生凍蘭花蟹

1. 凍花蟹的製作方法

【菜系】
潮州菜
【原料】
香醋、薑末、白糖、蔥段、薑片、花雕酒各適量。 紅花蟹2隻。
【做法】
1、紅花蟹洗凈後，用鋼針往花蟹嘴裡插入，轉兩下，使其致死（這樣可以保證蒸熟後的蟹腳不會掉落）。2、將蟹放入盛器中，放入薑片、蔥段，倒上花雕酒，上籠蒸25分鍾左右（大個的蟹時間略長），待冷卻後再上桌。3、跟料為香醋（醋里放薑末和白糖）。
【特色】
肉質富有彈性，入口略帶甜味。

2. 蘭花蟹做法

藍花蟹的話你可以清蒸，清蒸的話很鮮美，很好吃

3. 花蟹可以冷凍保存嗎 花蟹能否冷凍保存

1、花蟹是可以放冰箱的，放在冷藏室里保證有空氣的情況下可以放置一個星期。螃蟹適宜溫度在5-30℃。低於5時它們進入休眠期，過低則死亡。如果放冷凍室里由於溫度太低（約-18度），螃蟹是不能生存的。

2、因為花蟹是鮮活水產品，離開水後保存時間較短，所以在購買的時候，最好買能在3天內吃完的量，若是吃不完可以先暫時將花蟹的腳捆綁起來，然後放進冰箱的冷藏櫃中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的花蟹可繼續保存。當然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

4. 西非蘭花蟹速凍生製品怎麼做好吃

華，西野花謝樹洞生產製品怎麼做好吃啊一般的生萬比較好吃。

5. 花蟹怎麼保存

買回來的螃蟹捆好，這樣可以減少其體力消耗，然後放在容器或盤子里，將打濕的毛巾平蓋在螃蟹上面，毛巾不要擰得太干，保持水分。然後放進冰箱冷藏起來，這樣可以保存一個星期左右。

螃蟹所生活的環境都是陰涼、避溫、保濕。可以把它放在水泥池中或空置浴缸里，每天灑點水，保持濕潤，千萬不要用水泡，養一個星期不成問題。

還可以把綁好的螃蟹依次排列整齊放進泡沫箱子里，然後加水漫過螃蟹，再連同泡沫箱子一起放進冷凍室冷凍起來。想吃的時候拿出幾只解凍即可。這種保存方式會更久一點，但是口感會差一些。

(5)生凍蘭花蟹擴展閱讀:

蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

遠海梭子蟹個體體型大， 食用價值高，肉味鮮美，營養豐富，是海南、 粵西及廣西地區主要的海水經濟蟹類。

營養價值：含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

6. 蘭花蟹放冰箱能活多久

蘭花蟹放在冷藏室里保證有空氣的情況下可以放置一個星期。
螃蟹適宜溫度在5-30度。低於5度時它們進入休眠期，過低則死亡。如果放冷凍室里由於溫度太低（約-18度），螃蟹是不能生存的。
因為蘭花蟹是鮮活水產品，離開水後保存時間較短，所以在購買的時候，最好買能在3天內吃完的量，若是吃不完可以先暫時將花蟹的腳捆綁起來，然後放進冰箱的冷藏櫃中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的花蟹可繼續保存。當然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

7. 冰凍的蘭花蟹能吃嗎 我昨天晚上拿回來的蘭花蟹 凍死了 還能吃嗎

可以吃，但是凍後的蛋白質變性，都成水了，口味不好，最好吃活的

8. 凍螃蟹怎麼做好吃

凍花蟹的做法
准備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、我們將花蟹處理干凈後，就是可以放入冰水裡面，然後就是加入適量的食鹽進行浸泡，然後大約10分鍾左右就是可以撈出了。
2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鍾；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
功效：花蟹是含有豐富的蛋白質和微量元素，對於我們的身體是有很好的滋補的作用，所以我們食用花蟹是可以補充身體所需要的多種營養物質，花蟹也是有很好的養筋益氣、理胃消食的作用，所以是一種有非常不錯的調理作用的食材，而且我們食用花蟹對於腰腿酸痛和風濕性關節炎都是有很好的治療的作用。但是我們要注意如果是肝炎患者和患有傷風感冒、發熱的人都是不適合食用這款食物，是會加重自己的病情。在烹制凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性。在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來。
凍花蟹的做法是非常的簡單，我們食用一些對於身體是有一定的滋補和調理的作用，但是我們在食用的時候也是需要很好的注意自己的身體狀況適不適合食用，避免對自己的身體產生一些不利的影響。

9. 潮式凍花蟹怎樣整

一潮潮州菜之潮式凍花蟹的做法步驟
1. 紅花蟹洗凈後，用鋼針往花蟹嘴裡插入，轉兩下，使其致死（這樣可以保證蒸熟後的蟹腳不會掉落）。
.2. 將蟹放入盛器中，放入薑片、蔥段，倒上花雕酒，上籠蒸25分鍾左右（大個的蟹時間略長），待冷卻後再上桌。
.3. 跟料為香醋（醋里放薑末和白糖）。
..小貼士
菜色品賞：鮮味四溢，膏汁滿口

菜色特點：潮州凍蟹作為潮州上等菜品，是迎賓款客必俱之餚。凍花蟹由於出鍋立即冰鎮，不但保持了花蟹的新鮮口感，並且食客品用之時還能享受秘製冰鎮醬汁帶來的特殊美味
肉質富有彈性，入口略帶甜味。
為保存蟹肉的鮮美，會先用冰水把蟹浸僵，使螃蟹不會因掙扎使得蟹爪脫落，再放入滾水中烚熟︵接近煮熟︶；不過也不能用沸水，免得蛋白質流失，蟹肉接近燙熟變爛。烚好後在室溫下冷卻、去除蟹殼內的水分，就完成了一道肉質鮮甜嫩滑的潮州凍蟹大餐。
花蟹的脂肪雖不能跟大閘蟹相比，味道卻十分甘美，搭配以醋、姜混和的沾醬，能引出蟹肉的鮮美滋味，也更能嚐出花蟹本身嫩滑的肉質！
希望能幫到你，麻煩給「好評」

10. 凍花蟹的做法大全

凍花蟹的做法
凍花蟹是一道超贊的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之後，再送入冰箱冷藏的結果，是一道十分獨特的風味菜餚，可能在別的地方都吃不到呢！

准備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋

做法：

1、將花蟹處理干凈後放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鍾後撈出；

2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鍾；

3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；

4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；

把姜絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸著吃。

凍花蟹的功效
凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素都可以從花蟹中獲得。

花蟹性咸寒，具有養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血等功效，在傳統中醫中是一種具有調理功效的食材。

花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人群可以在日常飲食中增加一些花蟹。

花蟹還對結核病的康復大有補益，具有抗結核的功效。

哪些人不能吃凍花蟹
凍花蟹的主要材料是花蟹，這種營養又好吃的食物其實並不是每個人都適合吃的，有些人群吃了甚至會造成身體不適，或者加重本身的病情，讓我們來看看哪些人不太適合吃凍花蟹吧。

1、肝炎患者

吃後容易產生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情。

2、患有傷風感冒、發熱的人

花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

3、老年人

老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。

4、心血管病人

花蟹膽固醇較高，加重心血管病的發病幾率。

5、過敏體質的人

食用花蟹可能會造成過敏反應。

6、脾胃虛寒者

花蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。

做凍花蟹要注意些什麼
凍花蟹製作起來還是比較簡單的，這道風味菜餚可以在夏季天熱時品嘗一下，既能解暑，又能補充營養，那麼在製作凍花蟹時還要注意些什麼問題呢？

TIP1.在烹制凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性；

TIP2.在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來；

TIP3.花蟹的殼不好去，可以先用開水泡幾分鍾，這樣就能很方便地取出裡面的肉，不會浪費了；

TIP4.花蟹一定要買新鮮的，因為不新鮮的花蟹不僅在口感上存在差距，也會損失營養，甚至快死的花蟹還會釋放毒素，在購買時就要嚴格把關好。

凍花蟹可以給孕婦吃嗎
凍花蟹孕婦是可以適當吃一些的，但是不要吃多了，因為花蟹性寒，原本就不適合在孕期食用，尤其是中醫中強調，孕婦不要吃寒性食物，而花蟹剛好就是寒性的食材，傳統醫學認為在孕期吃寒性食物可能造成流產，但是現代醫學並不認同，因此還存在一些爭議，反正大家適當吃一些是沒什麼關系的。

不過還是不推薦大家經常食用花蟹，因為蟹類的水產食物很容易存在寄生蟲，這些寄生蟲如果沒有經過徹底的高溫烹煮，很容易殘留在食物中，我們吃下去之後就會進入身體，而對於孕婦來說，寄生蟲更加危險，尤其是對腹中的胎兒來說，甚至可能是致命的，因此建議准媽媽們少吃這類水產食物，吃的話一定要保證新鮮，而且完全熟透，才能放心食用。