西蘭花手抓餅

⑴ 早餐菜有哪些

第一天：黑芝麻花生紅棗豆漿、鯛魚燒、牛排西蘭花、煮雞蛋、棒棒乳酪。
用破壁機打的豆漿，放了黑芝麻，花生、去核紅棗、泡過的黃豆，在中式早餐里，我比較喜歡喝豆漿，但我家的兩個孩子都喜歡喝牛奶，一般都是各自根據喜好選擇。
鯛魚燒是用早餐機做的，用做蛋糕的方式調配好麵糊，一般我是2個雞蛋的蛋黃和100g牛奶、40g蜂蜜、170g麵粉調拌成麵糊，再把2個蛋清和20g白糖打發，和麵糊混合拌均勻，用早餐機的鯛魚燒盤可以做12個左右，當早餐非常受孩子們的喜愛。
配菜就簡單了，開水煮熟西蘭花，再用少量油煎好牛排，擺在盤中後，撒一些黑胡椒海鹽，一份營養美味的早餐配菜就做出來了。
第二天：玉米豆漿、手抓餅、手撕包菜、煮雞蛋、烤雞翅、長棗。
用甜玉米粒和泡過的黃豆一起放進破壁機，做出來的玉米豆漿非常好喝，是我家經常做的一款，有時候中午或晚上也會打一些玉米豆漿當飲品喝，超贊的。
孩子們說想吃烤翅了，睡前把雞翅洗凈，用生抽醬油腌上一夜，第二天早上用空氣炸鍋200度18分鍾左右烤熟，中途需要翻翻面，刷一刷料汁，料汁里最好放點蜂蜜調一下，烤出來的顏色更亮一些，烤好的雞翅中裝盤，撒上熟白芝麻即可。
手抓餅是冷凍的半成品，不用解凍，直接放到平底鍋里烙熟即可，非常薄，很好熟，也可以打上雞蛋攤在上面，或者卷一些蔬菜或肉，也很好吃。
第三天：牛奶、紅棗銀耳梨湯、蛋炒飯、煎雞蛋、西蘭花、蒸紅薯山葯黑玉米。
用小煮鍋煮的銀耳湯，用的鮮銀耳，先把鮮銀耳煮糯，再放切好的梨塊和去核紅棗，煮出來都化了，實在是太好喝了，最近每天都會煮一鍋，秋冬季節還是需要多喝點銀耳梨湯的。
兩個雞蛋加一碗剩米飯，又放了一些切碎的熟西蘭花，顏色豐富些，味道也很好。再蒸一鍋粗糧搭配著當主食，主食多樣化，隨自己喜歡選擇吃哪個。

⑵ 南方人的一日三餐是怎麼安排的

南方人一般要如何安排每日的三餐呢？早上是吃粥的（粥不能做的很稀），配上一些醬瓜、醬蘿卜或是自己腌制的生薑等等，早上做糕點有些來不及，還是早上吃的簡單點，有時可以自己做些手抓餅或是買些饅頭包子一起吃。要是隔夜做好小籠包早上就可以蒸了。所以早餐是這樣配的：
1. 粥（早上吃粥時醬瓜、腌制的蘿卜或是生薑，選一到二種吧）
2. 青菜肉絲面或是白菜肉絲面，或是一碗素麵。（早上一般有時間才會下面條，需要准備好食材，這個適合周末在家）
3. 餛飩。小餛飩和大餛飩都可以，做好隔夜准備好食材。
4. 粥，買些包子或是饅頭。
5. 粥，手抓餅。（超市裡買袋裝的生面餅，然後自己做）
6. 紅豆粥、綠豆粥。
7. 南瓜糯米粥，也可在南瓜里放麵疙瘩。
8. 白菜肉絲年糕。
9. 青菜小團子，小團子做成扁扁的實心的，做成小團子湯，清淡、易飽，也適合早上吃。
午餐與晚餐燒的燒的菜其實差不多，一般午餐都是工作餐，不用自己做，所以下面的配餐是晚飯：
1.青菜炒香菇，番茄蛋花湯，紅燒雞翅
2. 玉米排骨湯，拌藕片，紅燒汪水魚
3. 肉末豆腐，榨菜肉絲蛋花湯，口水雞
4. 山葯排骨湯、油麵筋炒青菜
5.菜蔬炒蝦仁（玉米、西蘭花、胡蘿卜），蘑菇蛋花湯
6. 肉絲大白菜，蘿卜小排骨湯，
7. 西湖牛肉羹，蔥蓉空心菜
8. 酸菜魚，
9.麻辣雞爪，肉末粉絲，紫菜蛋花湯
10. 韭黃炒香乾，春筍燒肉
11. 油麵筋炒青菜，冬筍肉絲
12. 蜆肉炒韭菜，海帶扁尖排骨湯
13. 韭黃肉絲，烏骨雞金針菇湯
14. 紅椒麻辣大腸，白蘿卜排骨湯
15. 紅燒蘿卜，雞肉麵筋湯
16. 竹筍肉絲，鹹肉黃鱔湯
17. 韭黃肉絲，羅宋湯(土豆、西紅柿、捲心菜、番茄醬、姜絲、牛肉絲)
18. 拌萵苣， 白蘿卜排骨湯
19. 冬瓜鹹肉湯，蝦仁燉蛋
20. 酸菜魚，涼拌三絲

⑶ 手抓餅芝士片培根一起怎麼做

奶油芝士蘑菇義大利面：主料：義大利面（Fettuccine最好，我這次用的是linguine，稍後會介紹義大利面的各色型號） 蘑菇（做這個面需要一些蘑菇,可以根據自己的喜好去搭配，等下會具體介紹） 培根配料：花椰菜=西蘭花 洋蔥 大蒜醬料：鮮奶油(這次選用的伊斯妮諾曼底口味，或其他動物性鮮奶油) 帕瑪森芝士(parmesan) 巴西里=歐芹(parsley) 新鮮雞蛋黃一個（生的）1： 我們把杏鮑菇和雙孢菇切厚片、海鮮菇切段、雞腿菇切絲、金針菇從中間切斷，只要前段。2：培根或者其他的肉或者香腸都可以切薄片3：花椰菜取小一點的，去掉厚根，用開水汆燙（開水加至剛剛覆蓋花椰菜，然後燒10幾秒，過涼水瀝干）4：帕瑪森乳酪(parmesan)一部分刨絲備用，一部分刨成細粉狀（或者買現成的） 奶油芝士蘑菇義大利面：主料：義大利面（Fettuccine最好，我這次用的是linguine，稍後會介紹義大利面的各色型號） 蘑菇（做這個面需要一些蘑菇,可以根據自己的喜好去搭配，等下會具體介紹） 培根配料：花椰菜=西蘭花 洋蔥 大蒜醬料：鮮奶油(這次選用的伊斯妮諾曼底口味，或其他動物性鮮奶油) 帕瑪森芝士(parmesan) 巴西里=歐芹(parsley) 新鮮雞蛋黃一個（生的） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我選擇了5種蘑菇01杏鮑菇、02海鮮菇、03雙孢菇、04雞腿菇、05金針菇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1：我們把杏鮑菇和雙孢菇切厚片、海鮮菇切段、雞腿菇切絲、金針菇從中間切斷，只要前段。2：培根或者其他的肉或者香腸都可以切薄片3：花椰菜取小一點的，去掉厚根，用開水汆燙（開水加至剛剛覆蓋花椰菜，然後燒10幾秒，過涼水瀝干）4：帕瑪森乳酪(parmesan)一部分刨絲備用，一部分刨成細粉狀（或者買現成的芝士粉）~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1：我這次用的義大利面類型是Linguine,當然用Fettuccine更好一些，因為面條寬一些，可以附著更多的奶油醬汁，吃起來口感更飽滿一些。不過因為當時超市沒有賣Fettuccine了，所以只好用Linguine代替了。）2：我們起個鍋子，燒開水(提前燒開)，加入2茶匙的鹽、1茶匙的橄欖油，再放入義大利面，我們一邊煮麵一邊做醬料~(義大利面成捆豎起來握住,放到水中,松開手,讓面自由散開,不要立刻去動面,以免折斷,等面開始變柔軟,在攪動下.)3：把洋蔥切絲、大蒜切片。取一個平底鍋,內放入少許橄欖油(可以再加入少許黃油)，加入洋蔥,把洋蔥的甜度炒出來,洋蔥周圍開始變焦黃,放入培根,炒出香味,再放入蒜片炒.4： 平底鍋內再放入海鮮菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞腿菇、適量的白葡萄酒翻炒（因為金針菇非常好熟我們最後再放） 2分鍾後加入高湯（我放了大概1杯半左右的雞湯，湯不要蓋過蘑菇）這個步驟是為了讓蘑菇入味，如果你的高湯是已經放過鹽，那麼就不用再放鹽了，否則我們加入適量的鹽。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我們不要等面條全熟再撈，差不多7-8分熟(大概是煮4分鍾的時候)，裡面帶面芯的時候就撈出，放入平底鍋里和蘑菇一起翻炒。2，始終保持湯不要超過面和蘑菇，大概到一半的程度。加入適量的巴西里parsley（就是歐芹）、翻炒一下。火候不要開的太小，那樣容易把面條煮爛。3，我們加入（1/2杯-1杯）鮮奶油、一個雞蛋黃，攪勻稍微燉20秒，放入帕瑪森芝士(parmesan)，翻炒下。這個時候湯汁就會開始變得比較稠4，大概30秒後加入花椰和金針菇，翻炒~等撈起面條發現湯汁有濃稠感，不會從面條上很輕易的流下來，就基本ok了。我們開始裝盤，面條和蘑菇放好後，上面澆上一些醬汁。表面還可以撒一些巴西里parsley和芝士粉增加顏色和風味，放入新鮮香草作裝飾。

⑷ 早飯吃應該吃什麼

早晨醒來，基本上是在禁食的時候，你需要吃碳水化合物，改善血糖，補充能量，同時還要均衡補充蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和食物纖維，以滿足早晨各種營養需求。必須有基本的食物。因為我是個減肥的人，一日三餐大多是減肥食品，早餐也不例外。每天的早餐都是由MIM精心製作的。雖然是減肥食品，但也可以營養、美觀、美味，俗話說，一天的計劃是在早晨。提前准備好各種谷類食品，在鍋里預約。

人體每日營養攝入的一半來自早餐，從那一刻起，我記得每天早上都要吃早餐，別說早餐有多好，但我一定會吃，人體負擔很小，也是B族維生素的重要來源。但是，精製的碳水化合物容易使你的血糖升降，這對你的健康不利，如果可能的話，盡量選擇含有全穀物的食物，如小麥煮全麥麵包、全麥麵包、，即使像我這樣一個合格的母親，每天早上至少也要提前15分鍾准備，早上的時間就像黃金一樣昂貴。

在有限的時間內准備早餐，准備一份營養豐富的早餐似乎非常困難，從營養的角度來看，寶寶正處於生長發育的高峰期，因此一日三餐的質量直接決定了寶寶的身體素質，早餐之所以特別重要，主要是基於以下兩個因素：豆漿、雞蛋、西紅柿、黃瓜，生菜等，你可以根據自己的喜好搭配：麵包+番茄+雞蛋+豆漿；早餐包子+粥、餛飩、蛋卷+雞蛋+、肉夾饃，多吃點水果也是不錯的搭配。

⑸ 和手抓餅 肉夾饃類似的小吃還有哪些

石頭餅、裡脊餅、土家醬香餅、千層餅等。

雞蛋灌餅

主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹制方法：
1、將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。
蔬菜蛋餅

主料：雞蛋麵糊
輔料：蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、西蘭花、肉末
調料：鹽、味精、白糖
烹制方法：
1、坐鍋點火倒油，依次下入肉末、蝦仁、胡蘿卜、西蘭花碎、黑木耳、黃瓜碎，加鹽、白糖調味炒勻出鍋；
2、將炒好的菜放入雞蛋麵糊中拌勻，倒入平鍋中攤成薄餅，煎至兩面金黃即可
柴魚蔬菜蛋餅

主料：麵粉
輔料：雞蛋、瘦肉、蝦仁、柴魚、蘆筍、金針菇、香菇、胡蘿卜、油菜、生菜
調料：鹽、味精、白糖
烹制方法：
1、瘦肉放入炒鍋中，依次加入蘆筍丁、金針菇碎、香菇丁、胡蘿卜丁、油菜碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用；
2、兩個雞蛋四勺面攪拌成麵糊，放置5-6分鍾，將炒好的蔬菜放入麵糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋後撒上生菜碎，擠番茄醬、沙拉醬，放上柴魚即可。
百合杏仁茉香餅

主料：麵粉
輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花
調料：白糖
烹制方法：
1、麵粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺麵粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成麵糊備用；
2、平鍋中加少許油，將麵糊倒入製成薄餅，煎至兩面成熟即可。

膠東媳婦餅

主料：麵粉
輔料：雞蛋、肉餡
調料：鹽、白糖、泡打粉、酵母
烹制方法：
1、麵粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、鹽、雞蛋、少許食用油，加水和成面團，醒發片刻備用；
2、肉餡製作方法：鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿卜、青椒、鹽、料酒；
3、將面團製成圓餅，放入平鍋中加少許油小火烙20分鍾，再將肉餡製成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可。

雞蛋南瓜煎餅

主料：雞蛋、麵粉
輔料：南瓜、核桃
調料：鹽、味精、黃油
烹制方法：
1、麵粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成面團，案板上抹油，將面團下劑後擀開，放入核桃碎，先捲成條，再捲成餅，壓扁備用；
2、黃油下鍋燒化後，放入餅坯，煎至兩面金黃出鍋即可。

杭式卷餅

主料：麵粉
輔料：瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、小蔥
調料：菌菇醬
烹制方法：
麵粉加雞蛋、小蔥末、鹽調成面漿，倒入平鍋中攤成餅，放入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿卜末、菌菇醬，餅邊上抹少許麵糊，捲成卷出鍋即可。

蔥香燕麥餅

主料：燕麥
輔料：洋蔥、火腿、胡蘿卜、青豆、雞蛋
調料：鹽、生粉、味精
烹制方法：
將燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿卜粒、青豆粒、鹽、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中，煎至兩面金黃即可。

豆渣蛋餅

主料：麵粉
輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋
調料：鹽、味精、蒜蓉辣醬
烹制方法：
1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五穀豆漿，過濾出豆渣備用；
2、取200克豆渣加100克麵粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如麵糊太稠可用豆漿調和，加鹽、味精調味備用；
3、平鍋中加少許油，倒入麵糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。
特點：金黃軟糯，營養豐富。

家鄉春餅

主料：麵粉
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽
調料：鹽、味精、香油
烹制方法：
1、將麵粉用開水和成燙面，加少許涼水反復扎勻後醒發片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將面團取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。
特點：口感筋道，脆軟咸香。
奶香土豆蔬菜餅

主料：麵粉
輔料：鮮玉米粒、土豆、芹菜葉、洋蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶
烹制方法：
1、將芹菜葉切碎，土豆切小粒，分別放入麵粉中，加鹽、胡椒粉、玉米粒，用早餐奶調成糊備用；
2、平鍋中加少許油，放入洋蔥圈，將調好的麵糊倒入洋蔥圈中，煎至一面定型後翻面煎金黃即可；
3、黃瓜切絲，加入香菜、香蔥、洋蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻即可，搭配蔬菜餅、玉米粥即成一套營養早餐。
特點：奶香四溢，外焦里嫩。

泡菜豆香餅

主料：麵粉
輔料：泡菜、黃瓜、麵粉、火腿、洋蔥、紅豆、綠豆、小米、黃豆
調料：鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉辣醬
烹制方法：
1、將紅豆、綠豆、小米、黃豆提前泡發後打成豆漿，過濾出豆渣備用；
2、黃瓜擦絲，火腿切絲，洋蔥切粒，加入泡菜碎、豆渣、麵粉、雞蛋、胡椒粉、味精，用豆漿和成麵糊，加少許黑芝麻、小蔥末調勻，下入平鍋中煎成色澤金黃的小餅，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。
特點：色澤金黃，外酥里嫩。

肉絲鮮奶燴餅絲

主料：烙餅
輔料：油菜、裡脊肉、早餐奶
調料：鹽、味精、胡椒粉
烹制方法：
1、將裡脊肉切絲，加鹽、水澱粉上漿，過開水焯熟撈出，油菜、烙餅分別絲備用；
2、將早餐奶倒入鍋中，放入餅絲，加胡椒粉、鹽調味，燒開後下入肉絲、油菜略煮，加味精出鍋即可；
3、將白蘿卜切絲加鹽腌制，再用清水沖洗凈，加入香蔥、醬油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、鹽攪拌均勻即可，搭配餅絲食用即為一道營養早餐。
特點：奶香濃郁，風味獨特。

蔬菜奶香煎餅

主料：白面、小米麵
輔料：海米、菠菜
調料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶
烹制方法：
1、將白面、小米麵按1：1的比例放入器皿中，用早餐奶調成糊，海米切碎，菠菜焯燙後撈出切碎備用；
2、平鍋加少許油，將調好的麵糊倒入攤勻，定型後撒上海米碎、菠菜碎，煎至兩面成熟即可；
3、將紅椒絲、黃瓜絲放入綠豆芽中，加鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌勻，燒熱油加花椒炸香後澆在菜中即可。
特點：奶香四溢，營養豐富。
酥鬆玉米餅

主料：玉米面
輔料：黃豆面、雞蛋、黃豆、核桃仁
調料：白糖、小蘇打
烹制方法：
1、取玉米面6份、黃豆面1份，加適量白糖，少許小蘇打，一個雞蛋、少許豆渣，用溫豆漿調成稀稠合適的麵糊，醒發25分鍾備用；
2、將核桃仁切碎，放在醒好的麵糊中拌勻，平鍋加少許油，將麵糊逐個攤成小餅，煎至兩面金黃即可。
特點：色澤金黃，酥鬆可口。

蔥香野菜千層肉餅

主料：麵粉
輔料：野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜
調料：鹽、味精、香油、紹酒、花椒、餡旺
烹制方法：
1、將莧菜、薺菜、萬年青洗凈後過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥薑末、餡旺、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用；
2、將面和成稍軟的面團，醒發15分鍾，取出放在案板上擀成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻的鋪在面餅中，上下各切兩刀，分別切至三分之一處，交叉折疊起，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。
特點：外酥里嫩，口感鮮香。

農家扎面烙餅
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主料：麵粉
調料：鹽、食用油
烹制方法：
1、取適量麵粉，分次加水，邊加水邊扎面，紮成稍軟的面團後醒發20分鍾；
2、將醒好的面團取出，加乾麵粉揉勻，擀成長方形的薄片，均勻的撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊抻邊卷，捲成卷後分成兩塊，團起再擀成餅，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鍾左右即成。
特點：外焦里嫩，層次分明。

黃橋燒餅

主料：麵粉
輔料：肥肉、肉鬆、方火腿、大蔥
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油
烹制方法：
1、取適量麵粉，用豬油和成油酥，再取適量麵粉，加入豬油、白糖，用涼水和成面團，再加入清水紮成稍軟的面團，反復摔打後醒發片刻；
2、肥肉中加入肉鬆、火腿粒，蔥花、鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻和成餡；
3、將和好的油酥與水油麵按照3：5的比例疊起後包成團，壓扁擀薄，捲成卷再按扁，切成大小均勻的劑子，包入餡製成餅，表面刷一層蛋液，再沾勻芝麻，平鍋中放入少許油，芝麻面朝下放置，煎至兩面金黃即可。
特點：色澤金黃，香酥可口。

三絲卷餅

主料：麵粉
輔料：火腿、土豆絲、韭菜、熟肉片、蔥、姜
調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油
烹制方法：
1、將麵粉用70度-80度的熱水和成面團醒發備用，火腿、熟肉片分別切成絲，韭菜切段；
2、將面團製成大小相同的面餅，放入平鍋中攤至兩面微黃即可；
3、坐鍋點火倒油，依次放入蔥薑末、肉絲、土豆絲、火腿絲，調入醬油、鹽、味精、胡椒粉，煸炒均勻後放入韭菜，淋香油炒勻出鍋，用小餅捲入菜絲即可食用。
特點：主副結合，營養豐富。

香松牛肉餅

主料：牛肉餡
輔料：豬肉餡、麵包糠、雞蛋
調料：鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉、澱粉、八角
烹制方法：
1、將牛肉餡與豬肉餡以6：4的比例放入器皿中，加一個雞蛋、胡椒粉、鹽、白糖，再放入少許芹菜末、薑末、順一個方向攪拌，攪拌中逐漸加水，打至肉餡粘稠後，加入麵包糠拌勻；
2、坐平鍋，加少許油，將肉餡打成餅逐個放入，煎制時加入蔥、八角，少許清水，調入鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燉5分鍾即可。
特點：香松酥軟，營養豐富。

滿口香燒餅

主料：麵粉
輔料：胡蘿卜、火腿、雞蛋、蔥末
調料：芝麻醬、五香粉
烹制方法：
1、將麵粉用冷水和成面團，醒半小時備用；
2、胡蘿卜絲、火腿絲、蔥末加鹽、香油拌勻做成餡；
3、將面團製成大面片，抹一層五香粉與芝麻醬，捲成條切小塊，再分別包入餡，製成燒餅生坯，刷上蛋黃，沾芝麻，烤箱預熱至180度，烤15分鍾即可。

特點：外酥里嫩，咸香爽口。

團圓餅

原料：麵粉、面肥、鹼水適量、豬油、白糖、紅糖、桂花醬、紅小棗、青梅、瓜條、桃脯各適量。
做法：

1、將青梅、瓜條、桃脯切碎成丁待用。
2、麵粉、面肥、白糖、豬油和清水一起調製成面團，待面鼓起對入鹼水揉勻略餳。搓條下劑，搓圓形坯子，擀成圓形餅狀。將紅、白糖加入桂花醬拌勻，取出6張圓餅，每一層刷豬油撒上紅或白糖，這樣一層層紅白相間摞起來，最後，將剩下的兩個劑子放在一起擀成大圓片，蓋在餅坯的上面，包嚴裹緊按平，擺各種小料在上面。旺火蒸制至熟，取出晾涼，切成棱形即成製品。

素韭菜餡餅

主料：全麥粉
輔料：韭菜、雞蛋、蝦皮
調料；五香粉、鹽、橄欖油
烹制方法：
1、將麵粉用水和成面團，蓋上紗布腥15分鍾左右備用；
2、韭菜洗凈切成末，加入蝦皮、橄欖油、五香粉攪拌均勻，將面團擀成兩個大小相同的薄餅，將餡放在餅中，中間挖個小坑，打入一個雞蛋，撒少許鹽拌一下，再將另一張餅蓋在上面，封好邊後放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。
特點：咸香軟嫩，營養豐富。

鮮蝦芋頭餅

主料：芋頭、鮮蝦
輔料：澄面
調料：鹽、白糖、料酒、醋

烹制方法：
1、將芋頭去皮切成片，蒸10分鍾左右，取出壓成芋頭泥備用；
2、將蝦肉切碎，加入薑末剁成蝦泥，加少許鹽腌制3分鍾，再放入芋頭泥拌勻，逐漸加入澄面攪拌均勻；

3、將拌好的餡依次製成小餅，放入平鍋中兩面煎至金黃即可，薑末中加入醋、白糖、鹽調成汁，搭配食用即可。特點：鮮香軟糯，風味獨特。

奇香發面餅

主料：麵粉
輔料：蒜
調料：黃油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉
烹制方法：
1、取半斤麵粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋後放入麵粉中，用清水和成稍軟的面團，醒發20分鍾備用；
2、取少許麵粉，加入鹽製成油酥，將花椒、孜然炒香後擀成末，加入黑胡椒拌勻；
3、將面團擀製成餅，抹一層油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，捲起成團後再醒發20分鍾；
4、將發好的面團取出，抹水撒上芝麻，平鍋中加少許油，將擀好的面餅放入烙至兩面金黃即可。
特點：松軟可口，香味濃郁。

五角嫩牛餅

主料：麵粉、牛肉
輔料：糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿
調料：味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉醬
烹制方法：
1、將麵粉、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌勻，用開水和成面團，加入泡打粉揉制均勻；
2、將揉好的面搓成條，切成大小相同的段，豎起按壓擀成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中烙至兩面成熟即可；
3、將牛肉切條，加入鹽、味精、白糖、嫩肉粉、澱粉腌制，炒至7成熟取出，用蚝油、生抽、老抽、味精、少許清水、白糖、水澱粉調成蚝油汁，鍋中加少許油，下黑胡椒、蔥姜蒜末、牛肉煸香，逐漸淋入蚝油汁炒勻，出鍋放入餅中，搭配西紅柿、生菜、薄脆、沙拉醬包成五角餅即可用。
特點：口感軟韌，風味獨特。

南瓜餅

主料：南瓜
輔料：糯米粉、澄面
調料：白糖、奶粉、黃油、吉士粉
烹制方法：
1、將南瓜去皮切塊蒸熟，取300克糯米粉、40克澄面，攪勻後加入剛蒸熟的南瓜抓均勻，放入白糖、黃油，揉製成面團備用；
2、將蒸好的南瓜晾涼用紗布包裹擠出水分，放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黃油拌勻製成餡，蒸2分鍾至定型取出；
3、將面團下劑，按扁揉成碗狀，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，蒸鍋上汽後放入蒸6分鍾左右，出鍋將南瓜放入平鍋煎至表面焦黃即可。
特點：軟糯香甜，口感獨特。

京味春餅雞卷

主料：雞腿肉
輔料：洋蔥、生菜、黃瓜、土豆粉、麵粉
調料：鹽、味精、白糖、黑胡椒、甜面醬
烹制方法：
1、雞腿肉中加入洋蔥、黑胡椒、鹽、味精腌制，麵粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中，用開水和勻，揉製成軟硬適中的面團，擀成大小相同的薄餅，放入平鍋中烙熟即可；
2、將腌制好的雞腿肉取出，皮朝下放入平鍋中，煎至一面出油後翻面煎熟，出鍋改刀切條，取面餅放入雞肉、生菜、黃瓜、甜面醬捲起即可食用。
提示：甜面醬加蒜末蒸熟，再加蜂蜜調勻。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。

麻醬馬蹄豆沙餅

主料：麵粉
輔料：馬蹄
調料：鹽、熟豆沙餡
烹制方法：
1、將麵粉用一半溫水、一半開水和成面團，醒發15分鍾左右備用；
2、將面團放在案板上，擀成薄厚均勻的餅，抹一層豆沙餡和芝麻醬，撒少許鹽，放入馬蹄碎，捲起擀成餅，放入平鍋中烙至兩面金黃即可。
特點：軟香脆嫩，口感獨特。

手抓餅

主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
烹制方法：
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。

油渣餅

主料：麵粉
輔料：肥肉、普洱茶、蔥
調料：鹽、味精
烹制方法：
1、將肥肉切成肉餡，普洱茶用開水沖泡開，麵粉用溫茶和成面團，醒發20分鍾備用；
2、鍋中放適量清水，將肥肉餡放入煮去水分，出油後取油渣，油渣中加入鹽、蔥花拌勻，將面取出包入餡製成餅，放入平鍋中烙熟即可。
特點：蔥香濃郁，軟香適口。

京華蔥油餅

主料：麵粉
輔料：金華火腿、肥肉、香蔥、雞蛋
調料：鹽、味精、白糖
烹制方法：
1、麵粉中加少許鹽、蛋清、食用油，用水和成稍軟的面團，蓋濕布醒發片刻備用；
2、將肥肉切成末，金華火腿提前蒸10分鍾再切成末，香蔥切碎，加鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油攪拌均勻製成餡備用；
3、將醒好的面團取出，下劑後逐個搓成掌心長短的條狀，放入油中再次醒制15-20分鍾；
4、碗中加入少許白面，用食用油調制稀油心，案板上抹一層油，將面逐漸按壓成薄薄的長條，中間抹一層稀油心，將餡放在面的最前端，逐漸捲起成團，按壓成餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：色澤金黃，酥香適口。

魚頭泡餅

主料：鰱魚頭
輔料：五花肉、烙餅、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、番茄醬、干辣椒
烹制方法：
1、將鰱魚頭從中間劈開，鍋中加入油，將魚頭煎至兩面金黃後取出備用；
2、坐鍋點火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、蔥、姜、蒜，烹入料酒，沖適量開水，調入番茄醬、醬油、味精、鹽，放入魚頭小火燉10分鍾，將魚頭與烙餅擺盤，湯中加香油淋在魚頭上，撒香蔥末即可。
特點：湯鮮味濃，風味獨特。

千層肉餅

主料：麵粉
輔料：醬肘子肉、蔥
調料：香油
烹制方法：
1、將蔥切末，醬肘子肉剁成末，加入香油攪拌均勻，麵粉用溫水和成稍軟的面團，醒發備用；
2、將面團取出，擀成長方形的薄片，從中間切至二分之一處，靠下一面放入肉餡拉下麵皮蓋上，在另一邊抹上肉餡，將蓋好肉餡的一塊麵皮蓋上封好邊，即成長方形的面坯，用擀麵杖輕輕擀薄即可，放入平鍋中烙至兩面金黃。
特點：咸香適口，外酥里嫩。

銅鑼餅

銅鑼餅
主料：玉米粉
輔料：麵粉、玉米粒、雞蛋
調料：白糖、蘋果醬、泡打粉
烹制方法：
1、將玉米粒、麵粉、玉米粉按1：1：2的比例放入器皿中，加少許泡打粉、白糖拌勻，用雞蛋液攪
拌均勻成糊狀備用；
2、平鍋中加少許油，放入玉米糊逐個攤成圓形的小餅，小火煎至兩面定型成熟即可，取出後用模具
造型，兩塊中間夾入果醬即可食用。
特點：香甜松軟，色澤金黃。

油酥麻醬燒餅

主料：麵粉 輔料：芝麻
調料：鹽、五香粉、酵母、花椒粉、醬豆腐、芝麻醬
烹制方法：
1、將麵粉中加入水、少許酵母和成面團，常溫下醒發20分鍾備用；
2、芝麻醬加入醬豆腐、少許水、五香粉、花椒粉攪拌均勻；
3、將面團擀成一張薄片，均勻抹上芝麻醬，先捲成長卷，再揪成大小均勻的團兒，製成燒餅，一面粘勻芝麻。平鍋中加少許油，溫油時將燒餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
特點：金黃酥香，風味獨特。

門釘肉餅

主料：高筋粉
輔料：牛肉餡、蔥、姜
調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油、花椒
烹制方法：
1、取一斤麵粉，加六兩水，和成面團，醒發10分鍾左右備用；
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、味精、花椒水、香油、薑末順一個方向攪拌均勻，再撒上蔥末即可；
3、將面團取出下劑，逐個包入肉餡和蔥花，製成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：金黃酥脆，皮薄餡香。

土豆餅

土豆餅主料：土豆輔料：雞蛋、麵粉、洋蔥調料：鹽、白糖
烹制方法：
1、將土豆去皮用清水泡過後擦成土豆泥，洋蔥擦泥放入土豆泥中，加入麵粉、雞蛋、鹽、白糖、攪拌均勻；
2、平鍋中加少許油，將土豆泥下入攤製成小餅，煎至兩面金黃即可；
3、將小蔥、青紅尖椒切碎，加入醬油拌勻製成蘸料搭配土豆餅食用。特點：色澤金黃，軟糯咸香

⑹ 手抓餅生菜沙拉的做法步驟圖，怎麼做好吃

原料：手抓餅坯1張、洋蔥1/4個、培根1片、生菜2片、雞蛋1個、植物油15克、日式照燒汁10克、日式照燒醬10克、黑胡椒碎適量
做法：
1、洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片。
2、市售手抓餅坯一張（蔥油味、椒鹽味均可）。
3、照燒汁和照燒醬倒入小碗中備用。
4、平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟，盛起。
5、然後改小火，下入手抓餅坯，待變軟後用鍋鏟背按壓使餅坯延展。
6、煎至兩面出現煎點後盛入盤中。
7、鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟。
8、倒入照燒汁，撒上適量黑胡椒碎。
9、將煎好的手抓餅撕開，表面刷上照燒醬。
10、將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上。
11、碼上生菜葉，最後捲起即可食用。