菜里的蘭花

❶ 蘭花菜的營養價值及功效

01
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿專卜素、維生屬素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

02
西蘭花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

03
西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長發育。兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

04
用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

❷ 多吃蘭花菜有什麼好處

西蘭花加番茄抗癌力量大

健康報

美國研究人員最新發現，西蘭花和番茄在一起吃內宜於預防前列腺容癌，這兩種蔬菜的「團結」抗癌力量尤為顯著。這一研究成果將發表在今年12月的《營養學雜志》上。

科學家一致認為，番茄具有預防前列腺癌的功效主要得益於使番茄呈現紅色的番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自於它所含的硫葡萄糖甙。

美國伊利諾伊大學研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內有前列腺腫瘤生長。然後將實驗鼠分為4組，分別給它們喂單一的番茄乾粉、單一的西蘭花乾粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的葯物「柔沛」(商品名)。結果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內均有所生長，但吃蔬菜的三組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低於吃「柔沛」的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的一組實驗鼠，其體內腫瘤體積最小。

研究人員在美國癌症研究協會舉辦的新聞發布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明「團結力量大」。

❸ 蘭花菜的做法

蘭花菜炒肉

用料

花菜 1個

豬肉 100克

鹽 一勺

生抽 2勺

耗油 1勺

油 5勺

大蒜 3瓣

蘭花菜炒肉的做法

• 洗凈蘭花菜和豬肉，豬肉切成薄片

• 燒開水，把蘭花菜倒入鍋中，過水一分鍾後撈出，放在一旁瀝干水分。

• 加入豬肉、蒜蓉炒香，把瀝干水的蘭花菜倒入鍋中翻炒，炒到六七成熟的時候加入醬油，耗油，鹽。

• 炒熟裝盤即可。

蘭花炒魷魚

主料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，姜，紅蘿卜少許。花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。

做法

1、西蘭花切小顆，姜切片，紅蘿卜切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

❹ 西蘭花得做法

西蘭花怎麼燒

西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁
配料：油、鹽、少許醬油
做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了干椒粉。
涼拌西蘭花
製作方法：
1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
上湯西蘭花
配料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉
1、先將西蘭花剪好、洗凈備用
2、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾。加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒，由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蚝油西蘭花
原料：西蘭花一小棵，蚝油

步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水裡泡會兒，把殘留農葯泡泡掉。（主要是心理作用……）
2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開後數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，最多一分鍾。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤，上邊澆一點蚝油。

簡單吧！而且超級營養，超級好吃！不信你試試
清炒西蘭花

先把它切成小塊，放在開水裡燙半分鍾，這樣可以去除上面殘留的臟東西。然後撈起來准備下鍋炒。只放了蒜，鹽和味精，，其他的什麼也沒放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花是小菜裡面含維生素特別高的菜，長期吃可以防癌
清炒番茄西蘭花
西紅柿兩三個，西蘭花一兩棵。把西蘭花和西紅柿洗凈，西蘭花掰成小朵，新鮮脆嫩的根莖部分也不要浪費，切成小塊；西紅柿切成半月狀。

這道菜操作簡單，油五六分熱時就可以把西蘭花和西紅柿放進去炒，然後加點鹽和雞精，炒熟即可。要的就是這個清爽，所以其他什麼調料都不必放，連蔥花爆鍋都省了。

蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花，蒜，植物油，鹽
作法：
步驟一：西蘭花沖洗干凈，將莖部老皮剝去，用刀裁成小塊；
步驟二：蒜去皮洗凈拍扁切片；
步驟三：鍋里放水加鹽燒開，西蘭花放入焯一下即起；
步驟四：炒鍋放油燒熱，放入蒜煸炒出香味，加入西蘭花、鹽少許輕炒片刻，出鍋。
還是很簡單的。不過有幾件事情要注意，一是要想好吃，西蘭花的莖部一定要剝皮，不可以偷懶；二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不過時間不要過長，要保持一定的脆度才好吃；三是蒜要放兩瓣以上才能出味，但千萬別炒糊了。
營養瘦身 蒜蓉西蘭花
餐廳里愛吃素菜的女人比比皆是，不只為了苗條的身材，各種綠色的蔬菜做出來的味道大都清爽，給人一種悠閑細膩的感覺。何況從營養的角度出發多吃蔬菜也是一個很好的習慣。
蒜蓉西蘭花在素菜的菜譜里頗受歡迎，更是女人常點的菜。其實這道菜的做法非常簡單，對廚技的要求也不高，如果敢於大膽嘗試，你一定會得到不同一般的收獲，開始做吧。
這樣可以么？

❺ 西蘭花又名綠花菜、青花菜，西蘭花有什麼功效西蘭花怎麼吃保健效果好呢

西蘭花具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素和胡蘿卜素，被稱為蔬菜皇冠。西蘭花的莖也可以吃，而且有很多吃的方法，味道也很好。西蘭花的莖、膳食纖維和營養價值很高，對腸道健康有很好的作用，漂白花球和莖後的冷沙拉非常美味。西蘭花中所含的各種營養物質和植物活性成分在抗細胞癌的過程中起著積極的作用。

西蘭花炒蝦，主要成分是西蘭花和蝦，調味料是大蒜、胡椒粉、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

❻ 蔬菜中的「營養皇冠」西蘭花，到底怎麼吃

人們的腰包越來越鼓了，所以人們對於生活質量的追求越來越高了。由於沒有必要再為吃不飽擔憂了，人們開始研究怎麼吃才是健康的。西蘭花就是一種很健康的食物，其中含有的黃酮物質是很好的抗氧化劑，所以家中患有心腦血管的老人適合吃。雖然西蘭花與國內的花菜擁有的維生素含量差不多，西蘭花擁有的胡蘿卜素更多。那麼，西蘭花怎麼吃才可以發揮它的最大營養價值呢？

蒸西蘭花時，您可以放一些蝦，增加這道菜的鹹味和風味，而且看上去還會增加我們的食慾。蝦含有高蛋白，低脂肪。想要減肥又想吃肉的朋友們可以多吃一些蝦，既有營養，脂肪含量也很低。同時，西蘭花的清洗過程也不是很復雜，您可以將其浸泡在淡鹽水中約十分鍾，然後用自來水將鹽洗掉。

❼ 蘭花可以做菜嗎

可以的。蘭花可作菜餚，用新新鮮的蘭花花朵，去了唇瓣和蕊拄來烹制佳餚，乃宴席上的著專名川菜，清香屬撲鼻，繚繞席間。食之令人難忘，川菜中的名菜有"蘭花肚絲"、"蘭花肉絲"等。蘭花還可做湯， 先以熱水漂過，花色新，湯味鮮美

❽ 上山砍柴拔的一株野生蘭花，種在菜園里沒

在自然界中，野生蘭花(俗稱生草)常常作為優選優育主要來源，是因為野生蘭花可變因子在生態條件微妙變化和自然雜交的協同作用下，可產生奇妙的自然變異。

蘭花的自然繁殖能力極低，為避免野生蘭花被肆意採摘，需要一種野生蘭花培育，來保護野生蘭花。

一.無論是山上採集來的野生蘭花或是自己掏錢買的老植株，都要及時栽種，如果來不及栽種，可選擇陰涼通風、濕潤、防曬、排水好的場地，將蘭花分行排列整齊，用濕沙、潤土、濕潤的細木屑掩埋根部，進行臨時假植。為了能開好花，容易成活，春蘭、蕙蘭等新野生蘭花要進行囤藏處理、生草經囤藏或臨時假植後，一般採取盆栽和山地地栽。

二.盆栽，野生蘭花盆栽要比地栽復雜得多，一般是先將枯根敗葉剪除，

然後用清水洗凈，之後對種苗進行消毒處理。目前，大多採用國產的甲基托布津多菌靈等。消毒液上盆前用一些促進生根發芽的采法特根沃多，浸根部15分鍾，能更好地促進根部生根發芽，縮短馴化時間，之後平放鬆散晾乾一晝夜後即可上盆盆栽。上盆後的野生蘭花擺放在高牆深院或天井放置蘭盆比較理想不過，需面朝東南方向，這樣既可及早受到朝陽，中午太陽當頂時，恰當用蘆簾遮陰，盆栽野生蘭花不可直接座放在地上，尤其是當夏日驕陽炙熱，地溫上升或雷暴雨，梅雨季節，溫熱上升更大，容易蒸壞蘭根。

三.免肥，野生蘭花栽培的第一年不可施肥，這是因為根部的吸收功能或受傷未完全恢復正常，培養土中的腐殖泥、溪砂、木炭粉等所含的各種養分尚足，就是用顆粒土或無機植料栽培的，這些基質木身也有許多養分和各種元素，第二、三年也只宜酌情施以稀薄的肥料，用刺激植物細胞生長的磷酸二氫鉀，每月噴1-2次，會使其生根長芽的速度加快。

四. 遮陰，生草盆栽後置於陰涼處7-15天，然後安頓在培養蘭花的場地，使其在適宜的光照條件下生長，其陰蔽度應控制在80%以上，同時盆栽的野生蘭，在栽植初期更需注意遮陰，如在屋頂或樓層陽台上盆栽養蘭時，除地上面遮陰外，靠西北方向更要張掛簾子，以防斜照灼傷生草蘭葉蘭根。

❾ 裝飾菜的蘭花是什麼蘭花

洋蘭，學名石斛蘭，是一種常見、裝飾性、觀賞性強的花卉。

❿ 菜蘭花怎麼炒

西蘭花可以炒雞蛋，下面來看看做法步驟：

【製作食材】西蘭花，雞蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陳醋

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是西蘭花蒸蛋，做起來特別簡單，吃起來特別美味，滑嫩爽口，營養豐富。先來把做西蘭花蒸雞蛋的製作食材全部准備好，首先要准備4個雞蛋，然後再准備一大朵西蘭花，接著准備5瓣大蒜，適量的食用油，生抽和陳醋。最後再准備一把黑芝麻和白芝麻就可以了。做西蘭花蒸雞蛋需要用到的食材並不算很多，把它們全部准備好之後就開始製作吧。

2、最先要處理的食材不是西蘭花，而是雞蛋。先准備兩個空碗，然後將咱們准備好的4個雞蛋取出來，把雞蛋黃和雞蛋清分離，蛋清放到一個大碗中，雞蛋黃放到另一個碗中。雞蛋黃和雞蛋清分開之後咱們先用筷子將雞蛋清攪散，一定要攪得充分一點，等到雞蛋起了很多沫的時候就可以了。

3、雞蛋清攪好之後咱們用一把勺子把上面的浮沫給撇去，但也不要撇去太多。再准備一個方形的玻璃碗，玻璃碗最好准備平底的，咱們先在玻璃碗中刷滿食用油，然後在裡面撒上適量的白芝麻接著將攪好的雞蛋清倒進去，然後裹上耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋，放到鍋中之後，咱們用牙簽戳上幾個洞，方便透氣，然後用大火蒸10分鍾。

4、將分離出來的雞蛋黃繼續用筷子打散，然後放到一旁備用，准備好的西蘭花掰成小朵，盡量稍微小一點，然後在鍋中燒上一鍋開水，放入西蘭花焯水一遍，在焯水的過程中要加上適量的食用油，西蘭花焯水至斷生之後，咱們將其撈出放到案板上，然後切掉根部，接著將西蘭花切碎。

5、將西蘭花放到一個碗中，然後倒入適量的雞蛋黃，接著將雞蛋黃和西蘭花攪拌均勻，攪好之後先放到一旁備用。蛋清蒸熟之後咱們揭開保鮮膜，然後倒入西蘭花，將其攤平整，再倒入蛋黃液，蓋上蓋子，用大火蒸10分鍾。

6、等到時間到了之後，咱們將其取出來，在一個小碗中加入蒜末，生抽，陳醋，然後將它們攪勻，接著把雞蛋西蘭花倒出來，用刀切成長條，然後澆上調好的料汁。