帶莖西蘭花

① 今天我買了一個西蘭花，發現根莖很大，不知道西蘭花的根莖能不能吃怎麼吃

西藍花莖可食用。可做成熗炒西藍花，具體做法如下：

主料：西蘭花200克

輔料：黑木內耳（干）容5克、大蒜5克、干辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、鹽1.5克、生抽5克、雞精1克、陳醋5克

第一步：准備材料，黑木耳提前幾小時泡發，洗凈。

② 西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單，西藍花可以說是在餐桌上非常常見的食物，它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低，而且西蘭花的做法還是比較多的，以下分享西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單1

首先准備食材西蘭花，木耳，胡蘿卜，蒜醋等廚房常用的佐、配料，盡量准備得多一些，避免在做菜的時候，因為材料不夠多做起來的菜不是那麼的好吃。

先處理一下石台，把西蘭花用剪刀加工成小一點的花朵，然後放在盆里倒上一些水，再撒上些鹽，泡幾分鍾之後再重新換干凈的水沖洗幾遍，放在一邊控水備用。

木耳提前放到盆里，倒上一些干凈的水，充分的泡開之後撈出來再沖洗幾遍，同樣放在一邊控水。胡蘿卜放在水裡，或許這樣能夠把泥土等雜物充分的沖洗干凈，然後把胡蘿卜加工成片，厚薄要均勻一些，但是不要太厚。

然後在鍋里倒上一些水，水開之後撒上一些鹽，倒上一些油，之後依次把三種食材在開水裡進行焯水，每次焯水不要超過5分鍾，在焯水的時候一定要在食材放入到鍋中之後，在即將出鍋之前封閉好鍋蓋，再燜幾分鍾之後取出。焯完水之後撈出放在盆里，再倒上一些涼水，等全部涼透之後放在一邊控水。

在蔬菜徹底涼透之後，同時放在盆里，但是要注意的是木耳可以使勁攥一下，把其中的水分都給攥出來，這樣在拌制時候就不會有太多的湯汁影響口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最後再撒上一些特製的調料，最後再放上一些鹽，混合均勻之後就可以上桌開吃了。

以上就是這道涼拌菜的具體過程一點也不復雜，就是在處理食材的時候，我覺得一定要注意焯水的這一個步驟。焯水主要就是有兩個目的，一是去生，二是去掉一些苦澀的味道，還能夠把食材上面的臟東西給清理干凈，這樣吃起來既美味還能更加的干凈。

我覺得如果想要這一道涼拌菜更加的好吃，自製調料這一步是非常的關鍵的，下面就簡單的簡述一下這個調料的基本做法。鍋里倒上一些油，開到小火，再放上一些蒜片，當蒜片開始變顏色時

再放上一些孜然，當有香味飄出的時候，把這種食材都撇出來放到一邊，最後剩下的油料裝在一邊涼透之後，就可以作為帶涼拌菜時候放入的調料，這樣能夠讓涼拌菜吃起來更加的美味爽口。

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單2

西蘭花的根莖能吃嗎

西蘭花的根莖能吃。

西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！

西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化；而胡蘿卜素可以預防夜盲症，同時還能抗擊眼部自由基，有預防視網膜黃斑的作用，因此可以明目。

西蘭花的根莖的好處

美容

西蘭花莖中含有大量的維生素A，食用可以增強皮膚的抵抗力，預防皮膚皺紋；豐富的維生素C可以作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿卜素具有抗擊自由基的作用，可以減緩衰老，因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。

增強抵抗力

西蘭花莖中豐富的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力；同時豐富的維生素A和胡蘿卜素具有增強呼吸道粘膜的.抵抗力，因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。

潤腸通便

西蘭花莖性涼，食用可以增強腸道的滑利性；同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高，因此食用可以促進腸道的蠕動，具有很好的潤腸通便的作用。

降血壓

西蘭花莖中含有較多的鎂離子，食用可以降低血管的壓力，放鬆血管，並且促進血液中膽固醇的分解代謝，有降血壓的作用；同時維生素A可以增強血管壁彈性，可以增強血管壁對血壓的耐受力。

西蘭花的根莖怎麼吃

1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用，但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖，就需要去皮去老莖之後再食用。

2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表，因此嚴重便秘的人群食用西蘭花莖一定要去皮，避免加重便秘的情況。

3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用，最好要用鹽水浸泡一段時間，同時一起入熱水，焯燙20秒左右。

西蘭花莖的做法

1、將西蘭花花球去除，另外烹飪，留下西蘭花莖。

2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除，清洗干凈。

3、將西蘭花莖切片，紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、醬油、生粉、孜然，抓勻腌制10分鍾。

5、熱鍋入食用油，將牛肉放入其中，炒散，紅辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西蘭花莖，翻炒至西蘭花變色，入少許水，加鹽、耗油等炒勻。

7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單3

蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

以上就是關於蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門，耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關介紹，很多人都不吃西蘭花梗，但是西蘭花梗也是可以食用的，將西蘭花梗上的皮削去，焯一下水，一樣可以按照上面的方法進行涼拌，可按照個人喜好加入適量的辣椒油。

③ 西蘭花根莖能吃么

西蘭花的莖一般情況下來說，是能吃的。
對於很多人來說，吃西蘭花主要是吃花球，但是西蘭花的莖也可以吃。
在處理西蘭花莖的時候，將外皮剝除，然後再進行烹飪即可，一樣具有鮮嫩的口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。
西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。
吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的，白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，
增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

④ 西'蘭花屬於根莖類嗎

不是 。
1. 西蘭花是一種蔬菜，它不是根莖類。
2. 西蘭花又名綠菜花、青花菜。屬於十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富。
拓展資料:一.西蘭花屬於十字花科類蔬菜。西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西藍花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
二.生物特徵：西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
三. 西蘭花的功效與作用:增強體質、抗癌、減肥塑身 西蘭花富含維生素C、葉酸及胡蘿卜素，其中維生素C可以促進人體內抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質的形成，葉酸則可促進正常紅細胞的生成，胡蘿卜素是維生素A源物質，可以促進人體視覺發育，因此適量食用西蘭花有增強自身免疫力的作用。西蘭花中含有的硒元素對抵抗癌細胞有一定功效，能輔助抗癌。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化能力，還具有減肥功效。適宜人群 ，一般人群均適宜 。禁忌人群 ，無特殊禁忌人群。

⑤ 西蘭花維語叫什麼

由於西方是義大利西部（義大利）的原產地，看上去像一朵花，因此通常被稱為西蘭花。西蘭花也被稱為莖西蘭花，西蘭花，綠色西蘭花，以及各種由芸苔屬植物中的綠色花球製成的產品。它最初是從義大利沿著歐洲地中海沿岸傳入的，並於19世紀末引入中國。西蘭花的形狀和生長習性與花椰菜基本相似，但它們堅固而結實，並具有較高的耐熱性和耐寒性。

在長出20片以上的葉子後，將莖抽出，並將頂端密集地簇成花蕾簇。花蕾是綠色的，所以也被稱為西蘭花。葉色為藍綠色，逐漸變為深藍綠色，蠟粉增加。葉柄狹窄。葉子有兩種類型：闊葉和長葉。
西蘭花的營養價值。您可能會發現很難比較。然而，日本最近的一項研究得出結論，西蘭花的平均營養價值和疾病預防效果遠遠超過其他蔬菜，位居第一。藏紅花的營養成分不僅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素C和胡蘿卜素。根據分析，每100克新鮮西蘭花花球中含有3.5克至4.5克蛋白質，是菜花的3倍和西紅柿的4倍。此外，西蘭花的礦物質含量比其他蔬菜更全面。它含有豐富的鈣，磷，鐵，鉀，鋅和錳，遠遠高於也屬於十字花科的白菜花。

⑥ 培根炒長莖西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
材料
用量
長莖西蘭花 4根
培根 50克
高湯 4大勺
澱粉 1大勺
橄欖油 1大勺
色拉油 1大勺
黑胡椒鹽 1勺
干辣椒 2個

做法
1. 基本材料，把澱粉放進高湯里，攪拌均勻，調成高湯水澱粉備用。西蘭花洗凈，斜著切成長條。
2. 平底鍋燒水，沸騰以後，放色拉油後，放西蘭花，焯1分鍾。放色拉油的目的是讓水焯的蔬菜，色彩更鮮艷。
3. 將西蘭花撈出，涼水降溫，控凈水份。培根改刀。
4. 平底鍋預熱，放入橄欖油，油5成熱的時候，掰開干辣椒放入，炒香；下培根炒香，下西蘭花大火煸炒，放入胡椒鹽，後煸炒30秒，倒入勾芡用的高湯水澱粉，調汁小火，順時針方向迅速攪動芡汁，至粘稠，關火出鍋。
5. 裝盤

⑦ 西蘭花莖的做法，涼拌西蘭花莖怎麼做好吃

主料
西蘭花莖1個
胡蘿卜1/4根
輔料
米醋2勺
生抽1勺
辣椒油1勺
白芝麻少許
涼拌西蘭花莖的做法步驟
1.
西蘭花莖1個，切成1毫米左右的薄片
2.
胡蘿卜切片，如果想切得漂亮一點，可以按照圖片所示切成1毫米左右的薄片
3.
再切成1毫米左右的薄片
4.
鍋中燒開水，把西蘭花莖切成的片入開水鍋中焯30秒
5.
撈出過涼水以保持脆爽的口感
6.
切好的胡蘿卜片在開水中焯30秒
7.
撈出過涼水
8.
焯好的西蘭花莖片和胡蘿卜片瀝干水分，放入盆中，加入2勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，最後放入少許白芝麻拌勻即可

⑧ 西蘭花的根莖能吃嗎 西蘭花的根莖怎麼做好吃

西蘭花的根莖能吃。
西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！

⑨ 西蘭花的葉子和莖可以吃嗎

西蘭花的營養價值和食用功效都很高，對人體健康有一定的保護作用，那麼在吃西蘭花的時候，它的葉子能吃嗎?會對健康有影響嗎?
西蘭花葉子能吃嗎
西蘭花的葉子可以放心食用。 因為西蘭花的葉子和西蘭花比較相似，都是屬於營養價值極高的食材，而且在口感上西蘭花的葉子也不比西蘭花要差。
西蘭花葉子中的營養價值含量豐富，含有大量的鈣質、鐵元素、蛋白質等營養物質，食用之後可以對人體健康起到一定的保護作用的。 西蘭花葉子在平時生活中食用的時候可以將其直接烹炒著食用，這樣食用的口感比較清脆一點。
西蘭花的葉子中含有的豐富的維生素C和維生素A的含量，所以對於一些體制虛弱或者是一些視力不佳的人群而言可以多食用一些，來起到維護身體健康的作用，經常食用一些西蘭花的葉子還能起到一定的護膚的作用，所以在生活中可以經常食用一些西蘭花葉子保證身體健康的維護。
西蘭花葉子有什麼功效
1.抗癌物質含量高：食用西蘭花葉子可以起到一定的抗癌的作用，有研究表明西蘭花葉子中含有一種抗癌的化學物質，食用之後能被人體吸收利用，幫助減少人體中癌細胞的滋生，從而起到一定抗癌的功效，所以在生活中可以經常食用一些西蘭花的葉子。
2.降低血脂：食用西蘭花葉子可以起到一定的降血脂的作用，因為西蘭花的葉子中含有一定含量的膳食纖維，食用之後能起到一定幫助人體腸胃活動正常進行的作用，對於體內殘留的各種毒素以及有害物質都可以起到一定的去除的作用，所以在平時食用之後能幫助人體控制血脂的含量，降低人體中的膽固醇含量。
3.防止過敏：食用西蘭花葉子起到一定的防止過敏的作用，因為西蘭花葉子中含有一定含量的抗過敏的化學物質，對於一些過敏性體質的人群可以經常食用一些來幫助身體健康的恢復。
4.抵抗氧化：食西蘭花葉子起到一定的抵抗氧化的作用，因為西蘭花中含有的營養物質維生素C、硒、胡蘿卜素等都是對人體健康有一定幫助的作用，在平時生活中食用的時候可以起到一定的抗氧化的作用，拉幫助人體肌膚的緊致性。
5.強健骨骼：經常食用西蘭花可以起到一定的強身健體的作用，對於一些中老年人或者是一些正在生長發育期間的青少年來說是很好的食補食材，西蘭花葉子中含有額鈣質和維生素K在被人體食用之後能有效的促進骨骼的發育，幫助日內同預防骨質疏鬆的症狀。