蘭花豆是什麼

1. 蘭花豆是什麼豆

蘭花豆---是中國傳統的小吃，其製作方法是： 蘭花豆
1,選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質， 2,放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹。 3,用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可， 4,瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止， 5,防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、 脆、香。

2. 蘭花豆是蠶豆嗎

怎樣製作蘭花豆

1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。
2．浸泡及開花 將蠶豆用溫水淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。
3．浸礬水 白礬250克研碎並用沸水充分溶解後，加水至10升煮沸。然後將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鍾)即撈出瀝水。
4．油炸 蠶豆瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。撈出後瀝油冷卻即成。根據口味可適量撒拌些食鹽等。
5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。

參考資料：http://www.ynagri.gov.cn/nykj/readinfo.asp?gpy=Show&B1=10588&MenuID=0701

3. 蘭花豆和黑豆是一個品種的嗎

不是
蘭花豆---是中國傳統的小吃，選用當年的新蠶豆做的；黑豆為豆科植物大豆

4. 蘭花豆含哪些營養成份對身體有什麼好處

蘭花豆含豐富的蛋白質、氨基酸、以及少量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，具有較高的營養價值。有益氣健脾、利濕消腫的功效。

5. 蘭花豆是什麼種子長的

蠶豆來 的種子。又稱羅漢源豆、胡豆。油炸蠶豆也叫蘭花豆，炸蠶豆前,要把蠶豆用小刀割一個口,炸的時候外皮受熱,就向外張開,像花瓣一樣,來了花兒了.所以北方叫「開花豆」,一些地方因開花像蘭花,所以叫「蘭花豆」.

6. 蠶豆就是蘭花豆嗎蠶豆製品有哪些

說白了，蘭花豆就是油炸蠶豆。蠶豆製品有五香蠶豆、蘭花豆、蠶豆粉絲（用蠶豆澱粉製成的）、蠶豆涼皮等。
還要補充一點，孔乙已喜愛吃的「茴香豆」也是蠶豆製品。

7. 蘭花豆是什麼意思

蠶豆（拉丁文：Vicia fabaL.），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本內。為糧食、蔬菜容和飼料、綠肥兼用作物
蘭花豆就是蠶豆，地方不同叫法不同，其實是同一種食物。
以上部分內容來自網路

8. 蠶豆是什麼

一、蠶豆是什麼

1、蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點。

2、長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。花期4-5月，果期5-6月。
為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

3、蠶豆生於北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫，但畏暑，對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發芽的適宜溫度為16-25℃，最低溫度為3-4℃，最高溫度為30-35℃，在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14-16℃，開花結實期要求16-22℃，如遇-4℃下低溫，其地上部即會遭受凍害，雖然蠶豆依靠根瘤菌能固定空氣中的氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長，缺素常出各種生理病害。
二、蠶豆的營養價值

1、營養價值
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

2、時令蔬菜
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養損失。

3、食用功效
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。
4、分類
蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產的大白蠶豆，品質較好，常作糧食或蔬菜食用。

5、注意
蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的「蠶豆病」。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。
蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾。

9. 蘭花豆不能和什麼一起吃

蘭花豆又叫蠶豆，一般人都可食用。沒有不能和什麼一起吃的。
中焦虛專寒者不宜食用，發生過蠶屬豆過敏者一定不要再吃； 有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆病又稱"胡豆黃"，是因為身體中缺少一種酶，這類人群吃了蠶豆，全身血液中的紅細胞會發生溶血，將使患者的紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，嚴重時可因循環和腎功能衰竭而死亡。而蠶豆，正是一個破壞紅細胞的強氧化劑，也就是發病的"導火索"。

10. 蘭花豆什麼時候種植

蘭花豆的最佳種植時間是在秋季的8-9月份，因為此時的溫度適宜，可以使得蘭花回豆快速發芽，但是具體的播種答時間還需要根據當地的氣候條件進行調整，例如在北方地區就不能進行秋播，需要在春季的3-4月份進行播種。

2、選擇種子

種植蘭花豆時，需要挑選合適的品種，可以選擇無病害且產量較好的種子，再將蘭花豆種子放置在溫度為20-25度的環境中，然後往上方覆蓋一層塑料膜，並且每天噴灑水分，提高環境濕度，等到蘭花豆種子發芽後就可以播種了。

3、深耕土壤

養殖蘭花豆時，需要為其提供土層深厚且富含豐富腐殖質的土壤，也需要深耕一遍土地，除去土壤中的碎石和土塊，使土壤更為疏鬆透氣，利於蘭花豆生長根系，還需要在土壤中加入氮肥和磷肥，提高土壤的肥力，促進蘭花豆旺盛生長。

4、種植方法

種植蘭花豆時，需要將種子均勻的播撒在土壤表面，再往上方覆蓋一層稻草，為蘭花豆保濕保溫，使植株快速生長，也需要定期觀察蘭花豆的生長狀態，如果發現植株有染病現象，就需要立即將發病的蘭花豆拔除，維持植株正常生長。