西蘭花炒胡蘿卜的營養

① 西蘭花炒胡蘿卜的好處

胡蘿卜和西藍花都是我們平時經常吃的蔬菜，而且二者對身體都是特別好的，尤其是小孩子很適合吃，胡蘿卜炒西蘭花也是一道不錯的菜餚，總之我們平時吃的蔬菜都可以隨意搭配。

一、蒜茸炒西蘭花紅蘿卜
材料
西蘭花，紅蘿卜，蒜茸，鹽
做法
1.西蘭花切成小朵，紅蘿卜切片，把這兩樣放到開水裡焯一下，撈起瀝干水分。
2. 鍋里放油燒熱，下蒜茸爆香，放入瀝干水分的西蘭花，紅蘿卜一起炒，最後放鹽調味。
通常把煮西蘭花的水加一點兒到鍋里，稍煮片刻勾芡，更入味，因為點點和他爸都不喜歡吃勾芡的東西，所以勾芡這步就省了。

二、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

三、香菇炒西蘭花
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

② 西蘭花和胡蘿卜怎麼做好吃又營養竅門竅門竅門

西蘭花和胡蘿卜是絕配

西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。
西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。

【食材准備】

西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。

【烹飪步驟】

①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。

②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。

③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。

④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。

⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。

⑥​然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。

⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。

【烹飪小提示】​

⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。

③ 胡蘿卜和西蘭花能一起吃嗎

西蘭花可以抄和胡蘿卜一起吃。襲

西蘭花中主要是碳水化合物、維生素A、膳食纖維、尼克酸、葉酸、維生素C，以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鉀等營養元素；胡蘿卜中含有糖類、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，這兩種食物一起食用不會產生相剋的作用，還能讓人體吸收更多的營養物質。

(3)西蘭花炒胡蘿卜的營養擴展閱讀：

注意事項：

在清洗胡蘿卜時需要整根清洗，不要切碎後清洗。且不適宜長時間浸泡清洗。

很多人在炒胡蘿卜時喜歡使用食醋進行調味。千萬不要放太多，以免損害胡蘿卜素。

胡蘿卜經過油炒之後才能更好的吸收。所以在日常食用時最好選擇炒的方式烹調。

食用胡蘿卜時最好不要和白蘿卜搭配食用。混合會使兩者的營養都大打折扣。

④ 吃西蘭花炒胡蘿卜有什麼好處

西蘭花據說抗癌效果非常好，胡蘿卜含有胡蘿卜素經過肝臟分解能產生維生素A抗氧化對版眼睛有保護作用，但是權胡蘿卜一定要用油才能充分釋放出來胡蘿卜素，西蘭花也不要炒太熟或燉，用熱水焯燙一下就可以了以免營養流失。

⑤ 胡蘿卜和西蘭花一起炒，真的可以嗎

西蘭花和胡蘿卜算是生活中最常見的食材，含有大量的營養元素，食用價值比較高。一般來說食物的搭配食用講究顏色和營養的均衡，那麼西蘭花和胡蘿卜能一起吃嗎？跟著本文一起來看看西蘭花和胡蘿能不能一起炒著吃。

上述就是本文針對西蘭花和胡蘿卜能不能一起吃進行的分析，通過本文可以看出西蘭花和胡蘿卜能一起吃，且一起吃的營養價值會更高，只是在這兩者一起烹炒的時候，都不建議烹炒時間過長，否則營養物質會大量流失。

⑥ 西蘭花炒胡蘿卜對身體有什麼好處

西蘭花炒胡蘿卜的營養價值，因為西蘭花炒胡蘿卜是由西蘭花和胡蘿卜主要炒制而專成的，所以西蘭屬花炒胡蘿卜的營養價值可分為兩方面來進行闡述。
西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿卜：胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

⑦ 西蘭花能和胡蘿卜一起給寶寶吃嗎

胡蘿卜和西蘭花能一起吃，在餐廳中也可以看見這道菜。

可預防消化系統疾病，可以增強內抵抗力、降糖降脂、防癌容抗癌、增強機體免疫力。

(7)西蘭花炒胡蘿卜的營養擴展閱讀：

胡蘿卜和西蘭花能一起搭配成一盤菜，採用水燙的方法，可以使保留原來營養的情況下，爽口清脆。

胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為「預防癌症的蔬菜」。西蘭花味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。

它的維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。這兩種蔬菜營養價值高，色彩艷麗，搭配在一起，用蔥蒜稍微調味，即可做出色香味俱全的家常小菜。

這兩種食材是可以一起使用的，而且這道菜營養價值高。

⑧ 西蘭花炒胡蘿卜營養價值

西蘭花炒胡蘿卜，這是一道大多數家庭的家常小菜，營養價值是很高的。

因為西蘭花炒胡蘿卜是由西蘭花和胡蘿卜主要炒制而成的，所以西蘭花炒胡蘿卜的營養價值可分為兩方面來進行闡述。

西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

胡蘿卜：胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品

因此，西蘭花炒胡蘿卜是一道營養豐富且美味可口的佳餚。