海參炒西蘭花

1. 西蘭花扣海參的做法

事先來將海參泡發好，源拿出切片備用。

香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。。。

備用的蘿卜絲。。。先切片，再切絲。邊切邊拍照，蠻浪費時間的。砧板都是切海參弄濕的，不喜歡砧板濕濕的這個德性。

主要配菜洗切完畢，入盤待用。

先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿卜絲入鍋。

為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋里同時燒

勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋里。邊翻炒，邊倒澱粉水。

2. 海參只會吃即食的那是你沒有學會這些吃法是嗎

其實吃鮮活海參並不是最大限度的吸收營養，因為海參肉壁內的膠質阻礙營養元素的釋放，而且鮮活海參的口感略澀，韌性很強，有點嚼不爛。更需要注意的是吃鮮海參還存在細菌超標等風險。

爸媽垂暮之年，白發漸多，需要更多關懷和健康體魄；媳婦操持內外，身心俱疲，需要青春容貌，年輕體態；孩子純真善良，身心嬌嫩，需要更多營養；而你在外奔波拼搏，需要充沛精力。提升免疫力護衛好你的健康，海參不止能做到這些！除此之外，海參還具有調節血脂、血糖。長期食用還能改善睡眠，提高記憶力，促進生長發育。

3. 西蘭花炒海參的做法竅門

所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋，加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
食用須知
海參：
食物相剋
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說「陸有人參,水有海參」,中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：
1、海參也不能和甘草一起吃；
2、海參也不適於與醋一起食用,醋能中和海參的營養成分；
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；
5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補

4. 海參炒什麼菜好

紅燒海參原料：發制好的干海刺參300克(約6頭)、西蘭花200克、蔥20克、冬菇10克、紅椒10克。調料：蚝油10克、老抽3克、雞精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水澱粉6克。

製作：

（1）將發制好的誠悅干海刺參切成件，西蘭花16朵，冬菇切件，蔥切段，紅椒切件。

（2）西蘭花炒熱放在盤里，鍋內下油炒蔥、冬菇、紅椒煸炒後加入海刺參、蚝油、老抽、料酒、雞精、糖煸炒2分鍾，再加入水澱粉勾芡即可。

特點：海參最傳統的做法，選料精當，口味令人驚艷。

露一小手，海參名菜DIY玉蘭海參原料：發制好的誠悅干海刺參1條、肉碎100克、菜心梗10克、西蘭花2朵。

調料：鮑汁200克、雞汁20克、蚝油20克、雞粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水澱粉5克。

製作： (1)將發制好的誠悅干海刺參、西蘭花過水放盤里。

(2)肉碎爆香，菜心切粒炒熱。

(3)水放在鍋里燒熱，加入鮑汁、雞汁、蚝油、雞粉、糖、味精、用水澱粉勾芡淋在海刺參上面即可。特點：「參如其名」， 威海刺參口感軟糯滑爽，味道鮮美香濃。玉蘭海參，口感滋潤，營養均衡，而無論從賣相或是菜名上來看，都引人入勝，不落俗套。

5. 西蘭花炒海參的做法

酒店的做法 白灼西蘭花 讓後把海參煮 炆煮然後 西蘭花墊底海參放上面

6. 簡單的海參吃法

首先將海參洗干凈，然後將海參放入無油的干凈鍋中，用小火慢慢煮，然後將海參浸泡在干凈的冷水中12小時，然後將海參腹部洗干凈，然後在用小火煮沸，放配料，往鍋里倒些油，還有糖和醬油，最後倒黃酒，加入倒黃酒，放入海參，蓋上鍋蓋，用小火煨大約25分鍾即可。

7. 海參西藍花做法

一、食材：

主料

西蘭花500G 海參500G

胡蘿卜30G 泡發香菇100G

腌鹹肉100G 蒜片10G

輔料

鹽5G 雞精5G

料酒10G 醬油5G

白糖5G 油10G

干澱粉10G

二、步驟：

1. 事先將海參泡發好，拿出切片備用。

2. 香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。

3. 備用的蘿卜絲。先切片，再切絲。

4. 主要配菜洗切完畢，入盤待用。

5. 先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿卜絲入鍋。

7. 為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋里同時燒

8. 勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋里。邊翻炒，邊倒澱粉水。
食用功效
1、調整機體免疫力：常吃海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
2、滋陰養血：海參中具有構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「大富翁」，對治療腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。
3、延緩衰老：海參中富含合成人體膠原蛋白的主要原料，含有長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
4、抗癌護心臟：海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用。做化療的人需要經常食用海參。

8. 海參炒西藍花的家常做法都有哪些

海參、香椿、西蘭花、魚籽、洋蔥、生薑。湯，糖，米酒，醬油，澱粉，鹽，胡椒，生薑切片，西蘭花一小朵，洋蔥切碎。放入沸水鍋中加熱，倒入海參中撈出。再做一鍋雞湯，放入大葉。海參煮一點，關火，在鍋里調味。不要煮太久。加熱鍋，加油，把洋蔥炒黃，做洋蔥油，去掉洋蔥，去掉洋蔥油。用剛用過的雞湯煮西蘭花。往鍋里放油，炒姜。把海參放入鍋中，再放洋蔥。

西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中，立即熨燙，准備瀝青。然後切成小塊。干辣椒用水龍頭把籽去掉，切成結。在鍋里放少量油加熱，炒辣椒粉，鏟辣椒粉，熱時干辣椒節。剛變色的時候，放入西蘭花和海參片，快速炒，放入鹽和調味料炒。加入清湯、醬油、鹽、黃酒，用水塗抹澱粉，可以放一點醬油，用蔥油上色，然後出鍋。撒上新鮮的魚籽和香椿芽裝飾。海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養素，葡萄、柿子、山楂、青果等水果中含有大量的單寧酸。

9. 蘭花海參的做法

用料
主料西蘭花1顆海參3隻
輔料蚝油10毫升鮑魚汁10毫升生抽5毫升清水20毫升鹽5克蔥白5克薑片2小片色拉油30毫升澱粉10克
西蘭花燒海參的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
西蘭花
1顆鹽
5克
將洗好的西蘭花放入開水中焯一下，放入一點點鹽，因為西蘭花很難入味。焯成7分熟的西蘭花控干水分備用。

2.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
海參
3隻
之前泡發好的海參解凍後，切成小塊，用熱水燙一下，控干水分備用。

3.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
蚝油
10毫升鮑魚汁
10毫升生抽
5毫升清水
20毫升蔥白
5克薑片
2小片
蔥花、薑片切好備用，蚝油、鮑魚汁、生抽和清水混合調製成汁。

4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
蔥白
5克薑片
2小片
熱鍋燒油，下蔥薑片爆香。

5.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
西蘭花
1顆
將西蘭花放入鍋中翻炒2分鍾

6.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
西蘭花
1顆海參
3隻
再放入海參塊，繼續翻炒。

7.
將調好的湯汁倒入鍋中，翻炒均勻。

8.
讓食材都沾上湯汁。翻炒均勻即可出鍋啦。

10. 海參和西蘭花怎麼做

一、食材：

主料

西蘭花500G 海參500G

胡蘿卜30G 泡發香菇100G

腌回鹹肉100G 蒜片10G

輔答料

鹽5G 雞精5G

料酒10G 醬油5G

白糖5G 油10G

干澱粉10G

二、步驟：

1.事先將海參泡發好，拿出切片備用。

2.香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。

3.備用的蘿卜絲。先切片，再切絲。

4.主要配菜洗切完畢，入盤待用。

5.先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6.等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿卜絲入鍋。

7.為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋里同時燒

8.勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋里。邊翻炒，邊倒澱粉水。

三、成品展示：