蘭花蟹清蒸
① 蘭花蟹要蒸多久才能蒸熟
需根據情況而定。一般個頭的蘭花蟹將其去內臟洗凈後切成四塊，瀝干水分，用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻，水燒開後，隔水蒸15分鍾即可，若個頭較大則需延長時間至20分鍾。
蘭花蟹：
蘭花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，肉質鮮甜、肉量飽滿、味道極佳。頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。
② 蘭花蟹做法
藍花蟹的話你可以清蒸，清蒸的話很鮮美，很好吃
③ 清蒸蘭花蟹的做法，清蒸蘭花蟹怎麼做好吃，清蒸
1.准備好食來材。兩只蘭花蟹，一瓶生抽自。（看個人喜好）
2.把兩只蟹處理干凈。剛買的蟹最好在清水裡養一段時間。這樣可以讓它把嘴裡的臟東西，身上的臟東西吐出來。最好是把蘭花蟹身上最大的殼打開。
3.把蘭花蟹放在蒸鍋上。（水開後放入，五分鍾後成功）
4.加上生抽～成功～！
④ 蘭花蟹的烹飪方法怎麼做好吃
蘭抄花蟹的做法推薦：蟹襲炒年糕
1.首先將蘭花蟹掀蓋，砍斷蟹鉗，颳去蟹鰓，去掉肚臍，去掉蟹腳，蟹身切四塊，蟹鉗拍碎、姜切片，蔥白切段。
2.准備好蟹肉，放入三勺生粉，攪拌均勻，使每塊蟹肉都均勻裹上生粉。
3.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱時，倒入年糕，炸至起泡後撈出。待油溫升至七成熱，下入蟹肉，炸兩分鍾，顏色變紅後，加入蟹殼，炸至蟹殼變色時，撈出。
4.鍋留底油，下入薑片，煸炒數秒，加入蔥段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入適量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，燜兩分鍾，使蟹肉更加入味，接著加半勺鹽、少許白糖，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦!
蘭花蟹的營養價值
蘭花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
⑤ 清蒸蘭花蟹怎麼做
主料：蘭花蟹2隻
輔料：生抽適量
步驟一：准備好食材。把兩只蟹處理干凈，版一瓶生抽。（看權個人喜好）。
⑥ 蘭花蟹烹飪方法
中國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。下面跟著我來學習蘭花蟹烹飪 方法 捌
蘭花蟹烹飪方法之一蟹肉西蘭花
·配料:
主料： 熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;
調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
·操作:
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用;
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻;
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食
蘭花蟹烹飪方法之二清蒸花蟹
配料:
花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量
特色:
肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
做法:
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。
蘭花蟹烹飪方法之三蔥姜爆炒蘭花蟹
步驟：
1. 蘭花蟹清洗干凈，掰開螃蟹的蓋子，把腮剪去，裡面的泥沖洗干凈，剪去螃蟹的嘴巴，掰開螃蟹的腹部，清洗干凈
2. 把一隻螃蟹剪成小塊
3. 准備澱粉，將塊狀的螃蟹粘上澱粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了
4. 鍋中放入熱油，將粘過澱粉的螃蟹放入鍋中炸制，要中火炸至變色即可，炸好之後撈出備用，鍋中的油倒掉不要
5. 蔥姜蒜切好備用
6. 鍋中放入35克油，放入蔥姜蒜爆炒出香味
7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻
8. 放入李錦記蒸魚豉油，黃酒，糖，鹽翻炒均勻並且收汁
9. 放入蔥段即可出鍋
⑦ 清蒸蘭花蟹怎麼做好
清蒸蘭花來蟹的做法步驟
3.20分鍾之後就出鍋啦 用薑末 醋 生抽調一碗海鮮汁 大功告成！蘭花蟹的肉質非常鮮嫩 比梭子蟹好吃很多~
⑧ 蘭花蟹的營養價值有哪些
蘭花蟹的營養價值
肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。蘭花蟹含有豐富的蛋白質及微量元版素，對身體有很好權的滋補作用。蘭花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
蘭花蟹的做法
清蒸蘭花蟹
主料:蘭花蟹4隻。
配料：姜絲適量，鹽適量，料酒適量。
步驟：
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。
⑨ 一斤的螃蟹要蒸多久
一斤的螃蟹要蒸多久
一斤的螃蟹要蒸多久，絕大多數螃蟹生活在海里，也有一些生長在淡水或陸地，愛吃螃蟹的人不在少數。秋天正是吃螃蟹的季節，螃蟹的各種做法都風味十足、各具特色。其中，蒸螃蟹是人們用的最多的烹飪手法。那麼，一斤的螃蟹要蒸多久
一斤的螃蟹要蒸多久1
一斤蒸螃蟹時間
蒸螃蟹的時候要講究一個時間的問題，你買的螃蟹真的是很大，一斤多的螃蟹在市場上已經比較罕見了，一般的螃蟹都是6~8兩之間，這種大螃蟹在蒸的時候最好比那些小螃蟹多蒸5分鍾左右的時間，你放在鍋上冷水上鍋蒸，大概20分鍾到30分鍾之間可以好。
螃蟹要蒸多久才能熟
螃蟹至少需要十五分鍾才能蒸熟。如果少於十五分鍾，不熟的生肉裡面含有大量的寄生蟲和致病菌，這樣的肉吃了對身體有害。但是如果蒸的時間太長又會使得口感變差、螃蟹的肉變老變木。以蒸鍋里的水燒開為起始點。
蒸螃蟹要注意什麼
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裡面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的臟物吐出來，保證蒸出來的螃蟹干凈衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷干凈。
2、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下
因為只有這樣，汁才不會流出來，營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正著放，螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來，味道將大打折扣。
蒸螃蟹要准備哪些材料
清蒸蘭花蟹當然最重要的就是蘭花蟹，剩下需要的材料有：蔥姜蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來，根據個人口味蘸著醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之後再用保鮮袋裝好，把袋口扎緊，冷凍，這樣可以保存一個月。
螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，能夠為人體補充能量。
2、螃蟹中富含鈣元素，有助於人體補鈣。
一斤的螃蟹要蒸多久2
如何挑選螃蟹
一、快速鑒別法
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不幹凈。
3、蟹膏是否夠多，則以蟹的'尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱「紅印」），則屬好蟹。
二、「五看」法
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
三、螃蟹怎麼吃
1、利用蟹肉沙拉美白蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。先用各色調味品將蟹肉腌制幾分鍾，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
2、最美容的吃法螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
3、蟹+山葯+珏紅柿=養顏蟹有滋陰清熱的功效，山葯則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。
四、吃螃蟹的好處
1、抗感染，促進傷口癒合螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
4、螃蟹如何清理處理蟹肉要做到「三除」：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物；蟹胃位於蟹體前半部，內有大量污泥和病菌；蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
五、螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很臟。打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。