涼拌西蘭花要煮多久

⑴ 做涼拌西蘭花時,西蘭花要在開水中煮幾分鍾能熟

燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鍾，脆口就要在焯完後馬上用涼水冰，如果讓裡面的熱繼續保持它會繼續熟化發軟。

⑵ 西蘭花多久能煮熟

西蘭花水開後煮2-3分鍾能熟。

主料：西蘭花300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、味精適量、白糖適量、老醋適量。

涼拌西蘭花的做法

1、西蘭花半顆，掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鍾。（去蟲，去農葯）

⑶ 西蘭花焯水幾分鍾能熟，西蘭花焯水多久

三分鍾能熟，西蘭花焯水三分鍾以後撈出即可。一般西蘭花焯水再吃比較好。西蘭花回的味道有點澀，也答很易變色，所以焯水可以保容持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。

一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

(3)涼拌西蘭花要煮多久擴展閱讀：

營養價值：

在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高，你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

⑷ 西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟，西蘭花營養顏色鮮綠，很多人在炒西蘭花部喜歡焯水後在炒，一些朋友從菜市場買回西蘭花後犯了難,做菜經驗不足,所以自己不知道西蘭花焯水幾分鍾能熟。那麼西蘭花焯水幾分鍾能熟？

西蘭花焯水幾分鍾能熟1

西蘭花焯水3分鍾就可以了。 一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

西蘭花為什麼要焯水

西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。

西蘭花怎麼焯水好

1、先將西蘭花洗凈、切小朵。

2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裡面有臟東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。

3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。

4、焯水3分鍾左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。

吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。

3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農葯的殘留。

4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。

西蘭花焯水幾分鍾能熟2

一、西蘭花焯水幾分鍾能熟

如果大家想吃沙拉放西蘭花的話是需要把西蘭花焯水的，那麼大家知道西蘭花焯水幾分鍾可以熟嗎?一般情況下，西蘭花焯水的話大概需要三分鍾左右的時間就可以了撈出來了。

如果西蘭花焯水的時間比較短的話可能就達不到我們讓西蘭花熟的目的，但是焯水的時間太長的話也是不可以的，因為時間太長的話可能會把西蘭花中的營養成分全都焯掉，這樣就失去了原本的營養價值了，所以大家給西蘭花焯水的時候一定要注意時間的把握，一般三分鍾左右的時間就足夠了。

二、吃西蘭花需要注意什麼呢

大家平時吃西蘭花的時候也是需要注意一些問題的，西蘭花是不可以和豬肝、牛奶等食物一塊食用的，不然的話可能會影響各自的營養成分的吸收。

西蘭花焯水的時候一定要把握住時間，不然的話可能會造成營養成分的流失。另外，大家在焯西蘭花之前可以先把西蘭花放在鹽水中浸泡一段時間，這樣的話不僅可以把西蘭花中的小蟲子去掉而且可以把西蘭花中的農葯給去掉。最後，如果是含有紅斑狼瘡的人的話就不要吃西蘭花了，不然的話可能會出現情況加重的現象。

西蘭花之所以焯水一方面是可以讓西蘭花可以直接吃，另一方面主要是因為西蘭花不焯水的話可能吃起來口感不太好，會有一定澀的感覺，並且焯水的話在一定程度上可以保持西蘭花綠色的`外表，而且焯水之後的西蘭花吃起來的味道和口感會更加的好。

西蘭花焯水幾分鍾能熟3

西蘭花焯水幾分鍾能熟?

先把水燒開後，將西蘭花放進鍋里2-3分鍾就可以了。

一般先把水燒開之後再讓清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花焯水用冷水還是熱水好?

焯水可分為冷水鍋焯與沸水鍋焯兩類。下面分別詳細講解下這兩種焯水方式，讓大家能准確知道各種食材焯水用冷水還是熱水。

1、冷水鍋：焯水時，原料與冷水同時入鍋。此法適合於蔬菜類中的竹筍、蘿卜、馬鈴薯、慈姑、山芋等，因為這些食材的澀味在與水一起入鍋加熱後可以去除。而且，這些東西體積比較大，需要較長的時間加熱，所以，如果用沸水加熱，會發生內部不熟，外部過熟的現象。

在肉類中，適合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及豬大腸、內臟等。這些原料如果放在沸水中加熱，則外面會立即收縮，內部的血和腥味會很難排除，所以必須與冷水一起加熱。中途須將原料翻動數次，使其均勻受熱，當水沸騰時應及早取出，不可加熱過久。

2、沸水鍋：焯水時，先讓鍋中的水沸騰，然後將原料入鍋。在蔬菜類中，此法適合於需要保持鮮明色澤及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、萵苣、豆芽菜等。這些蔬菜體積小，水分多，如與冷水一起加熱，因時間過長，原料中所含的營養素會損失很多，色素會被破壞，色澤和口味也將被破壞，所以宜等水沸騰後才放進去加熱。

沸水鍋也適於處理肉類中腥味小、污血少的原料，例雞、鴨、蹄筋、方肉等，可以放進沸水中除去腥味。用沸水加熱的方法是把原料放進沸水，當水再次沸騰就馬上拿出來。尤其是綠葉蔬菜色澤變化快的蔬菜，加熱時間不可過長。例如油菜、豆芽菜等。

西蘭花為什麼要焯水

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

其實西蘭花烹調前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鍾，維生素C損失率高達65%;燙10分鍾以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，盡量減少營養成分的損失。

一般西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。

西蘭花的挑選技巧：

1、看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。

2、掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花花梗的切口。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

⑸ 西蘭花焯水幾分鍾能熟

3分鍾能熟。

因為西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。西蘭花焯水之後，要及時撈出來，然後放進冷水裡面迅速過涼，這樣可以使西蘭花保持口感，吃起來更脆嫩一些，不會太老。

(5)涼拌西蘭花要煮多久擴展閱讀：

1、 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

2.、西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利;而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5.、習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

參考資料：

人民網——西蘭花的7個保健功效 西蘭花的食用宜忌

⑹ 做涼拌西蘭花時候要煮多久

涼拌西蘭花最多煮三分鍾就可以了，撈出來控水之後加上蒜泥就可以很好吃了。

⑺ 西蘭花在鍋里焯水時一般需要多長時間好吃嗎

西蘭花是一種富含維生素的蔬菜，容易烹飪。只要能把握好焯水的要領，保持其脆嫩的口感，無論是涼拌、蒜蓉還是清炒，都是美味的。據研究這種蔬菜有利於大腦記憶和皮膚保水，因其抗衰老的特性而受到職場人士的廣泛歡迎。

有些人認為這種蔬菜有點苦味不太好吃。事實上西蘭花的味道不好往往是由於沒有正確處理熱燙步驟造成的。只要處理得當這種蔬菜香甜可口，可以用多種烹飪方法烹飪。有些人認為焯水可以殺菌，他們認為焯水時間越長越干凈，往往就會用沸水使勁焯甚至煮它。如果單純從消殺目的來考慮，這當然是對的。但是西蘭花是一種蔬菜。如果燙的時間太長，會破壞它的風味，失去脆爽鮮嫩的口感，吃起來又軟又爛。另外煮的時間太長容易對維生素c造成很大的傷害，所以在焯西蘭花的時候，時間需要控制，不是越長越好。

⑻ 西蘭花煮多久能熟

水開後放入西蘭花煮2-3分鍾能熟。

主料：西蘭花300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、大版蒜適權量、味精適量、白糖適量、老醋適量。

涼拌西蘭花的做法

1、西蘭花半顆，掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鍾。（去蟲，去農葯）

⑼ 涼拌西蘭花焯水幾分鍾能熟

⑽ 西蘭花焯水多久

西蘭花的焯水工作並不需要很久，一般先把水燒開後，再讓清洗干凈的西蘭花專放入其中，時屬間兩三分鍾就可以了，時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。