荷花豬肉餡

1. 怎樣包荷花餃子

主料
麵粉
500g
蓮花菜
200g
韭菜
100g
豬肉
300g
雞蛋
2盒

輔料
蔥

雞精

姜粉

步驟

1.韭菜蓮花菜切碎備用

2.豬肉切末，加入雞蛋，蔥花，胡椒粉，雞精，鹽

3.將二者攪拌均勻

4.面條醒發

5.面團揉圈

6.製作餃子麵皮

7.將蓮花菜餡包入餃子皮中，製作餃子

8.燒水下餃子，水再次沸來即可盛盤

2. 糯米蓮藕豬肉丸子做法竅門

蓮藕是我們生活中常見的蔬菜，打小我就在課本學過「出淤泥而不染」的詩句，描述了荷花那份出污泥而不染的清純和高潔，可以說蓮藕從上到下，都是好東西，荷花、荷葉、蓮子以及蓮藕，都有很大的用處，中國最好的藕基地在湖北，俗稱「魚米之鄉」，水資源豐富，除了養殖漁業，還有一部分藕池，比如洪湖的蓮子、蓮藕就非常有名氣，藕的做法很多，煎炒烹炸樣樣都行，平常還能做個涼拌菜，今天分享一款接地氣的做法，在飯店很受歡迎，香軟滑口，色澤誘人，家人們大快朵頤，毫無壓力。

每次吃火鍋的時候，對丸子總是不放心，害怕各種添加劑，真不如自己在家做，把蓮藕攪成碎末，添加豬肉餡，炸成金黃色撈出，完全顛覆了你的想像，原來蓮藕還有這種吃法，又香又脆，味道非常不錯。

市場上的蓮藕大致分為兩種，七孔藕和九孔藕！

七孔藕

口感偏軟糯，適合燉煮，南方有一道常見的桂花糯米藕，首選就是七孔藕，口感軟糯，沒有脆爽的口感，煲湯最合適。

九孔藕

口感偏脆爽，適量涼拌、清炒，它的澱粉含量不高，但是水分要大一點，脆甜爽口，咱們今天的菜譜食材，盡量選擇七孔藕，肉丸中帶著脆爽的藕丁，非常過癮。

蓮藕豬肉丸子
食材：蓮藕、豬肉、蔥薑末、雞蛋、玉米澱粉

調味：生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉

1、准備兩節九孔藕，削掉外皮，清洗干凈，晾乾水分後，先切成薄片，再剁成碎丁，這樣吃起來有顆粒口感。

2、再准備一塊豬肉，三廢肥七分瘦，切成薄片，同樣剁成肉末，很多人也喜歡用料理機，總感覺沒有剁的肉餡好吃。

3、把肉餡倒入藕丁中，打入一個雞蛋，適量的蔥薑末。

5、再根據個人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、雞粉、白糖、胡椒粉，最後再放2勺玉米澱粉，用筷子朝著一個方向，攪動均勻，讓澱粉充分融合。

6、如圖所示，攪拌至餡料黏稠，如果2勺澱粉少，可以再適量加點兒，一定要讓它成型，炸的時候避免散開。

7、接著戴上一次性手套，將肉餡團成圓球，為了美觀，盡量團的好看一點，如果特別粘，可以少來點食用油，潤滑一下。

8、起鍋燒油，等待油溫6成熱的時候，把丸子依次下鍋，小火慢炸，剛下鍋別著急翻動，大約3分鍾以後再翻動，讓它先定型。

9、把丸子炸至金黃色，即可撈出，此時的丸子外酥里嫩，色澤金黃，看著就非常有食慾，聞著特別的香，直接干吃就行，無需其他調味，喜歡可來點辣椒粉。

技巧總結
1、蓮藕選擇九孔藕，這種藕偏脆爽，吃起來很有顆粒感。

2、添加澱粉時候，可以少量多次，看一看黏稠度再進行添加。

3. 荷花可以食用嗎

荷花是可以吃的。不過味道有點澀，可以先抄一道水。去除澀味。不過用荷葉煮粥比較好，荷花具有較好的營養價值，具有活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒等功效，不但可以入葯做葯材，還能做成葯膳食用。
荷花：屬毛茛目睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花、水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。
栽培技術
水質
荷花是水生植物，生長期內時刻都離不開水。生長前期，水層要控制在三厘米左右，水太深不利於提高土溫。如用自來水，最好另缸盛放，曬一二天再用。夏天是荷花的生長高峰期，盆內切不可缺水。入冬以後，盆土也要保持濕潤以防種藕缺水乾枯。
施肥
荷花的肥料以翠姆磷鉀肥為主，輔以氮肥。如土壤較肥，則全年可不必施肥。腐熟的餅肥、雞鴨鵝糞是最理想的肥料，小盆中施半兩即可，大盆中最多隻能施1-2兩，切不可多施，並要充分與泥土拌和。生長旺期，如發現葉片色黃、瘦弱，可用0·5克尿素拌於泥中，搓成10克左右的小球，每盆施一粒，施在盆中央的泥土中，7天見效。
越冬
入冬以後，將盆放入室內或埋入凍土層下即可，黃河以北地區除埋入凍土層以下還要覆蓋農膜，整個冬季要保持盆土濕潤。

4. 牛肉蓮花白餃子餡的作法

一:豬肉餡
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：
1豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。

5. 蓮花菜,木耳,胡蘿卜,豬肉可以一起拌餡包餃子嗎

可以放在一起包餃子的，這樣搭配起來營養均衡，而且也特別好吃

6. 荷花白菜的做法步驟圖，荷花白菜怎麼做好吃

用料
豬裡脊肉餡適量
白菜棒子適量
蛋白一個版澱粉適量
蔥姜 胡蘿卜適量
醬油 鹽糖胡椒粉雞權精適量
荷花白菜的做法
白菜的二層幫子備用荷花白菜的做法 步驟1
片成薄片荷花白菜的做法 步驟2
肉餡用鹽糖胡椒粉醬油雞精 蔥姜蛋白 澱粉向一個方向攪勻荷花白菜的做法 步驟3
包好肉餡擺好荷花白菜的做法 步驟4
擺好花型，中間點綴胡蘿卜碎，上鍋蒸7-8分荷花白菜的做法 步驟5
俗語說得好:肉里就數豬肉香，菜里惟有白菜鮮。荷花白菜的做法 步驟6

7. 蓮白豬肉餡水餃的做法，蓮白豬肉餡水餃怎麼做

1）准備好食材。
2）蓮花白切碎，撒上鹽腌漬一會。
3）將蔥姜切末。
4）把腌好的蓮花白擠掉水分，放在剁好的肉餡上，再放上蔥薑末。
5）再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。鍋內燒熱油，澆到蔥姜和調料上。
6）餡內倒入適量醬油、少許耗油和鹽。
7）然後打入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌。
8）攪拌的差不多了，再放入少許香油和雞精，攪拌均勻即可。
9）拿來一個餃子皮，放上餡。
10）包成餃子。
11）將餃子全部包好。
12）鍋里水開後放少許鹽或一根蔥，下入餃子煮熟。

8. 農村常見的鮮荷花可以吃嗎

荷花可以吃嗎?荷花除了觀賞價值外還有葯用價值，是可以食用的，下面就隨小編一起來看看吃荷花有什麼好處，荷花怎麼吃。

軟炸荷花的製作方法

主料：大白荷花5朵，約150克。

料：蛋清澱粉100 克，胭脂糖50克，豬化油1000克(約耗30克)。

製法:

(1)荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。

(2)豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。

(3)麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。

(4)炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

9. 怎樣包荷花餃子

食材
主料抄
蓮花白
1個
小麥麵粉
800g
豬肉
500g

輔料襲
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
紫菜
1包
蔥
適量
包餃子粉
適量
蒜
適量

步驟

1.准備餃子粉

2.准備紫菜，調湯用

3.麵粉准備，加入清水然後揉成光面團，醒30分鍾，醒好備用。

4.准備豬肉，剁成餡備用

5.蓮花白洗凈後，剁碎然後用籠布捏干水分。

6.先把豬肉炒熟。放入胡椒粉，餃子粉，鹽，醬油。

7.然後加入蓮花白，蓮花白放多一點。然後等它自然放涼，開始包餃子。

8.包2種樣子的餃子，在底部撒一點面（防止餃子粘底），排成一排排。

9.水開後，餃子下鍋煮嘍。

10.餃子裝盤。

11.開始製作餃子湯。先准備香菜。

10. 蓮花白豬肉餃子的做法

豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

製法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。