干蘭花菜

A. 蘭花菜是什麼

就是西蘭花啦，只是地域不同叫法不同而已，也有叫綠花菜的

B. 蘭花菜怎麼做好吃 蘭花菜如何做好吃

1、原料：西蘭花，百合，香菇一朵。

2、配料：色拉油，鹽，雞精。

3、做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

C. 如何曬制西蘭花菜乾

花菜乾製作方法並不復雜，將新鮮的花菜去除葉子，削去底部黑色部分，然後掰成小塊，然後沖洗干凈，再放入加鹽的水中煮五分鍾左右，再撈出瀝水，然後放在太陽下暴曬兩天，曬好就是花菜幹了。

花菜乾在食用之前，要先開水燙一下花菜乾，然後跑一段時間，充分泡發好之後，再炒菜食用。

泡好的花菜乾，與新鮮花菜的烹飪相同，可以搭配自己喜愛的其他食材一起炒制，口味也是自己掌握就好。

D. 西蘭花菜渣什麼做，(乾菜)

材料
主料：西蘭花200克，蝦仁400克，
調料：花生油75克，味精8克，鹽4克，料酒5克，雞蛋30克，豌豆澱粉15克
做法
1.西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過。鍋中放15克花生油燒熱，烹入雞湯30克、味精4克，鹽1克，下入西蘭花燒1―2分鍾入味後，淋入水澱粉勾好芡，出鍋裝在盤的四周。
2.鮮蝦仁洗凈，瀝干水，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，下入熱油鍋用溫油滑透撈出，瀝盡油。
3.鍋上火燒熱，烹入雞湯，加入料酒、鹽、味精，調好味，淋入水澱粉，然後倒入滑好的蝦仁翻炒數下，即可出鍋裝在盤中央。

E. 蘭花菜的做法

蘭花菜炒肉

用料

花菜 1個

豬肉 100克

鹽 一勺

生抽 2勺

耗油 1勺

油 5勺

大蒜 3瓣

蘭花菜炒肉的做法

• 洗凈蘭花菜和豬肉，豬肉切成薄片

• 燒開水，把蘭花菜倒入鍋中，過水一分鍾後撈出，放在一旁瀝干水分。

• 加入豬肉、蒜蓉炒香，把瀝干水的蘭花菜倒入鍋中翻炒，炒到六七成熟的時候加入醬油，耗油，鹽。

• 炒熟裝盤即可。

蘭花炒魷魚

主料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，姜，紅蘿卜少許。花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖2克，濕生粉少許，麻油少量。

做法

1、西蘭花切小顆，姜切片，紅蘿卜切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

F. 蘭花菜的營養價值及功效

01
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿專卜素、維生屬素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

02
西蘭花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

03
西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長發育。兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

04
用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

G. 蘭花曬干有什麼用

食用
蘭花香氣清洌、醇正，蘭花多用於茶，也可用來熏茶；還可做湯等菜餚。[15]

葯用
據記載，蘭花全草均可入葯。其性平，味辛、甘、無毒。有養陰潤肺，利水滲濕，清熱解毒等功效。可應用於臨床內、婦科諸症。根可治肺結核、肺膿腫及扭傷，也可接骨；蘭花花梗可治惡癬。[15]
建蘭根煎湯服，據說為催生勝葯，葉治百日咳、可治虛人肺氣（一作肝氣），果能止嘔吐，種子治目翳。蕙蘭全草能治婦女病；春蘭全草治神經衰弱、蛔蟲和痔瘡等病。素心蘭花瓣可以催生。蕙蘭的素心花瓣陰干亦能催生。

H. 多吃蘭花菜有什麼好處

西蘭花加番茄抗癌力量大

健康報

美國研究人員最新發現，西蘭花和番茄在一起吃內宜於預防前列腺容癌，這兩種蔬菜的「團結」抗癌力量尤為顯著。這一研究成果將發表在今年12月的《營養學雜志》上。

科學家一致認為，番茄具有預防前列腺癌的功效主要得益於使番茄呈現紅色的番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自於它所含的硫葡萄糖甙。

美國伊利諾伊大學研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內有前列腺腫瘤生長。然後將實驗鼠分為4組，分別給它們喂單一的番茄乾粉、單一的西蘭花乾粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的葯物「柔沛」(商品名)。結果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內均有所生長，但吃蔬菜的三組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低於吃「柔沛」的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的一組實驗鼠，其體內腫瘤體積最小。

研究人員在美國癌症研究協會舉辦的新聞發布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明「團結力量大」。

I. 西蘭花乾菜怎麼做好吃

西蘭花濃湯，一種帶有西方特色的佳餚，主要食材有西蘭花、土豆、乳酪、金針菇等。

製作步驟：

1、先將西蘭花去梗，撕成小朵，泡在鹽水中15分鍾後，撈出洗凈，瀝干備用。

2、把土豆去皮，切成小丁狀，金針菇洗凈，切成小段，備用。金針菇主要是用於濃湯提鮮的，沒有金針菇，用其它菇類代替也行。

3、燒水，放土豆丁先煮，煮至土豆半熟，加入金針菇和西蘭花，再加少許鹽，煮幾分鍾之後，關火，待湯涼下來。

4、把冷下來的湯倒進榨汁機里，開啟榨汁機，均勻打碎，成糊狀。

5、將綠色的湯重新倒入鍋中加熱，再放入乳酪，待乳酪融化後，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了，喜歡其他味道的可以適當加些佐料。

接下來這道涼拌西蘭花在炎炎夏日裡吃最適合不過了，豐富的顏色真的可以讓人流口水的喲。它的做法非常簡單。

材料：西蘭花、彩椒、醬油、醋、香油、花椒油、鹽。

製作材料：西蘭花、香菇、大蒜、鹽、食用油

製作過程：西蘭花洗凈後瀝干切小朵。香菇去蒂洗凈，切成小塊。把大蒜剝皮，剁碎成蒜末。把西蘭花小朵、香菇小塊放入開水中焯水1分鍾後撈出。把鍋燒熱後倒入適量的食用油，先放入蒜末爆香，再把西蘭花朵、香菇一起放入鍋中翻炒。待熟後加入鹽調味翻炒均勻，出鍋裝盤。

J. 曬乾的西蘭花怎麼做好吃

一、清炒西蘭花

食材准備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調味品。

製作步驟

1、西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。


2、鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鍾就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。

4、鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加入調味料調味即可。

二、涼拌西蘭花

食材准備：西蘭花、木耳、蔥花、調味品。

製作步驟


1、木耳提前泡發。西蘭花切成小朵，並用清水浸泡。胡蘿卜洗凈並用模具壓出花形。

2、鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。

3、將菜品過涼水。

4、鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。

西蘭花的營養價值

1、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

2、菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

3、研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。