百合炒西蘭花

A. 百合炒西蘭花的做法，百合炒西蘭花怎麼做好吃

百合炒西蘭花的做法

菜系及功效：私家菜 肺調養食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 工藝：熟炒

百合炒西蘭花的製作材料：

主料：西蘭花250克,百合(干)100克

輔料：香菇（鮮）120克

調料：白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,鹽3克,姜3克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克

百合炒西蘭花的特色：

鮮成滑嫩，清醇爽口。

百合炒西蘭花的做法：

1. 鮮香菇洗凈，切片；

2. 鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鍾，撈起浸於清水中，冷後取出瀝干水；

3. 澱粉加水適量調勻成澱粉30克左右；

4. 將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鍾，撈起瀝干水；

5. 西蘭花切小朵，洗凈放入開水中煮1分鍾，撈起用清水沖洗，瀝干水；

6. 鍋架火上，加油15克，煸薑片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻；

7. 加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、薑汁炒數下，勾芡即成。

B. 西蘭花配什麼炒菜好吃

西蘭花配什麼炒菜好吃

西蘭花配什麼炒菜好吃，西蘭花已經成為比較家常的蔬菜，常吃西蘭花對身體有很多的好處，西藍花的營養價值是非常高的，搭配不同的.蔬菜一起食用可以提高營養價值，那麼西蘭花配什麼炒菜好吃呢？

西蘭花配什麼炒菜好吃1

一、西蘭花炒鮮蝦

原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。

做法：

1、蝦去殼去蝦線後洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鍾。

2、西蘭花洗凈，切小朵;胡蘿卜去皮，切片;海鮮菇洗凈，切段。

3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鍾，撈起。

4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。

5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鍾，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。

二、西蘭菜炒百合

原料：西蘭花、百合、澱粉。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈。

2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鍾。

3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。

4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。

三、芝士焗西蘭花

原料：西蘭花，高湯，芝士。

做法：

1、將西蘭花泡在鹽水裡1-2個小時。

2、將西蘭花放入高湯中焯3分鍾，撈起瀝干。

3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。

4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鍾，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。

西蘭花配什麼炒菜好吃2

清炒西蘭花

原材料

西藍花，紅蘿卜

作法

流程1：西藍花把根略微切除點，隨後用力撕成小朵就可以了，隨後洗一下。紅蘿卜洗一下，能夠削皮還可以沒去，切成片

流程2：鍋中燒開，水開天賦加點鹽，倒進西藍花過一下水，1分鍾就可以了，時間不必過長。水再度開的情況下倒進紅蘿卜，焯水一分鍾撈出

流程3：鍋中底油，油燒倒進西藍花和紅蘿卜，火災煸炒2分鍾，隨後加少量鹽，味精，煸炒就可以出鍋了

番茄炒西蘭花

原材料

主要材料：番茄2個，西藍花2棵，油，鹽，味精適當

作法

1、番茄清洗，削皮，切割成半個月左右狀。

2、西藍花清洗並撕成小朵。

3、炒菜鍋入油燒至6分熱時倒進西藍花和番茄，添加適量鹽和味精，炒過就可以。

小提示：

1、番茄經熱水燙後更非常容易削皮。

2、這家常小菜含有維他命，又不容易讓人長胖，是美容瘦身的上品。

平菇炒西蘭花

原材料

西藍花300克，干香菇6朵，獨頭蒜2個，食用油3湯勺，食鹽1／2湯匙，冷水1湯勺，溫開水200ml

作法

1、用溫開水將干香菇用溫小水泡置1鍾頭，隨後去蒂，切割成1公分寬的條。蒜切一片，西藍花花骨朵劃為直徑為3公分的小朵。

2、鍋置灶火，下油燒至五成水溫，放進大蒜炒出香味，約1分鍾，再倒進香菇炒約1分鍾，最終倒進西藍花、食鹽炒翻勻稱後加冷水1湯勺，將蓋子蓋上，將火調至低火，燜7－8分鍾上下，直至西藍花燒軟，期內需要持續煸炒。最終將大蒜除掉盛盤就可以。

西蘭花配什麼炒菜好吃3

1、香菇西蘭花：用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵；

鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾

最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

2、清炒山葯西蘭花：山葯去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗凈，切成小朵備用；鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山葯片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鍾以內；

熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山葯片炒勻，加入鹽調味即可。

3、臘肉炒西蘭花：將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜分別洗凈，切開小塊備用；用水煮一下，撈起來；炒勺加橄欖油，5成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。

4、蝦仁西蘭花：新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干；

腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。

C. 蘭州本地是怎麼做百合炒西蘭花的

蘭州周邊雖然產百合，但是不產西蘭花，所以這就不是本地菜。既然不是本地菜，也就沒有所謂「本地做法」，百合和西蘭花都需要焯水，把兩種材料焯水過後，鍋里放油，油溫上來後，分別倒進國內慢慢翻炒即可，等到國內蔬菜略略有些收縮，加鹽後再稍微翻炒就可以出鍋裝盤了。

D. 西蘭花炒百合的做法

導語：六款西蘭花純素料理的做法，營養豐富，很簡單的做法，味道棒極啦

鮑汁菌類西蘭花

食物：西蘭花200克，平菇5朵，木耳100g，食用鹽1茶勺，味精1茶勺，蔥適量，姜適量，芡粉適量，食用油2炒勺，白砂糖半茶勺，大骨湯適量，鮑魚汁1炒勺。

作法：

1、西蘭花清洗，撕成一小塊，放入沸水鍋中焯一下下撈起來。平菇清洗切成片。

2、炒菜鍋下油燒開，下姜蒜末熗鍋，倒入平菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。

3、添加適量老母雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡就可以


苞米什錦西蘭花

食物

西蘭花1個，玉米小半碗，胡蘿卜一段，馬蹄子3，4個

作法

1、西蘭花扒開一朵清洗，西蘭花的莖不必奢侈浪費，把它切切丁，胡蘿卜和馬蹄子各自滾刀塊

2、煮一鍋沸水，放一點兒鹽和少量油，下西蘭花焯熟，撈出後裝盤預留

3、借著開水，各種各樣丁裝進去焯一下下，立刻歇火，撈出涼干預留

4、用小半碗冷水，添加生抽醬油、香油、一點兒鹽，一點兒味精或蘑菇精，攪拌

5、熱鍋下少量油，將剛剛焯過的蔬菜水果丁放入，翻炒幾下，再倒入調味醬

6、調味醬煮沸後，將所有原材料翻炒勻稱就可以歇火

7、先將蔬菜水果丁鏟到剛剛擺放西蘭花的菜盤上，再將鍋中剩下的料汁勻稱地淋到全盤菜就可以


西蘭花東瓜粉絲煲

食物

西蘭花、扁尖筍、胡蘿卜、平茹、東瓜、粉絲、尖椒

作法

1、西蘭花用水果刀切割成一朵，去根處，(根處另用）清洗備用。

2、扁尖筍侵泡4鍾頭上下，泡去鹽味，打花刀成斜刀頭。扁尖筍綽水，除去鹽味備用。

3、平茹清洗用力掰成小長塊備用。

4、胡蘿卜清洗，打花刀成4厘米長的粗絲備用。

5、東瓜打花刀成4厘米長的細細的備用。粉絲涼水侵泡至軟，用剪子裁成6厘米長的段備用。尖椒修邊。

6、出鍋，鍋中放水，放鹽，糖，少量油，待水滾沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠色時撈起來。

7、凈鍋內添加少量油，放入尖椒、扁尖筍，袖珍菇，胡蘿卜，東瓜煸香，放水略煮一段時間，放入粉絲，西蘭花，放鹽調料，翻拌出鍋。


奶油芝士西蘭花

食物

芝士醬九十g、食用鹽適量、西蘭花約半朵、脫脂牛奶四十五g

作法

西蘭花撕小朵放入食鹽水中侵泡，浸洗整潔後放入開水鍋中燒開後撈起來放入涼水中減溫，挽救翠綠色。涼干水預留。

鍋中放入牛乳，芝士醬和鹽，邊煮邊拌和，直到燒開。

西蘭花堆放在盤里，澆上剛煮好的芝士醬就可以。

E. 西蘭花炒百合的做法竅門

用料 蝦仁 西蘭花 百合 鹽 水澱粉 百合西蘭花炒蝦仁的做法

鮮蝦剝殼去蝦線，水澱粉打個薄芡。
西蘭花、百合洗凈。。食材大集合
鍋里放水，加鹽，滴幾滴油，燒開後西蘭花過一下水
起油鍋，將西蘭花百合蝦仁順序入鍋翻炒，調味即可

F. 西蘭花可以和什麼一起炒

西蘭花和什麼炒好吃
西蘭花一般用來涼拌或者清炒，這樣保持其爽脆的口感，而且營養不會流失。西蘭花炒蝦仁，鮮香肥美的蝦仁與清新的西蘭花在舌尖迸發出無比滋潤的味道。飽滿的蝦仁，碧綠的西蘭花，看著令人十分有食慾，不過要怎麼做才能使西蘭花和蝦仁的鮮香清新滋味充分融合呢，一起看看西蘭花炒蝦仁的做法。
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法：
1、蝦去殼去蝦線後洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鍾。
2、西蘭花洗凈，切小朵；胡蘿卜去皮，切片；海鮮菇洗凈，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鍾，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鍾，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鍾。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
芝士焗西蘭花
原料：西蘭花，高湯，芝士。
做法：
1、將西蘭花泡在鹽水裡1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鍾，撈起瀝干。
3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鍾，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。
香菇炒西蘭花
原料：香菇，西蘭花。
做法：
1、西蘭花掰開切小朵，香菇洗凈。
2、鍋中燒水，放入西蘭花焯2分鍾，撈起。香菇燙熟。
3、西蘭花中放入鹽和蒜油，攪拌。
4、鍋中放油，加少量的水喝白糖，勾芡，放入香菇翻炒，撈起。
5、將西蘭花和鮮菇混在一起轉盤。
西蘭花的營養成分
對於女性來說，西蘭花就是一個寶物，不僅能抗氧化，還能美白肌膚，令肌膚保持良好的彈性；對於經常對於損傷手腳的人來說，吃點西蘭花能有效的淤紫的症狀；對於經常吃腌制食物的人來說，吃點西蘭花是非常合適的，因為西蘭花能防癌；不過對於腸胃紊亂的人，吃西蘭花是不合適的，吃多了反而會脹氣。
西蘭花是同類蔬菜中的一姐，因為其富含富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，在眾多兄弟姐妹中表現最為出色，因此被譽為「蔬菜皇後」。西蘭花對於有哮喘的孩紙來說就如神一般的存在，每天吃1-2盤西蘭花能讓緩解哮喘，有哮喘的朋友平時要多注意環境的衛生，不要聞油漆味，盡量創造一個清新的環境。

G. 百合炒西蘭花怎麼做

主料： 西蘭花 250克 百合(干) 100克
輔料： 香菇（鮮） 120克
調料： 白砂糖 4克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 鹽 3克 姜 3克 澱粉(豌豆) 15克 色拉油 15克 各適量
百合炒西蘭花的做法：
1. 鮮香菇洗凈，切片；
2. 鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鍾，撈起浸於清水中，冷後取出瀝干水；
3. 澱粉加水適量調勻成澱粉30克左右；
4. 將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鍾，撈起瀝干水；
5. 西蘭花切小朵，洗凈放入開水中煮1分鍾，撈起用清水沖洗，瀝干水；
6. 鍋架火上，加油15克，煸薑片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻；
7. 加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、薑汁炒數下，勾芡即成。

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H. 西蘭花和啥搭配一起炒

西蘭花和啥搭配一起炒

西蘭花和啥搭配一起炒，在生活中有很多人喜歡吃西蘭花，西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，含有豐富的鈣質，能夠促進骨骼生長，下面一起來看看西蘭花和啥搭配一起炒。

西蘭花和啥搭配一起炒1

1、西蘭花炒蝦仁

准備食材：蝦仁8隻，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量。

具體做法：西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎

鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可。

2、魷魚炒西蘭花

准備食材：西蘭花半棵，魷魚1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒醬7.5毫升，可樂2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量。

具體做法：魷魚斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚焯水

打卷即可撈出，將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤下的汁食用。

3、西蘭菜炒百合

准備食材：西蘭花、百合、澱粉。

具體做法：將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈，鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鍾，鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻，百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。

4、鮮貝炒西蘭花

准備食材：西蘭花半個，胡蘿卜1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許。

具體做法：西蘭花掰成小朵，放清水裡浸泡十幾分鍾，水裡可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反復清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；

胡蘿卜洗凈後切片待用。起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿卜也焯一下水，熱鍋冷油放入蔥姜蒜片炒香，放入胡蘿卜在油中炒一會，接著放入西蘭花翻炒片刻，再入一點白糖炒勻提鮮，放入扇貝柱繼續翻炒，最後放適量的鹽炒勻即可出鍋。

西蘭花和啥搭配一起炒2

1、番茄

西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。

推薦食譜：番茄蒜香西蘭花

原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。

做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈;番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊;燒一鍋開水

將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠;鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。

2、豬肉

西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

推薦食譜：西蘭花炒肉

原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油

做法：西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;鍋內放油，倒西蘭花炒;翻炒一下，加水悶一下;西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;關火起鍋。

3、海米

西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，海米中富含碘。

推薦食譜：海米西蘭花

原料：西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。

做法：海米用溫水泡軟，西蘭花洗凈後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鍾後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裡放一小勺食用油和一小勺鹽

這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。

4、木耳

西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配!

推薦食譜：西蘭花拌木耳

原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量

做法：將黑木耳用水泡發後洗凈，去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈後焯燙一分鍾後撈出。焯燙好的蔬菜過涼水後瀝干水分備用

大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。

5、芥末

芥末所含的營養成分可以有效抑制癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。

推薦食譜：奶油芥末西蘭花

原料：西蘭花、蒜頭、黃油、芥末、鹽、糖雞、粉、油、牛奶

做法：用清水加鹽、糖、雞粉、油把西蘭花焯至剛熟，盛起放冰箱冰透待用。芥末、牛奶、鹽、糖混合。熱鍋，放入黃油爆香蒜頭。倒進芥末、牛奶混合液，小火燒沸，關火。燒好的芥末奶液淋在西蘭花邊上，蘸點食用即可(也可淋在盛好西蘭花上)。

6、香菇

二者同食，利腸胃、壯筋骨，還有較強的降血脂作用，是「三高」患者的首選佳品。

推薦食譜：蚝油香菇西蘭花

原料：西蘭花150克、水發香菇100克

做法：西蘭花切成小朵洗凈後用水泡1小時去除農葯。水發香菇洗凈泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取一小碗，倒入半碗水，放入兩匙蚝油和少量鹽攪化。

煮鍋燒開一鍋水，放入西蘭花焯一下水去除殘留的農葯。炒鍋倒油燒熱，放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。

西蘭花和啥搭配一起炒3

西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的'。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

I. 百合可以煮粥也可以清炒，哪種處理方式更受歡迎

百合有干品，也有新鮮的百合。干品百合多半用來煲湯，煮粥或做甜品等。新鮮的百合吃法比較多樣，可煮粥，煲湯，做甜品，做沙拉，也可以炒菜，清甜爽口，非常好吃。

百合炒西蘭花

新鮮百合平時市場上很少有賣，大多是在超市裡的才有，而且都是幾顆一組獨立包裝的。買回來拆出後要及時吃掉，因新鮮百合比較鮮嫩，不能放很容易變色甚至爛掉。另外，如果看到百合表面上變黑了，也不要扔，只要把外邊幾層百合瓣剝開，里邊的還是很好的。

J. 百合可以和西蘭花一起炒嗎會不會葯性相沖

當然可抄以，百合西蘭花，胡蘿卜，腰果（炸過）西芹等加入底油，下鍋煸炒，斷生，點一些香油就行了，清脆，爽口。外加養生。也可以百合，西蘭花兩樣原料下鍋煸炒斷生，點一些香油出鍋。原料隨你搭配，只要都是素的就可以，原料多就叫全家福，原料少就叫素炒雙鮮 。