蛋類

蛋類食物含有人體所需要的氨基酸，整蛋的蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，加上蛋類美味，又容易烹飪，成為日常中最佳的蛋白質來源。每天早上吃一個雞蛋，既能讓一天的能量得到保證，也有強烈的飽腹感。

豆類

豆類所含的蛋白質，是最好的植物蛋白，豆類品種多樣，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆等等，既可當做菜餚的主料，也可作為調味品的原料。傳統養生中有「五穀宜為養，失豆則不良」的說法，很多現代的營養學家們也認為，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中營養過剩的最好辦法。

適合做輕食的蔬菜 3

輕斷食一天食譜是什麼

輕斷食是沒有特定的食譜規定的，但是具有一定的原則，輕斷食時人體每周中不連續的兩天每天女生只攝取500千卡，男生只攝取600千卡能量的食物，其餘時間可以自由飲食，所以根據自身的需要進行適當的控制飲食就可以了。

輕斷食中所說的其餘5天正常吃，並不是說暴飲暴食，同樣也是需要進行飲食控制的，只不過沒有大多局限，盡量吃一些比較好消化的食物。

輕斷食3天一般能瘦多少

瘦不了多少。

輕斷食一般是以5+2為基本原則，3天的時間比較短，這時人體還是會攝入一定量的食物，而沒有消耗到一定能量時，人體一般是瘦不了的，所以輕斷食3天基本是沒有什麼效果的，但要是對自己的要求比較嚴格，經常進行鍛煉，那麼輕斷食3天會具有一定效果。

輕斷食多久可以見效

一般至少需要2周以上。

輕斷食屬於一種比較健康的減肥方法，不想節食那樣，可以在短時間之內看到效果，輕斷食減肥需要一定的過程，由於它採用的是5+2的減肥模式，一般至少需要2周以上才可以看到效果，期間需要避免高熱量以及高升糖指數的食物。

輕斷食中午可以吃飯嗎

可以。

輕斷食只是說每周中的兩天進行飲食熱量控制，並不是說要徹底絕食，其他時間還是可以正常吃飯的，只要不超過所規定的量，周中不連續的兩天每天女生只攝取500千卡，男生只攝取600千卡能量的食物就可以了，所以輕斷食是可以吃中飯的，不需要太擔心。