汵拌西蘭花

㈠ 西蘭花怎麼涼拌

今天分享涼拌菜，用西蘭花、胡蘿卜等食材做一道菜餚，西蘭花和胡蘿卜的營養價值眾所周知，不僅營養均衡，含量也是很高，這些食材也很適合做涼拌菜，簡單又好吃，要是喜歡可以嘗試一下。

【涼拌西蘭花】


材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳

輔料：大蒜


調料：食鹽、生抽、香醋、白糖

做法：


1.准備一盆清水，再加入少許食鹽攪拌融化，把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡10分鍾，淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用，這樣能有效去除雜質，浸泡完成後再用清水沖洗干凈。


2.清洗干凈後西蘭花切成小塊，較大的再改刀切成小朵。


3.泡好的木耳一把，把木耳擇成小朵，木耳的根部容易藏有雜質，需要清除干凈。胡蘿卜去皮後先斜刀切段，再改刀切成菱形片。


4.准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，這樣只有蒜香沒有辛辣，碗中再加入適量食鹽、白糖、香醋、生抽，把調料攪拌均勻後備用。


5.鍋內燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入少許植物油利於蔬菜焯水，然後下入西蘭花，西蘭花易熟，焯水1分鍾即可。


6.西蘭花焯水完成後控水撈到涼白開內，過涼水可以保持清脆口感。


7.用鍋內開水再繼續焯水木耳和胡蘿卜，焯水完成後同樣過涼水冷卻。


8.把所有的食材放入盆中，再淋入准備好的調料汁，把所有食材攪拌均勻後美味即享。


「涼拌西蘭花」是一道既營養又好吃的菜餚，口感清脆，清涼開胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時間不能過長，會使西蘭花失去脆感，顏色也會發黑。

㈡ 西蘭花可以涼拌嗎

西蘭花是一種非常常見的食材，並且它裡面含有多種維生素，不管是老年人還是小孩，平時適當的吃一些西蘭花，都能夠有效的增強身體對很多疾病的抵抗能力，並且西蘭花的吃法也是很多種的，可以拿來涼拌，也可以炒著吃。下面小編來介紹一種涼拌西蘭花的製作方法。

所需食材
主料
:西蘭花300克
輔料:胡蘿卜100克蘑菇(鮮蘑)150克
調料:小蔥10克大蒜10克鹽5克醋5克香油10克各適量
製作方法
1.將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。[5]
清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
在夏天的時候適當的吃一些西蘭花，能夠有效地清熱解渴，尤其是對於經常出現便秘的朋友，還有一定的緩解作用。並且西蘭花裡面含有的一些特殊的物質對於人體容易出現的一些腫瘤還有很好的防治效果，能夠有效地增強人體的免疫能力。

㈢ 西蘭花怎樣涼拌最好吃

主料
正宗涼拌西蘭花
正宗涼拌西蘭花(19張)
:西蘭花 300克
輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
製作方法編輯
1. 將西蘭
各式涼拌西蘭花
各式涼拌西蘭花(20張)
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知編輯
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用

做法
1. 西蘭花摘成小朵，沸水中燙到軟硬適中

2. 裝盤，略涼後加入鹽，香醋，淋上香油

200g西蘭花
300g白菜
150g胡蘿卜
配料
適量鹽
適量味精
適量香油
適量醋
製作步驟編輯
1西蘭花，用開水略煮。
2撈出西蘭花，晾涼。
3白菜洗凈，用開水略煮。
4撈出白菜，晾涼，切絲。
5胡蘿卜，切丁。
6把三種食材拌在一起，加入香油，醋，鹽，味精適量。攪拌均勻。
7可以享用了。
小貼士編輯
白菜最好是先煮，再用水煮，減少營養損失。
西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用；
將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽出鍋即可。
注意事項編輯
1 西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來；
2 焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。

㈣ 西蘭花涼拌怎麼弄

做不同的菜式，適宜不同的調味汁，想一勞永逸做不出什麼特色。拌西蘭花，也要看不同的食材搭配，現做調味汁比較好。

我們用「西蘭花伴草菇」來解析。先看要准備些什麼材料：

西蘭花4兩，菜花4兩，草菇4兩，生薑、白糖、素高湯、植物油、胡椒面、醬油、香油、食鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。

把西蘭花和菜花掰成小朵，用沸水燙斷生後瀝干水分。草菇清洗干凈後同樣放沸水中燙熟後撈出。

炒鍋放入植物油燒熱，注入素高湯、料酒，放入西蘭花和菜花，撒上食鹽、白糖和味精調味。

翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，淋上明油，起鍋擺在菜盤周圍。

再來做醬汁。

炒鍋放入植物油燒熱，投入姜絲熗鍋，放入草菇煽炒幾下，加入素高湯，料酒、食鹽、醬油、白糖。

燒熟入味後用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌勻，倒在菜盤中間。

延伸閱讀：

西蘭花還可以跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

㈤ 如何涼拌西蘭花的做法

【主料】

西蘭花400g、

【調料】

油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜2大瓣、生抽3小勺、香油適量、

【涼拌西蘭花的做法】

1.准備好食材。


2.鍋中倒入適量水，燒開放入西蘭花焯水2分鍾。


3.撈出控干水分備用。


4.調汁：生抽，鹽，香油。


5.熱鍋中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒撈出不要，再放入蒜末爆香。


6.將爆好的花椒油倒入西蘭花中，然後倒入調好的料汁。


7.拌勻裝盤即可食用。


【小貼士】

焯西蘭花時要想保留菜的嫩綠，可以在水中滴入幾滴食用油

㈥ 怎麼涼拌西蘭花 涼拌西蘭花的做法

1、鍋中倒入適量水，燒開放入西蘭花焯水2分鍾。

2、撈出控干水分備用。

3、調汁：生抽，鹽，香油。

4、熱鍋中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒撈出不要，再放入蒜末爆香。

5、將爆好的花椒油倒入西蘭花中，然後倒入調好的料汁。

6、拌勻裝盤即可食用。

㈦ 涼拌西蘭花怎麼做

西蘭花有多種獨特的吃法，除了我們比較喜歡的清炒方式以外，還可以選擇涼拌著吃，把西蘭花涼拌著吃，不僅口味非常好，而且能夠提高我們的食慾，尤其適合那些胃口不好的人吃。接下來本文將為大家介紹關於涼拌西蘭花的一些做法。
方法一
首先准備好半斤西蘭花，適量的辣椒油和適量的食用鹽、糖、醋。首先要做的就是把西蘭花清洗干凈後切成塊狀然後在開水中焯一下，時間不能超過二十秒，焯完後，把它撈出來放在涼水中過一下，這么做的目的是為了保持它原有的綠色，而且用涼水拔過以後，口感也會保持清脆。然後把西蘭花放入鍋中用小火燒到7分熱的時候，把先前准備好的這些材料一起放進去進行攪拌，攪拌均勻以後就可以吃了。
方法二
涼拌西蘭花還可以這樣來做，先准備好半斤左右的西蘭花和二兩芹菜，以及少量的蒜頭，花生油，食用鹽，蚝油。把西蘭花清洗干凈，芹菜也洗干凈，蒜頭洗干凈後拍碎。洗干凈的西蘭花切成塊狀後放入水中，加入鹽泡10分鍾，這樣可以把其中的蟲子泡出來。然後在鍋中放入水，把水燒開後將西蘭花放進去，燙三分鍾以後就把它撈出來，再把准備的食用鹽由以及蒜頭一起放進去攪拌，攪拌均勻後，涼拌西蘭花就做成了。
方法三
選用半斤西蘭花以及兩胡蘿卜和二兩蘑菇，准備十克大蒜，十克食用油，五克鹽和五克醋。先把西蘭花洗凈後切小塊，然後用滾水燙三分鍾，撈出來放入碗中，把胡蘿卜和蘑菇一起切成小丁後一起放入，再加入准備好的調味料進行攪拌即可。

㈧ 西蘭花怎樣涼拌好吃

主料：西蘭花400克、木耳20克。

輔料：薑末5克、水1升、食用油3毫升、雞粉內3克、白砂糖2克、生容抽3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克。

1、薑末5g切末，西蘭花400g切塊。

㈨ 西蘭花怎麼涼拌 涼拌西蘭花的簡單做法

1、主料:西蘭花300克,輔料:胡蘿卜100克，蘑菇(鮮蘑)150克，調料:小蔥10克，大蒜10克，鹽5克 ,醋5克，香油10克。

2、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

3、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

4、切適量的蔥絲和蒜末；

5、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

㈩ 西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法，西蘭花是咱們很常見的一種蔬菜，西蘭花富含胡蘿卜素和維生素c，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，下面一起來學習西蘭花涼拌菜的做法

西蘭花涼拌菜的做法1

准備一個西蘭花，先掰成小朵，加上沒過西蘭花的清水，再加上點食鹽攪拌一下，浸泡15分鍾左右。利用浸泡西蘭花的時間，把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，在小碗中加上點醬油、食鹽、香油、白糖、陳醋、澱粉水攪拌均勻備用。

涼拌西蘭花

下面在鍋里燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯一下，大約焯水2分鍾出鍋，然後過一遍涼水。把西蘭花擺放在一個碗中，花朵部分朝下，擺的緊實一點，然後倒扣在一個盤中備用。在鍋里倒上油，把蒜末和小米椒放進去炒出香味，再倒上調好的料汁煮開，然後出鍋淋在西蘭花上面，這樣就可以上桌開吃了。

涼拌西蘭花

需要注意的地方：

第一：先把西蘭花掰成小朵，加上適量的清水和食鹽浸泡一會，這樣可以把裡面蟲子、農作物都泡出來（不管是涼拌還是炒著吃，這一步都不能忽略）。

第二：西蘭花不能生著吃，需要在鍋里燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯2分鍾，這樣西蘭花就能焯熟了，最後都擺放在碗中，放的緊實一點，再倒扣在盤中即可。

第三：調料汁的時候，先把蒜末和小米椒放進去炒出香味，然後再加上料汁煮開，這樣出鍋淋在西蘭花上面就可以了。

西蘭花涼拌菜的做法2

西蘭花涼拌

1、將西蘭花洗干凈掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。

2、將胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

3、切適量的蔥絲和蒜末。

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

一盤涼拌西蘭花的熱量

西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。

挑選西蘭花的竅門

1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。

2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。

3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的.越好。

西蘭花涼拌菜的做法3

涼拌西蘭花蝦仁的做法

1、將西蘭花清洗干凈，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗干凈備用。

2、鍋里燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋里換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。

3、接著開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接著倒蚝油，油熱後關火。

4、在盤子里擺好西蘭花和蝦仁，將鍋里的蚝油直接淋上去即可。

涼拌西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。

2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

3、 泡發好的黑木耳洗干凈後在沸水中焯2分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

4、西蘭花和黑木耳瀝干水分後裝盤，辣椒粒放在上面。

5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花的做法

1、將西蘭花清洗干凈後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鍾左右，胡蘿卜洗干凈後切絲

2、在鍋里放適量水將西蘭花和胡蘿卜炒熟，撈出放在涼水裡邊

3、瀝干水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。