西蘭花清湯
❶ 西蘭花做成的湯有哪些
雙蔬排骨湯
原料：西蘭花100克、胡蘿卜100克、豬排骨250克、清湯、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精各適量。
做法：西蘭花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。沙鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
西蘭花鴿蛋
原料：西蘭花250克、鴿蛋10個、鹽、蔥花、薑末、香油、清湯各適量。
做法：西蘭花摘成均勻小朵，治凈，控干。鍋內放清水，燒開後改小火，逐一將鴿蛋煮熟，倒漏勺內控水。鍋內放清湯、西蘭花，用旺火燒開約3分鍾，倒入鴿蛋，撒上蔥花、薑末，用鹽調味，淋少許香油即成。
❷ 雞丁西蘭花湯，怎樣清香入味又不柴不腥呢
1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。盡量用手掰開，不用刀切，因為用刀切會掉很多碎屑，清理好麻煩。皮蛋切小塊，胡蘿卜切小丁，臘腸切片，大蒜切片。
2. 鍋里燒適量清水，燒開後下西蘭花焯水至變色即撈出放一旁瀝干水。焯水的時候鍋里放一兩滴油，可以讓西蘭花更翠綠。
3. 鍋里放少許的油，下蒜片翻炒，稍微久一點，炒到蒜片焦黃；然後下臘腸，胡蘿卜丁，皮蛋，一起翻炒一分鍾左右；再下西蘭花和耗油，翻炒一分鍾。
用料雞肉：適量 西蘭花：適量 香菇：適量 橄欖油：適量 蝦皮：適量 煮好的米粥 步驟1、將雞肉先煮熟，切碎；西蘭花和香菇也下沸水煮一下即可撈出，切碎；蝦皮切碎；切碎的程度取決於寶寶的月齡，1歲以上可以切大玉米碴子那麼大，一歲以內適當再小點；2、鍋內倒入植物油，油熱後依次加入雞肉、香菇、西蘭花、蝦皮翻炒；如果有排湯可以加一點點排骨湯哦；或是加一點點水；小火不停翻炒5分鍾左右出鍋；3、出鍋後拌在粥里攪勻，即可食用哦；美味又營養的粥粥哦；可以單獨吃，也可以配上粥、面條都可以的。註：不要加任何調味料，因為蝦皮是鹹的，不用加鹽嘍；如果沒有蝦皮就不用蝦皮，加一點點鹽也OK；一歲以下不建議用鹽哦；
❸ 西藍花湯怎麼做
http://eat.51ttyy.com/caipu/info/26810.html
帶子西蘭花忌廉湯 菜名
帶子西蘭花忌廉湯
主料
帶子3兩（約120克），西蘭花6兩（約240克），洋蔥1/2個，西芹2條，清雞湯5杯，香葉1片，鮮忌廉4湯匙，鹽、胡椒粉、蔥粒各適量。
做法
1、洗凈各物；西蘭花、西芹切塊，洋蔥切絲；帶子以鹽及胡椒粉腌5分鍾備用；蔥切粒。
2、燒化牛油，炒洋蔥、西蘭花及西芹片，加適量水，上蓋，用慢火燜煮10分鍾，下清雞湯及香葉煮20分鍾，取去香葉，用攪拌機打成蓉湯放回鍋內。
3、將帶子下湯中用慢火煮10分鍾，用鹽和胡椒粉調味，熄火後拌入鮮忌廉，湯面上撒蔥粒即成。
帶子西蘭花忌廉湯 菜名
帶子西蘭花忌廉湯
主料
帶子3兩（約120克），西蘭花6兩（約240克），洋蔥1/2個，西芹2條，清雞湯5杯，香葉1片，鮮忌廉4湯匙，鹽、胡椒粉、蔥粒各適量。
做法
1、洗凈各物；西蘭花、西芹切塊，洋蔥切絲；帶子以鹽及胡椒粉腌5分鍾備用；蔥切粒。
2、燒化牛油，炒洋蔥、西蘭花及西芹片，加適量水，上蓋，用慢火燜煮10分鍾，下清雞湯及香葉煮20分鍾，取去香葉，用攪拌機打成蓉湯放回鍋內。
3、將帶子下湯中用慢火煮10分鍾，用鹽和胡椒粉調味，熄火後拌入鮮忌廉，湯面上撒蔥粒即成。
皮蛋西蘭花湯[多圖] 做法及步驟
分數： 評論：0 來源：轉自互聯網 作者：未知
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·原 料: 西蘭花(326克)、皮蛋(2隻)、濃湯寶(1小盒)、紅蘿卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)。
油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。(
·操 作: 1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈後，放入加鹽的沸水中氽燙45秒，撈起瀝干水。
2、皮蛋去殼，切成瓣狀；姜蒜去皮，都切成薄片，紅蘿卜去皮，切成細絲。
3、燒熱3湯匙油，待姜蒜片煎至金黃色後，注入3碗清水煮沸，加入濃湯寶、1/3湯匙白糖、1/5湯匙鹽和1湯匙料酒攪勻煮成濃湯
4、放入皮蛋和紅蘿卜拌勻，繼續以大火煮至沸騰。
5、倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋
貼士：
1、西蘭花需放入加鹽的沸水中氽燙，這樣可保持其清翠的顏色不變；燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。
2、姜蒜片應以小火煎至呈金黃色，再注入清水烹煮。
3、應選雞湯味的濃湯寶做成濃湯，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
4、挑選西蘭花時，手感越重的西蘭花，質量就越好，不過要避免其花球過硬，否則會較老。(
❹ 西蘭花豆腐清湯怎麼做
喜歡西蘭花，但宿舍里條件有限，最經常做的就是白灼西蘭花，今天買了塊豆腐，切了一半西蘭花和豆腐煮了清湯
嘻嘻
用料
西蘭花
半顆
豆腐
一塊
鹽
適量
西蘭花豆腐清湯的做法
煮適量開水(宿舍里用的是養生壺)，西蘭花切小朵清洗
水開後放入西蘭花，煮三分鍾後放入豆腐塊，再煮兩分鍾後關火。放鹽調味，喜歡香菜的可以加香菜，我喜歡哈哈
抗衰老食品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
抗衰老食品：豆腐
推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
❺ 上湯西蘭花的詳細做法
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。
❻ 西蘭花能做湯嗎
西蘭花是能做湯，做湯方法如下：
上湯西蘭花做法
准備材料
首先准備好一顆新鮮的西蘭花和一兩豬肉，個松花蛋，一小塊豆腐，兩根蔥;另外還要准備好適量的油和食用鹽，以及一小盒濃湯寶，三碗清水，少量的澱粉和少量的胡蘿卜絲。准備的這些材料一定要確保是優質的，這樣才能夠做出美味的上湯西蘭花。
事前准備
為了讓做出來的菜餚更加具有觀賞性，可以先把西蘭花清洗干凈後剪成小花狀，可以剪成一朵一朵的，然後放入開水中，煮熟後撈起來把水瀝干。將准備好的豆腐切成小塊，放入水中泡一會，把水瀝干，把皮蛋剝開後切成大粒狀，把蔥的皮去掉後清洗一下拍扁。
製做方法
先在鍋中放入油燒熱後，把蔥和肉放進去爆炒，炒的差不多時，把准備好的三碗清水也一起倒進去，將備好的濃湯寶也拆開了倒進裡面，再把備好的豆腐、皮蛋放進去，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右後，把西蘭花和胡蘿卜絲倒進去煮一會兒，最後加入備好的食用鹽，攪拌均勻即可食用。在製作的過程中一定要注意火候的控制，在煮水時可以把火開到最大，但是水煮開後一定要把火力控制到適中，選擇用小火或者中火進行烹調。切記不可將西蘭花煮得太爛，否則的話吃起來的口味就沒有那麼香了。只要能夠掌握好上述介紹的這些方法就能夠做出味道鮮美，營養價值豐富的上湯西蘭花了。
❼ 正宗上湯西蘭花的做法
上湯西蘭花，做復法簡單，無制需繁瑣的步驟，真正的色香味美，湯非常的鮮美，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。
❽ 西蘭花清湯怎麼做好吃
西蘭花清湯是這樣做的，將西蘭花切成小塊，鍋里加入適量清水和薑片，燒開以後再倒入西蘭花，煮五分鍾，放入鹽，雞精和香蔥即可。
❾ 西蘭花蔬菜湯的做法
【西蘭花蔬菜湯的做法】
西蘭花掰成小朵，徹底洗凈。蒜頭切成蒜末。洋蔥切丁。平底鍋倒少許油，油熱後爆香蒜末和洋蔥。洋蔥炒至透明，倒入西蘭花翻炒一分鍾。
炒好的食材全部轉入破壁機，加一大碗水打成西蘭花漿。另起一鍋，不用放油，放入麵粉煎焙至微微發黃。打好的西蘭花漿倒入麵粉中翻炒均勻。倒入奶油。加入鹽和胡椒粉調味，煮沸後再煮兩分鍾，煮至湯變濃稠即可。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。
2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。
3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。