冰糖烤荷花

⑴ 荷花的作用是什麼

荷花不但美，而且渾身是寶，從葉到花到莖到果實。荷葉性涼，具有清熱解暑之回功效。有清答心、涼血，祛暑、祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。

古人用荷葉做荷葉粥，做荷葉茶來進行消暑。蓮藕、蓮子也可以用來做菜，食用它同樣具有清熱、解暑消渴的功效。

葉柄能通氣寬胸，而蓮蓬則能化瘀、止血、祛濕。花蕊能固腎澀精，解表除煩，生津止渴，還有很多用途。

(1)冰糖烤荷花擴展閱讀：

荷葉的食用禁忌：

1、低血壓及身體瘦弱人群不適合天天喝。

2、脾虛腎寒者也不適合長喝。

3、哺乳期婦女，月經期間及孕婦也不適合飲用。

蓮花雖然各部位可入膳，但也有禁忌。蓮子一般人群均可食用，尤適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振的人。但是大便燥結者忌服，尤其不能與牛奶同服，否則加重便秘。蓮子心味苦性寒，有清心火，止遺精的作用，適合心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，但不適合體質虛寒之人。

⑵ 開水白菜是什麼菜系

開水白菜是川菜，做法就是1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗凈，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。 2、然後取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鍾，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最後將燒沸的特製清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成

⑶ 進來說就是答案,關於肇慶市區的美食!

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜餚、點心，小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。
喜歡吃農家菜、野味的朋友可

以到七星岩旅遊度假區（北嶺美食一條街）。
喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進路一帶，高、中、低檔消費，任君選擇
喜歡吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。
肇慶裹蒸
肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工製作而成。
肇慶裹蒸有三大特點：
第一、一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸，則用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。

第二、包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經蒸煮的裹蒸一般一隻約0．5公斤。
第三、包制好的半成品要置於大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。
目前，市面上個別店鋪節日期間製作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸，是用冬葉包裹糯米加綠豆製作而成，因而具有清熱解毒的作用。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是肇慶城鄉居民歡度春節的傳統美食。 目前，市面上的肇慶裹蒸品牌有「鼎湖山」、「裹香王」、「皇中皇」等，價格由三元至十二元不等。

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜餚、點心，小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。
喜歡吃農家菜、野味的朋友可

以到七星岩旅遊度假區（北嶺美食一條街）。
喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進路一帶，高、中、低檔消費，任君選擇
喜歡吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。
肇慶裹蒸
肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工製作而成。
肇慶裹蒸有三大特點：
第一、一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸，則用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。

第二、包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經蒸煮的裹蒸一般一隻約0．5公斤。
第三、包制好的半成品要置於大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。
目前，市面上個別店鋪節日期間製作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸，是用冬葉包裹糯米加綠豆製作而成，因而具有清熱解毒的作用。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是肇慶城鄉居民歡度春節的傳統美食。 目前，市面上的肇慶裹蒸品牌有「鼎湖山」、「裹香王」、「皇中皇」等，價格由三元至十二元不等。

⑷ 用蓮做的菜有哪些

蓮？蓮花？蓮藕？那個啊。。。只能先給你蓮藕的菜了
我特別推薦蓮藕燉肉，下面的你看看
生藕吃起來非常鮮嫩可口，但是有些藕寄生著薑片蟲，生吃很容易引起薑片蟲病，造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。因此，鮮藕不宜生吃，一定要煮熟後再吃。
蓮藕肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調。現介紹幾種蓮藕的新吃法。
1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。
2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。用大火蒸20分鍾出籠，涼後切成長方片，裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。
3.蓮藕粥：將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟後加入白糖調味食用。適用於老年體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後口乾煩渴等症。
4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。
5.藕肉餅：將藕切成2厘米厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜於豬排。
：排骨蓮藕湯
用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、薑片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜 適量
做法：1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反復撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鍾。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。
6、熄火後撈出蔥癹和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在准備食用前調入鮮香菜調味。
的做法：
材料：
蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，麵粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1隻，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。

調料：
鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。

製法：
1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。

2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鍾爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球後，壓製成平狀。

3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鍾後，放入藕餅，以強微波加熱2分鍾後，翻面再煎2分鍾。

4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。

甜的做法：
主料：鮮藕1000克。

配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。

作料：花生油150克，白糖100克。

製法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹乾凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透後，盛在盤內，外帶白糖兩碟。

⑸ 春節的濟南美食有哪些

炸荷花

荷花為濟南的市花，烹食荷花，是濟南的食俗。每至夏季，大明湖中荷花盛開，清香的荷花便成為濟南人的美食。文學家老舍在其短文《吃蓮花的》中，記述了他30年代在濟南教書時吃炸荷花的情景。製作時，取微開之白荷花中層的花瓣用清水洗凈，潔布搌干水分，抹上豆沙泥，順長對折備用。炒勺內倒白油燒熱，將折好的花瓣沾勻用蛋清加麵粉製成的蛋泡糊下油，炸至淺黃色時撈出盛盤，撒上白糖即成。食之清香宜人。�

油旋

濟南傳統精細風味小吃。清道光年間，濟南城裡的鳳集樓就有油旋經營。光緒二十年(1894)開業的文升園飯庄所制油旋，蔥香濃郁，層次分明，外酥內嫩，很受歡迎，飲食業同人廣為仿製。製作時，將大蔥、豬板油剁成蔥油泥，抹至擀成長條形並塗有一層花生油的面片上，從一頭捲起，邊卷邊抻，卷完為止。然後直立在鏊子上壓成直徑8厘米、厚2厘米左右的圓餅烙烤。待兩面均呈金黃色時放入烤爐內翻烤，至深黃色取出。然後將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，即成多達五六十層的油旋。將其與雞絲餛飩配食，味道更佳。�

清油盤絲餅

又稱"一窩絲"。將和成的抻面面團拉抻8扣，拉出的面絲細如銀線，平放案上，刷上香油，切成段。將每段從一端開始，捲成圓形，尾端壓在下面，用手輕壓成餅狀。平鍋內放適量花生油，燒至六成熱時放入餅坯，用慢火烙至兩面均呈金黃色即成。烙成的清油盤絲餅外焦里嫩，面絲均勻。食用時置於盤內，提起餅的中心面頭將絲抖散，撒上白糖、青紅絲等配料，酥脆香甜，味美爽口，備受歡迎。

梨丸子

濟南平陰縣傳統風味小吃。清乾隆年間即成為平陰名吃。民國初，平陰城內崇化樓飯館的梨丸子，以當地所產個大、質嫩、甜脆、肉白、無渣的大青梨為主料，以平陰特產玫瑰飴為主要輔料，再加青紅絲、核桃仁、芝麻、白糖等精製而成，頗有名氣。製成的梨丸子，形似毛栗，呈金黃色，外酥里嫩，香甜可口，玫瑰香味濃郁，營養豐富，有清肺、止咳、化痰之功效。

鍋貼

清初，濟南已有專營鍋貼的飯館。30年代初在經三路、緯四路交叉路口開業的便宜坊，以經營鍋貼而聲名遠播。歷半個多世紀之久，該店的鍋貼至今仍暢銷不衰。現便宜坊主要經營豬肉餡和三鮮餡兩種鍋貼，餡內配以新鮮的應時蔬菜。鍋貼在平鍋內用花生油燜烙而成，底部深黃色，上部淺黃色，底酥脆，兩端張口微露餡料，餡滿鮮香，味濃郁。�

濟南烤鴨

明末清初，濟南各大酒樓、飯庄已廣為經營。清道光年間的德和樓烤鴨店和光緒年間的文和樓、東興樓製作的烤鴨最為著名。《老殘游記》中記有濟南烤鴨上席的情節。為保證濟南烤鴨的傳統風味，鴨坯一般選用當年的健壯公鴨，並堅持使用秫秸或無異味的干樹枝烘烤。烤好的鴨子，色澤紅潤，外皮酥脆，肉質鮮嫩，味道香醇，肥而不膩。將烤鴨切成片，配以黃瓜條、章丘大蔥、甜面醬等，用荷葉餅捲起，食之味道極佳。現濟南聚豐德和匯泉兩家烤鴨店，在省內外享有較高的聲譽。�

九轉大腸

清光緒初年由濟南九華樓首創。九華樓店主杜某為濟南富商，有喜"九"之癖，所開9座店鋪的字型大小均冠以"九"字。九華樓以烹制豬下水見長。有次店主宴客，以"燒大腸"上席，客人嘗之甚美，為迎合主人喜"九"並贊譽廚師烹飪技藝高超，贈名"九轉大腸"。寓意此菜之美，可與道家所煉"九轉仙丹"相比。自此九轉大腸聲名遠揚，成為魯菜中之名菜，傳遍全國各地的魯菜館。制時將熟豬腸切成拇指段，在沸水中氽透，放入炒好的糖汁中沾勻，加蔥、姜、蒜末，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒攪勻，慢火煨至湯汁將盡時放入胡椒面、肉桂面、砂仁面、淋花椒油，撒香菜末即成。成菜五味俱全，紅潤光亮，肥而不膩。

三彩大蝦

濟南名菜。取海產大蝦4隻，去頭、皮，留尾，用刀順脊背切開，腹部相連，成一大片。在肉面上劃十字刀花，用精鹽、紹酒、味精漬勻。將麵包切成上寬下窄的長片，抹上雞蛋黃糊，將大蝦片掛上雞蛋清糊，平放在麵包片上粘住。在兩個蝦片上順中間撒上火腿末，一片撒上菠菜末，一片撒上冬菇末，呈紅綠黃三色。下油炸至呈金黃色撈出，每個切成5段，原樣擺盤即成。�

扒蘆筍鮑魚

濟南名菜。鮑魚也叫鰒魚，是一種海產貝類軟體動物。肉金黃色，厚者為佳，為海產八珍之一。將其與清脆鮮嫩的蘆筍製成的扒蘆筍鮑魚，是濟南聚豐德飯店特一級烹調師王興南的拿手菜。此菜特點是鮑魚柔軟鮮嫩，色紅油亮，蘆筍色白汁香。成菜紅白相間，造型別致，觀之賞心悅目，食之味美可口。�

清湯全家福

濟南名菜。多用於老人壽誕、新婚喜慶、嬰兒彌月、合家團聚的喜慶宴席。此菜用清湯調制，故名"清湯全家福"。山東菜對清湯的調制有獨到之處，千百年來，素享盛譽。清湯用豬肘子、母雞、肥鴨為原料，先用旺火後用文火燉煮，經兩次"清哨"後，清澈見底，湯鮮味醇。以清湯為調料，配以海參、魚翅、魚肚、蹄筋、鴨腰、鴨肝、雞胗、蝦仁、豬腰子、豬黃管調制而成的"清湯全家福"，集多料於一饌，湯鮮味美，常作為高檔宴席的壓桌菜。�

奶湯蒲菜

濟南名湯菜。素有濟南第一湯菜之稱。蒲菜是多年生草本植物，生於水邊和沼池中。其形似茭，味如筍，根部纖維質少，清香微甜，滑膩爽口，細嫩可食。奶湯用母雞、豬肘骨、豬肋骨煮成，因湯色乳白似奶而得名。以蒲菜為主料製成的奶湯蒲菜，以位於泉城路上的燕喜堂飯店製作的最為有名。此湯菜色澤乳白潔雅，蒲菜脆嫩，奶湯鮮醇。亦有在此菜中放入苔菜花、冬菇片、火腿片者。�

湯爆雙脆

濟南燕喜堂的傳統名菜，已有100多年的歷史。湯爆，是一種用旺火沸湯製作湯菜的烹調方法。此菜以豬肚、雞胗為主料。豬肚專取靠近食管的部分。雞胗片凈脂皮。豬肚、雞胗均劃上十字花刀，切成小方塊，用開水燙過撈至盤中備用。上席時，與燒沸的特製清湯分別倒入湯內，食之脆嫩，故名"湯爆雙脆"。

泉城大包 幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。 它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。 泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。 它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。

草包包子 始創於20世紀30年代。 因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。 精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。 生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。 吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。 這是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。

亮亮拉麵（口水……偶稀飯～～～～～今天才吃過～～超級迷戀……美中不足是每次去都要排隊……）

泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。 地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。 店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。 要上一盤肘子肉，一碗3元的面，在來上點香菜，著上點醋。 又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。

名士多烤全羊
選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。

黃家烤肉
以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。

糖醋鯉魚 廚師將活魚撈起，當場收拾，將魚用油炸熟，放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個魚呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。

宮爆雞丁
宮爆雞丁即炒雞丁，以爆炒神速而脆嫩著稱。據說此菜的訣竅有三：油多，火旺，雞丁外裹一層糊。因為雞丁外裹一層澱粉後，加旺火油炒，則能快熟而肉嫩，這種方法名為「爆炒」，為山東菜的重要烹調方法之一。名字的來歷，貌似與鄭和有關……記不得了。

濟南餚雞 紅潤美觀，肥嫩芬香，越嚼越香，津津有味的濟南餚雞是濟南著名食品，至今已有200多年的歷史。

芝麻排骨
某人說過這個最好吃……

壇 子 肉
始於清代。用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名「壇子肉」。

薺菜春卷 春日裡，老濟南人有做春卷的習俗，不但飯店酒樓製作出售，而且家庭也製作。春天正值田野薺菜破土而出時，全家出動踏青采些薺菜，動手製作薺菜純卷，品嘗鮮嫩味美的田野薺菜亦樂在其中。

明湖藕？荷花？荷葉？蓮子？
這個可是好東東……藕有水晶藕、姜拌藕、炸藕盒，蓮子可做蓮子羹，冰糖蓮子、蜜汁蓮子，荷葉可做荷葉粥以及荷葉雞、魚、肉……一干物品

還有，油旋呢，蘇將林做的才是正宗。他做的扁擔燒餅和小油酥芝麻餅也很有名。
還有還有，有關蒲菜的名吃不止奶湯蒲菜一種，鍋塌蒲菜、蒲菜燙面餃都很好的！

⑹ 中國八大菜系都有什麼特點

八大菜系的特點為：

1、魯菜

雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （咸鮮為主火候精湛 精於制湯 善烹海味 注重禮儀）。

2、川菜

調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。

3、粵菜

選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，主要是量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷）。

4、蘇菜

用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。內又細分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。善用蔬菜，以「金陵三草」和「早春四野」馳名。淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯）。

5、閩菜

尤以「香」、「味」見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。

6、徽菜

擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

7、湘菜

口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

8、浙菜

菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處。口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。

⑺ 荷葉的功效與作用-荷葉的葯用價值

荷葉的功效與作用-荷葉的葯用價值

荷葉，中葯名，蓮科蓮屬多年生草本挺水植物。其常生於水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米，蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等花色。廣布於南北各地。主要有清熱解暑，升發清陽，散瘀止血的功效。下面是我為大家帶來的荷葉的功效與作用，歡迎閱讀。

荷葉的功效與作用

1、主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。葯理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。

2、荷葉的根、(藕)和葉有單純利尿、通便的作用。其葉部也有同樣的功效。荷葉的浸劑和煎劑可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良葯。荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調節血脂的保健作用。因此常飲此茶，可起到降脂降壓、減肥瘦身的作用。

3、荷葉茶非葯類，雖然不象葯物那樣立竿見影，但無任何副作用，對“三高”即高血壓、高血脂、高膽固醇，減肥人士的最理想的選擇，不妨多飲用一些荷葉茶。

4、經過炮製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。清暑利濕，升發滑陽，止血。治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產後血暈。

5、作為烹飪原料，取其清香，可以增味解膩。常用作包烤或包菜餚，如作荷葉飯等。

荷葉的葯用價值

清暑利濕，升發滑陽，止血。治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產後血暈。

1、治秋時晚發之伏暑，並治濕溫初起：連翹三錢(去心)，杏仁二錢(去皮、尖，研)，瓜蔞殼三錢，陳皮一錢五分，茯苓三錢，制半夏一錢，甘草五分，佩蘭葉一錢。加荷葉二錢為引，水煎服。(《時病論》)

2、治陽水浮腫：敗荷葉燒存性，研末。每服二錢，米飲調下，日三服。(《證治要訣》)

3、治吐血不止：一經霜敗荷葉，燒存性，研末，新水服二錢。(《肘後方》)二嫩荷葉七個，擂水服。(《綱目》)

4、治下痢赤白：荷葉燒研，每服二錢：紅痢蜜、白痢沙糖湯下。(《綱目》)

5、治產後血運，煩悶不識人。或狂言亂語，氣欲絕：荷葉三片，蒲黃二兩，甘草二兩(炙微赤，銼)。上葯搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，入生地黃汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不計時候溫服。(《聖惠方》荷葉散)

6、治妊娠傷寒，大熱悶亂，燥渴，恐傷胎臟：卷荷葉嫩者(焙乾)一兩，蚌粉花半兩。上為末。每服二錢，入蜜少許，新汲水調下，食前服。(《三因方》罩胎散)

7、治遍身風宿：荷葉三十枚，石灰一斗，淋汁，合煮漬之，半日乃出，數日一作。(《聖惠方》)

8、治漆瘡：荷葉(燥者)一斤。以水一斗，煮取五升。洗了，以貫眾末摻之，干則以油和塗。(《聖濟總錄》荷葉湯)

荷葉茶的功效

1治療腹瀉

在夏天以及秋天的時候，由於氣候屬於暑濕的情況，如果飲食方面不更加的注意，很容易出現嘔吐、腹瀉的情況，並且糞便顏色表現為黃色，但是更加的臭味難聞。這個時候想要令身體恢復健康，可以服用將荷葉泡水喝，能夠起到很好的`止瀉以及補助脾胃的作用，身體也可以清暑利濕，拉肚子的情況自然而然就消失了。除了直接用開水沖泡這種方法之外，也可以將荷葉燜炒成灰，然後研磨成為粉末用白糖沖服，每天服用三次，很快就能夠恢復健康了。

2治療水腫

無論是由於什麼原因導致的臉上浮腫以及小便量減少的問題，服用荷葉都能夠得到很好的緩解。可以將枯萎之後的荷葉燒干之後研磨成為粉末，然後每次取出適量用小米湯沖服，每天服用三次，水腫很快就會減退。

3漆瘡

所謂的漆瘡，其實說的就是一種由於皮膚對油漆過敏所導致的過敏性皮炎，想要治療這種疾病，也可以藉助荷葉的作用。將荷葉曬干，然後用開水進行沖泡或者是煎煮，然後擦洗患處，每天進行兩次，幾天之後就能夠恢復健康了。

4降低血脂

現代研究發現，荷葉具有降低血脂的效果。荷葉味苦，性平，服用之後對於肝臟、脾胃還有心臟都有著很好的保健作用，中醫方面認為具有涼血止血等等作用，非常的適合高血壓以及高血脂的患者服用。

5利尿通便

荷葉具有很好的利尿作用，最直接的表現就是服用荷葉茶之後上廁所的次數明顯增加。不僅僅是小便增加了，同時大便也變得更加的順暢了。如果平時是一天一次的大便，那麼服用荷葉茶之後上廁所的次數就會增加，主要表現為一天兩三次都有可能。

喝荷葉茶能減肥嗎

荷葉茶可以減肥，因為荷花的根，即藕，有利尿的作用，所以其葉部也應有同樣的功效。實際上，喝了這種茶以後，去廁所的次數明顯增多了。而且不光是小便，大便也變得暢通，平時一天一次，而喝茶後會增加到2—3次，便量也增多了。充分利用荷葉茶的減肥效果，需要一些小竅門：

1、必須是濃茶。第?二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。

2、基本上一天可沖3-4次。有便秘跡象的人可適當增加次數。大便暢通，對減肥更有幫助。

3、最好是空腹時飲用。在飯前喝下。

4、不必節食。因喝一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。

5、荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯里，倒上開水就可飲了。最好能燜5-6分鍾，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳。

6、孕婦禁用。

提醒一下，喝荷葉茶的同時還是需要配合運動和飲食才能有效發揮其功效，而且對於超級肥胖的美眉們來說，可能荷葉茶幫助的效果甚微，還是需要綜合治療而不能完全依賴荷葉茶。

荷葉的食用方法

1荷葉粥

鮮荷葉1張，大米50克。將鮮荷葉洗凈，切絲;大米淘凈;先將荷葉水煎取汁，去渣，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用於暑熱症及高脂血症。

2扁荷粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲，冰糖研細。先取扁豆煮沸後，下大米煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鍾後即成，每日1劑。可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩，適用於暑熱症。

3荷葉二花粥

鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。將鮮荷葉洗凈、切細;先取大米煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮一、二沸服食，每日2劑。可清熱解暑、除煩利尿，適用於暑熱症及高脂。

荷葉醫書記載

1、《本草通玄》：“開胃消食，止血固精。”

2、《本草再新》：“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。”

3、《現代實用中葯》：“用於婦人慢性子宮炎，赤白帶下，男子遺精或夜尿證;又為解毒葯。”

4、《本草拾遺》：“主血脹腹痛，產後胞衣不下，酒煮服之;又主食野菌毒，水煮服之。”

5、《滇南本草》：“上清頭目之風熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。”

6、《本草綱目》：“生發元氣，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，清水腫、癰腫，發痘瘡。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、產後惡血、損傷敗血。”

7、《生草葯性備要》：“春汁，治白濁，(煅)存性，治蓮瘡。”

8、《醫林纂要》：“荷葉，功略同於藕及蓮心，而多入肝分，平熱、去濕，以行清氣，以青入肝也。然苦澀之味，實以瀉心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄熱、平氣血也。

⑻ 新鮮的荷葉怎麼吃

新鮮荷葉氣味芬芳，而且有著很高的營養價值，因此一直都是傳統葯膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多，可以作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉製作的荷葉飯尤其好吃，荷葉的清香能增味解膩，令人回味無窮。

一、荷葉的介紹：

荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米。引人人注目的蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等的花色。

二、荷葉的功效與作用

味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。

1、降血脂

荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。

2、防治心血管疾病

荷葉是「葯食兩用」的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

3、減肥

荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。

4.、清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消風祛濕的功效。

三、荷葉的營養價值

荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。

四、荷葉的常見吃法

荷香東坡魚

材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，薑片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起鹵制。

3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

⑼ 荷葉的功效

荷葉含有蓮鹼（Roemerine）、原荷葉鹼（Pronuciferine）和荷葉鹼（Nuciferine）等多種生物鹼及維生素C。有清熱解毒、涼血、止血的作用。 荷葉食療作用：
荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；
清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良葯。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
荷葉的葯性，荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。葯理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮製後的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。 充分利用荷葉茶的減肥效果，需要一些小竅門：
1.必須是濃茶，第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。 荷葉茶一小包可沖一茶杯 基本上一天可沖3－4包，分3－4次喝完。有便秘跡象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便暢通，對減肥更有幫助。最好是空腹時飲用。在飯前喝下。
2.不必節食，因喝一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。 此外，荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯里，倒上開水就可飲了。最好能燜5－6分鍾，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳

⑽ 馬蹄蓮可以用來做什麼

葯用價值
馬蹄蓮花有毒，內含大量草本鈣結晶和生物鹼，誤食會引起昏眠等中毒症狀。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的無毒植物，其毒性為塊莖、佛焰苞和肉穗花序有毒。咀嚼一小塊塊莖可引起舌喉腫痛。 馬蹄蓮可葯用，具有清熱解毒的功效。治燙傷，鮮馬蹄蓮塊莖適量，搗爛外敷。預防破傷風，在創傷處，用馬蹄蓮塊莖搗爛外敷。馬蹄蓮有毒， 禁忌內服。